【外食】餃子の王将を猛追してきた日高屋の勢いに陰りが見え始めたワケ
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業績拡大を続ける店と停滞する店は何が違うのか。中華料理チェーンでは、50年以上の歴史を誇る「餃子の王将」を格安ラーメンの「日高屋」が猛追してきたが、ここにきてその勢いに陰りが見えている。
日高屋を運営するハイデイ日高の2019年11月期決算は、売上高こそ前年比0.1％増の314億円だったが、営業利益は16.3％減の30億6500万円にとどまった。
対して餃子の王将を運営する王将フードサービスの2019年12月期決算の売上高は前年比4.3％増の639億円、営業利益は同7.7％増の59億円と増収増益だ。
王将といえば男性客主体のイメージが強かったが、店を覗くと女性客もちらほら目に付く。
「ニンニクゼロの餃子もあるから、気兼ねなく食べられる。ハイボールと餃子二人前で夕食を済ませて帰ります」（30代事務職女性）
外食チェーン事情に詳しい調達アナリストの坂口孝則氏が語る。
「店舗での調理から工場生産に切り替えたり、食材全てを国産にしたりと、徹底的に餃子の品質向上に力を注いだのが王将でした。
ニンニク抜きを用意したことで、女性客や家族層もしっかり掴んだ。あくまで“餃子店”としてどう客に訴求するかを常に考えているのが王将です。
一方の日高屋は、主力のラーメン以外にも力を入れていた。そのひとつが、各メニューに合わせてアルコールを提供する“ほろ酔い戦略”です。
しかし、コンビニのイートインの拡大で、飲食店でのアルコール需要が減っていたことが影響した。また、糖質制限ブームで、ラーメン主体の日高屋が避けられがちになったことも、原因のひとつかもしれません」
※週刊ポスト2020年2月28日・3月6日号
https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20200303-00000003-moneypost-bus_all
3/3(火) 15:00配信 >>96
ニンニクの効いてない餃子なんか認めない。
つか、王将と日高屋比べたら王将に失礼だわ。
日高屋はバイトでも簡単調理じゃん チャイニーズのパクリ飲食店は本家に追いつける訳がないw つか京都府警は餃子の王将の社長殺した奴をいつ捕まえんだよ。無能め！ >>62
日高屋も店次第だぞ。
どの店も安定しているのは東秀だが
安定しているがゆえに面白味がないんだなこれが。 >>93おれも。でも汁がもっと少くて多加水じゃなかった時のが好きかな、今は麺がふわふわし過ぎ。
チャーハンは麦が入ってた時のが好き。
あとキムチチャーハン、キクラゲ玉子炒めが限定なのがなあ。 満州はうまい。
最近、関東から引っ越してしまったので無性に食べたくなる。
満州、全国展開早よ！ 日高屋は餃子を改悪したのが失敗だった
あんなチンケな餃子で高い金払わせようなんざふざけてる
餃子は肉汁溢れて食べ応えがあるべきだ 日高屋の定食は安くて量があるのはいいんだが添え物のキャベツがなんであんな変な匂いするんだ？ 王将もなぁ社長殺されてから
店によってギョウザや焼き飯の味落ちたからなぁ
社長が周ってチェックしてた頃はあまり無かったんだけど
最近はひどい店舗が増えた 日高屋マズい不味い
王将や満洲と比べるのも烏滸がましい 満州の餃子は確かに上手い
俺はもっとスパイシーな方が好きだが 日高屋普通に美味いから好きなんだけど
安いからか底辺がよく来るんだよね
クチャラーとか隣に座られた日には食わずに帰りたくなる 日高屋って、王将より客層は年配ばかりだよ
高齢者しかいない時あるし
日高屋の野菜タンメンって、ゴミみたいな野菜だよね、多分高級中華屋が捨てる様な部材使ってる こないだ入ったら、店内が古びた冷蔵庫みたいな臭いしてて、注文せずに出てきてしまった
嫌いじゃなかったのに 日高屋とか満州は皮がもっちりした餃子だが俺は福しんの皮が薄い餃子のほうが好きだな >店舗での調理から工場生産に切り替えたり、
店舗で餃子作らなくなってから行かなくなったんだけど、それで客増えてたのか 日高屋って関東だけなの
関西にも進出して欲しい王将ばっかりだけど選択肢の一つとして 満州は以前はＷ餃子定食をワンコインで食えたんだがなぁ
もう外食は選択肢がない時しか入れない >>71
＞関東だけなのに全国区的な扱いなんだな。
グンマーには未進出みたいやな ざまぁ〜トンキン飯屋ｗｗｗｗｗｗ
トンキン飯屋こんなのばっかｗｗｗｗｗｗ
