【料理】「肉じゃが」といえば牛肉？豚肉？ 全国調査の結果、文化の境目がくっきり見えた★2
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
みなさんが家庭で食べる肉じゃがには、何の肉が入っているだろう。
兵庫県出身の筆者は、牛肉の肉じゃがしか食べたことがないのだが、東日本では豚肉の場合があるらしい。
西日本は牛肉文化、東日本は豚肉文化とはよく聞くが、肉じゃがも東西で違うのだろうか。
そこで、Ｊタウンネットでは19年11月13日〜20年2月17日の期間に「肉じゃがに使うのは、豚？牛？」をテーマにアンケートを実施。全国の読者が肉じゃがにどちらの肉を入れているのか調査した。
投票総数は2852票。果たしてその結果は――
■東西でくっきり分かれた
全体の結果は、豚肉が42％（1197票）、牛肉が58％（1655票）で、牛肉派がやや優勢だ。
では、地域による差はどれくらいあったのか。各都道府県の結果を「豚肉派が優勢」「牛肉派が優勢」の2色に塗り分けたのが、以下の地図だ。
おおよそ日本の真ん中で結果が分かれている。東側では豚肉派、西側では牛肉派が優勢だ。
地域ごとに見てみると、近畿地方では93.4％、中国地方では88.5％、四国地方では90.9％、九州・沖縄地方では81.1％が牛肉派。西日本では豚肉の肉じゃがを目にすることはほとんどないのではないだろうか。
逆に、牛肉の肉じゃがが珍しいのは、東北・北海道地方。豚肉派が86.0％を占めている。
ただ、県ごとに見てみると、青森・山形では結果が拮抗しているため一概には言えないようだ。
総務省統計局が集計している家計調査（二人以上の世帯）の結果をみると、青森市は全国の県庁所在地・政令指定都市の中で、豚肉の購入数量は6番目に多く、牛肉の購入数量は全国平均を下回っているので意外な結果である。
山形は、米沢牛の産地であることが影響しているのだろうか。だとすれば前澤牛の産地であり、多くの肉牛を飼育している岩手でも牛肉派が多くても良さそうなものだが、こちらでは豚肉派が100％。
残りの秋田・福島では100％、宮城で92.3％、北海道で87.3％が豚肉派とかなり高い割合になっている。
関東地方では、豚肉派57.1％・牛肉派42.9％と全国の結果と数字がほぼ反転。豚肉派がやや優勢だが、牛肉派も少なくない。
豚肉派の県と牛肉派の県が混在する中部地方では、豚肉派52.9％・牛肉派47.1％で、両社の間にほとんど差はなかった。
中部地方の結果を詳しく見てみると、境界線の東西にあたる長野と岐阜で割合がほぼ反転していたり、富山・石川・福井の3県では近畿に近づくほど牛肉派が増えていたり、興味深い結果となった。
2020年2月21日 6時0分 Jタウンネット
https://news.livedoor.com/article/detail/17849502/
画像
https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/9/f/9f1bb_1460_432d23bc40e6830f72a5848ed5a1e9ec.jpg
https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/c/3/c376b_1460_2df9f6984c01ff3b4fd7ab0c0753ec76.jpg
★1：2020/02/21(金) 21:21:21.00
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1582287681/ カレー肉じゃがに豚肉とか貧乏すぎる
ここまで落ちぶれたくない 肉じゃがって牛脂のダシあっての料理やねん 豚バラじゃ代用にならん 愛知だけどどっちも食ってたな
牛肉の時は肉とじゃがいものみ、またはプラス糸こんにゃく位
豚肉の時はカレーの具ばりに色々入ってた ・日本人女性５０万人を売りとばして大儲けしたクソ天皇
明治天皇は兵器を買う金が無いことに困っていた。
そこで、マセソンは福沢諭吉と天皇に相談し、
日本人女性を誘拐し「売春婦」として海外に「販売」する事にした。
貧しい農村の女性には海外で豊かな生活が出来るとダマシ、
良家の娘達には洋裁学校を紹介するとダマシ、
天皇と三菱財閥は日本人女性を「売春婦」として、海外に売り飛ばした。
天皇と三菱の経営する船会社、日本郵船がダマサレタ女性達を売春婦として海外に運んだ。
