【地域】冬は「生姜ラーメン」で温まろう。冷えた身体にスープのうま味が沁みる
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［麺すすり子のラーメン巡礼］―
こんにちは。ほぼ毎日ラーメンを食べる会社員、麺すすり子です。
2020年一発目の麺すすり子のラーメン巡礼。本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。
暖冬といわれる今冬ですが、みなさんいかがお過ごしでしょうか。
すすり子といえば、例年通り手足が凍りついております、プロの冷え性です。
寒くはないのに、なぜかつま先はガチガチ。
そんな困った冷え性すすり子にとって、冬のラーメンは、身も心もほぐしてくれる奇跡の食べ物となるのです。
その中でも、身体の芯から末端から、確実に温めてくれるすすり子感動の一杯をご紹介させてください。
生姜ラーメン、店主おすすめの食べ方は
こちらがそのラーメン。東京都・日暮里にある『めん処 羽鳥』の「しょうがラーメン ￥850」です。
こんもり積まれた生姜の千切り！！！ど真ん中で丼にそびえ立ちます。完全に自身が主役ということをわかっている食材の佇まいです。温まる気しかせんな？？？？
店主オススメの食べ方は、まず生姜を混ぜずにラーメン本来の味を味わうこと。
ん～～あっさりスープが身体に沁み入ります。
鶏と魚介のダブルのうまみ。澄んだ王道の醤油スープです。
このスープ、下処理に大変手間をかけているとのこと。
毎日、具材の状態を確認し、味見しながら調整しているんだそう。丁寧な作業ゆえのほっとする味。
この温かみとお口の快感だけで、冷えた心は＋0.5℃します。
生姜と麺が程よく絡んで……芯まで温まる幸せ
ラーメンのポテンシャルのお味に大満足したあと、ようやく生姜の山に手をつけるのです。
少し溶かしていただきます。シャキシャキした生姜を噛みしめます。
このシャキと、中太麺のもちっとした食感との相性が天才の思いつくそれ。
創業時、数十種類の麺で試作をし、選
んだというこの麺。
マジでこれ以外考えられない。すすり子がこの麺以外イヤっ！ってワガママ言いたくなるくらい。
そして、生姜とあっさり沁みスープとの相性も神の生んだそれ。生姜の辛みがちょうどよく効いてくるの、さわやかすぎる、ちょっとずるい。
つま先が発熱しています。
さっきまでガチガチに冷たかったはずのあのつま先が。この感動を冷え性以外の方にも伝えたい。凍った身体が解凍されていく感覚…。ほぐされちゃってもうダメ…。
人間は変温動物に違いないってこのとき確信するのです。
とろっとろの煮卵とチャーシューが、このラーメンの大正解です。ともにとろける。とろける幸せ。
寒い冬に沁みる、麺処・羽鳥の一杯
ラーメンの物理的温かさはもとより、トッピングの生姜で科学的にも身体を温めてくれるラーメン。冷え性さんにはもちろん大のオススメラーメンなのですが、そうでない人も、冬に冷えた身体がじんわりほぐれていく感覚を体験してほしいぃ…。店内空間が、店員さんが、このラーメンが、大変ありがたい冬のお恵みに感じられるのです。
今日もラーメンがあったかい。ごちそうさまです。
1/8(水) 8:51配信
https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20200108-01635770-sspa-soci
https://i.imgur.com/qKG6AHt.jpg
https://i.imgur.com/3GLqo6C.jpg 美味しいそうだな
生姜の産地がご当地ラーメンで売ればいいのに 近所の中華屋は餡かけラーメンが生姜味でめちゃくちゃ旨い 生姜風味が効いてたのはやっぱ秋葉にあったラーメンいすゞだな
