【外食】餃子の王将を猛追してきた日高屋の勢いに陰りが見え始めたワケ
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業績拡大を続ける店と停滞する店は何が違うのか。中華料理チェーンでは、50年以上の歴史を誇る「餃子の王将」を格安ラーメンの「日高屋」が猛追してきたが、ここにきてその勢いに陰りが見えている。
日高屋を運営するハイデイ日高の2019年11月期決算は、売上高こそ前年比0.1％増の314億円だったが、営業利益は16.3％減の30億6500万円にとどまった。
対して餃子の王将を運営する王将フードサービスの2019年12月期決算の売上高は前年比4.3％増の639億円、営業利益は同7.7％増の59億円と増収増益だ。
王将といえば男性客主体のイメージが強かったが、店を覗くと女性客もちらほら目に付く。
「ニンニクゼロの餃子もあるから、気兼ねなく食べられる。ハイボールと餃子二人前で夕食を済ませて帰ります」（30代事務職女性）
外食チェーン事情に詳しい調達アナリストの坂口孝則氏が語る。
「店舗での調理から工場生産に切り替えたり、食材全てを国産にしたりと、徹底的に餃子の品質向上に力を注いだのが王将でした。
ニンニク抜きを用意したことで、女性客や家族層もしっかり掴んだ。あくまで“餃子店”としてどう客に訴求するかを常に考えているのが王将です。
一方の日高屋は、主力のラーメン以外にも力を入れていた。そのひとつが、各メニューに合わせてアルコールを提供する“ほろ酔い戦略”です。
しかし、コンビニのイートインの拡大で、飲食店でのアルコール需要が減っていたことが影響した。また、糖質制限ブームで、ラーメン主体の日高屋が避けられがちになったことも、原因のひとつかもしれません」
※週刊ポスト2020年2月28日・3月6日号
https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20200303-00000003-moneypost-bus_all
3/3(火) 15:00配信 >>529
水餃子とは皮の厚さが違うから別な料理だがw 日高屋、幸楽苑、東秀、満州は一味が置いてない
味噌ラーメンを出しておいて一味を置いてないのはラーメン屋失格 日高屋は会社帰りの安月給リーマンが寄る店という基本に立ち戻るべきだな ドス黒いパキスタンだかインドの店員だらけ
もう二度と行かない こないだpaypay半額のときに初めて食ったわ・・・ｗ 東秀はチャーハン+半ラーメンのセットはあるのに
ラーメン+半チャーハンのセットはないんだよな
半チャーハンそのものはメニューにあるのだが
ラーメンと半チャーハンを頼むといらないスープがついてきてしまう >>9
同じく日高屋行くと服が臭くなるから行かないよねって知り合いと話してた >>519
日高屋、福しん、富士そばの話は
都会者の前ではタブーだぞ
特定地方でしか語れない話題だからな マクドナルドや吉野家をベンチマークしてるって公言してたからな。
つまり、マクドナルドや吉野家のあるようなところに出店しまくれば、
それ以上の成長はないってこと。 >>508
人手不足、正確には人件費不足なんだから、効率化はしかたない。 >>389
焼飯単品+焼きそば単品
＝平均的なバイト時給1時間分にちょっとプラス。
は、今も昔も変わらず同じ。 やっぱり皆日高屋マズいと思ってたのか。よくやってけるよな >>542
意外と飯屋きっかけでで感染したっていう情報ないけどな >>3
W餃子定食唐揚げ付きライス大盛りサービス券使用
王将は駅から遠くて行きづらいから日高屋しか選択肢がない
あとは冬限定のもつ煮込みラーメン麺大盛りサービス券使用
日高屋別にまずくはない 浅草の日高屋が居抜きで別の中華屋になった。
前を通りかかったらネズミが店内を歩いてて、ネズ公もよく見たら可愛いかもとか思ってたら客に運ぶお盆を持った中国人がえいやって踏み潰して血塗れロードショー、、 全国チェーンと、関東ローカルチェーンの差だろ。
今の関東人は、関東以外のことを何も知らない、単なる旧套墨守の田舎者になってるからな。
全国チェーンが、西日本で最新の傾向をキャッチして取り入れて改善しているのに対し、
時代遅れの関東人だけに漫然とフィーチャーしていれば、どんどんガラパゴス化して行くだけ。 日高屋の餃子は美味いと思うよ
関西人で関東に行ったときだけしか入れないけど満州よりマシな気がする
こっちでは王将に頻繁に行くけれどね 丸井の社長は
「東京はメディアが取り上げた
商品がそのまま売れるけど大阪
では全く売れなかった…一方に
於いて東京よりも大阪は高価な
商品でも良い物はドンドン売れた…」
と、取材で答えて居る… まずいし
ゲロまみれのトイレじゃん
乞食が出入りしてるし無理 >>551
シッポ以外はハムスターとそんなに変わらんからな
しかしそんなグロい殺し方しなくてもいいだろにw >>556
丸井さんは、大阪で維持出来たが、
伊勢丹さんは、大阪は短期で撤退だからな。 糖分外食はだめだろ？と思ったが
異物混入でもマック行く馬鹿や今まででも外食行く馬鹿を見ると(笑)
馬鹿だらけだから大丈夫かな？本当に武漢肺炎が完治するなら >>565
バカはお前だろ
普通にみんな外食してるよ引きこもりか 日高屋は昼から飲みたい汚い爺婆しかいないイメージが強すぎる 日高屋の餃子頼んだら20〜30分待たされたあげく
残飯みたいのが出てきて許せなかったので2度と行かないと決めた
残飯ではなく単純に新人が失敗したのかもしれないが、
監修する立場の人間がいない時点で信用できない >>565
家から出てないのか？
ふつうに経済活動続いてるぞ。 >>547
だったらびっくりドンキーはコロナかよw >>572
日高屋も店とかタイミングによるけどその辺だいぶ落ちてきたと思う 日高屋より王将のほうが明らかに美味いからそりゃそうだわ
日高屋は安さしか魅力ない ちなみに幸楽苑が290円で頑張ってた頃は幸楽苑のほうが安くてうまかったし日高屋の良さとか何も無かった
幸楽苑が売り方変えてからだろ日高屋が伸びたのって ニンニクゼロ餃子は不味い
あれは味としては失敗作
臭いを気にするくらいないなら食わない方がいい
金を払ってまで不味いものを食うのは二重の苦行でしかない ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