大部分が処女であった日本人女性達は、船の中で「売春婦」として教育するため、
英国人水夫達に毎日、強姦輪姦された。これは天皇の「命令」である。
天皇がダマシ、売春婦として海外に売り飛ばした日本人女性の数は、５０万人を超える。
大くの女性は、２０歳代で梅毒等の性病で死に、または刃物で自分の喉を突き刺して自殺した。
天皇一族の財産はこうして作られた。
参考：山田盟子「ウサギたちが渡った断魂橋」上下 新日本出版社
http://alternativereport1.seesaa.net/article/50371493.html 関東人と関西人が結婚したら、肉じゃがは牛肉と豚肉両方入れないといけなくなる
片方だけだと食卓が血に染まる！((( ；ﾟДﾟ)))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ 豚汁に何芋入れるかも調査してほしい
うちは絶対サツマイモ
ちなみに北海道 名古屋アベック殺人事件の容疑者の現在は全く分からないんでしょうか？本当に刑務所から出てきてるんでしょうか？
この事件の内容を知り、恐怖と寒さを一気に感じました・・
2011/01/09 16:57:19補足
な・・
結婚してるなんて・・
ベストアンサー
2011/01/14 14:10:53
Ａ→小島茂夫・・・主犯。反省したふりをして死刑を免れ服役中。
Ｂ→徳丸信久・・・無期懲役で服役中？
Ｃ→高志健一・・・懲役１３年。馬鹿面が掲載されている(らしい)。
Ｄ→近藤浩之・・・出所して現在岸和田市在住。反省の色無し。
Ｅ→筒井良枝・・・現在示談屋の夫と同居。事件当時主犯のオンナ。
Ｆ→龍造寺リエ・・・９８年出所。夫の暴力に耐え切れず一時フィルターに駆け込む
http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1453440934 だから何という記事だねそれぞれの家庭の味があるんじゃないの。 ポテサラだってコンビーフは入れるけどスパムは合わんだろ あっさりが鳥、普通が豚、コクありが牛肉
みたいなイメージで作ってるな(´・ω・｀)
寒かったら牛、暑い日は鳥、みたいな >>16
肉じゃが作らなきゃいい
洋風にしてポトフって言っとけ 豚肉は煮ると固くなるし牛肉程ダシが出ないし
豚も牛も値段的にそんなに変わらんし そういうことで牛肉だな 関東は東北の集団就職野郎が多いからか
食文化がビンボくさい >>1
名古屋だけど豚の肉じゃがが有ると知らなかった 火を消すのを忘れてしまって下半分程が焦げてしまった時の肉じゃがは味が染みてて超旨かったw ビーフシチューを再現しようとしたらできた謎料理だから牛でしょ。
まあ何の肉でも工夫次第で美味しくなるかもね。
ラム肉とかどうだｗ 諸説あるけど東郷平八郎が舞鶴で
イギリスのビーフシチューのレシピを元に
料亭に作ってもらったのが肉じゃがの元祖とか。
だから正統と言えば牛肉だ。
がそれを元に全国で地方地方の特色を
出したのが豚肉だったりするのだから
好きなのを食べたらいいと思うよ。 豚肉の肉じゃがは食べたことないな
鶏肉つかうなら筑前煮の方を作りたい てか肉じゃがって料理は牛肉が正当だろ
海軍の肉じゃがの元になったレシピもそうなんだし
豚で作る場合は豚じゃがって名乗るべきだと思う
結論は肉じゃがも豚じゃがも鶏じゃがもそれぞれ美味しい 関東は貧乏人が多くて発想が貧困だから豚肉を使って
関西はちょっと贅沢しようって発想で牛肉なんでしょ？ 牛でしょ？
え、豚肉使ったりするの？
まあ鶏でも美味そうだけど 子供の頃、ボンカレーのCMで牛肉が入ってますと言ってて
じゃあそれまで何が入ってたんだと不思議な気持ちになってた >>25
同意。実際俺も嫁と買い物するとき、
どっちがいいか質問されたらどっちでもいいと答えるし、
時と場合によってどっちもある。 これってなんかもてはやされてるけどたいして旨くねえよ >>49
というか肉じゃがは牛肉が正しい
豚で作ったらそれは豚じゃが 糸コンニャクかシラタキかマロニーか悩むときはあるけど肉は牛肉一択しかない お好み焼き定食の時はディスられてて嫌だったけど、肉じゃがは豚が美味しいよ
＠関西 横浜在住だがおばあちゃんが栃木出身で肉じゃがは牛肉派
我が家では肉じゃがと言えば文字通りジャガイモと牛肉しか入れない どっちもよく作ってたし食ってたが
肉じゃがみたいな長時間の脂勝負な煮物系は豚の方が美味く仕上がる 北海道は豚もしくは鶏
