【ラーメン】「ラーメンショップ」が不死身なワケ…強さの秘訣は“ユルさ”だった ラーメン界の怪物はこうして生まれた ★2
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国道沿いに現れる「赤い看板」
赤地に白抜きで「うまい ラーメンショップ うまい」と書かれた看板を見たことがあるだろうか。
埼玉や千葉、北関東などに行楽に訪れる途中、国道やバイパスに突如現れるこの看板を目撃して、「なんだあれは」「まだ現存しているのか！？」と思った人も多いことだろう。
豚骨醤油ラーメンのフランチャイズチェーンである「ラーメンショップ」は、1970年代から90年代にかけて、爆発的に勢力を広げた。
東京近県のロードサイド中心に展開している印象があるかもしれないが、実は23区内にも店舗は存在し、静岡や福島のほか東北・関西・九州と全国に店舗が存在する。
道路沿いに面するラーメンショップ朝霞店
ラーメンショップの特徴は、豚骨ダシを濁るまで煮出したスープが、醤油のタレと混ざり合って茶色く濁った東京豚骨と呼ばれるスタイルで、
環七ラーメン戦争の時代に一世を風靡した味だ。具のワカメは今となっては珍しいが、昭和の時代では一般的だった。
こういったラーメンは、1960〜70年代に「ホープ軒」の屋台（現在、千駄ヶ谷にあるホープ軒）や吉祥寺の「ホープ軒本舗」から広まった。
元々中国での豚骨や鶏ガラを濁るまで煮込んだスープはあるものの、一般に中華の世界ではスープを濁らせるのはタブーとされていた。
しかし時代は高度経済成長期。肉体労働に従事する若者は、塩分が補給でき、スタミナも付くとあって、豚骨を煮立たせて濁ったこってりスープに飛びついた。
さらに車社会となり、タクシードライバーがサッと食べられて満足感の高いファストフードとして、屋台からラーメン専門店が続々と誕生し、ロードサイドを中心に広まっていった。
こうして、90年代まで東京のラーメン専門店は豚骨醤油ラーメンが主流になっていくわけだが、この流れの中でラーメンショップが誕生し、全国に広まってくことになる。
独特すぎる「暖簾分け」システム
当時、豚骨醤油ラーメンの店がたくさんあった中、どうしてラーメンショップだけが未だに多くの店が営業を続けているのだろうか。
その謎に迫るにはまず、創業店とその独特な経営スタイルから知る必要があるだろう。
ラーメンショップの1号店は大田区羽田の産業道路近くにあり、現在は「GOOD MORNING ラーメンショップ」として営業。
この裏手に工場を持ち、本部となっている。ちなみに、本部は創業以来取材を一切受け付けていない。
https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/a/c/acb48_1413_2038796c1e6e7ace0f984151487950c6.jpg
左上からラーメンショップ堀切店、入谷店、西門前店、三芳店
ラーメンショップに行くと卓上に業務用ニンニクがボトルごと置かれているが、製造元を見ると、本部の住所になっており、会社名は椿食堂管理と書かれている。
羽田の店舗裏の名前だ。ここでラーメンに使うタレなどを作っており、ラーメンショップ加盟店は本部を通して麺などの具材や調味料、割り箸などを仕入れることもできる。
今、仕入れることも「できる」と書いたのは、逆に言うと仕入れなくていいということになる。つまり、本部から材料を取らなくてもいい、というわけだ。
しかし、材料を取ってもらえなければ、味も店ごとに変わってしまうし、そもそも本部がマージンを取ることが出来ない。だとしたら、相当高いロイヤリティが発生しているのでは、と普通は考えるだろう。
ここがラーメンショップの肝で、本部は一切ロイヤリティを取らず、本部から買う材料や丼などの什器に多少の上乗せをしているだけなのだ。
もし材料をほぼ本部から取らずに営業していたら、本部は全く儲からないこととなる。にわかに信じがたい話だが、赤地に白い「うまい ラーメンショップ うまい」という看板を掲げれば、ラーメンショップが1つ完成となってしまう。
https://news.livedoor.com/article/detail/17909150/
2020年3月4日 5時0分 現代ビジネス
https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/d/0/d07dc_1413_4dcbe0709562413b93a564d3bffd575e.jpg
https://tblg.k-img.com/restaurant/images/Rvw/37544/640x640_rect_37544811.jpg
https://i.ytimg.com/vi/sdEP1a9GAsM/hqdefault.jpg
前スレ 2020/03/04(水) 07:00
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1583272832/ こだわりが無い店はダメでしょ
客も厳しいルールを乗り越えて始めて
最高のラーメンが手に入るわけで。 生まれ変わったら長距離トラック運転手になってラーショに寄るのを楽しみに仕事したい。 >>3
ラーショはひとつの味にこだわらないのがこだわりなんだよね いや昔からすごいと思ってた
店ごとに特色があってなにしろラーメンの味が店ごとに違う 店によって味がだいぶ違う
ウマイとこもあればかなりマズイとこもある >>7
ラーショってトラックドライバーを客層にしてるからデカい駐車場もってねえ？
大抵田舎の国道沿いにポツンとあるイメージなんだけど 時々見かける
珍珍珍、あれはどういう仕組みなの？
阿佐ヶ谷の店はサンチンと呼ばせてた >>3
うまいラーメン屋なんて並びじゃん
ふらつくしかすることない奴は1000円で1時間潰れて嬉しいのかも知れないけどw 静岡県（中部）ではラーメンショップも朝〜昼の営業で夜はやってない
朝ラーメンの形式となる 店によって味か全く違う
地元にある店はかなり美味い 近くの店もトラックやらタクシーが止まってるな
ちょっと邪魔だけど >>3
凄くこだわってて美味くても、好みじゃない事が多々あるのがラーメンだからな
何でも良いだろ 隣のラーメン店は閉店居抜きで何度も何度も看板がかわるのに
その間も黙々と営業を続けた我らがラーショ
店主の高齢化で閉店更地になったのが残念 >>16
四国スルーが多くてかわいそう。
さて、我がふるさと北海道は・・・スルーされとる！ >>1
> ちなみに、本部は創業以来取材を一切受け付けていない
謎が多いわけだ ラーメンショップのインスパイアが家系ラーメンなんだよね 麺に改善の余地があると思うんだw
どこもグッタリしてる 山田うどんとか味の時計台みたいなもんだろうと思って
一度も入ったことなかった。今度行ってみようかな ここのラーメンはネギを取ったら普通のラーメン店以下。 気軽にチャッチャ系が食えるから好き
ホープ件とか弁慶とか車じゃ行けねーし 昔立川駅前に、高井って屋台があったな
今どうなってんだろ >>23
記事にあるけど吉村家の人がラーショの源流で働いてたとあるな
