【料理】「肉じゃが」といえば牛肉？豚肉？ 全国調査の結果、文化の境目がくっきり見えた★4
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みなさんが家庭で食べる肉じゃがには、何の肉が入っているだろう。
兵庫県出身の筆者は、牛肉の肉じゃがしか食べたことがないのだが、東日本では豚肉の場合があるらしい。
西日本は牛肉文化、東日本は豚肉文化とはよく聞くが、肉じゃがも東西で違うのだろうか。
そこで、Ｊタウンネットでは19年11月13日〜20年2月17日の期間に「肉じゃがに使うのは、豚？牛？」をテーマにアンケートを実施。全国の読者が肉じゃがにどちらの肉を入れているのか調査した。
投票総数は2852票。果たしてその結果は――
■東西でくっきり分かれた
全体の結果は、豚肉が42％（1197票）、牛肉が58％（1655票）で、牛肉派がやや優勢だ。
では、地域による差はどれくらいあったのか。各都道府県の結果を「豚肉派が優勢」「牛肉派が優勢」の2色に塗り分けたのが、以下の地図だ。
おおよそ日本の真ん中で結果が分かれている。東側では豚肉派、西側では牛肉派が優勢だ。
地域ごとに見てみると、近畿地方では93.4％、中国地方では88.5％、四国地方では90.9％、九州・沖縄地方では81.1％が牛肉派。西日本では豚肉の肉じゃがを目にすることはほとんどないのではないだろうか。
逆に、牛肉の肉じゃがが珍しいのは、東北・北海道地方。豚肉派が86.0％を占めている。
ただ、県ごとに見てみると、青森・山形では結果が拮抗しているため一概には言えないようだ。
総務省統計局が集計している家計調査（二人以上の世帯）の結果をみると、青森市は全国の県庁所在地・政令指定都市の中で、豚肉の購入数量は6番目に多く、牛肉の購入数量は全国平均を下回っているので意外な結果である。
山形は、米沢牛の産地であることが影響しているのだろうか。だとすれば前澤牛の産地であり、多くの肉牛を飼育している岩手でも牛肉派が多くても良さそうなものだが、こちらでは豚肉派が100％。
残りの秋田・福島では100％、宮城で92.3％、北海道で87.3％が豚肉派とかなり高い割合になっている。
関東地方では、豚肉派57.1％・牛肉派42.9％と全国の結果と数字がほぼ反転。豚肉派がやや優勢だが、牛肉派も少なくない。
豚肉派の県と牛肉派の県が混在する中部地方では、豚肉派52.9％・牛肉派47.1％で、両社の間にほとんど差はなかった。
中部地方の結果を詳しく見てみると、境界線の東西にあたる長野と岐阜で割合がほぼ反転していたり、富山・石川・福井の3県では近畿に近づくほど牛肉派が増えていたり、興味深い結果となった。
2020年2月21日 6時0分 Jタウンネット
https://news.livedoor.com/article/detail/17849502/
画像
https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/9/f/9f1bb_1460_432d23bc40e6830f72a5848ed5a1e9ec.jpg
https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/c/3/c376b_1460_2df9f6984c01ff3b4fd7ab0c0753ec76.jpg
★1：2020/02/21(金) 21:21:21.00
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1582301980/ カレーが分かれるのはわかるけど肉じゃがは牛しかないだろ どっちでもいいけど
牛肉はくどくて好きじゃないから豚肉のがうれしい 名古屋アベック殺人事件の容疑者の現在は全く分からないんでしょうか？本当に刑務所から出てきてるんでしょうか？
この事件の内容を知り、恐怖と寒さを一気に感じました・・
2011/01/09 16:57:19補足
な・・
結婚してるなんて・・
ベストアンサー
2011/01/14 14:10:53
Ａ→小島茂夫・・・主犯。反省したふりをして死刑を免れ服役中。
Ｂ→徳丸信久・・・無期懲役で服役中？
Ｃ→高志健一・・・懲役１３年。馬鹿面が掲載されている(らしい)。
Ｄ→近藤浩之・・・出所して現在岸和田市在住。反省の色無し。
Ｅ→筒井良枝・・・現在示談屋の夫と同居。事件当時主犯のオンナ。
Ｆ→龍造寺リエ・・・９８年出所。夫の暴力に耐え切れず一時フィルターに駆け込む
http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1453440934 豚肉といえば中国
中国といえはコロナ
関東でコロナが流行するのも納得 肉じゃが：豚
カレー：鶏、豚
しゃぶしゃぶ：豚
＠関西 牛肉の肉じゃがは食べたことが無い
一度作ってみようかなあ、牛バラ薄切り肉でいいの？ >>1
そもそも海軍でも陸軍でもレシピでは牛肉使用してるから
牛肉を使うのが正式な「肉じゃが」だよ
「豚肉を使った肉じゃが」は邪道な亜流なのは明らかだから
「豚(トン)肉じゃが」とでも名乗ればいいのでは？ 牛肉の入っていない肉じゃがは肉じゃがとは言わないんじゃねえの？ 流石に肉じゃがは牛肉だろ
ただあえて鶏肉と言うか鶏皮でつくる肉じゃがも結構うまい >>25
「豚肉じゃが」だと長かったね
「豚(トン)じゃが」でいいわ 東京に来て驚いたのが、しゃぶしゃぶが豚肉だったことで、
関西でしゃぶしゃぶは牛肉だから驚いた 豚料理は単品でこそ旨い、他の料理と混ぜると味が濁る（豚汁は別） スキヤキや牛丼との差別化のため豚がよいとおもいます。
けど豚のほうが珍しいかな。 お父さん 「ミック・ジャガーかｗｗｗｗｗｗｗｗｗ」 牛は脂っこいから他の食材と相性が悪い
じゃがいもの風味を殺す 夫婦で京都民だが実家は牛肉だったけど妻は豚肉で肉じゃが作った
妻の母親は愛知出身
安い豚肉で作ったんだろうが美味しけりゃ何肉でも良いわ 醤油みりん砂糖...で牛肉だとすき焼きみたいに感じる、豚だから肉じゃがって感じがする
牛だとすき焼き風煮物って感じ 牛肉の肉じゃがってどんなんだろう美味しそう
他県に旅行に行ってもわざわざ肉じゃがは食べないからな すき焼に何の肉使うか〜
豚すき焼きとか聞いた事ない >>35
人形町「日山」みたいな良い店に行ったら
東京の店でも牛肉が使われてるよ そんなことこだわるやつにロクなやつは居ない
出されたらありがたく食え ジャップ７大現実逃避
（１）明治維新はイギリスによる植民地化。
（２）敗戦で東京は米軍基地に包囲され、さらに独自の軍隊も無い。
（３）欧米の人間のほとんどは、日本に全く興味がない。
（４）２次大戦でナチ以上の残酷な大量虐殺をしても、知らん顔のクソ国家（３千万以上の民間人の殺害）
（５）バブル崩壊でほぼ全ての銀行が倒産（与謝野馨の証言）。ジャップの主要企業はすべて外資のものに。
（６）311で首都圏は、人の住めない放射能危険地帯に。
（７）財政破綻、超インフレ、預金封鎖、円の暴落いずれかは確実。ジャップ経済の未来は地獄。
なにが「ニッポンすごい」だ死ね馬鹿
v >>51
ははは
貧相な発送しかないから
味覚も貧しくなるのだな四郎 以降牛肉が高級で、豚肉は貧乏人の食べ物だという頓珍漢な朝鮮人のレスが続きます 千葉県だけど豚肉だね
でも牛肉の方がおいしいと思う
さらに言えばジャガイモより里芋の方がおいしいと思う
と言う事で好んで食べない 牛や豚はそれだけで食ったほうが美味いんだ。
入れるなら鶏肉だな。入れなくてもいいくらいだ。 牛肉以外食べたことない
カレーも同じ
西日本特有なんだな 大して努力しなくても28卵目でアーケン出たお。
やった 大阪は昔から貧困を見下す性格をもち
肉といえば牛肉、豚肉は格下だと言い張っていた。
つまり何でも牛肉を使えば豚を使った料理を食べている家庭を
「うちよりビンボーやなー」と見下す事で幸福感を得ていた。
肉ごとの味の違いなんて関係ない。
よそよりエエもん食っている、と言いたいためだけに
牛肉をとりあえず入れる料理を作ってきた。
大雑把な味音痴の街である。料理の味は良い。量も多くて値段も手頃。素晴らしいのにな。勿体無い。 >>61
千葉県だから豚肉なんだろ
ブルーシート県民は馬鹿だな 北に行けば行くほど牛肉が高級品という価値観が残ってるとは思う >>61
自分も千葉県で豚肉だわ
でも肉じゃが自体があんまり
食卓に並ばなかったし好きでもない
じゃが芋より里芋が美味しい
更に里芋なら豚肉より鶏肉が美味しい 昔は牛肉派だったが今は豚肉派
突然豚肉の美味さに目覚めた
しゃぶしゃぶも豚肉派 >>15
じゃがいもが入ってない肉じゃがは何て言うの？ 美味しければ
どっちでもいい
豚は貧乏とかマウントとってくる方が
下衆でウザイ 江戸っ子の婆ちゃんが、箱根から向こうは違う国だからってよく言ってた
そのあたりの境界線から文化が異なる傾向にある気がする >>24
豚じゃがって呼んでほしいね
肉じゃがに豚は考えられない カレーの肉の違いとよく似てるね
単にどの肉を食う文化なのかってたけだろこれ 関東では昭和の時代は
牛乳石鹸があんまり流通してなくて
花王ホワイトばっかり使ってたのも
牛が少なかったからなのか？ 醤油が甘いって言う信じられない事が起きておるのに
一向に浸透しない。
肉じゃがの、肉なんぞどうでもいい。
こうもりでも食ってろ 自分は東北生まれ北海道育ちだけど、肉じゃがは牛肉の方が好きだ
豚肉だと優しい味になりすぎる
牛肉の方が引き締まって美味しいと思うよ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
