【兵庫】春の名物に急浮上「淡路島　サクラマス」　餌はタマネギ、上品な味わい特徴

**ヨシ！現場猫 ★** · 2020/03/17(火) 12:40:50.81

　古代から朝廷に旬の食材を献上していた「御食国（みけつくに）」と知られ、いまも豊かな自然や食材、温泉などを求めて多くの観光客が訪れる兵庫県の淡路島。海産物では冬はフグ、夏はハモで有名だが、春の名物として急浮上しているのが島ブランドの「淡路島サクラマス」だ。美しい桜色の身を持ち、脂ののった上品な味わいが特徴。南あわじ市の福良湾で養殖が始まったのはわずか数年前だが、今では全島で料理がふるまわれるようになり、新たな食ブランド定着に期待が集まっている。（勝田康三）

福良湾だからできた

　サクラマスはサケ科の魚。川ではヤマメと呼ばれる。南あわじ市食の拠点推進課によると、もともと淡路島には存在しない。日本では主に東北や北陸地方などの日本海側に分布。低水温を好むという。

　そんな魚がなぜ温暖な淡路島で養殖されているのか。福良湾で養殖に取り組んでいる福良漁協組合長の前田若男さん（５０）は「福良湾は鳴門海峡の潮流の影響で、水温が低くなるため、養殖に適した環境だから」と説明する。

　前田さんが淡路島で初めてサクラマスの養殖を始めたのは平成２７年度。最初は湾内のいけすで６千匹を育て始めたが、出荷できたのは半分程度だった。いけすの中で大きい魚が餌をとるため「小さめの魚が餌食い競争で負けて死んでしまった」（前田さん）という。翌年度から大きさを分けて育てたところ、出荷率は９５％にまで高まった。安定供給できるようになり、島の新ブランド「淡路島サクラマス」が誕生した。

いけすのサクラマスの様子をみる前田若男さん＝兵庫県南あわじ市
http://prt.iza.ne.jp/kiji/life/images/200317/lif20031710480012-p1.jpg
http://prt.iza.ne.jp/kiji/life/images/200317/lif20031710480012-p3.jpg

続きはソースで
http://www.iza.ne.jp/kiji/life/news/200317/lif20031710480012-n1.html

**名無しさん＠１周年** · 2020/03/17(火) 12:41:36.98

釣りたい！釣りたい！

**名無しさん＠１周年** · 2020/03/17(火) 12:41:47.49

サクラマスとサツキマスの違いが判らない

**名無しさん＠１周年** · 2020/03/17(火) 12:41:48.90

サクラマス　「オレ、肉食なのに・・・」

**名無しさん＠１周年** · 2020/03/17(火) 12:42:01.37

>>1
兵庫終わってんなニライカナイｗｗｗ

**名無しさん＠１周年** · 2020/03/17(火) 12:42:10.57

サーモン類では最も美味ってヒメマスちゃうの？ｗ

**名無しさん＠１周年** · 2020/03/17(火) 12:44:46.64

アマゴ域なんだからサツキマス養殖しろよ
ちなみに余談だが瀬田川のダムができる以前(昭和一桁頃)は大阪の淀川がサツキマス漁獲高全国トップ

**名無しさん＠１周年** · 2020/03/17(火) 12:46:22.81

ここまでまともな感想無し

**名無しさん＠１周年** · 2020/03/17(火) 12:50:07.76

鯛でいいやん、鱒や鮭は北の方が美味そうだし

**名無しさん＠１周年** · 2020/03/17(火) 12:55:41.31

生息地域では無いのに名物とかw
気持ち悪い！

**名無しさん＠１周年** · 2020/03/17(火) 12:56:59.83

>>7
十年ぐらい前までは揖保川がアマゴ放流していたせいでサツキマスが釣れた。
洪水で工事が入って放流止まった後は知らない。

**名無しさん＠１周年** · 2020/03/17(火) 13:07:29.60

>>3
長良川を上ってくるかどうかだろ

**名無しさん＠１周年** · 2020/03/17(火) 13:13:39.56

十和田湖のはヒメマスだっけサクラマスだっけ？
うまかったぁ

**名無しさん＠１周年** · 2020/03/17(火) 13:13:59.80

ヤマメうめえよな

**名無しさん＠１周年** · 2020/03/17(火) 13:19:00.26

関西なのにサツキマス(アマゴ)じゃないのか。

**名無しさん＠１周年** · 2020/03/17(火) 13:21:48.55

釣りたい
とにかく釣りたい

**名無しさん＠１周年** · 2020/03/17(火) 13:22:39.48

山形涙目

**名無しさん＠１周年** · 2020/03/17(火) 13:22:40.67

>>7
ま、そうなんだが、サクラのほうがサイズ大きくできるからじゃないかな？

**名無しさん＠１周年** · 2020/03/17(火) 13:26:22.25

>>13
ヒメ

**名無しさん＠１周年** · 2020/03/17(火) 13:26:56.18

>>1
サンプル一匹送って下さいまし。

**名無しさん＠１周年** · 2020/03/17(火) 13:30:52.30

日本中のダムや池で魚の養殖をして全世界ブロック経済による輸入減少を補うしかない

**名無しさん＠１周年** · 2020/03/17(火) 14:00:11.17

>>8
いただきマス

**名無しさん＠１周年** · 2020/03/17(火) 14:10:37.12

本当は大海原を旅する魚だろ
こんな狭いところで養殖されて終わる命

**名無しさん＠１周年** · 2020/03/17(火) 15:02:12.60

ねぎくうのかよ

**名無しさん＠１周年** · 2020/03/17(火) 15:09:35.05

>>3
五月マスはアマゴ、桜マスはヤマメ

**名無しさん＠１周年** · 2020/03/17(火) 16:34:18.94

「話の噛み合わない人」は何の能力が不足しているのか。

http://bcho.nazari.org/3cetk7s2/osa8l58ojt7jwa.html

**名無しさん＠１周年** · 2020/03/17(火) 16:37:05.59

>>23
同じ魚だけど狭い川にいたらヤマメで終わる

**ペリカン文書** · 2020/03/17(火) 16:49:02.91

>>3
関西では全部アマゴだね

一方、滋賀県琵琶湖では海まで下らない淡水降海型のビワマスが居る。高級食材

**名無しさん＠１周年** · 2020/03/17(火) 19:39:52.13

ジュウシー

**名無しさん＠１周年** · 2020/03/17(火) 22:17:24.07

原田伸郎が淡路島のタマネギのラジオＣＭをやってたなＪＡ淡路島かな？

**名無しさん＠１周年** · 2020/03/17(火) 22:32:31.28

イカナゴ「・・・」