【自由研究】みかんはもむと甘くなるのか？
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高校生が自由な発想の研究を発表
＊ソース元にニュース画像あり＊
http://www3.nhk.or.jp/lnews/tsu/20200124/3070002781.html
※NHKローカルニュースは元記事が消えるのが早いので御注意を
「みかんはもむと甘くなるのか」など高校生が自由な発想で設定した課題を掘り下げた
研究成果の発表会が津市の高校で開かれました。
津市にある県立津高校は、理数系教育を充実させて国際的な人材を育成する
「スーパーサイエンスハイスクール」に指定されていて、２４日は１年生３２０人が
２学期に取り組んだ研究の発表会が開かれました。
このうち、「みかんはもむと甘くなるのか」というテーマで研究した生徒たちは、
みかんを３０回から４５０回もんだうえで糖度計で測って甘さを比較しました。
その結果、多くもんだみかんの方が糖度が高かったとする一方で、食べた実感と比べて、
甘さの差は大きくなかったとし、「もんで破壊された細胞を修復するため、クエン酸が使われたことで酸味が減り、
甘く感じたのではないか」と結論づけていました。
また、「風呂に入れる果物に最適なもの」を調べたグループは、ゆずのほかにみかんやリンゴ、
レモンを浮かべた湯に手を浸し、湯から出して３０分後の皮膚の水分量を変化を計測し、
４つの果物の中では、ゆずが最も保水性が高いという結果を示していました。
発表した生徒は「実験に時間がかかり大変でしたが、１つのことを深く調べていく機会を
初めて持てて楽しかったです」と話していました。
01/24 19:41 風呂から上がったあとの保水性検証では、ちゃんと全裸で検証写真残してたんだろうな？ みかんの皮をむいて、人肌くらいに暖めて
唇につけると、キスしてるかのような感触だよね？ 高い所から落とすと甘くなるよ
但しすぐ食べないと腐ってしまう諸刃の剣 叩けば甘くなる。
家電も叩けば直る。
うちのばあちゃんが言ってたわ。 せっかくの酸味を飛ばした上、もんで生ぬるくするなんて最悪だな りんごもみかんも
酸味が飛んだほうが美味い（オレ調べ 体温で温まった分甘みを感じやすくなるんだと思ってたわ もんで食うとか邪道
寒い場所で放置
りんごはワックスが出てきたら食べ時 >>1
やっぱり揉むと甘くなるのは本当だったのか！
小学生の頃から揉むと甘くなる気がしてたが科学的裏付けがあると嬉しいね
次は「ラーメンや蕎麦の麺をすすった方が風味や美味さが大きくなる」俗説を科学的に検証してくれ
個人的にはラーメンや蕎麦は「すすらずによく噛んで食べ」た方が風味も美味さも強く感じるから
(特に蕎麦はすする価値が分からない。よく噛んで食べないと、蕎麦の風味が強く出るわけがないと思うが…？) 揉むんじゃなくてジャグリングみたいに投げた衝撃で酸味がなくなるってのは大昔テレビでやってたな
糖分が増えるわけじゃない みかんは缶詰のしか食べたことない
メチャクチャ甘い 焼きミカン甘くて美味いでぇ
ってみかん打の餅が焼けるストーブがいまないのよね >>33
中国産のシロップ漬けじゃね？
シロップの甘さだったりしないか。 >>36
それだわ
コロナウイルス感染するかもしれん フリーズドライにすればさらに甘くなるよ
売ってるでしょ セブンの肉まんっておっぱいみたいで、食べるときおっぱいを愛撫してるみたいな感覚にならない？ チンコは揉むと大きくなるのか
協力するのJSの自由研究にお使いください >>2
包茎 (ﾟдﾟ )乙 これは乙じゃなくてポニーテールなんたらかんたら なんかで実験してただろうが？
伊東家かガッテン!で
クグレかす！ ( ﾟ∀ﾟ)
( ∩ミ ほーら、甘くしてくれ
| ω |
し ⌒Ｊ 揉まない場合だけど
収穫後時間の経過による変化は昔から研究されていて論文にもなってるけど
結論を言えば糖度はほぼ変わらない一方でクエン酸は呼吸で減って行く
食味に関しては酸度が高いと糖度が同じでも甘味が感じられなくなる
この研究で糖度が増える結論を導いてるのは誤差を排除できてない疑いが残る
糖度が増えるには何らかの糖の前駆体が糖に変化したり脱水したりする必要がある
それに実はBRIX糖度計は糖以外の溶質も反映してるものなのでクエン酸が減ったのならわずかではあるがその分BRIX値も減る すっぱい方が好きなんだけどグレープフルーツとみかんの中間くらいの甘味と酸味の果物って無いんかな ミカンはカメムシに吸わせるとカスカスで不味くなる。
豆知識な。 >>3
大きくなるよ！
刺激されて、女性ホルモンの分泌が増える！ >>57
そのかわり
大きくなる可能性のメリットよりも
乳がんになる確率が格段に上がるデメリットのが
圧倒的に大きい みかんはすぐカビが生える
だから買わない
ポンジュースの方がいい >>58
同じく
そういう人は肌に合わないから柚子湯入っちゃダメって言われたわ >>10
もっともむとどうなりますか？jkに検証してもらおう 最初に言っとくと、おまえらのブタ嫁のことはどうでもいいからな。 >>1
既に知られた常識だが？
ミカン揉むと酸味が消えて体に良いクエン酸も消える
つまり、ミカンを揉むヤツはバカ >>66
胸が大きくなるのはチクニーだぞ
ただし男がチクニーやるのは高リスク >>10
＞ぼくの股間はもむと硬くなります
Hになればなるほど硬くなる棒、をお持ちなんですね？
分かります。 >>67
＞>>1
＞既に知られた常識だが？
＞ミカン揉むと酸味が消えて体に良いクエン酸も消える
＞つまり、ミカンを揉むヤツはバカ
ミカンは果物として食べるので酸味が不要、て人もいる。
健康の為なら、食後にクエン酸タブでも飲めば良いだけ。 細菌はｓサイズを買って洗って皮ごと食べてる、ゴミが少なくていい みかんはお椀に入れて熱湯注ぐなどして温めて食べても美味しい >>76
取らずに食べたほうがいいよ体にいい成分入ってるから ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