インスパイヤというか親戚みたいなもんで確実に血縁があるな >>1
所詮この程度の取材か
ラーショの共通点に気がつかないとはな
もちろん店舗や丼じゃないぞ
ラーメンそのものに共通点がある ラーメンチョップは数年に1回行く程度だな
特に美味くもないが食えないほど不味くもない >>22
社長が超シャイらしい。
>>24
牛久結束店は自家製麺でマジで美味い。 まずいラーメン屋など存在しない。これ豆知識な(´・ω・`)ｂ >>33
あれチェーン店じゃないのな。店名がどさん子なの。
東北行った時入ったら味はともかく大盛り、麺の硬さ、濃いめ薄め出来ないとか舐めてると思った。 >>44
店によって微妙に味違うから多分ラーメンショップ的なユルいフランチャイズだと思う 繁盛店と閑古鳥店の差が激しすぎるからな
一見に勘違いされたら終わるのが難しさだね
システムは面白い >>41
みんながみんな美味いというラーメン屋は見たことも聞いたことも無いが
みんながみんなまずいというラーメン屋は知っている(´・ω・｀) ラーメンショップを
パンダラーメンというガイジw
パンダ関係ないやろw >>52
なんでパンダなの？
俺は聞いたことないけど 近所の天一は潰れたけどラーメンショップはしぶとく生き残ってるな ラーメン板でラーショの話題を振ると怒られるって聞いた ラーショって店によって全然味違うよな
同じなのは器とニンニクだけって言われる理由もわかるわ ラーメンショップってパンダちゃんラーメンのことでしょ？
｢元祖ラーメンショップ｣はラーメン食ってるパンダ全身の絵
｢ラーメンショップ｣はパンダの顔のみの絵 >>55
ラーショはラーメンではない、ラーショという食べ物なのだ的な？ >>55
ラーメン板ラーショスレ住人だがウソです
むしろどこでも当たり前のように二郎の話に振ってくるヤツがウザがられる 一方で椿ラーメンショップっていうロイヤリティガチガチの業態もあるよな
今時の家系って外観でネギラーメン売りにしてるの セブンイレブンとは大違いだな
素晴らしいフランチャイズ経営 どさん子ラーメンもしぶとく生き残ってるな
千葉の田舎の方にあるやつもうボロボロなのにまだ営業続けてる こういう誰も不幸にしないフランチャイズ経営はもっと評価されるべきだ >>3
最も賤しく修行も楽な脱サラ用飲食店に勝手にブランドを感じてくれる馬鹿はありがたいな 美味しいけど残念ながら店が汚い
山田うどんと双璧を成す汚さ
山田は汚い上に不味いけどw ラーショで味がまちまちだったのは、こういうカラクリか >>69
昭和の人？
山田うどんは「ファミリー食堂山田うどん」になってから
変わったよ 例えば埼玉だったら深谷ネギ、群馬だったら下仁田ネギ使用を売りにしてる店はないのか？ >>68
その主観こそが低偏差値の象徴。
しかしそれは仕方がない事。
劣等遺伝子は受け継いだモノであるから、後悔しても意味がない。
また努力しても改善の余地は皆無。 肉野菜ラーメンとネギラーメンが好き過ぎる
店によって味も見た目も違うからその時々の気分で行くとこ決めるのが楽しいんだよね 北海道民だがダサイ玉の新座にあるバリバリラーメンが
たまに食いたくなる。 埼玉では青木亭が流行ってる
あおあおあおあお青木亭〜 うまいとは思わんけども、労働の後に食いたくなる味だなｗｗｗｗ 地元はだいぶなくなったな
経営不振ではなく店主高齢化のためのようだけど
ここ数年で3件なくなって1件増えた >>72
いや、「ファミリー食堂山田うどん食堂」
と店名に食堂が２つ付くんだよ うちの近所では青木亭の方がなくなったな、そんなに高齢ではないのに 3、40代辺りのこれでいいんだよ系ラーメンだよな
この年代が子供の頃ファミリーラーメン屋と言えばこことかくるまや
昔ながらのあっさり醤油ラーメンをこれでいいんだよと呼ぶがいまいちピンとこない >>1
あれれ？昨日か一昨日も同じようなスレなかったか？ >>90
子供の頃、家族で行ってたファミレスはすかいらーく、ラーメン屋はリンガーハットだったな >>3
確かにそうかもな
んでお前が推すラーメン屋の名前挙げてみ？ 西台まで行って二郎食うくらいなら高島平までいってあぱたいとの焼きそば食うよ、俺は >>92
本当だ２だｗ 300レス位で消えてると思ったよ http://www.apetaito.com/story.html
東京にある行列のできる両面焼きそばの店『あぺたいと』。
今ではテレビや雑誌でも取り上げられる人気店だが、開店当時はそうではなかった。
1961年、『あぺたいと』店主・飯野雅司は東京の八百屋の長男として生まれた。
厳しかった父親への反抗心もあり、高校を中退。
一時は非行の道を歩んでいたこともあったが、父親の勧めで大分の教育機関に通ったことにより、その後の人生は大きく変わる。
大分の教育機関を卒業した飯野は、家業の八百屋を継ぐため、東京に戻った。
しかし、どうしてもやりたいことがあり、家業を兄弟に任せ、大分に戻る。大分にいた時に食べた九州ラーメンの味がどうしても忘れられなかったのだ。
当時、飯野が知る限り、東京に九州ラーメンの店はなかった。九州ラーメンが流行ると直感した飯野氏は大分のラーメン屋で働き始めた。
しかし、1年半でその店を辞める。
九州ラーメンよりも別のことに興味が出たのだ。それが『日田焼きそば』だ。 >>95
両面焼きそばはいまいち美味しいと思わなかったな
高島平に行ったらせい家に行く 家系で一番うまいとされることも多い上星川のスズキ屋も、
煤けた赤い看板のラーメンショップだったな。
今もそうなのかな。15年くらい行ってないけど。 >>3
日本ラーメンの最高峰、ラーメン二郎も確かに
厳しいルールがあるからな。
食後は店員に、「ご馳走さま」ではなく
「店員さん、今日もありがとうございました」
だからな
ニンニク入れますか？の後に「はい」なんて答えたらモグリ「野菜チョモランマニンニク増し増しアブラ辛めでお願いします」からの、新規客に向けてドヤ顔まで、が一連の流れ >>99
店員のやる気度が、あぱたいととは比較にならんだろ
あぱたいと本店と支店感丸出しのせい家
あぱたいとは未だに創業社長が店に出てるしな >>73
食べてる時に深谷ねぎの箱を持って来てた人を見たことがある。でも地元でその辺の畑にも生えてるのであまり有り難みが… >>93
昭和な俺はどさん娘だった(都内)
カウンターの中の調理してる脇に茹でたモヤシがすごく高く積まれててそこからモヤシをワシっととってラーメンに乗っけて出してくれて
ある程度低くなると奥から出してきて上に積み上げてたのが印象的だった
今思うと下の方は傷んじゃうんじゃないか？って思う >>84
味の三平で我慢しといて…ってゆーか
三平の方が上手いよ。 東名川崎インターそばに「ピンポン」っていうラーメン屋があって好きで通った。
あれがラーメンショップのチェーンだと知ったのは店がなくなってからだった。
「ラーメンショップ」は一般名詞だとおもってた。 「まさか残すんじゃねーだろな」
「おい、食い終わったら器をカウンターに上げてサッサと店を出ろ」
「ご馳走さまじゃねーだろ、ありがとう店員さんがここの店のルールだろ」
は二郎全店に共通？ >>103
分かってないな
新規客に限って半端に予習して通ぶって「マシ」とか「マシマシ」を使いたがる