上京して歓迎会で肉じゃが頼んでもらったら・・・
「なにこれ」でした。
（北海道の肉じゃがはジャガイモをドロドロになるまで煮込む） これはあれだ
カップ焼きそばがUFOとペヤングに分かれるのと同じ位きれいに分かれるな 「えっ、なんて？？？
関東民て豚肉食うてんの？？？
がははははは
貧しい食生活やなあ
リッチなオレは牛肉三昧やで
御愁傷様やな どや」
「それはどうも御丁寧に
けど平均収入は関東の殆んどの県が
関西より高いんですけどね」
「あっ、失礼しましたぁ…
何でもないですぅ…。(汗)」 トンキン野郎だけど肉じゃがは豚肉より牛肉の方が好きだな 最終的には好みでいいと思うけど、昔は牛肉高かったのよ。
昭和８０年くらいまでの話かね。
牛肉の輸入自由化で安くなったけど家庭のレシピはそのままだったんじゃね。
豚すきもそれなりに美味しいと思うよ。自分は牛だけどね。 豚肉の場合は、多分豚ロースを厚切りにしてトロトロに煮込むと美味しそうなんだろうか 肉ジャガは豚でも牛でも美味しい、
但しジャガイモはメイクイーンに限る。 明治のころ欧州で食ったビーフシチューをイメージだけで再現しようとして
上手くいかなくて結局できたのが肉じゃがでしょ？
だからグルメな関西だと「牛じゃないと〜」となり、一方関東は貧乏な人多いから
「豚でいいや〜」ということでクッキリわかれるんだろうな。 ビーフカレーとポークカレー比べて見
ポークの方が絶対に美味い
ビーフカレーなんか頼む奴いないよ 実際豚でも不味いとは思わんだろうが牛丼屋が豚肉使い始めても結局牛の方がうまかったと
個人差はあれど全国で証明されたんだから牛の方がうまいだろ
牛丼の味付けが水醤油酒みりん砂糖で肉じゃがも同じ水醤油酒みりん砂糖なんだからな
うまいのを食った方がいいに決まってる
そんな大きな値段の差もないんだから https://j-town.net/tokyo/research/results/232170.html?p=all
Jタウン様の頭悪い記事をごらんください
うどんVSそば です
西日本ではうどんが好きなのが８県なのですが
”西日本では「うどん」が多数派を占めた。”
という結論だそうですｗｗｗｗｗｗｗ
分母に入れてもらえてない西日本の県がありますねｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ 好みの問題がおおきいのだろうが頑固だわな。
よくいえば保守的悪くいえば、ガキみたいな食わず嫌い。
牛と豚で食い比べたことがあるようなカキコゼロだしな。 あー、これってつい最近奥さんと議論したわ。
俺(九州)は牛なんだけど奥さん(北関東)は豚。
で、牛しか知らん俺は「こんなの食べなきゃいかんほどウチは貧乏か？」と言ってしまい、奥さんはしばらくキョトンとしてた。
まあ、ウチに関しては西牛東豚だわ。 肉じゃがの肉論争は定期的に起こるが
焼肉定食は牛肉か豚肉か問題も提起して欲しい
これも重大懸案だぞ 本来は牛だがうちは貧乏だったのですき焼きでも豚だった(´･ω･`) >>54
うん。だから関東は貧乏な人が多いから豚でいいやってなったんだろうね。
関西の人からすれば許せないだろうな。うどんのツユの味とかも含めて。 >>65
北海道も地域によると思うよ。
自分は道民だけど豚すき知らないで育ったしｗ >>74
ビーフシチューじゃなくてボルシチだったような気がした。
たしか東郷平八郎だったような＞ロシアで食べたボルシチ再現しろと命令 九州名物料理
福岡 水炊き
宮崎 チキン南蛮
大分 中津からあげ
佐賀 イカ焼売
熊本 馬刺し
鹿児島 トンコツ料理 たしかに舞鶴では肉じゃがの元の名前は
「甘煮」
牛肉とジャガイモ人参を甘く煮たの。
ビーフシチューの和風版。もっとも
イギリスのビーフシチューは甘くないけどw >>75
レトルトでチキンカレー旨いよ
マルハとかのタイカレーのチキン缶詰も旨いよ
ツナカレーは微妙
揚げ出し豆腐と夏野菜のカレーは
うちのヘルシー志向の女性たちには評判が悪い 金の問題でなく旨いか不味いかの話
豚脂の方が遥かに旨い 前スレには「焼き肉は牛だから牛肉文化はチョン」みたいな事を書く化石がまだ居たな。
大阪化したから焼き肉は牛。朝鮮は豚肉食。 >>94
肉じゃがって言って豚で出されたら暴動起こるわ
正しく豚じゃがって名乗れってキレるわ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
