【緊急事態宣言恐慌】給食なく飲食店も自粛…余る牛乳、酪農関係者悲鳴「乳製品多めに買って」 [砂漠のマスカレード★]
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新型コロナウイルスの感染拡大の影響による小中学校の休校や飲食店の営業縮小などを受け、新潟県内の牛乳の流通が滞っている。牛乳は売れなくても減産が難しく、大量に余れば廃棄や乳牛の殺処分を迫られる可能性もあり、酪農関係者からは苦しい声が上がる。
県内の小中学校約140校に給食用牛乳を供給する塚田牛乳（新潟市江南区）では、休校措置で余った生乳の対応に追われた。
例年は、学校の長期休暇に合わせて牛乳の需要と供給のバランスを取る。供給が多くなるときは、その分をバターや練乳など乳製品の加工に回していた。
しかし今回は休校措置が突然決まった。同社の塚田正幸社長（71）は「生乳の供給は急に止められないため、タンクは満杯の状態だった。牛乳の生産が減った分をなんとか加工に回し、保存が利くようにして廃棄は免れた」と話す。
同社では、仕入れた生乳の年間平均13〜14％ほどが給食用に回っている。その分の仕入れと販売は休校で止めており、レストランや洋菓子店などで使われる業務用の牛乳も営業縮小で需要が落ちている。在宅で生活する人が増え、家庭用の消費が少し増えているとはいえ、塚田社長は「やはり学校がいつ再開するかが分からないと、売り上げなどの先行きも見えない」と話す。
新潟県を含む北陸4県の酪農家から集めた生乳を、乳業会社へ仕入れる北陸酪農業協同組合連合会（北陸酪連、新潟市中央区）は、さらに苦しい立場だ。簡単に生産を止められないためだ。
2019年3月の県内の学校給食向けの牛乳生産量は409トン。それが20年3月は18.5トンと約20分の1にとどまった。一方、加工用の牛乳は257トンと、19年の約4倍に上った。乳業会社が生産量を落として、生乳の仕入れ量が減っていることもあり、給食用を含む、行き場を失った牛乳の多くが、加工用に回った形だ。
県内には加工工場が少なく、受け入れ先を探して、茨城や四国、九州の工場まで運ぶケースもあった。代表理事専務の佐野芳幸さん（66）は「なんとか生乳が廃棄にならないように、ギリギリで処理をしてきたが、今後も事態が続くようだと厳しくなってくる」と話す。
懸念されるのは、乳製品が過剰生産され、全国的に飽和状態となり、生乳が処理できなくなることだ。牛乳の生産量は5〜6月がピークで旬を迎える。ただ、乳牛は毎日搾乳しないと、体調を崩して病気にかかってしまう。病気になった乳牛は回復が遅く、乳牛を殺すしかなくなってしまう。新しく生まれた子牛が乳を出せるようになるまで時間もかかるため、新型コロナウイルスの収束後に生乳が不足する恐れもある。「単純に牛乳は日持ちもせず、細かな生産量の調整ができないのが現実」と佐野さんは話す。
加工用は飲用より約3割価格が安く、加工用に回る量が増えるほど酪農家の収入は減る。現在は国の補助金で補?（ほてん）できているが、この先も補助金が続くかは不透明だという。
佐野さんは「こういう事態は初めて。事態が早く収束する事を祈るしかない。消費者には、もう一つ乳製品を普段より多く買ってほしい」と訴える。
https://news.yahoo.co.jp/articles/352d3703b24aae005d8696522dd76d47b59d2aa5
5/9(土) 11:38配信 酪農家は助けを求める前に業界が健全になるように行動すべきだったな。
自分達の利益が減るのは嫌だが助けは求めるってクソ過ぎ。 併し、食べ物なのに余るって変な話しだな。代わりに何を食べているのだろう。増える物もあって良いはず。 もう自粛しなくても良いのでは
と思うようになってきた 給食廃止でいいんじゃない
あれが諸悪の根源
飲まない人や飲めない人も多いんだから
選択の余地がないのは食育でもなんでもないよ バターとスキムミルクにすりゃ保存ができるのに、なぜ出来ない？ バターにしてください！どこにもバターないしマーガリンしかない それだけ余ってるのに価格が全く変わってないのはどういうことだ
誰のせいだ？ How Italy’s Biggest Mozzarella Balls Are Made | Regional Eats - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=et7cMypDwqU
ぷるぷる
ぼくわるいちーずじゃないよ >>10
昔平気だったのに久々に飲んだらそれ。
(´；ω；`)戻らないのかな？ この前のローソンでの安売りキャンペーンには協力した。
もっと協力しろとか、酪農業界はサガン鳥栖かよ、いいかげんに汁！ 牛乳からバターは作れないんじゃなかったっけ
動物性生クリーム？じゃないとダメとかなんとか 牛乳を飲むほど、カルシウムが体内から失われて骨折しやすくなります。 牛乳を飲むと、消化されにくいタンパク質を多くとることになり、腸の中に窒素残留物が増える。
その窒素残留物が吸収されて血液中に増えると、血液が酸性に傾くので、それを中和する為に骨からカルシウムを溶かしてしまうことになります。 >>1