常連は「マシ」など使わない
そもそも「マシ」や「マシマシ」は二郎正規のコールではない
常連のトッピングはニンニクだけとかシンプルなものが多い >>114
野菜増し油辛めだよ、常連は
お前の特異なオーダー語られても >>59
うちんとこは
パンダの絵が書いてて
aji-Qってなってんだけど
それとは違うのかな？(´ω｀) >>111
違うよ。二郎で一番上手い某店の店主は
海老蔵似だけど、
気さくな対応してるよ。
腰が低すぎて二郎っぽくないくらいに
感じるw >>115
俺は10年二郎に通ったけど、
ニンニク少なめとかニンニク抜きで
みたいな事しか言ったことが無いw
ニンニク無しって言ったらニンニク増し？って聞き返されたりするしw くるまやラーメンの店も店名変えて同じようなコテコテラーメン出してるな >>40
まじかw
こういう情報があるから
5chはやめられんw >>11
北関東だと山田うどんと両巨頭で昼からトラックの運ちゃんがビール飲んでたイメージ
山田うどんがファミリー向けに振ってきてるから何か悲しい 神ラーメン屋のくるまやラーメン知らない田舎モノどもが集まるスレw >>115
だから「マシ」なんてコールはねえんだよｗ
それを言うなら「ヤサイアブラカラメ」
あくまで「マシ」は意味として通じる店もあるというだけ
ヤサイ＝ヤサイマシだから「マシ」なんて言う必要がない
逆に「マシ」いうと減らされる店もあるしなｗ >>125
北関東だとオレンジハットとニンタマラーメンだろ インスパで半端に学習してから来たのか、
最近は本当に二郎直系で「マシ」言うアホが増えたｗ
ニワカはノーマル＜ヤサイ＜ヤサイマシだと思ってるんだろうが、
実際はノーマル＜ヤサイ＝ヤサイマシだからなｗ
「無し」と誤認されやすい「マシ」は常連なら絶対言わない >>127
くるまやのほうが田舎者向けの味だと思うんだが・・・ ラーショに限ったことじゃないけど、居心地いいって重要だよ
変なルールがあったり女子供がうろちょろしてたりするとまた来ようと思わない ここはラーメン食うとこじゃなくて、ネギ食うとこなんだよ
ところで飯能しか行ったこと無いけど、さいたまだと何処がおすすめなんだろ ラーメンショップは店舗によって麺の量が違いすぎる
並で少なかったので、違う店舗で大盛り頼んだら洗面器並の量で初めて食べ残した 家系て結局なんなのかよく分からない
山岡家がそうかと思ったらどうも違うらしいし >>139
山岡家は家系だろ？本流じゃないだけで
吉村家から色々調べて食べてみたら？ 味や質が店ごとに違うから縛り無いんだろうな、とは思ってた >>52 ラーメンショップ パンダ
でググる知能もない池沼 パンダちゃんラーメン
近所の店だけ新しくオープンしたから建物からして綺麗で今風だが
その他の近隣店舗は築何十年だよっていう汚くてボロい店舗しかないな
その昭和感含めてのパンダちゃんラーメン >>7
四国は全てあるよ
香川県と愛媛県しか知らんけど >>68
あんまり頭良くない人？
開店10年で97%は倒産するんだから生き残った3%はブランドに値するだろ 意外と美味しんだよね
家系ほどきつくなく、ほっとする味 今近所のラーメンショップ通ったら行列してた。本当スゴいんだな。 >>139
本来は吉村家とその弟子、孫弟子からなるグループの事
吉村家と無関係にスタイルをマネしたラーメンを出す店が現れて
今ではラーメンの種類として呼ばれてるから混乱してる
山岡家や「横浜家系」なんて看板掲げてるチェーンや壱なんとか家とかは
吉村家と無関係でパクってスタイルマネてる店だから
ラーメンは似ていても本来の意味を知ってる原理主義者からは否定される 俺の中では背脂チャッチャ系だなラーメンショップは
昔はニューラーメンショップとかもあったよな？ 濃い目の豚骨醤油
太麺
チャーシュー、ほうれん草、のり(正方形)
細かな違いあれど家系のイメージはこれ >>155
山岡家は公式で家系否定してるがな
ただ吉村家も山岡家もルーツはラーショ >>115
長年二郎に通った常連は無理して量を食わない。
ニンニク麺半分野菜少な目。 >>144
山岡家は家系では有りませんってオフィシャルで言ってる。
そもそも鶏油使ってないし。 山岡家はラショが源流だから家系と同じルーツだが
家系とは調理方法が全く違うよ
北海道で食べた山岡家は店が臭くてびっくりした
関東にあるのはセントラルキッチンなのかな
地方に行く時は、駐車場完備で重宝する
ラショも便利だけど何故か未舗装の駐車場が多い >>159
二郎前で毎回豚の行列を見ると、普通体型の俺には関係ない店だろうな、と思う 高田駅近くのラーショは美味いと思う
他店と比べて格段の美味さ >>161
都内駅前ばかりのホープ軒なんか駐車場あるとこ無いと思うが 地元のラーメンショップの感覚で大盛りとチャーシュー丼頼んだらメガ盛すぎて死ぬかと思った >>164
そうそう都心はないね
地方は両方ロードサイドで
トラックも壮大に止められるところが多い >>3
こだわりまくった店が何故か次々潰れていくなかで
地元のラーショは何十年も営業してる
何かもうおふくろの味的な感覚だわ >>165
並、中盛、大盛りの店で、中盛でもヤバい量の店舗があるから気をつけろよｗ ここは「ラーメンショップ」というカテゴリー、完成形なんだよ
味とかじゃない、グデグデな雰囲気、ブルーカラー・タクシートラック運転手・
テレビからは台風が近付いてる天気予報が流れて
独りで「今日は仕事で嫌な事あったな…」と啜る
隣のDQNカップルを見て「(あんな人生も良かったな…)」と
そう楽しむ店
インスタ萎えな世界観
だからたまに行きたくなる >>168
そそ、内装凝ったりしてバエる店より
親父1人で黙々とラーメン出してくれる店がいい >>155 「横浜家系」という看板を出してるチェーン店？は、背脂が甘い
豚骨のくどい甘さを殺してるのが家系のハズなんだが
わざわざ甘い背脂を入れて、くどくする意味がわからん
醤油ラーメンに甘い背脂を入れたいなら
来来亭みたいな鶏ガラにするべき >>174
幸手のラーメンショップ金田亭のほうが有名じゃね？ 俺はゆにろーずが好き
と言っても2回くらいしか行ったことないけど >>31
セロリラーメン美味いよね。やってる店は少数だけど俺はネギセロリが好きだな >>353
国営だと 政府のプロパガンダに利用される
民営だとスポンサーの顔色を伺う番組になる
すでに政府与党のプロパガンダに利用されてるし、スポンサーの顔色を伺う番組になってる。総務省の管轄下にあって、NHK予算は国会が決定、受信料7000億円の法的根拠は
政府与党が握ってるし、NHKの最高意思決定機関の経営員会の人事も政府与党が握っていて、財界の出身者が抑えている。会長も財界出身。トヨタの役員がNHKの常務理事になったこともある。民放以上に政府や財界に忖度してるのがNHK。
民放は、視聴率さえ上げれば、自動車大手のCMなくなってもいくらでもスポンサーある
から、政府や大企業のいいなりになる必要性は、NHKほど大きくない。
NHKは全然公共放送ではない。 豚骨醤油なんていうジャンルが確立されたせいで
ふつうのラーメン屋を探すのが大変になった
なんで豚骨くさいのを隠すために
ニンニクドバドバ入れるラーメンを旨いと思うのか
マヨラーみたいなもんでニンニク脂脳になっちゃってるんだろう
最近はふつうの中華食堂のラーメンが落ち着いて食える え？これ静岡にしかないと思ったら結構広範囲なんだな ラーメンショップ堀切店は現店舗は新小岩方向に移転した まあ、行列が出来るようじゃダメだな
ラーメンなんて気軽に食うものなのに。そんなもんはラーメンという食べ物の本質から逸脱してる。 >>74
お前の負け
その文面ママとか友人に見せられるか？ >>189
それ沼津港近くの、うまいラーメンか？
投票で１位とかポスター貼ってあったけどクソ不味かった記憶 いわせとかいざんの二強だったけど、いわせなくなったからかいざんの一強だな ここのネギ味噌ラーメンはうまいよ
どさん子のもうまい
都内の行列ならんで一杯1000円するラーメンよりもっと評価されていい ラーショのネギは確かにうまい、が生ニンニクのせいで下痢をすることが分かってから足が遠のいた
ニンニク抜きをコールできたら良かったのだろうかw >>198
ラーメンショップはニンニクデフォか？
セルフトッピングだろ >>189
東部住みだけど富士のラーメンショップと富士宮のラーメンショップしか行かないな
沼津は知らない 今時なラーメンのような流行を追う店は
１０年ももたない、こういうチェーンこそ
これからも残る、幸楽苑も最近結構閉鎖が多い
日常に溶け込まないと残らない 着丼とか完食したら丼ブリひっくり返すのを定着させ様としてた勢力は消えたみたいだな・・・ ラーショに行った回数4桁に届かないライトユーザーだけど
あの卓上に有る豆板醤やニンニク、胡椒を使った事が無い >>201
沼津はラーショじゃないんだよ
富士と富士宮にあるんだねラーメンショップ >>187
博多白濁豚骨の一蘭や一風堂はニンニクは少なくて豚骨の臭みも全くなくて美味しいよ！1度食べてみて なので店によって結構違うのよな。
むちゃくギトギトかと思うと、見た目よりあっさりだったり 似たような記事をちょっと前に見たぞ。どさんこラーメンだっけｗ >>199
そうだっけ？なんかカエシなんかと一緒にニンニクも混ぜてた記憶
まあラーショの店舗差が大きいという話だから、行く店次第なんだろうけど 特別美味い訳じゃないが、他が具ばかりごちゃごちゃ乗せて美味くないから、とりあえずラーメンショップなら食えるって感じだな。 ３ヶ月に一度くらい無性に食べたくなってたけど
かいざんが最寄駅の新小岩に来てくれたお陰で
週に２回は行くようになったわ. 醤油ベースでラーメン二郎よりこっちのほうが上手いな ラーメンショップのネギラーメン系にワカメ入れてく謎の文化
あれなんとかなんない？ >>217
入ってる入ってないは店によるし。嫌いならワカメ抜き頼めばいいだけでは？ 三色・四色って頼むと通っぽいと…30年くらい前はそう思ってましたw
今はネギ一択
でも塩ネギとか頼むけどね >>196
いわせって市川のだよな
あそこの店主が注文バーっと聞いて覚えてくのすごかったよなw >>208
昔ながらのラーメンの良さがわからないうちはニワカ
まあそんなトーシロは、チューブ入りニンニクをチューチューすすってなさいってこった >>189
青森県の八戸市にもあるよ
朝ラーメン客メインで昼過ぎには売り切れで店か終わるようだ 唯一の難点はネギラーメンのネギが歯間に挟まって取れなくなる時があるって事だ
異論どうぞ >>226
「昔ながら」がどの時代を指すのかがわからん
東京が醤油味なのは、戦後、GHQから闇で流れてくるのが小麦と醤油しか無かったからだと聞いた
九州北部がゲンコツ豚骨鳥ガラなのは朝鮮戦争で米軍関係から大量にガラが手に入ったからとも聞いた
近所に「昔ながら」ってうどんとか蕎麦やってる店があるけど、醤油の味しかしなくて糞不味い
だが200円だし、ホントに腹減った時はファーストフード感覚で食ってる >>231
二郎とかに行く気しないのはそのへんの理由だな >>228
青森にもあるのか案外有名なチェーン店だったんだな
流石にラーメンとん太はないよね 豚骨醤油って一番最低だわ
豚骨でもなく醤油でもなく中途半端 >>208
確かに昔ながらの醤油ラーメンは100円の袋麺よりも薄くて不味いからね？
今の若者が昔ながらの醤油ラーメン食べたら吐き出すと思う >>229
歳とってくると“すきっ歯”になるからね
若い俺らにはまだまだ先の話 豚骨醤油だからとかレス見て恥ずかしか
味噌にも豚骨使ってるし
千葉のR16沿いに、しばきトンコツの純何とかって味噌の美味い店があるよ
ラーショの御土産チャーシュー買って、家でインスタントのスープ作る時に一緒に煮込むと美味いよ
何となく店のスープに味が近くなる ラーメンショップは並ばなくても食べられて美味いから好き
どんなに美味くても長時間待たされて常連風吹かせたヒャッハーが列に割り込んだり汚い食い方してるの見るとげんなりする >>249
ネギの仕込みも基本外してる店あるから地雷だよ
ネギ＝辛味なイメージで辣油とか混ぜる店もある
話し逸れるけど、ちなみに俺は朝ラーは苦手
安くていいんだけど、胡麻油で余計なことしてるみさが多いから ラーショ近くにまったく無いからこないだ速攻で自作したら
下手な家系より美味いのできたわ
ラーメン屋開きたくなるな ふつうのサッパリ塩ラーメン食わせてくれる店どんどんなくなってるんだよな
いっぱい混ぜて脂だらけの塩からいラーメン屋ばっかり >>217
ワカメじゃなくてほうれん草を入れてる店も結構あるから、そっちに行くべし
家系み >>254
一風堂や中本みたいにステマしまくれば有名ラーメン店経営者になれるかもな
でも二郎や大勝軒みたいなデブ向けラーメンだと客層が豚しかいなくなるから気をつけろよ！ >>255
金色不如帰とか行けよ
それと最近、鯛塩ラーメンの店も多いだろ ラーショのネギだけ食べたい
お惣菜でどこか売ってくれないかな ラーメンショップっていつも客が入ってない印象あるんだけど利益出てんだなあれで >>260
鯛塩ラーメンってググってみた、これ美味そうだわ
鯛茶漬け好きの俺にはたまらんかも
残り汁にご飯いれ鯛 >>23
画像見て家系みたいだなぁと思ってたらそうなのか！ ラーショの麺は食べ始めて時間経つと後半が不味いんだよな
オレはガツガツ行くからラーショで問題無いが嫁さんと一緒だと却下される スパイスカレーで間借りとかよくやってるけど
あれもまた別のユルさの形だよな この間初めて入ったけど、叉焼が好みではなかったなぁ 初めて行ったラーメンショップが旨かったから通った
引っ越しして別のラーメンショップ行ったら味が全く違って愕然とした
それ以来ラーメンショップには行ってないし入りたくない、ハズレだったら丸損感 >>239
近所の中華屋とかの400円くらいのラーメンを昔ながらのラーメンと言うなら、とりたてて美味くも無いが不味くもない、普通に食えるラーメンだろ。 >>273
日高屋の中華そばは昔ながらの中華そばと比べたら濃くて美味しいよ？
本格的な昔ながらの中華そばは吐き気がするくらい薄くて不味かった 田舎住みで県内唯一のラーショまで車で1時間以上かかるからなかなか行けないけど好きよ
他のラーショは行ったこと無いから知らん あったあった、美味いラーメンショップ。
昔になるけどね。店主の体調不良で店畳むと聞いてから週四位行ってた。
また食いて〜。 >>274
葛飾区にはラーショと全然関係ない「ラーメンパンダ」という店がある >>281
コロナ流行ってすまんけど、谷中は足立区
ラーメンパンダは葛飾ではないよ >>1
市内に2か所あるが看板が色あせてて場末のチェーン店みたいで入る気にもならないわ
たまに通るとまだ潰れないんだと感心する 結局のところ、おまえらは筆文字のラーメン屋なんだろｗｗｗ 中国を代表する超大企業、海航集団と方正集団が経営破綻しました！
日本のマスコミは自分たちが逃げ終えるまで報道は控えるとのことです！
リーマンショックをはるかに超える巨大な経済危機がすでに始まっています！
危ない銀行などに預けてる資産は早めに避難しておきましょう！ でかい丼で太めの麺すするのは
今の小洒落た店にはない懐かしさがあるわ。 市川船橋千葉だけで結構あるけど半分以上ハズレ
なのにハズレ店でもしぶとく潰れず生き残ってるのが不思議
客がそんなに入らないのに潰れないのは、タクシー運転手とか
一般客と違う時間に食べてる人が多いからなのかな 飯能市の宮沢湖のラーショはよく通ったなぁ
また行きたくなってきたよ >>271
言える
チェーン店なのに店によって差がありすぎ このスレ見て、久しぶりに横浜日野のラーメンショップ大和行ってきた
他と違って安定したマイルドな味
ネギラーメンにちょっとだけ刻みニンニク入れて美味かった
850円、値上げしてたけどたまには食いたい
たまたま外食業に影響がってニュースやってたから
会計時に、どう？って聞いたら
うちは常連しかいないからって笑ってた
確かに穴場すぎて常連しかいないw うひゃーサンキュ！
これで堂々と韓国人のビザなし渡航を停止できるじゃん 家系の元ネタなんだってか
どさん子は昔食べたがそういえばこっちは行ったことないな ネギラーメンネギダブル！って注文している人がいたわ
俺も今度やってみよう >>301
らーめんよく食うけどなあ
今どきのくどいラーメン屋に連れていかれて、全然うまくないもの食わされたあとに
まともなラーメン食い直したくなる ラーメンだけは外食で食う気がしない。
インスタントの袋麺のほうがうまいんだもの。 家系よりラーショの方が好きだ
麺が細くて食べやすいし値段が安い コロナ感染怖くて全然行ってないけど
店潰れないかな？
って、思ったけどラーショ行くような連中はそんなの気にしないか。 >>308
一昨日ラーショ行ったら、ドアも窓も開け放って営業してたわ。 ここのラーメン屋は好きだが値段が高い
もう少し安くなきゃならんよ
なんか 誰にでも作れそうな感じなんだよな ここのラーメンってさ >>310
充分安いだろうし、満足してる人が多いから潰れないんじゃね？ この店のファンを呼び込むスタイルじゃなく
通りがかった人を呼び込むスタイルでしょ
立地こそ命なんじゃないの >>1
これだけはいえる
ラーメンショップのネギラーメンはクセになる！！ >>261
醤油ダレをかけて最後にゴマ油をちょこっと垂らせば出来上がり！！ 神奈川のどっかの店がすげぇ旨かったんだよなぁ
ほんと店で味違うよね 生にんにくと豆板醤が同じなだけで
店ごとに味が違うのはいい >>310
豚骨ってだけでもう
誰にでも作れるものではないのでは？ 博多に６年いたが、関東だとラーショがいちばん博多ラーメンに近い 一度だけ食ったけど不味かった
店によって差があるなら外れだったのだろうけど二度目は無いなあ >>319
トンコツって豚骨茹でるだけで出汁取れるんだよ あれチェーン店だったのか
近所にあるけど見た目は寂れてても確かに潰れる気配がない ラーメンショップは中毒になるって言うから
中毒になってやろうと思って
週に６回は食ってるけど
全然中毒にならんよ 調味料だの薬味だのを用意して
「最終的な味を客に決めさせる」かたちの店はつよいね
よっぽどベースがおかしくない限り、不味いという評価になりにくい ラーメンショップって店によって味違いすぎるって思ってたがこう言う事なのか
行徳駅付近に住んでた頃近所のラーメンショップのつけ麺が好きだったな >>283
ごめん、加平警察署くらいまでずっと葛飾区だと思い込んでいた
平和橋通りから何もかも変わらないからついつい間違えちゃう（元堀切住み）
確かに足立区だ >>329
パンダの辺りはオレも葛飾区だと思ってた、マジでw うちから車で5分くらいの所にいつも並んでるな並ぶの嫌だから一回も行ったことないけど、気づいたらラーメンショップの看板消えて店名だけになったから独立したのかな >>328
あそこは特別旨かった
今でもあるのかなぁ >>326
きちんとスープは全て飲み干しているか？ 何故かラーメンショップの看板を見ると、スターウォーズを思い出してしまうw >>207
清水に二軒と駿河区に一軒あるよ
お勧めは清水港じゃない方の清水の店 うーん、ワイがここでしかネギラーメンを食わなかった理由がなんとなくわかった。
他のネギラーメンって旨くないんだよな。 >>310
ユーキの鶏ガラスープの元と豚骨スープと醤油。麺はかん水使ってないタイプ。チャーシューは塩漬け豚をネットに包んで豚骨と一緒に茹でる。
こんな感じかな。 新島行ったら他のチェーン店みたいのはないのに、どさん子だけあって笑った。
味も昔食ったどさん子そのまんま。 しかしホームページに社長の名前が載ってないってのはどゆこと？
ウィキ見ると朝鮮家系と繋がってるとか。。
ラーンショップ好きだったのに。 >>343
どさん子は一時期潰れそうになってたけど博多一風堂の河原さんが買い取って上げたんだよ ラーショは麺がネチョネチョしてて不味いんだよなぁ
まあ、だから安い日しか行かないけど
くるまやも店によって味が違うな
どさん子と、どさん娘だかが30年くらい前に商標で裁判やってた様な記憶ある さっきラーメンショップの前通ったら結構入ってたな
やはり接触感染とか気にする客層じゃなかったw 市原珍来隣のラーショ行ったらラーメンショップの看板外してあった
丼も味も変わらないけどw
ボトルのニンニク・豆板醤が業務用スーパーで売ってそうなのに変わっただけ
加盟店抜けたのかな？ どさん子って20年以上前だけど葛西と西葛西の駅のアーケードの中に一軒ずつあって学生時代そこに住んでたんでよく行ってたな
ネギみそラーメンがおすすめメニューだった気がする
当時東京にそんな味噌ラーメンの店なくて珍しかったんだよね >>187 最初からニンニク入ってる二郎みたいな店へ入って文句言われてもなぁ
臭いラーメンをド豚骨と喜んで食ってるのは九州くらいだぞ
びっくりドンキーや松屋にみたいに悪臭を換気扇から出しているラーメン屋なんか
東日本で流行る訳ないだろ
あるとしたら、中華街の乾物臭いラーメン屋くらいだ
美味しくないから淘汰された昔のラーメン屋が美味しいなんて味覚音痴は
幸楽苑や日高や王将で喜んで食ってろよ 杉並の御天とかは店入った瞬間、獣のにおいが充満してるぞ
まあ最近はあまり流行ってるように見えないが >>350
でも全国の9割以上のラーメン屋は今だに100円の袋麺よりも薄くて吐き気がするラーメン屋だらけだよ >>3
馬鹿かお前は!
