【経済】「築地＆豊洲」大量倒産危機 客足9割減で廃業も！日本人は本当にウマイ魚を食べられなくなる ★2 [特選八丁味噌石狩鍋★]
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★「築地＆豊洲」大量倒産危機でウマイ魚が食べられなくなる!?
2020.05.01
https://hbol.jp/217918
一部抜粋、全文はリンク先へ
■客足9割減で廃業も！「食」を支える目利きの町「築地＆豊洲」が大量倒産危機
「お姉さん、その切り身1000円でいいよ！ 売れ残ったらもったいないからさ」
よく聞く気前のいい売り文句も、どこか物悲しさを帯びているのは時節柄か。4月24日午後1時40分。
築地場外市場の大半の店は午後2時までの営業だが、その店主は早々と店仕舞いの準備をしながら、一組の老夫婦に切り身を勧めていた。
足を止めて品定めしていたのは、その老夫婦だけ。通りは閑散としていた。
「1月は通りに人が溢れるほどだったのに、3月から激減して客足は10分の1に。仕入れのために豊洲と築地の両方に顔を出していたお客さんも、すっかり来なくなった」
(略)
■寿司チェーンの撤退・廃業情報が錯綜
(略)
■「続けるのも地獄、休むのも地獄」
当然、ネタを卸す豊洲市場の危機感も強い。銀座「久兵衛」などに最上級の天然本マグロを納める仲卸大手「やま幸（ゆき）」の山口幸隆社長が話す。
「月に5億円あった売り上げが、直近では1.5億円。高級寿司店の休業に加えて、ホテルのお客さんの注文も完全にストップした。
高級店向けの仲卸はお手上げですよ。マグロのハラカミとか一番美味しくて値の張る部位だけ売れ残るんだから。
ウチは日本一のマグロ仲卸を目指して大きくしてきたから、1年は耐えられる体力があるけど、仲卸の多くは数人で切り盛りする中小零細。
飲食店やホテルが休業を続けたら、仲卸の半分はつぶれかねません。かといって、ウチらは勝手に休めない。続けるのも地獄、休むのも地獄です」
実は豊洲市場に出店する業者が休業するには、都の条例に従い、休業申請をしなければならない。
市場機能を維持するための制度だ。すでに15店舗以上が休業申請を出しているが、都が1店につき50万円給付する“協力金”の対象とはなっていない。
仲卸業者の間で温度差もある。
「スーパー向けの低価格の鮮魚を扱う仲卸業者は『年末商戦並み』と話すほどの繁盛ぶり。
一方で国産マグロなどは1㎏の値段が3分の1に下がったりと、高級店向けの業者は需要減と単価減のWショックを受けているんです。
かといって、スーパーに卸すのは至難の業。飲食店は4日後払いですが、スーパーの支払いスパンは2か月。
大量の商品を卸して2か月後の支払いを待てるほど体力のある業者は限られているのです」（日刊食料新聞・木村岳記者）
■日本人は本当にウマイ魚を食べられなくなる
今、国産マグロのほか、キンメダイやのどぐろなどの高級魚も大きく値崩れしている。
一部はスーパーなどを通じて、お手頃価格で消費者に流れているが、今だけの話。「漁師は補償が出るから、いい値がつかないなら休む。
おのずと高級魚の入荷は減り続けて、日本人は本当にウマイ魚を食べられなくなるかもしれない」（仲卸業者）という。築地＆豊洲の危機は日本の食の危機なのだ。
都は2月末から豊洲市場への一般客の入場を禁止している。大正時代から続く「センリ軒」店主で、東京中央市場飲食業協同組合理事長の川島進一氏は
「都が一方的に一般客の入場を禁止して売り上げが激減しているのに、市場機能を維持するのに不可欠だからと市場内の飲食店は休業要請の対象外。
休業しても協力金がもらえない」と話す。
★1スレ
【経済】「築地＆豊洲」大量倒産危機 客足9割減で廃業も！日本人は本当にウマイ魚を食べられなくなる
1特選八丁味噌石狩鍋 ★2020/05/01(金) 11:30:40.93
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1588300240/ >>295
ところがどっこい豊洲に依存する業者が大半
ついでに言うと漁協や漁師も東京で売れなくなったらじと元に卸すなんて事もしない
基本は農協と同じで固定市場への出荷だからな
卸値が安くなれば漁を止めればいいだけ 日本人は～って書くから変なやつがスレによってくる
東京ではにすればいいのに 潰れるのは反日サヨクの業者
収束したら安倍さんと麻生さんが優良業者を立て直すから問題ない インバウンドとか抜かしてるやつでまともな奴一人も知らんわ
ざまあみろ！ >>70
そのとおり。卸が死んでも卸値でスーパーなんかに売るだけ >>300