バカ舌トンキンｗｗｗｗｗｗ >>21
日高屋のチャーハンはチャーハンではない何か。
王将は一応チャーハン。 >>104
なるほど
3割うまい、残り7割は微妙じゃなかったのかw まえ板橋に住んでたから満州と福しんは池袋とか東武東上線周辺にしかないイメージがある 日高屋はそもそも東京 埼玉 千葉 神奈川にしかない 王将って店によってぜんぜんちゃうやん
同じ店でも時間によってというか店員によって
餃子がべチャッとしてたりパリッとしてたりするしな 価格帯は王将と変わらないのかもしれないが、とにかく日高屋は店も客もみすぼらしい
貧乏くさいとも違う、みすぼらしさ
日本は貧しくなったねー、アへノミクス 外人だらけ
しかも人件費削減しすぎてまともに席案内も出来ない食事が来ない
もう潰せよ >ゴミみたいな野菜
すきやのことか？ｗ
自分で作れば肉も野菜も同じ値段で安全なのを3倍の量食えるのにな 安かろうマズかろうだったのが、庶民の懐具合の悪化で安くもなくなった ラーメンはやめるべき
スープ薄く
麺類はドロドロ
野菜はしんなり
無料大盛いらん
幸楽苑に乗り換えたわ 久しぶりにまずいラーメン食ったなーという感動はあるぞ、日高屋。
客層もその街の底辺が集まるから楽しめる。 もう外食なんてする時代じゃなくなったのかな
70年代なんて外食なんて月に1回か2回のおでかけだったもんな
自炊自炊 日高や旨かった記憶しかねーけどな
いままずいのか
歌舞伎町の日高やよく食ったわ バーミヤンなんて客はいってるけど
3回行ってどれも冷凍食品そのまま出したような食えねーレベルのんだったな
二度と行かない あのグルメの大槻班長も認めた日高屋をバカにして悦に入るおまえらはまるで酢豆腐の若旦那みたいだなｗ 王将は餃子以外もチャーハンが美味いだでな。
日高屋食べた後だとごちそうに感じるべな… 日高屋と福しんは行くと必ず貰える割引券使うのが前提
日高屋はライス大盛り、福しんは冷奴つけるのがお得 >>63
完全なダブルスコア、相手になってない
利益率とかほぼ一緒
将来性見たら安定している王将が圧勝だよ >>97
そういうのはたいてい具の中に油も練りこんでいるから、もたれるんだよね >>147
昭和の頃と全く違うよな
自分がみすぼらしい自覚がない >>16
ビールは各社揃ってるし
酒もワインも焼酎も
ツマミも乾き物だろうが缶詰だろうが
焼鳥やオデンさらにシメにソバでもラーメンでも
ファミマなんかイカソーメンやマグロのタタキもある
問題は飲酒禁止イートインが多い
飲酒禁止じゃなきゃ利用したいわ 酒にシフトしたところに味を求めたらダメだ。
酔って味なんかよくわからない客が対象なんだから。
あえて言うなら塩分が強くなるだけ。 >>159
日高屋をディスってる業者がここにいるんじゃない？ 日高屋が中華料理屋ってのは違和感ある。
王将がラーメン屋ってのも。 90年代、イラン人ににサメコ食いに行こうぜって言われてついていったら餃子だった >>161
どっちもご飯が不味いよな
底辺米だぞw >>159
おれ中国行ってリアル酢豆腐食ったことあるわww
若旦那とちがって知ったか振りせず、素直に「中国の湯豆腐ってちょっと酸っぱいんだー」とか関心してたけどw >>156
今は逆らしいよ。
自炊は贅沢で、金と時間の無い貧乏人こそ外食ですます。 W餃子定食は最強
でも東南アジアの店員とやり取りで毎回齟齬が出る 日高屋は餃子が美味しくなれば伸びると思う
お家でチルド餃子をテフロンフライパンで焼いたって味だもん >>136
半分ほど工場で巻いた餃子で、残りは各店舗で今まで通り従業員が巻いてる
工場で巻いた餃子の割合は店舗ごとで違うだろうが
客にとってはたいした違いじゃないが、現場の負担が随分減ったのは確か
ニンニクなしの餃子は多分全て工場で巻いてる 日高屋ってまずくない？
学食とか役所の食堂とか
そんなところで食べる味
安いかもしれないが、なんか行く気がしない 値上げされてから、あんまり行かなくなった
自他共に認めるまぁまぁの店が何故か同じクオリティで値上げし始めた 日高屋って実は都会の象徴だからな
関東にしか出店しないことでブランドイメージを維持してるわ 日高屋美味しくないし安くない
何よりも大好きな天津飯が無い >>135
日高屋と満州の餃子の系統は同じだな
まずく焼いたのが日高屋、まぁまぁに焼いたのが満州
関東の餃子は、皮がもっちりより重くてざらっとした食感。
関西の餃子は皮が薄くてクニャっとした食感 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
