杰*【ぐんま】甘み、うまみ、濃厚! 8つの食味の項目のうち、酸味を除いた7項目全てで他の品種を上回る苺「やよいひめ」
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やよいひめ「他品種より甘い」
*ソース元にニュース画像あり*
http://www3.nhk.or.jp/lnews/maebashi/20200221/1060006368.html
※NHKローカルニュースは元記事が消えるのが早いので御注意を
群馬県は、オリジナル品種のいちご、「やよいひめ」の成分を調べた結果、
代表的な品種の「とちおとめ」や「あまおう」に比べて甘みやうまみが
上回っているという分析結果をまとめました。
群馬県のオリジナル品種のいちご、「やよいひめ」について、県産の農畜産物の
栄養価などを調べている県の専門チームは去年12月から先月にかけて分析を行いました。
同じ価格帯の「やよいひめ」と「とちおとめ」、「あまおう」の成分を4回にわたって分析し
平均値を出した結果、「やよいひめ」は「甘み」、「濃厚さ」、「うまみ」などの
8つの食味の項目のうち、「酸味」を除いた7項目すべてでほかの品種を上回ったということです。
また、老化やがん、生活習慣病の予防が期待できるポリフェノールやビタミンCの数値は、
ほかの2つの品種と同じ程度だったということです。
県は、この分析結果を生かしてやよいひめのPRに力を入れることにしています。
県の専門チームは、「甘みは抜群で健康にもよいいちごと証明されたので、
この客観的な指標を武器に県内外に売り込みたい」と話しています。
02/21 11:21 >>2
>>3
いまどきはそういうのが人気ある、ってコトだろ。
俺とかも、苺とかミカンは、酸味があった方が美味しいと思うけど。
酸味とか苦みとかを美味しいと感じるには、訓練が必要だからねえ 最近のイチゴはほんとに甘いから驚くよな
昔はイチゴなんて梅みたいなもんだったのに 昔のイチゴはむしろ酸味しかなかったよな
イチゴ食べて甘さを感じてた人なんていなかったろう (´・ω・`)手軽に食べられる美味しいイチゴに流通して欲しい。 >>2
他の品種には劣るだけで別に酸味がないわけじゃないだろ 最近の果物って甘いだけで酸味がなさ過ぎるよな
イチゴとかみかんとか酸味がなきゃ味がくどいよ なんで苺の名前って「姫」とか「乙女」とか女なんだろね?
たまには「太郎」とか付ければいいのに 何故、姫とか乙女とか女々しい名前なんだ?
群太郎でいいだろw >>35
でも昔より今の果物の方が遥かにおいしいじゃん
今の果物が嫌なら甘夏や伊予柑でも食ってろ >>28
長年かけて大変な思いで品種改良してきたんだろうな
苺に限らないけど >>2
酸味はまろやかなだけでジャムにする時にレモン足さなきゃなってぐらいしかデメリット無い
普通に食べる場合やケーキとかのトッピングには酸味控えめで甘い苺ほうが良いに決まっとる いろんなイチゴでてるけど、とちおとめが一番好きだわ。酸味と甘みのバランスが最高。 ただしグンマーの山の中でも特に奥地でないと栽培できない
(そういうところでないと栽培できない品種)
いわゆる未開の地、秘境グンマーでなければ栽培できない 特許取れてるのかな?
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https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1513599411/ 甘み、旨味、濃厚さ、苦味、渋み、辛み、酸味、食感
の8項目 うちは酸っぱい苺が好きなんや
女峰が良かったんだけどね >>61
イチゴがこんな風に言われるなんて感慨深い
昔はイチゴの甘さなんて塩以下だった やよいひめは美味いからなぁ
桃薫、おいCベリー、レッドパールとかもお勧め この間日本のさつまいもがまた某隣国に盗まれちまったもんなww 昔は砂糖まぶしてスプーンで潰して牛乳入れて食べてたもんな ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています