「ラーメン一杯1000円以上は高い」論がもはや時代遅れと言えるワケ★２ [夜のけいちゃん★]
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5/23(土) 10:01配信
■適正価格をめぐる議論
「ラーメン一杯」と聞いて、あなたはどれくらいの値段を想像するだろうか。600〜700円代を思い浮かべる方が多いと思うが、繁華街で営業するラーメン店の看板を見ると、1000円を超えるものも珍しくなくなった。
「庶民の食べ物であったはずのラーメンに1000円も払えるか！」と憤る50代60代の方も少なくない。その気持ちも分かるが、ちょっと待ってほしい。本当にラーメン一杯1000円は高いのだろうか。
新型コロナ拡大防止のため、緊急事態宣言が出されて早1ヶ月以上。ウーバーイーツなどの宅配代行サービスの需要が高まり、ラーメン専門の『宅麺.com』といったサービスも広がりを見せるなど、お店で作られたラーメンを自宅で楽しむスタイルは、これまで以上に注目を集めている。
こうした中で、どのラーメン店がよいか、と値段を見ながら比較を行う人も増えている。そこで改めて今、「ラーメン一杯の適正価格」とは何か、考えさせられる局面に来ている気がしてならない。
話は遡るが、筆者が20歳の頃、国分寺に『味太郎』という『吉祥寺ホープ軒本舗』出身のラーメン店があり、しばしば足を運んでいた。ここのラーメンは1杯400円だった。
当時発行されたラーメンガイドブックには、店主の言として「牛丼に負けない値段で勝負したい」といった旨の紹介文が掲載されていた。1990年代半ば(平成7年頃)でラーメン一杯の値段はおよそ500円台が平均の中で、同店の二郎の豚のようなチャーシューが乗ったラーメンが400円というのは破格だった。
■むしろ安すぎるのではないか?
以下ソース https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20200523-00072766-gendaibiz-bus_all
前スレ 「ラーメン一杯1000円以上は高い」論がもはや時代遅れと言えるワケ
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1590207342/ 松屋のごろごろ創業ビーフカレー野菜セット大盛で990円
もう1000円くらいはするのが多くなってきた スーパーに売ってる300円くらいの冷凍ラーメンとの差がわからないわ 消費税が上がる度に50円ずつ上がりおって、昔は大500円だったのが今は大700円。 >>124
メニュー限定の方が設備投資が少ない分、運営コストは圧縮可能 自称ラーメン通とかいうバカのせいで値段つり上がってんのは事実だ
人柱になってくれるのは有り難いが ラーメンが1000円もするなら生姜焼き定食やカツ丼を食べる >>1
この人書いた文章読み直ししたりしないのか？
書いてある事がめちゃくちゃなんだが。 袋のラーメンとか旨くする方法ないかな？
よく行くラーメン屋は面とタレをテイクアウト出来るんだけど出汁が違うからか「ん〜やっぱなんか違う」って言うかんじなんだよね
粉末のカツオ出汁とか鶏がらスープの素とか入れてみるんだけど、なんかパっとしないのよ・・・なにかおすすめないですか？ ラーメン1000円で高い、蕎麦1000円は普通って言ってる奴は原価も分からん世間知らず。
ラーメンより圧倒的に蕎麦のがボッタクリなんだよ。
ゆで太郎や富士そばの安さしってるか？本来なら街の蕎麦屋もあそこまで安くは無理でも500円程度でも利益でるのに、蕎麦のブランドだけで価格割増してるんだよ。
ラーメンはスープやトッピングで原価が上がる。
幸楽苑や日高屋のラーメンが安くできるのは他のメニューや酒で利益が取れてるから。
ラーメン屋をボッタクリ呼ばわりするならその前に
殿様気分の蕎麦屋を粛清するのが先だ 外国人はもう戻ってこないし
こんな値段でやっていけないと思うよ >>135
王将でラーメンは食わん
酢豚定食に餃子とかになる スーパーで売ってるラーメンで最強に旨かったのは春木屋が監修？したやつやな