じゃあ潰れていいよ
人への頼み方がなってねぇよ その割には高いんだよな
高いしそんなに美味いわけでもなく腹いっぱいにもならない 1本買ったら1本タダにしたら
2倍の消費量になるぞ ナチュラルチーズ置いてる店が近くに無い
くっさいがうまい バターと生クリームください！
品切れで困ってるよー ロングライフ牛乳にしておけばいいんじゃねえの？
常温で2か月持つわけだし いつも言われてるが産業構造からして歪なんじゃないの コロナで売り上げ減はいろんな業界に言えることだろうけど
なんで牛乳がピンポイントで取り上げられるんだろう >>32
カルシウムだけだとそうなる。マグネシウムも必要。
サプリだとCa+Mgって感じなのが多いのはそのため。 バター作って売ればいいのにな
牧場製バターの需要ってある筈だし そりゃ値下げしなきゃ需要増えるわけがない
中学でならうだろ
あ、中学すらまともに出てないか フランスや北アフリカで販売してた高温殺菌牛乳は常温で数カ月保管可能だったが、
日本もほとんどが高温殺菌だけど時間が違うのかな? >>36
バター利権なんてあるんだ。
コロナ蔓延してから、いろんな利権があぶり出されてきてるよね。 牛乳はあってもバターがない、
チーズはあってもバターはない、
みたいなことをずーーーーーーーっと言われてても改める気もない業界
正直、もう見放されてると思うよお前ら
本当に誰が悪いのかは知らんが、酪農家や乳業メーカーもそれぞれ責任があるだろ 給食なくなっても家で牛乳のむだろうし、外国人観光客が減った分消費が減った
と考えれば実は国内自給率は高いんじゃないの？ フルグラのさ
食べ切り用のカップのやつあったやん
あれをコンビニ置いてくれたら
牛乳買うよ毎日 値段は下げたくないですバターも作りたくないですが買ってくださいはムシが良すぎるわ >>63
フルグラがもう少し安かったらもっと牛乳買うと思う。 バターが足りない
でもさ、なんで給食は必ず牛乳なの？
栄養あるから？ >>1
バターが足りないとスレにあるのでバターを作ってはどうですか？
利権とかくだらんものが邪魔してるのですか？
牛乳からは作れないとかあるんですかね
素人なのでわかりませんが バターも生クリームもクリームチーズもスキムミルクも品薄で買えないのに何故頑なに牛乳にこだわる？？？ バターに回す生乳少なくてバター不足になってたよね？
バターにすればもう少しは日持ちすんじゃないの？ クリームチーズも高いね
てか乳製品ってなんか全体的に高いよ
余るくらいならそっちに使ってくださいな ホクレンと乳業メーカーが談合で
価格設定してるのだし、非常時に
知らんぷりするのはヒドい。 >>3
素人から見るとなんでバターもっと作らないのか分からん そもそも生乳の生産量の統制は農林水産省が行ってる。
乳牛の調子が良すぎて生乳が余りまくった年があった。なので、乳牛の殺処分を指導。価格下落に続く殺処分で多くの酪農家が廃業。
そのあと、酪農家の減少と乳牛の調子の悪さで生乳が一気に不足しバター不足に陥った。
周囲の反対を無視して仔牛まで処分させていたため回復は遅れに遅れ、農水省もこれが過ちであった事は認めてる。
そんで連中、生乳の価格下落を恐れて今度はギリギリからちょっと少ない分で統制するようになった。
生産量の配分は鮮度の関係で牛乳が最優先でバターは最後。近年猛暑続きでずっと調子悪い。これでバターが不足してる。 バターに加工するのは高くつく上に牛乳として売るより安くなるからやりたがらないって説を聞いた事がある 一般的に売ってる国産プロセスチーズ不味すぎるから高くても外国産のチーズを買わざるを得ないんだがこれなんとかしろ
うまいチーズを作って売れ けど皆さん牛乳リッターいくらでこうとる？
地元の無調整もんで150円は下らないでしょ、130円でもなりゃ泣きも聞いたろうとは思うけどな
なんかこの業界てセコいんだわなずっと、ずるいから聞き流しとるわ、またほざきよるって感じで チョコフレークなんかと一緒ならいけるけど
ただ牛乳だけ飲むと腹がなぁ… >>74
加工用は買取価格が安いから
乳牛農家を保護するのが目的
海外から見れば非関税障壁 ホットケーキミックスを買い占めてる連中がバターも買い占めてるらしいね。
ずる賢い奴らだね、外国人とかヤクザとからしいけど
バターの増産が出来ないことを見こしてる 安く売りゃいいのにさ、今ならガソリンのほうが安いんじゃねえのか 昨日牛乳1リットルの6本買ったぜ
うち3人家族だが1日1リットル飲む
おかげで娘は巨乳 >>91
それ昔あった
なんでイギリスは巨乳が多いかて話の牛乳中のの成長ホルモンいうことか 俺ずっと、牛乳を週に4パック飲んでて、さらに嫁は小岩井ヨーグルトも2つ買ってるんだけど。
これ以上牛乳飲むの難しいよ。。。 生クリームでもいいのかな
ひさびさに生クリームのパスタをつくるか 牛乳で巨乳になるなら、給食に毎日出てる日本はみんな巨乳じゃなきゃおかしいだろ 意地でも？不足気味のバターを生産しないのは何故なんだろうね？ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
