【調査】納豆の粒、どの大きさが一番好き？ 全国的に「小粒」人気も...東北民「ひきわりでしょ」
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ご飯のお供、納豆。
これさえあればお茶碗何杯でもコメを食べられる...という人もいるだろう。スーパーには複数の種類の納豆が並んでいて、自分の好みやその日の気分に合わせて選ぶこともできる。
では、その中で最も人気な「納豆の粒の大きさ」はどれなのだろう。
Ｊタウンネットでは19年10月1日〜20年3月11日の期間、「納豆の粒の大きさ、どれが一番好き？」をテーマにアンケートを実施。日本で一番人気がある粒の大きさを調査した。
投票総数は2023票。最も好まれる粒のサイズは、はたして――
■全国的に人気なのは「小粒」
全国の結果を見てみると、小粒が一番人気。全体の40.8％に当たる826人が小粒派だ。残る中粒派（20.9％、422人）、大粒派（20.3％、410人）、ひきわり派（18.0％、365人）の数にはあまり大きな差がなかった。
では、地域によって結果に差はあるのだろうか。各都道府県を、最も人気があった粒の大きさで色分けした地図がこちら。
全体の約40％占めるとあって、小粒派が優勢な都道府県が最も多い。36都道府県で小粒が一番人気だ（うち、山形はひきわりと、島根・広島・愛媛は中粒と同率）。
なぜ小粒が好まれるのか、Ｊタウンネット編集部は全国の納豆生産事業者で組織された全国納豆共同組合連合会（以下、納豆連）の広報担当者に聞いた。
担当者によると、現在販売されている納豆の約80％が小粒（極小粒含む）。中粒・大粒は合わせて10％程度で、ひきわりは7％ほどだという。
しかし、小粒の納豆が全国で食べられるようになったのは、鉄道が整備された明治以降だと考えられるそうだ。当時多くの地域では中粒サイズの納豆が食べられていたが、水戸で作られた小粒の納豆がおいしいということが伝わり、広まっていったという。
小粒が好まれる理由は、
「オン・ザ・ライスで食べやすいから」（担当者）
特にパサパサした食感のアワやヒエ、玄米を食べるときに納豆と合わせることで食べやすくしていたそう。粘り気のある白米が広く食べられるようになってからも、その名残が残っているようだ。
■なぜ東北人はひきわりが好き？
全体のシェアの7％ほどのひきわり納豆は、東北地方で特に好まれている。
Jタウンネットの調査では、青森、秋田、岩手、山形の4県でひきわりが1位（山形では小粒、岩手では中粒・大粒と同率）。青森と秋田では、ほぼ半数がひきわり派だった。
東北6県の全体の割合を見てみても、全国平均と比べてひきわり派が多めなことがわかる。
ひきわり派が小粒派と同率で1位。なぜ東北ではひきわり派が多いのだろうか。
納豆連の広報担当者によると、東北ではもともとひきわり納豆が食べられていた。大豆を乾燥させて保存する過程で割れてしまったものを、納豆にして食べていたのだそう。その食習慣が今でも続いており、ひきわりが好まれていると考えられるという。
豆腐など他の加工食品にしづらいが、納豆にすれば食べられるという「もったいない精神」の結果ではないか、と担当者は話した。
ちなみに、15年ほど前までひきわり納豆が食べられていたのはほとんど東北のみだったそう。シェアも現在より少ない1〜2％ほどだった。
シェアが増えた理由としては、「高齢化があるかもしれない」と担当者。
ひきわり納豆はあまり咀しゃくしなくても食べられるため、高齢者にとって食べやすいそうだ。
2020年3月13日 6時0分 Jタウンネット
https://news.livedoor.com/article/detail/17957380/
画像
https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/2/0/20d4f_1460_b869d9a5b6947871fe28b3ce3161b3f1.jpg
https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/1/0/10e2a_1460_4ebc34c80988604243284f6e0ed8b59f.jpg >>96
うちの親父もそうだがやつらは醤油大好きなんだよな
なんでも醤油ぶっかけるんだよ >>92
どんなラーメンでもうどんや蕎麦でも良いし
粉末納豆入れて食ってみ！旨いで！！ 万能は小粒、蕎麦、素麺にはひきわり、そのまま食べるなら大粒 神奈川だけどひき割りだなあ
子供の頃に離乳食として食わされてたみたいだけど
途中で普通の納豆にされて泣いた記憶がある
もう小学生にになるんだから！ってw 水戸だけどひきわりしか売ってない
ひきわりって苦味みたいなのがあって嫌いなんだけど ひきわりはないわー
あの歯触りは不愉快、自分で噛みたい >>97
食える腐敗が発酵って言われるだけだから、賞味期限過ぎてるなら腐っとるでいいと思うのだ 東北民だけど納豆巻き以外でひき割り食ってるやつも出す店も見たことないぞ 秋田出身の人が、しょっぱい漬け物に醤油かけてて、
旨い不味いは塩分の量で決まるのかよと思ったことがある。 ひき割りは納豆になってから割るの？割ったまま納豆仕込むの？ 三重だけど小粒が人気なのが意外だわ
私は大粒か中粒が好き