2食(麺+スープ)セットで700円とちょっとお高いがマジでそこらの店は全敗レベルや 並盛りで、その店のメインになるラーメンは700円前後
そこからトッピングで特製にして950円
更に大盛りやミニ丼追加して1050〜1150円
こんなところやろ
他に頼まなければ700円前後で済む どこの店も一律500円にして味で勝負するようにしろ！ ＞バブルが崩壊したのが1992年で、その頃のラーメン一杯が約450円
率直に思ったことは
昭和５０年生まれって強烈に思い出補正する世代なんだなあと感じたこと。
９２年のラーメン屋で４５０円なんて稀だよなあ。
むしろ２１世紀になってびっくりラーメン１８０円とかあったしむしろ現在の方が安いラーメンは簡単に見つけられるのが現実だわな。 １０００円以上が高くないと思うんならその値段で売ればいいだけでしょ
売れるかどうか知らんけど >>168
「高けーと思うなら自分でラーメン屋出せ」じゃね？ 普通サイズのラーメンつけ麺で1000円以上は滅多に見ないね >>7
これコピぺだぞ
釣られたら負け
みんな釣られすぎ 高い(´･ω･`)
こう言うのは食う側の好みだから高いと思う人は高いと思う
俺は高いと思う人だ(´･ω･`)
と言うかラーメン屋の店の匂いでお腹いっぱいになるから並んでまで食えん(´･ω･`) >>155
食品添加物が体にいいとは言っていない
化学調味料なんて単語をNHKが作り出してそれがマイナスイメージを帯びて独り歩きし始めているのが何か嫌なだけだ
まあ世の中感情だけで決める奴ってのがかなりいるから理屈を並べてもどうしようもないのかもしれないな
訴訟を起こす女みたいに感情的に気に入らなければどこまでもそのままって感じ >>7
スープがハッタリと言うか無駄が多いっぽいなあ。延々とトロ火みたいな。
よく通販でやっている保温調理鍋みたいなのは使えんのかね。 >>162
ほんこれ
安く提供するんやなくてどの層から金絞れるかの概念 薄利多売は貧乏の元
ちゃんと利益を乗せないとジリ貧になるぞ >>179
方向性がいろいろあるんだけど
一番手っ取り早いのは、水少な目にしてモヤシいれたら？
だいたい500mlのお湯なので、400mlにしてモヤシ入れる。
味噌系ならごま油でも少し垂らすとか。
塩ならバター？ ラーメン発祥の韓国では無駄に高いものでないからな
ラーメンの精神に反している >>7
この手のロスが多い商売で40％原価って苦しいだろｗ 高いと思うなら行かなければいいだけじゃん
いちいち突っかかるバカはなんなの？ 家系ラーメンがまさにいい例。
店で豚骨を炊く店が今650〜750円くらいで出しているが最低でも800円以上取るのが適正。
しかしそれをやると、資本系の、豚骨スープの素に油脂を混ぜ合わせた偽家系の店が、これが市場価格だと便乗値上げ、更にボロ儲けして店舗が爆増する最低の展開になる。 >>179
野菜炒めを自分で作って乗せれば格段にうまい 日高屋の社長が不味いと太鼓判を押す中華そばが好きw 適正とか言い張るのは勝手だけど食わねえから
1000円とかアホか ぼったくり店の固有名詞も出さない、ただの業界ヨイショ記事かよ >>182
だから10年生存率が10％未満なんだよ デフォで800超えるとこはいかない
まーラーメもだけどパスタ屋もたいがいでしょ 今1000円もするのか
800円で食べてた時代でも高いと思ってた 1000円以上のラーメンで美味いのを食ったことがない チェーン店は原価だの人件費だの細かく計算してから値段を設定するけど、
そこらへんのラーメン屋はそんな事やってないからな
だから高くなるんだよ 福岡は郊外行けば290円替玉100円からあるからな そんなの人それぞれの価値観
ラーメンが好きで千円以上の価値があると思ったら食えば良い
いちいち他人に講釈たれるのはその価値観に自信がないからじゃないの 1000円以上のラーメン食うなら牛丼でいいわ
なんでわざわざ高い金出して体に激悪なもんくわにゃあかんのだ 何でも安くしろとは思わないぞ
俺はこれが500円でもわざわざラーメン屋に食いに行かないから
食うやつが納得して払うんならええやろ(´･ω･`) 最近ではラーメンが1000円になったのか？
未だ380円(税抜き)の店があるけど ラーメン屋に並んでいる連中っていかにも民度が低そうな奴らばかりだよな
なので一杯3000円くらいでぼったくってもいいんじゃないかと思う >>209
油そばなんて金かかってないのに同じくらい取るんやで チャーシュー乗せずに1000円以上って見たこと無いんだが 一蘭たまに食べたくなるけど
収入減ってる今高過ぎて無理 700円以下のスタンダードでもしっかりしたラーメン出す店なら何度も足を運び1000円以上の看板ラーメンもよく頼むけど
軒並み1000円以上のラーメン屋は一度食べて余程旨くない限り次は来店しないな サッポロ味噌ラーメン5袋入り250円くらいで買ってもやし一袋30円くらいで
家でインスタントラーメン作くれば１食100円以下で食える タピオカの初期投資や手間や原価を考えたら、ラーメン1000円は当たり前 ラーメン600円代時代が長かったけど消費税8%の時に100円、10%で100円と基本のラーメンが800円代にあれよあれよとなって付加価値が付くラーメンは1000円超える。
それでも客はいるから牛丼屋等に対抗する必要はない。
入らなくなったら下げればいい 時代遅れとか言ってるやつがダサいみたいな論調に持って行って思考停止させるのが嫌だ
存分に乗せられて自分の判断放棄してる人が多いのは、こういうのに慣れてるんだろうな
高い物は高い、安いのは安いとおもってるで良いだろ。 うまいところのは1000円なら出すなあ
価値があると感じたものにどれだけ金を出せるかは人次第だから時代遅れとか言うのも野暮だと思う >>7
材料費そんなに使ったら破綻だろ
スープ代増してそうよ >>222
そう思うやつは的外れな説教たれてないで
黙ってチェーン店行っとけばいいんじゃね >>227
そりゃそうだな。
ラーメンでも見た目と雰囲気が豪華なら1500円でも高いとは思わないだろう。 ラーメンに１０００円出す余裕あったら
マクドナルドのチキンクリスプ１１０円を９個食べた方がマシだわｗ
なんにせよ貯蓄ゼロ世帯（預貯金１００万円未満）に
１０００円以上のラーメン食べる資格も権利もねーわなｗ >>229
イマイチで食うより、松屋のカレー食った方が数倍旨い 中身が全く同じラーメンを1000円と2000円の2種類の値付けで売っても
2000円の方がうまいとか勝手に自分を納得させて解説し始めそう むしろみんな貧乏になって1000円以上のラーメンがこれから時代遅れになるんじゃねw >>15
は、幾許かの値段がついていたみたいだね
よかったね、買い取ってもらえて さっき初めて「やっぱりステーキ」180g食べたがライス、サラダ、スープ
食べ放題でちょうど1000円だった
普通のラーメン1杯1000円は高いと思うが、チャーシュー麵大盛りで
美味けりゃ1000円でも払う 日高屋のラーメンにも劣るラーメンが１０００円以上もしたりする
もうラーメン業界は頭がおかしいわ ラーメンを自宅で楽しむスタイルって昔からラーメン屋の出前なんて普通だろ？ナニイッテンだ ラーメンといってもピンきりだから物によるとしか言えねぇ 旅行中なら１０００円のラーメンでも頼むけどさぁ、
普段の食事に１０００円のラーメンは頼めないわ。 >>243
まあそうだな
自分の価値観を絶対視して他人に押し付ける奴はどうかしてる ラーメンなんて350円〜650円が限界だろ
持ち上げだした奴らが単に馬鹿なのよ 安いの食いたきゃ袋麺食うしちょい手間かけりゃ冷凍食品のラーメンでそれなりのを楽しめる 値上げは易し、戻すは難しを繰り返した結果今の価格なんでしょ 『高い安いは関係ねぇよ』
『必要とされる店だけが生き残る時代』
『いくら高かろうが、まずかろうが』
『必要とされてたら生き残る』
『』 >>210
家系っても殆どが業務用オーダー麺と業務用オーダースープだからな
せいぜい出汁に入れる豚骨、鶏ガラ野菜屑が違う程度 ラーメンとか頻繁に食ってるやつって絶対早死にする
youtubeとかみててすげー思う
こいつ糖尿だろって ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
