【コロナ】ビュッフェ提供に苦悩 金沢のホテル「ホテルの大きな売りなので、明確な禁止令が出るまではやめない」
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新型コロナウイルスの感染拡大を受けて、金沢市内のホテルがビュッフェでの食事提供に頭を悩ませている。一部の時間帯にビュッフェ形式のレストランを閉業したり、顧客の要望があった場合に配膳形式で提供するなどの対応を始めた。市内には全国的に評判の高い朝食ビュッフェを売りにするホテルが多く、顧客への不安の広がりは集客の打撃となっている。
ホテル日航金沢は19日まで、ビュッフェ形式のレストランで昼食と夕食の営業を停止している。朝食は一部を小鉢に入れて提供するものの、ビュッフェでの営業を続けており、トングの交換回数を増やすなどの対策をとっている。
同ホテルの担当者は「ビュッフェが好評で、それを目当てにして宿泊する人も多い。そこへの逆風は痛い」と語る。ランチなどを予約していた宿泊客には、改装したばかりの日本料理店など館内の別のレストランを紹介して対応しているという。
三井ガーデンホテル金沢はホテル内レストランでビュッフェ形式での飲食物の提供を中止した。大浴場やフィットネスジムの利用も停止している。
金沢彩の庭ホテルは、朝食のビュッフェを維持しつつ、不安を訴える顧客には定食形式でも提供できるようにした。宿泊客の予約時やチェックイン時に朝食をビュッフェ形式で提供する旨を説明したうえで、要望のあった顧客向けに各テーブルに配膳する定食形式で朝食を出す。トングの交換回数を1回から2〜3回に増やしたほか、消毒液も会場の入り口に設置し始めた。
ただ、本郷一郎支配人は「4日から始めたが、実際に定食形式を選んだ人は1組しかいない。朝食ビュッフェはホテルの大きな売りなので、明確な禁止令が出るまではやめない」と語る。
同ホテルでは、石川県内の学校が休校となっていることから、県内居住者で高校生以下の子供連れ家族を対象に、1人あたり1泊5000円の宿泊プランの販売を始めた。通常は1万4000円前後のため、6割以上安く泊まれる計算だ。他地域からの宿泊客が減少する中、県内の顧客に客室や朝食をPRする機会ととらえている。
旅行口コミサイト大手のトリップアドバイザーが2018年に発表した国内ホテルが対象の「旅好きが選ぶ！朝食のおいしいホテルランキング2018」では、ホテル日航金沢が2位、金沢彩の庭ホテルが5位に入った。19年の同調査では順位を落としたものの、いずれも高い人気を維持している。観光客が減少する中で、朝食提供の安全性と満足感を両立するための工夫が問われている。
2020/3/12 18:16
https://www.nikkei.com/article/DGXMZO56719160S0A310C2LB0000/ 家の近所のスーパーでついこの間惣菜コーナーでマスクせず口も塞がず咳してるやつがいて暫くして個別包装だけになった >>951
気管支感染するんだから食べたらアウトだよ >>860
無知がやってるなら大丈夫だろと勘違いひて利用する→感染→訴訟になるんだが >>1
休校拒否してみたりビュッフェやめなかったり変わった都市だね 料理のピックアップはVRで行い、ビュッフェエリアの出口で一括して
選択した料理が盆に乗せられる仕組み。どお？ ビュッフェ好きだったけどコロナ落ち着いても控えるわ ビュッフェオーケーならなんでもオーケーかな
食い物は感染しずらいって聞いたことあるけど
デマでなければ 昨日ピザ食い放題行ってきたが
取りに行くスタイル辞めて店員が配りに回ってるスタイルになってた。
あんま変わらん気がするのだが
それと取りに行くスタイルの方が一気にたくさん食えたが、毎回夜中の過食胃の激痛が今回はなかったのでよかった。 こういうとこ行くやつってインフルエンザとかノロとか怖くないんだろうかっていつも思う > 金沢彩の庭ホテル
このホテルの名前は覚えておくように コロナ以前に不衛生な朝食ビュッフェが多すぎる
ヨーグルトには必ずといっていいほどでかいホコリが浮いている
白いから目立つんだよな >>108
ガストは入店時にアルコール消毒
ビッグボーイは中止してた 他人が触ったトングでパン取って食べる行為は
さすがに、、、 馬鹿か？そんなホテルに誰が行きたがると思ってるんだ？ ビュッフェビュッフェビュッフェは美味いのバイキング♪ まぁいいんでね
国からはなんでも自己責任でお願いされてるだけだしな >>879
一人ずつ配膳するほうが社員は危険じゃないの？
ビュッフェスタイルなら、患者に近づく必要がないだろ。 つか客がすくなすぎて今はどこも個別配膳になってるよ
北海道の温泉街とか客７人だってさｗｗｗ
それも日本人だけ >>965
ノンエンベロープウイルスなら余裕
ノロとか普通に牡蠣食ってやられるだろ ラップをかけた小皿料理を並べて取る方式にすれば解決するんだけどな
手間はかかるが剥き出しの料理に飛沫がかかったり、トングを使い回しするリスクは回避できる 武ッコロ出したアホな施設ってこういうこと言いそうだよなｗ
987 名前：名無しさん＠１周年[] 投稿日：2020/03/13(金) 14:17:22.48 ID:1OvrB0PW0
選択するのはお客だからね。 ドーミーインとかコロナとは言わずにメニューリニューアルに伴う休業期間とか
言って3月末まで朝食営業自体辞めてるな…
朝食が売りにしてたチェーンなのに朝食辞めてどうするんだろ？
p いくら安くても今の時期に旅館とかビュッフェとか要らねーな悪いけど >>949
>トングより丸裸の料理に唾が飛ぶ方が問題じゃね？
感染者一人いたら全滅、というのがビュッフェ、パン屋もそうだが怖いよ >>995
サンジェルマンはパン一つ一つラッピングしてたよ 咳払いは出てしまうなら後ろを向いてとか、取るときは会話は禁止とかルール厳守を明記するならありかもしれんけと、なんもしないのが日本人だからなあ このスレッドは１０００を超えました。
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