それを自分で叩いてひきわりにするのも大好き
つまり小粒以外が好き >>112
道民は赤飯に甘納豆入れるのなんでなん？ 栄養的にはひき割りが勝ると聞いて、たまに食べる。
嫌いではない。少し高いけど。 >>4
大阪人は臭いものが食べられない
キムチなんてもってのほか
だから旭松が「なっとういち」って商品を作った
大阪人が日本料理を得意とするのも味覚が繊細だからだ >>111
消費期限なら腐ってるでも良いとは思うが
賞味期限やし、自分が旨いと思うタイミングで
食えば良いんじゃね？メーカーも腐敗とは言ってないし。 納豆なんてちまちま食ってられない
食う時は3パック一気にドンブリ入れて長ネギ1本海苔全形カラシ７センチ入れる
もちろん醤油もドバドバな >>123
嘘つけ！わし大阪生まれやぞ！！
ひきわり納豆マズいっていうのが多いのは
やっぱりアンモニア臭がダメなんだろうなぁ ひき割りとか小粒とか、ゴミ大豆を使ってるってことがなんでわからん？
紅茶の茶葉でも細かい奴ほど下等だぞ。 >>131
お前が大阪で生まれようとドウデモイイ
両親の国へ帰れ >>115
漬物に醤油かけたりするのは青森の方が酷いぞ。
秋田県はひきわり納豆発祥の地。
大量に砂糖かけるのは、地元民の俺でさえも引く 仲間いた
十勝納豆大粒！オンザライスしない。
そのまま食べる。 まさか大阪人は納豆に万能ネギと味海苔入れるのかい？ 納豆は九州発だろ、なんで関東人がデカい顔してんだ？ ひきわりの海苔巻きは好きだな
パックで買うとすぐ白い粒々が出てきてジャリジャリする 大粒が好きだけど小粒が主流よな
大粒は種類少なくて寂しい 納豆は豆食ってるけど肝心なのは糸だと思う
10年食い続けた結果小粒かひきわりに落ち着いた >>143
純粋な大阪人は臭いもの食わんらしいわ。 水戸で一番売れてる納豆はくめ納豆だからな！お前らこれ覚えておいてね(´；ω；`) ひきわり好きなのは、朝鮮人の混ぜるの好きに通ずるものがある。 外国人に納豆食わせて美味しいとか言わせてるのを見ると違和感がある
今の納豆はにおわなっとうとか出てきた頃から企業努力で臭いたべものではなくなった
昔の納豆は臭かった 健康の為食うなら、ひきわりらしいな
糸をめちゃくちゃ出して ひきわり子供の頃好きだったけど、この前久しぶりに食べたらすっげー不味くてビックリした。
何で好きだったんだろ… >>9
そうなんだ？
こねこねしまくると納豆菌が断裂して無意味になるとかやってたから
ひきわりは無意味と思ってた ひきわりは刺身と和える時つかうが、普段は小粒
大粒って出来損ないみたいで大味じゃないの ネバネバや糸に栄養があるから、よく混ぜる
みたいな話を聞くが、よく考えて見ろ
混ぜても混ぜなくても栄養は変わらんんのだぞ 小粒はタレの味濃すぎてしょっぱい
中粒が一番美味しい 関西(ルーツは東北にもある)ひきわり派
ネギ 玉ねぎ 大根おろし とろろ オクラ 卵
あれば嬉しい >>56
TVで納豆の健康効果を取り上げたらコロナバカが食いついた >>141
砂糖かける人たまにいるわ東海地方でも
驚いたわ ３．１１の時も納豆品切れしたんだよな
理由はあのパック容器作ってる会社が被災して 北海道 大粒
子供の頃はひきわりしか考えられなかったが年食ってどうも匂いがダメになって小粒がいいとなったけど30過ぎたら今度は物足りなくなった
全国各地色んなとこちょこちょこ住んだけど小粒しか売ってないとこ結構あんのよな 小粒の意味がわからん
大豆の味を楽しめる大粒が一番だろ >>149
糸というより、いかに大豆を多く発酵させるか！
だと思うな。その点で、ひきわり納豆がベストとなる。
味と食感は完全に好みの問題だろうね。
発酵と腐敗 - 株式会社ヤマダフーズ｜おはよう納豆
www.yamadafoods.co.jp/blogs/3739/
ヘビーユーザーやな
>>160
豆を砕いてから、納豆菌を振りかけるんやで。
>>163
それは言える。空気を含ませて食感を楽しむんだろうな。 最近40gどころか35gが出始めた
粒どうこうより少ないのをなんとかしてほしい ひきわりが一番おいしいのは100%確実だけど、高いから買わない人が多い 俺にはひきわり納豆しか向いてないと今回の件でわかった >>56
茨城福島山形と納豆消費量上位県に
コロナ感染者がほとんど出ないと注目されたから >>173
みのもんたの時が一番ひどかっただろｗ
バナナとか鯖缶もｗ >>175
それなら納豆じゃなくて
蒸し大豆のほうが良くない？
栗のようで、良く噛むとメチャクチャ旨いで。 納豆の成分を吸収しやすいのが粒よりひきわりなんだっけ？
噛まなくていいからひきわり好きだわ 納豆が品薄なのは単純に消費量が増えたんだろうな
食い慣れてる人なら食べる頻度が増えても飽きないしな
ウルトラ食品の納豆が安く幾らでも食える日本は対コロナで相当なアドバンテージがあるのかも 酒飲みでひどい下痢が多いんだが
納豆食うと、噛んで飲み込んだままの姿で尻の穴から出てくる
コレじゃ意味ねーなと思って、納豆は納豆だけでペースト状になるまでよく噛んでから胃に送り込むようになった 冷奴に乗せたり、キムチと和えるのはひきわり
納豆チャーハンは中粒
納豆ご飯は大粒
ひきわりは常に冷蔵庫にある ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