誰に売るの？
消費者に直接なら、
仲卸の利益率考えたら、やろうと思わん >>307
今は利益より潰れないことを考えたら？
利益どころじゃないだろう >>306
スーパーは魚の選別が出来ないから直接購入は出来ないよ
それやってるのは独自に選別場を設けたり委託してるイオンぐらいだ >>306
同じ量で配送先が増えれば卸値も上がるわな
スーパーだって高い魚なんかはそうそう扱えないし >>309
鮭の切り身
3切れ300円 でも送料500円です
っていわれて買うの？ >>302
取れすぎてしまった魚を必ず引き取らなければいけない仕組みがあるんだわ中央卸売市場は
どこも引き取ってくれなかったら困るだろ？ そこまで求めてないから
普通の品質で普通に栄養取れればいいよ庶民だから >>316
九州には嫉妬するわw
別格
肉も魚も野菜も美味しいもの >>315
ここの人らの意見だと地元で消費すればいいらしいよ 仲卸を取っ払った安くて旨い魚が食えるあるべき時代が来る 確かに昔は東京ではうまい刺身など食えず、実家に帰らないとダメだった
ところが今は東京のスーパーで良い刺身が買え、実家は魚屋も仕出し屋も閉店し刺身を食べられなくなった
東京の分が地方に回るだけとか寝言は寝て言え
地方にそんな購買力は無い 本気で築地・豊洲が日本一だと思ってる連中が居るから笑える >>319
中央卸売市場のバッファー機能は馬鹿にならないんだけどな
産直を謳っているスーパーだって不漁の時は中央卸売市場から仕入れているわけでな オリンピックとか、観光とか、食事とか享楽の方に金をつぎこんできたいかさま経済の末路。
パンとサーカスに重点をおくなんて、古代ローマ帝国の末期と同じじゃねーか。
もっと復興の礎となる科学技術や学問に資本を向けるべきだった。 乱獲しないでスーパーに直で卸せばいいだけ
ちゃんと適正価格でさ 小池の能無しババアは、目立たない
事には、何もしませんwww
見捨てられたな、築地＆豊洲www 在庫管理とロジスティクスも含めて、日本の漁協（生産地）と消費地の生産量と消費量をコントロールできるのであれば、
仲買なんていらんのは確か
そりゃおっしゃる通り
ひょっとしたらAIつかってシステム化できるかもしれんね 田舎の漁港近くに住んでるんだけどさ
漁港がやってる飲食店閉めてて鬱
新鮮な魚がうまかったのに 築地に集めた時間で鮮度もがた落ち
これからは港から直で注文配送でいいだろ >>328
直で卸すとコストは余計に上がる、適正価格自体が上がるんだよ 利権化して、大失敗した 市場なんだってね？
そんな立派な 魚市場に行ったことないし
行ったのは 和歌山の とれとれ市場
あ～ お造り食べたい 魚食べたい
結局 お寿司券も くれなかったしなぁ >>313
単位は大きめにしないとペイしないわな
何種類か揃えて3000円～5000円のセットにしたら >>325
大事な機能としては豊洲市場での取引価格が全国各地の魚価格を決めている事実がある 今日ね近所の吉野家行ったんですよ、吉野家
そしたらみんなマスクしててブチ切れですよ
お前らなあものを食うのにマスクすんのかと、 アホか？？
外人に流れた魚が、日本人に安く手に入るようになる。
魚は上手くなるだろ。 一寸先は闇とはよく言ったもので何があるかわからない 冷凍技術が発達した今日では
味なんてどこで食ってもさほど変わらん 気軽に外食できない分買いたいやつはいるはず
うまく届かせる努力したら 中卸が魚を釣ってる訳じゃないからな
勘違いするなよ
潰れれば他の会社がやるだけの話
こんな勘違いどもは潰れてOK JAL のCAの姪独身が築地場外市場で買った本マグロ、高級ウニを一昨日送ってくれた
毎日食ってうまかった >>341
田舎の地ものの魚の値段を豊洲が決めてるって？ >>348
東京人は悪臭に鈍感だから
臭い魚でも平気で出してくる 北海道の魚は美味いが、醤油がびっくりするほど不味い 首都圏のスーパーの刺身は最早中国にさえ鮮度が抜かれている
醤油は糞塩辛いだけ 醤油舐めんな
九州は今足の踏み場も無いほど毛ガニが
取れ放題 浅瀬で 北海道と味はどっこい
醤油は魚に合わせてどんな醤油もある
甘いとか、物知らずの味音痴として
普通に笑われる
ノドグロを有り難がっている所は
カワハギから修行し直せって話
九州最強 ちょうしたのさんまのかば焼き缶詰があれば、他に何もいらない。 都心のそこそこな料理屋で刺盛り頼んだらびっくりしたよ
12種類の盛り合わせで1680円だったからな
新潟でも三重でも沼津でもせいぜい4種類で1680円なのに
しかも鮮度バッチリ