ラーメンと大盛しかなかったがいつも並んでたな 生姜の効能なんて昔からよく特集してたのに、ようやく今更注目されてる感じだな 変にギトギトした豚の餌系ラーメンより
はるかに旨そうに見えるね。 水菜使うと原価抑えながらオシャレっぽいラーメンにできるよね 生姜醤油といえば新潟県長岡市のご当地ラーメン
発祥といわれる青島食堂は秋葉原にあるよ。ぜひ食べてみてね 前にサッポロ一番の生姜ラーメンってのがあって、それがインスタント麺ながらなかなか美味しかった
期間限定品だったのか、売れ行きが悪かったのか知らないが、いくらも経たずに製造中止になっちゃった
今でも「また販売してくれないかなあ・・・」と思ってる >>17
青島もたまに行くけどあちらは醤油味が濃い目だね 少量の片栗を溶かしたとろみラーメンが冷めにくく最高
すりおろした生姜に溶き卵を流しいれるとやばい 神保町にあったさぶちゃん
秋葉にあったいすず
どっちも今はない 食後感も胃もたれしなくていいわ
生姜が味を引きしめていてさっぱりしていた
かといってスープも淡白でもなく濃厚な出汁でマッチしていた 今日は「かけラーメン」の記事を見たような、どこだっけ？ 450円でも旨いとか 冬は「生姜チンポ」で温まろう。冷えた身体にスープのうま味が沁みる 旨そう。嫁が鶏ガラスープとゴマだれで作ってくれるラーメンにも生姜の千切りぶっ込んで食べるんだが生姜は本当、暖まる うわっ
ネトウヨってここまで馬鹿なんだ
気持ち悪い 韓国のアンソンラミョンも生姜たっぷりでおいしいよ！ ( ´ⅴ｀)ノ＜はぁ？肉肉うどんの生姜メガ盛りに決まってんだろこのタコ 今王将で限定餡かけラーメンやってるよ。生姜効いて美味い。
650円だったかな？コスパも良いし冬限定でも良いからやって欲しい。 あんまり生姜入れると生姜の味がキツい
隠し味程度が良い 生姜って冷蔵庫に保管しちゃいけないんだってさ
野菜室とかも駄目
常温でいいんだってよ 家で袋ラーメン作るときは最初にチューブ生姜入れてるわ
微妙な隠し味になっていい感じ >>40
あれ便利だよな
直ぐに調理の時にはアレ使っちゃう ここ見てたらみんな結構生姜好きなんだな
自分も好きだから嬉しい 生姜ラーメンは本当に生姜味だけになってしまうから、
本当に気をつけないと生姜油ラーメンならアレンジが効くのにね。 アキバのいすず。寒い中ちょっと並んで食うから美味かったのかもしれんが、
生姜の香りが効いてたよなぁ。 鍋の〆にラーメンで刻み生姜かすりおろし生姜入れてみるかな 美味しそう
ラーメンはこういうシンプルなのがいいな >>39
温度も湿度も難しい
最初から塩酢漬けにしてしまえと思って試したが、これも加減が難しい 最近、生姜には、身体を温める効果がないとか
出ていたような・・・ >>54
味噌は、本的に何でも受け止めるからな。
味噌チーズラーメンとか安易な発想すらもな。 おまえら、糖質と塩と脂肪の塊なんかよく喰うよな
トンカツもさ >>1
> すすり子といえば、例年通り手足が凍りついております、プロの冷え性です。
冷え性にプロとかアマってあるのか。 生粋のハマっ子だが神奈川にはサンマラーメンがあるぞ
相模湾でとれた新鮮なサンマを載せたご当地ラーメンだ。
乗せるさんまの本数にこだわりが出るが俺は2本派だｗ 煮干しとか生姜とか、考えただけでよだれが出てくるな
サッポロ一番醤油ラーメンにチューブ入り煮干し出汁とか
チューブ入り生姜出汁売り出せよ >>56
ねぎのかおり成分のほうがいいぞ
なんとＳＡＲＳも防いじゃう効果らしい
ＮＨＫが言っておったから
新型コロナウィルスが日本に来ても大丈夫やなｗ ラーメン1人で食べれるあたし偉い系女子って絶滅してくんないかな
池沼かよって思う >>61
おまえモグリだろ
昨シーズンは不漁で2本乗せは断られたはず 女子です。