何が厳しいルールだよ
たかがラーメンに
客が店を甘やかすから勘違いするやつがでてくるんだよ へぇー山岡家は家系じゃないんだな
2度くらいしか食べたこと無いけど家系かと思ってたわ
よく考えたら古いもんな
勉強になったわ 吉村、杉田しか知らんからどうでもいい
ダルマになると家系を語るには遠すぎる たまに無性に行きたくなる
他のラーメンは一回行ったらもう行かないけど しょっぱいスープに九州醤油で味付けされた甘いチャーシューが入ったラーメン屋はメチャクチャ美味しいからね
でもそう言う店はごく一部 おれんとこ、ラーメンショップみたいな昭和全快のラーメン屋ないんだよな
丸幸ラーメンならあるんだがｗ >>35 横綱は京都だろ、久世工業団地にスープや麺の工場があるだろ。 >>350
日高屋は2014年に中華そばをリニューアルし、脂っこいインチキ魚介になりました
あれは「普通の醤油ラーメン愛好家」を裏切る行為 My Favouriteラーショ
・茨城県坂東市中里
・福島県田村市船引
・茨城県境町
・足立区鹿浜「もっちゃん」
・千葉県京成佐倉駅前 ラーメンショップとくるまやラーメンにハズレ無しって死んだ爺ちゃんが言ってた >>344
なんでもかんでも「朝鮮系と繋がってる！」って認定するのはやめたそうが良いぞ。 羽村、小作、新小金井、小野路、府中、水沢あたりの店がワイの配送エリアに被るので
ローテ的に立ち寄る。あとは家系の武蔵屋かな。平均的な価格で喰いごたえのあるコッテリ系は
胃袋の燃料代かからずに済むｗ 栃木だけどお店そこそこあるな。免許センターの近くはお昼混雑するね。 >>345
一風堂はコンサルやっただけで、別に買い取って無いぞ。 今日食ったけど、麺が好きだわ。丁度いい太さと硬さで。勿論スープも美味い >>369
坂東市のラーショはよく前を通るが入ったことないなあ。
あそこまで行ったら近くの「しげとみ〜」に行ってしまう。 >>359
だと思って、今日はラーメン村で\950の大盛りカツカレー食ってきたわ >>369
結城店も美味いから行ってみ
50号の方ね >>371
水を差して悪い
爺ちゃんの行動範囲狭かったな 新潟県で生まれ育ち燕三条系ラーメンとイタリアンが大好物だが
幼い頃に両親に連れられて食べたラーメンショップのネギラーメンがソウルフードですｗ
仕事でへこんだときに食べに行くわｗ白根のお店最高 >>384
くるまやらーめん155店舗中、東京23区内には6店舗のみ。
しかも足立区と葛飾区、江戸川区だけ。 もう２０年以上前だが、つくばのどこかの駅前のラーショにこてこてがあって
仕事でつくば行くときにはいつも通ってたな >>1
縛りが緩い。
店によって、味が違うのが良いね。
自分好みの味の店の発見だな。 >>51
値上げやリニューアルする度に、不味くなる不思議なチェーン。
最近、日高屋も幸楽苑の悪い部分を真似て来たから懸念。 >>209
逆を言えば、全国区になるが、
博多や福岡の地元店らしく無い味。 >>1に書いてない事で重要な事
●「熊の手」という化調を本部から卸して使用する事、
カウンター上のニンニク／らあじゃんよりもこっちが大事。
これを入れるとどんなメニューでも一発で強制的にあのラーショの味になる。
●独自メニューを勝手にやるのも自由だが、ネギラーメンだけはやらなければならない。
これで自動的にラーショっぽくなる。
●以前は加盟者用の教習施設があった（といっても実店舗）。 天国ラーメンと地獄ラーメンがメニューにあるのってラーショ系？ ここ10年くらい新宿の桂花ラーメン一筋だったが、コロナで人混みを避けるため電車に乗らなくなった。
そこでチャリで行けるラーメンショップ小川店（東京都小平市）に通い始めた。
20年前のラーメンショップ熱が復活。
相変わらずネギは美味い。 >>394
茨城の牛久結束店
町田の小野路店
船橋のかいざん(元ラーショ)
は美味いと思う。 >>394
激戦区にあるラーメンショップはそれなりに・・・ 天一・京都系背油醤油系並に店舗が多いことに理解が出来ないチェーン店だわ >>360
分かる。
特別美味しいわけじゃないんだけど、また食べたくなる味だね。
逆に二郎系はクドすぎるから全く行かなくなった。 >>400
ラーショのルーツは京都ラーメンだ
確か第一旭の弟子がラーショの創業者だとか 今日久々に行ってきた
ねぎみそチャーシューめん特大1450円を食べた
美味かった
対面のラーメン屋が3代変わってるのを比べると
ラーメン屋って難しんだな >>59
元祖ラーメンショップのほうは、
パンダのイラスト入りで、仙台市宮城野区高砂に本店があるみたい。 夏の猛暑日の中にネギラーメンにらあじゃん加味して汗だくになりながら食うのがいい
せいぜい週1だけど >>372
＞なんでもかんでも「朝鮮系と繋がってる！」って認定するのはやめたそうが良いぞ。
なんでんかんでん？ 何か食いたくなってきた
5年ぶりぐらいで家族で行ってみよう かいざん@西船橋駅前最強
ラーメンショップってほとんどが車じゃないと行きにくい場所にあるからな
もう少し街中に来てくれるといいんだけど >>390
九州以外の豚骨は白濁じゃないよ？
1度博多豚骨一蘭や一風堂や龍の家食べて見て たかばしのラーメンは通販でちょくちょく買っているな。
ラーメンショップは第一旭が起源だよな。 千葉の蘇我のあたりでラーメンショップが2軒競合している店あるよね >>413
今の渋谷の流行りは九州薄口醤油ラーメンだよ >>415
今の流行は日本一醤油。
九州の醤油が流行ってるってのは無いな。 >>69
山田うどんが汚いってイメージない
むしろ清掃は行き届いてる部類 >>1
この大田区羽田一号店は、セガ本社のほぼ隣で、セガ社員がよく入っていた。
今はセガは品川辺りに移転したらしいが。 >>386
20年前だとつくばに鉄道は走ってないな。
常磐線の牛久、ひたち野うしく、荒川沖のいずれかだろう。
ラーショいかないのでわからないが、いずれの駅近にもありそう。。。
しかし、牛久の山岡家とかなかなか有名なのね。行ったことないけど行ってみるかな。 >>416