やっぱ豊洲って凄いわと思った >>348
逆にホントに美味い魚が無くなった感じ。 父親が釣りバカだから何も心配してない
まぐろは無理だろうけど >>340
そうなるよね
そういうやりかた、一部ではやってるところあるよ
たまにヤフオクとかでも見かける
でもセットにした場合、鮮魚なら使い切るまで鮮度も落ちるし、冷凍物も冷凍庫占有するから、やっぱり売れないんだよね
たとえば、まとめて送ってもらって近所の人たちで分け合うとかやってくれりゃいいけど、
隣のAさん用にパック分けしたり、Bさん用に特別な注文受けたり、最後余ったら自分処で消費したりして、めんどくさいでしょ
実はそれが小売り機能（つまりスーパーの役割）だったりする 知り合いが豊洲市場で青果やってるけど打つ手がなくて廃業するしかないらしい 倒産して一時的に店舗が減ろうが、コロナ治まりゃ別の誰かが店やるだろ
需要はあるんだから
三年もすりゃ何事もなかったかのようになってるよ
他の業種も一緒 >>366
鮮度を極限まで突き詰めたら
美味い魚がなくなったでござる
の巻 呪われたオリンピックの被害街
さすがに今回ばかりは詰みそうだな >>372
有象無象が整理される分
効率が良くなるかもね 毛蟹も安かったな
北海道だと1匹5000円もするような毛蟹が豊洲だと2000円
しかも活けで入荷して市場で茹でたてを出すそうだ
北海道は漁協を通さない暴利の業者ばかりで適正価格で入荷されないんだってさ 食えなくなるかなぁ
既得権者が倒れたら誰かがそこに入り込むと思うのだけど トンキン土人は土人らしくジャンクフードでも食っとけよ 卸売り市場もテレワークに移行できると思うんだよね
漁港で、魚の種類や量はもとより、漁船・漁法・漁場とかの情報も出して
まとまった量を仲卸が購入して、適正な値段をつけて小売りや飲食店に販売
商談がまとまったら、漁港から直送する。
漁港が仲卸の仕事をすれば、卸売り市場いらなくなるけど >>376
んな訳がないだろｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
道民は蟹食えないのかよｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ >>376
いっぱい買ってやれよ
業者死にそうなんだからさ >>379
どうせ、築地（豊洲）なんて過当競争だから、半分くらい潰れてもそんな困らないのも現実ｗ
例えば、マグロ専門店やら鮮魚専門、塩干専門だけでもそれぞれ数十もあるだろうしなあ
潰れたらその客を吸収するだけの話 悪いことじゃないんじゃないかな？
税金食いの斜陽産業が強制的に構造改善される。
介護建設「おーい、人手不足だこっちこい！」 >>1
・５Ｇ推進と免疫力低下の関係性
・リモートワークと５Ｇ推進
これらはセットだ。
・２０１９年１０月１８日に武漢で行われた２０１９ミリタリー・ワールドゲームズと
・２０１９年１０月１８日にニューヨーク市内で行われたイベント２０１「世界パンデミック演習」
※マレーシアは「生物兵器による攻撃が予定されている」として２０１９ミリタリー・ワールドゲームズへの参加を取りやめたんだろ？
５Ｇ推進都市の武漢でコロナが拡散されたとしたら？
・ジョージアガイドストーン
・アングロサクソンミッション
・人口削減化計画
・芝居じみたバッタの黙示録
・キリスト教
・アジェンダ
・ハーバード大の教授も逮捕された！！
・ディープステート
・５Ｇで免疫力低下
666=18=5＋6＋7(コロナ)
※5gの開始日
ドコモ3月25日
au3月26日
ソフトバンク3月27日
縦読みで567（コロナ） 都会人は、天然ハマチより、養殖の油ギトギトが好きらしいな
霜降り牛とかもだし
要はあれは、人間でいうなら、太りすぎのデブメタボってことだぞ？ 逆に美味しいものが近所のスーパーでも
買えるようになってきた気がするんだが。 トンキンは再開発に失敗しまくり
調子に乗って日本橋の高速も地下化するんだろ ばーか。疫病の蔓延時では旨い魚介なんか不要なんだよ！ >>390
おまえは顔に脂をギトギトさせてるバカだろ？コロナで消えろボケ >>390
＞人間でいうなら、太りすぎのデブメタボ
野生動物で腰がくびれてるのはいなよwww。 廃業しても。
コロナ解決する？しない？関係無しに需要あれば新規参入してくるだろ。
今のシステムより改善されてさ。
いろいろと戦後システムの見直しが必要な時期なんだよ。
そのきっかけがコロナだっただけだよ。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