中華鍋でニンニク・ショウガ炒めて香り出たら
野菜やら色々入れて軽く炒めインスタントラーメンに
入れて食べちゃうわよ。 ラーメンは即席も店も塩分が多いからスープを飲み干せば塩分の過剰摂取になり
体に負担が大きすぎる。新時代のラーメンは健康目的で低塩ラーメンを増やすべきだ 生姜はないほうがうまいんじゃね？
生姜の味しかしない気がする
生姜に負けないほど臭いスープってこと？ ショウガはスープに使ってる方が好きかなあ
家で食べるインスタントやカップ麺でも、チューブの生姜をちょっと入れるだけでも旨味マシマシでうまいけどね 「盗まれない傘」がツイッターで話題 こういうアイデア浮かぶやつってすごいわ
http://any.umhl.com/1074.html 年末年始乾燥か風邪かで咳が止まんなかったんだよね
チューブの生姜と砂糖で生姜湯作って飲んだらだいぶ良くなった チューブの生姜って何で不味いんだろ？
わさびは大丈夫なのに 逆に唐辛子は発汗作用が強く体を冷やしてしまうので冬季はNG。
だが韓国様の代名詞なので「冬はキムチ鍋でポッカポカ」とか平気で言うのがマスゴミ 旭川旭橋の近くで真冬に食べた生姜ラーメンが旨かった チューブのわさびも大概なんだけど、チューブのワサビ使う層はいいワサビ食った事ないから知らないだけって感じ
生姜はそこまでブランド化してないから普段食ってるものが元々かなりいいやつで(国産なら特にね)、
それをチューブと比べてしまうとさすがに落差が…ってなる
まあでも元々味の濃いものにちょっと足すならチューブの生姜は便利だよ
身体を温めるなら断然ショウガ 今、晩飯の席にてカレーを食いながらうんこの話してはいけないのかと論争になり、俺は平気だと言ってしまった手前うんちの話をしなければならないので暫く下品な話が続くが気にしないでくれ。 そもそもウンチとは排泄である。
排泄とは生理現象であり、ウンチを我慢すると異変が生じ病気となる。
つまりウンチとは我々人類の認められた生存権なのだ。 >>69
ニンニクとショウガを油で香り出しとは、れまたオーソドックスな。
練りチューブのを使うと油がはねるから、真似する人は気を付けて 例えばラーメンを食べた時にウンチがしたくなったとする。これは生理現象と言えよう。
ならばカレーを食べている時でさえウンチがしたくなるのであれば、それはれっきとした生理現象であるのだ。
ではウンチとは何か。 ウンチとは排泄である事から、排泄物となる要因である。
排泄物の要因とは何か、外部から侵入し、内部にて濾過された不要物と仮説できる。
ならば外部からの侵入物とは何か、食物である。
では諸君らの叡智に委ねるが、食物とは何か。 そうラーメンである。
ラーメンはウンチであるという一つの解に至った。
それではラーメンはなぜウンチであるのか。 >>1
汚らしいエラ張りブサイク整形レイプ民族チョン。
整形なしには人前に出られないほど醜悪なパンスト朝鮮顏をしてるくせに、
日本人のふりをして性犯罪を犯しまくりやがって
朝鮮民族は、歴史的によそ様の国でも凶悪な性犯罪を繰り返してきたゴミクズ民族。
東南アジアの女性たちに最も忌み嫌われている。
ベトナムでは朝鮮人による連続強姦で生まれたライダイハンが大量発生して社会問題になっている。
日本人女性たちは戦中も戦後も、朝鮮人による性犯罪に苦しんできた。
いまも日本人女性を汚しまくってるAV男優とAV撮影者のほとんどが在日朝鮮人だ
●●● 深刻化する在日朝鮮人の性犯罪 ●●●
http://seihanzai.tripod.com
. 小生がラーメンをウンチと定義するにあたって、ラーメンがウンチであるための証明をしなければならない。
さて、ラーメンがウンチであるとする論拠を示していこう。 日暮里行くなら馬賊で餃子食べる
