【研究】あらゆる味を再現して共有できる｢味ディスプレイ｣を開発、明治大学 [ガーディス★]
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明治大学総合数理学部先端メディアサイエンス学科の研究者らは、ある任意の味を表現することができる味ディスプレイ｢Norimaki Synthesizer｣を開発した。
人間は舌にあるたくさんの味蕾という小さな器官によって5種類の味を感じることができる。甘味、酸味、塩味、苦味、うま味だ。これらの基本味(きほんあじ)の量を調整することができれば、理論上はすべての味を作り出すことができる。
研究チームは、5つの基本味を感じさせる電解質をそれぞれ溶かして固め、そのゲルをデバイスに組み込んだ。このデバイスを舌に触れさせて電気をかけると、ゲル内部にあるイオンが泳動し、それぞれのイオンが舌に触れる量を制御できるという仕組みになっている。このデバイスのプロトタイプは｢Norimaki Synthesizer｣と呼ばれており、現在特許を出願中であるという。
https://youtu.be/7HIm4LoAZxU
研究者らは、この技術を利用すれば、たとえば遠隔地などに味を伝えて再現することができ、さらには人や飲食物の移動を伴うことなく味の情報を伝達することができるため、ウイルスや細菌などの感染リスクなく味を共有できると説明している。
https://epinesis.net/archives/norimaki-synthesizer-taste-3669.html
https://epinesis.net/wp-content/uploads/2020/05/1-e1589078556143.jpg
https://epinesis.net/wp-content/uploads/2020/05/0-e1589078544501.png 遠隔だけじゃなくて他にも活用出来そうだな
糖質ゼロなのに甘みを感じさせてダイエットとか、塩分カットとかも
脳が異常起こさなきゃの話だけど え〜なんかヤダな、これ
トンカツとかカレーとかの味を試せるならいいけど、
うんことか精液とかの味をリンク踏ませる罠とか横行しそうじゃね？ ［MSG］Monosodium Glutamate
おとつい覚えた単語だw
北朝鮮は食料買い占めパニック受けて中国からトンレベルで緊急輸入したらしい これおっぱいの味も再現出来るのか？？
ライブチャットやってる俺からしたら早く感触、匂い、味覚を共有出来るデバイスを作って欲しいわ。 >>7
むしろうんことか精液にカレーやカルピスの味をつけて食べさせる罠も可能だな でも食べ物の味って舌で感じる五味よりも嗅覚や食感による所が大きい気がする >>1
>あらゆる味
味覚は嗅覚と連動しているはずだけど、そのあたりはどうやって補正しているのだろうか？ 要らんな
あちこち海外行ったりあらゆるスパイス揃え外食で食えるあらゆる料理自作してみたが結論
最低限身近で入手可能な物を料理し食うべきつまり引き算だよ
自粛でプロやら有名人やら今こそ料理に手を掛けましょうみたいな発信多いが存在忘れないでと所詮自己主張
富裕層あるある調味料も食材も多過ぎこれから増殖するだろう貧困層目線じゃないからあまり意味無しましてや
>>1は迷走暴走不要不急 あらゆる匂いを再現して画面から発散する「匂いディスプレイ」を早く実装して。 インターネットでレストランが運営できる時代になるのか。 ノリマキシンセサイザーの使い方がよく分からんのだが
これはかぶりつかないといかんのか？ 舌の表面の位置に感じる味は
個人差、年齢差が大きい。
たぶん企画倒れ。 すっごい美味しい料理が出来ましたって言って
味の再現QRコードを読み込んで試したらウンコだったとか怖くない？ 同時に香りも再現出来ないと鼻摘んで食った様な微妙な感じじゃね 味というのは、「食感」、「弾力」、「箸の材質」、「皿の材質」、「気温」、「湿度」、「周りの匂い」など、あらゆる要素も関わってくるから、簡単には再現出来ない。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