今の人気ラーメン屋のチャーシューは九州醤油で味付けされてるんだよ！ 横浜の保土ヶ谷にある寿々き（七が３つ）家とか
ときどき驚くほど美味しい店があるね。 >>41
馬鹿コメに豆知識ってつければウケると思ってるのかハゲ
赤くなっとけ ラーメンショップは何軒も行ったが、結局オリジナルが一番うまかった。 ずっとこんな呑気な話して暮らして行きたいよなあ。なんか世の中騒然となってきたな このスレ見るんじゃなかった、しかもこの時間
食べたくてたまらん 必ず大型トラック止まってる
そしてお決まりのネギラーメン 20代で深夜に腹を減らして食いに行くわけだから
ついついニンニク2杯入れとかやっちゃう
食っている時は旨いんだ
帰りに後悔する >>236
具志堅用高の店か？
青森市に昔あったけど潰れた 朝からこのスレ見てたらラーショ行きたくなって来たしちょっと朝ラー食ってくるかな >>442
美味しくはなく不味くもない。
いたって普通の豚骨ラーメン。
だがたまに食べたくなる味。 汚らしい雰囲気は共通だが、ガンガン客入ってる店と入ってない店があるよな。
味違うからなのか。 >>445
出来たばかりの明るくきれいな店もあるよ
味は店によって違う 多様性の説明をする時にラーメンショップの説明をすればええ。 >>423
いつもの九州基地外か。
お前が思ってる程誰も九州のラーメンなんて気にして無いから安心しろ。 >>448
ラーショ人気店の牛久結束とか金田亭とかは、お世辞にも立地が良いとは言えないからなあ。 最近はそうでもないが、ラーショとエロ本自販機小屋はセットになってるような気がする。 >>443
ふーん
自分にとってのマックみたいなもんか >>450
その店は知らんが一般論の話に例外的な事例を出されてもね 関宿のラーショのとろろ入ってる奴うまかったんだけどいまやってないんだよなぁ >>459
八王子、相模原、福生の壱発ラーメン行けば？ >>263
熱っぽかったのでネギチャーにニンニク六点爆撃したことあるけど、しっかりインフルエンザにはなった >>459
ラーメンショップ坂東店のトッピングにトロロあるよ 今ってドライブスルーもご当地ラーメンとかあるけど昔のドライブスルーのラーメンてみんな似たような味の醤油ラーメンだったよな でも醤油ラーメンにより近かった90年代までだな
ここ20年は豚骨の割合が多すぎで年に1~2回しか寄らない ,滋賀すげぇえええええ 完全に大阪超えキタぁあーーーー
【現代的新しい価値・文化の創造】
１．ゆるキャラ（ひこにゃん）
２．イナズマロックフェス （西日本最大）
３．オペラ
４．ビワイチ（自転車 琵琶湖一周）、ウォータースポーツ、グランピング
５．ラッピング（路面）電車
【著名な観光地】
１．比叡山延暦寺、三井寺、石山寺、坂本・日吉大社、近江神宮、おごと温泉、びわ湖バレイ
２．彦根城、安土城
３．長浜黒壁、竹生島、多賀大社、メタセコイヤ並木、湖東三山・鶏足寺・永源寺（紅葉名所）
４．八幡堀、近江商人屋敷、水郷、ヴォーリズ建築（旧豊郷小 他多数）
５．信楽焼、琵琶湖博物館、佐川美術館、ＭＩＨＯミュージアム、甲賀流忍者
【美味名物・食文化】
１．近江牛、鴨料理
２．鮎、ビワマス、ホンモロコ佃煮、ふな寿司
３．焼き鯖そうめん、近江ちゃんぽん、比叡そば、伊吹そば、来来亭
４．近江米、近江野菜、朝宮茶、近江の地酒
５．叶匠壽庵（和菓子）、クラブハリエ（バームクーヘン）
大阪 → たこ焼き（笑）串カツ（笑）ハルカス（笑）偽大阪城（笑）道頓堀（笑）橋下劇場（笑）
. 昔の鉄道雑誌で、廃車の気動車を店舗にしてるラーショが
あったような…。四国だったかな？ >>103
>>日本ラーメンの最高峰←(？)ラーメン二郎
ああ、チョモランマのことか… それよりレバニラ定食とか出す普通の中華屋が周りから無くなって困ってるわ ラーメンショップ本部から材料仕入れても違う名前で出店してもいいてこと？ >>481
つ日高屋、やよい軒、ガスト、バーミヤン ラーショよりどさん子が旨い
どさん娘じゃなくてどさん子の方
店主の高齢化と後継者不足でどんどん閉店してるのは残念だが、あの旨さの秘訣は使い古された鍋だよな
新品の鍋では出せない味 >>236
>>435
今、青森県だと煮干し出汁のラーメンがきてるみたいだ
ピコ太郎の同級生がやってる煮干し出汁のラーメンがケンミンショーで紹介されてた
>>1
しかし、ラーショやくるま屋のフランチャイズ形態は良心的だな
80年代で、日本が裕福で余裕あった頃のフランチャイズ形式だわ、みんなが幸せになれる的な
ラーメン花月とかの厳しいフランチャイズ形態は不況が生んだものだな 戸田のドモンは別格だったな。
無くなって思い出美化も加わるが。 >>486
人気あったのに撤退する店あるよね
あれは不思議だ >>486
30年くらい前、あそこで初めてラーショの旨さを知ったな。
ネギチャーシューダブルチャーシューが好きだった。
あそこは別格。 >>485
花月は酷いな
東武練馬の花月なんて素人の脱サラ夫婦が作っててしょっぱくて糞不味いのに
テレビの取材でアホタレントが「美味い」連発してさらにマスコミのクソさが伝わってきたわｗ >>465
ドライブスルー？
ドライブインって書きたかった？ >>204
清水の指入りラーメンの幸楽苑は町田商店になった 流山には悪い思い出しかないが
ラーメンショップだけは美味かった
また行きたい ○びつラーメンセンターは獣臭すごかったけどガキの頃は好きだったな。
関東来てネギラー食ってからはラーショ一筋だわ。 >>194
勝ち負けwwww
劣等遺伝子を恨みなさい >>6
お店によって結構違うんだってね
だから生き残ってこれた >>228
八戸のラーション人気店なんだな。
青森市にもまだある。
とん太懐かしい！
ラーショがパンダでとん太がブタなんだよな。 >>491
東練の花月って長いこと休業してそのあと再開したけどすぐ閉店したよな
他店の花月とそんなに味が違うって感想はなかったけど？ >>504
多分花月の味自体が>>491の好みと合わなかっただけだろう。
食ったこと無いから知らんけど。 ラーメンショップは好き。まずいと感じた事は一度もない。