拉麺？
スープがちょっと… まずラーメンを食すると、人体内部の口内の奥、つまり上咽頭を通過する。
そのまま中咽喉に流れると下咽喉に達するまで秒速0.27秒が平均とされている。
これは日本人口の平均値から割り出したものである。
さて、下咽喉の滝壺とは如何なる場所なのか。 >>96
缶カン丸見えだもんな
でも麺もマズいだろ 新潟のかっぺは長岡の青島が発祥だと思い込んでて痛い 死ぬまでに秋葉原のいすゞをもう一回食いてえけど無理だろうな… 言われてみれば、いすずのラーメンのスープは生姜が効いてたなあ… >>14
漢方薬で一番使われてる素材が生姜だから
みんな知ってるんじゃない？ 生姜で体が温まるって科学的な根拠ないとかなんとかどこかで見た気が >>116
ありまくりよ
生姜 論文 で検索してみろ
普通に代謝良くなってプラシーボと有意差出てる トムヤムクンって生姜のスライスみたいなのが入ってるのな
あれなんやろメッチャ不味いんやが食えるのかな 食べたこと無いわ生姜ラーメンて
うまそう
花丸の生姜たまごあんかけも一年中売れや 生姜で美味いラーメンっていうと
参宮橋の道楽だろ
あれ中毒性あるから長年やってる 鍋つゆとかすき焼きとか味付けがいまいちになってしまったとき、生姜をすりおろして入れるとだいたいごまかせる スライスして乾燥させてから
粉末にして味を感じさせな量を混ぜると良いよ インスタントの醤油ラーメンにチューブ生姜じゃダメか？ >>116
殺菌作用が無いというのなら、最近見たことがある。 東京のラーメン屋なんぞ美味ければ勝手に繁盛する
商売の邪魔 生姜は苦手なので
ニンニクねぎラーメンで勘弁してつかあさい。 うちの近所の 支那そば屋 鶏ガラとイリコのWスープの醤油味やけど
隠し味は ショウガ それだけは判ってる
でも あとが分からんのや >>136
日暮里(谷中)は昔、生姜の名産地だったから
あの辺の飲食店は生姜メニューが多い
生姜ビールだの生姜ケーキだの >>134
ニンニクもいいけど、やっぱり生姜だよなあ
どぎついキムチよりも浅漬けに七味をパラリだし >>107
いすずラーメンの生姜は、いまの生姜ラーメンのように生姜自体は乗っていなかったな。
スープに溶かしこんであったのかね。
美味かったね はなまるの生姜あんかけは好きだけど
ラーメンにするとどうかな？たったこれだけの刻み生姜だと弱くない？ いすずとは懐かしい。もう一度食べたいな
あの生姜のきいたスープ
なんてことのないらーめんなのに ショウガって、長時間熱さないと体を温めるどころか冷やす作用があるんじゃなかったっけ？ インスタントの醤油ラーメンにチューブ入りおろし生姜を
少し混ぜるだけでも旨いと感じるぞ 生姜はいいね。食い過ぎると物忘れをするが。
え？ それはミョウガだろって？ｗ 忘れたｗｗｗ
んま、それはともかく麺でショウガといえばラーメンよりは
うどんか素麺だろうという気もしないでもないがｗ
まあ生姜ラーメンも例えば味噌ラーメンと合わせればうまいだろうね。
香味野菜でいうならば醤油ラーメンならニンニクとあわせたい。
ついでにまあた関係ない話をするが
湯豆腐にしょうがも乙なもんぞよ
むろんカラシやニンニクといったものもいいことは言うまでもないが
（あ、湯豆腐ゆでるときは出汁昆布をひときれ、入れるの忘れるなよｗ） 生姜醤油
ラーメンの
作り方
用意するもの
生姜
酒
ファミマの冷凍醤油ラーメン
作り方
生姜を皮付きでおろす
おろし生姜にちょい酒加える
ラーメンタレに生姜の搾り汁加えスープを作る
ラーメン入れて、残りの生姜を上の乗せて出来上がり >>39
ちょっと濡らした新聞紙にくるんで常温保存だよ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