ボリュームも十分。ファンは間違いなく多い。 >>506
25年くらい前にいろんなラーショを食べ歩いたが、不味い店はちゃんと不味かったぞ。 >>504
>>505
店主が味覚障害かってくらいしょっぱかったから、好みの問題ではないな
暑い厨房で長時間働く仕事だから大量に汗をかいて塩分濃度が多少濃くなる程度なら他のラーメン屋でも経験があるが
そんな程度の濃さではなかった
開店当初に一度行っただけで、潰れるのは時間の問題だと思っていたが、
TVで何度も紹介されてて胡散臭さでお腹いっぱいだったけど、もう潰れてたのね >>513
じゃあその時だけのブレで、その後は美味かったんじゃね？ >>509
何回か行ってしょっぱい言ってるのかと思ったら開店当初に1回だけかよ… 横浜市大病院の通りにあるラーメンショップ「マンザイ」
いってみてください 地元ではおいしいと有名なラーメンショップに行ってみたら、
特に特色もなく、もう一回食べたいとは思えないラーメンだったな 普通のでいいよ
ラーメンショップ とん太 くるま屋とかの >>1
街道沿いの店は知らんけど
都心にあるような人気店はどこも閑古鳥
コロナ恐れて誰も行かなくなってる 千葉に住んでたころはラーメンショップとかそこら中にあったけど
横浜じゃあんまりないわ ラーメンなんてトンコツと鶏ガラと野菜でスープを作って醤油を絡ませて汁をつくり、その中に市販の麺を茹でて入れて、最後にチャーシューとかシナチクとか今風の奴をトッピングしとけば旨くないなんてことは無いでしょ
あとは如何に行列を演出するかだけなんですよ 狭い店内で客同士が濃厚接触 店員がコロナの可能性もあるし
ラーメン屋と居酒屋は、コロナでオワコン >>524
ラーショって基本的に車で行ける様な場所に多いから横浜の中心街より瀬谷区とか泉区とか郊外の方に多いし美味い店もあるよ 広島〜呉間にあるけど、西条にも存在する事はあまり知られていない ラーメンショップ行きたいけど飛沫がなーw
客層が隣で普通にクシャミ咳するような奴らじゃん？w >>535
もうラーメン屋に限らず外食は控えた方がいいけどね
客だけじゃなく店員も感染してる可能性あるし
俺は1月半ばから外食してない >>12
珍来と喧嘩別れしたオーナーが店名だけ変えて営業してるんだよ
想像だけでいうと 千葉市みつわ台にあるラーメンショップが潰れそうなのに30年近くも続いてるんだよな >>159
通いまくってる人は、無理すると通えなくなるもんな。
コールしなくても油少なめされるのが常連。
いろんなものマシマシで週三とかで通ってたら一年も持たないわ。 >>539
クソ不味いよな
オヤジがワンオペだから続けていけるんだろう ラーメンショップは、流行っててスープがすぐなくなる店も閑古鳥鳴いてそうな店も、どちらも長年変化なく淡々と営業してるのが凄い 都内でラーショ系の美味しいお店を教えてください(´；ω；｀) もうこんな世になったら不潔すぎて却下
売り上げ落ちたからってテコいれ無駄 ラーショはデブとバカしかいない
料理として美味しくない
単純な手抜き製法のバカ料理のくせに高い ラーショはラーメンとしてまずい
手抜きラーメンの癖に高い 外観もよろしくない。
東南アジアやインドの料理店より安っぽくて昭和臭するのにワンコインで食えないし。 >>543
自分の地元のラーショ、食べたことある人に聞いてみるとあまり美味しくないらしいんだわ。
場所も郊外で便利な場所とは言いがたいし、それでも何十年も営業してる。
近所の人達が歩いてくるのかな。 >>542
喰った事無いんだけど、不味いんだw
外にびっしり貼ってあるメニューとか怪しさ満載なんだけど
いつもそこそこ混んでるから、嵌まる人は嵌まる味なのかも 強制的にバカのようなロイヤリティを取るどこかのコンビニセブンイレブンと違うな
セブンイレブンは言う事聞かなければ潰されてしまうんだろ？wWW 意識が低すぎるんだよちゃん素味の追求をしてないだから客も底辺もっと本気出せよ >>554
ファミマもほんぶに逆らうといきなり閉店とかになる 千葉県印西市の木下バイパスに約40年前から開店してたらしいラーメンショップに、10年以上前にふと立ち寄った時の話。
四人前分の特大どんぶりラーメン30分内に完食したら無料＋店内に記念写真をずっと展示し続けるって企画を開店当時やってたらしく
そこにヤクルトで代打の切り札として長年活躍した土橋勝征の高校生時の色褪せた写真が飾ってあったのを思い出した
完食したどんぶりを前に笑顔でピースして写ってたっけ。あの店今もやってるのかな… ラーショとくるまやは、近くに有るなら行くがわざわざ行く所じゃ無い 関西なんやが東北走ってるとあちこちあるな
関西にはないし色々食ったが結局来来亭が最強 >>547
ラーショの価格で高いなんつってたら 普段何食ってんのお前 23区内のラーショって、本店関連以外ではどこにあるんだろう
堀切と保木間、鹿浜にはあるけど、北区板橋区練馬区江戸川区あたりの情報も欲しい
ラーショ系の青木亭西新井店も潰れて久しいね トラックのうんちゃんだらけで入るのにためらいが生まれる。
実際はいって、食うと不味くはないけどうまくもない。下手すりゃ即席麺のほうがウマイ。 >>563
トラックの運転手が多いのか。
駐車場がひろくて停めやすいとかそういう風に作ってあるところが多いんだろうか。 >>14
>>342
そんなんオーナー別で何店舗もある中で完全に店によるし
藤枝にある店でも普通に夜もやってるわ >>564
コンビニと同じでそんな店もあるけど大体の店は普通車しか停められない駐車場だからトラックは路駐が多いね。市街地から外れたパイパス沿いみたいな所にある店が多いし食べたらすぐ出るから問題になってないんだろうけど 基本的に麺が柔らかいんだけど固めでオーダーできます？嫌な顔されちゃう？ >>567
俺の良く行く場所だと固めとかワカメ抜きとか頼んでる人たまに居るから多分頼めばやってくれると思う。 >>568
その3店ともよく行くけどいつも1000円以上かかるね ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
