「ラーメン一杯1000円以上は高い」論がもはや時代遅れと言えるワケ★２ [夜のけいちゃん★]
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5/23(土) 10:01配信
■適正価格をめぐる議論
「ラーメン一杯」と聞いて、あなたはどれくらいの値段を想像するだろうか。600〜700円代を思い浮かべる方が多いと思うが、繁華街で営業するラーメン店の看板を見ると、1000円を超えるものも珍しくなくなった。
「庶民の食べ物であったはずのラーメンに1000円も払えるか！」と憤る50代60代の方も少なくない。その気持ちも分かるが、ちょっと待ってほしい。本当にラーメン一杯1000円は高いのだろうか。
新型コロナ拡大防止のため、緊急事態宣言が出されて早1ヶ月以上。ウーバーイーツなどの宅配代行サービスの需要が高まり、ラーメン専門の『宅麺.com』といったサービスも広がりを見せるなど、お店で作られたラーメンを自宅で楽しむスタイルは、これまで以上に注目を集めている。
こうした中で、どのラーメン店がよいか、と値段を見ながら比較を行う人も増えている。そこで改めて今、「ラーメン一杯の適正価格」とは何か、考えさせられる局面に来ている気がしてならない。
話は遡るが、筆者が20歳の頃、国分寺に『味太郎』という『吉祥寺ホープ軒本舗』出身のラーメン店があり、しばしば足を運んでいた。ここのラーメンは1杯400円だった。
当時発行されたラーメンガイドブックには、店主の言として「牛丼に負けない値段で勝負したい」といった旨の紹介文が掲載されていた。1990年代半ば(平成7年頃)でラーメン一杯の値段はおよそ500円台が平均の中で、同店の二郎の豚のようなチャーシューが乗ったラーメンが400円というのは破格だった。
■むしろ安すぎるのではないか?
以下ソース https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20200523-00072766-gendaibiz-bus_all
前スレ 「ラーメン一杯1000円以上は高い」論がもはや時代遅れと言えるワケ
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1590207342/ 福岡は郊外行けば290円替玉100円からあるからな そんなの人それぞれの価値観
ラーメンが好きで千円以上の価値があると思ったら食えば良い
いちいち他人に講釈たれるのはその価値観に自信がないからじゃないの 1000円以上のラーメン食うなら牛丼でいいわ
なんでわざわざ高い金出して体に激悪なもんくわにゃあかんのだ 何でも安くしろとは思わないぞ
俺はこれが500円でもわざわざラーメン屋に食いに行かないから
食うやつが納得して払うんならええやろ(´･ω･`) 最近ではラーメンが1000円になったのか？
未だ380円(税抜き)の店があるけど ラーメン屋に並んでいる連中っていかにも民度が低そうな奴らばかりだよな
なので一杯3000円くらいでぼったくってもいいんじゃないかと思う >>209
油そばなんて金かかってないのに同じくらい取るんやで チャーシュー乗せずに1000円以上って見たこと無いんだが 一蘭たまに食べたくなるけど
収入減ってる今高過ぎて無理 700円以下のスタンダードでもしっかりしたラーメン出す店なら何度も足を運び1000円以上の看板ラーメンもよく頼むけど
軒並み1000円以上のラーメン屋は一度食べて余程旨くない限り次は来店しないな サッポロ味噌ラーメン5袋入り250円くらいで買ってもやし一袋30円くらいで
家でインスタントラーメン作くれば１食100円以下で食える タピオカの初期投資や手間や原価を考えたら、ラーメン1000円は当たり前 ラーメン600円代時代が長かったけど消費税8%の時に100円、10%で100円と基本のラーメンが800円代にあれよあれよとなって付加価値が付くラーメンは1000円超える。
それでも客はいるから牛丼屋等に対抗する必要はない。
入らなくなったら下げればいい 時代遅れとか言ってるやつがダサいみたいな論調に持って行って思考停止させるのが嫌だ
存分に乗せられて自分の判断放棄してる人が多いのは、こういうのに慣れてるんだろうな
高い物は高い、安いのは安いとおもってるで良いだろ。 うまいところのは1000円なら出すなあ
価値があると感じたものにどれだけ金を出せるかは人次第だから時代遅れとか言うのも野暮だと思う >>7
材料費そんなに使ったら破綻だろ
スープ代増してそうよ >>222
そう思うやつは的外れな説教たれてないで
黙ってチェーン店行っとけばいいんじゃね >>227
そりゃそうだな。
ラーメンでも見た目と雰囲気が豪華なら1500円でも高いとは思わないだろう。 ラーメンに１０００円出す余裕あったら
マクドナルドのチキンクリスプ１１０円を９個食べた方がマシだわｗ
なんにせよ貯蓄ゼロ世帯（預貯金１００万円未満）に
１０００円以上のラーメン食べる資格も権利もねーわなｗ >>229
イマイチで食うより、松屋のカレー食った方が数倍旨い 中身が全く同じラーメンを1000円と2000円の2種類の値付けで売っても
2000円の方がうまいとか勝手に自分を納得させて解説し始めそう むしろみんな貧乏になって1000円以上のラーメンがこれから時代遅れになるんじゃねw >>15
は、幾許かの値段がついていたみたいだね
よかったね、買い取ってもらえて さっき初めて「やっぱりステーキ」180g食べたがライス、サラダ、スープ
食べ放題でちょうど1000円だった
普通のラーメン1杯1000円は高いと思うが、チャーシュー麵大盛りで
美味けりゃ1000円でも払う 日高屋のラーメンにも劣るラーメンが１０００円以上もしたりする
もうラーメン業界は頭がおかしいわ ラーメンを自宅で楽しむスタイルって昔からラーメン屋の出前なんて普通だろ？ナニイッテンだ ラーメンといってもピンきりだから物によるとしか言えねぇ 旅行中なら１０００円のラーメンでも頼むけどさぁ、
普段の食事に１０００円のラーメンは頼めないわ。 >>243
まあそうだな
自分の価値観を絶対視して他人に押し付ける奴はどうかしてる ラーメンなんて350円〜650円が限界だろ
持ち上げだした奴らが単に馬鹿なのよ 安いの食いたきゃ袋麺食うしちょい手間かけりゃ冷凍食品のラーメンでそれなりのを楽しめる 値上げは易し、戻すは難しを繰り返した結果今の価格なんでしょ 『高い安いは関係ねぇよ』
『必要とされる店だけが生き残る時代』
『いくら高かろうが、まずかろうが』
『必要とされてたら生き残る』
『』 >>210
家系っても殆どが業務用オーダー麺と業務用オーダースープだからな
せいぜい出汁に入れる豚骨、鶏ガラ野菜屑が違う程度 ラーメンとか頻繁に食ってるやつって絶対早死にする
youtubeとかみててすげー思う
こいつ糖尿だろって >>7
人件費と家賃と設備代はいくらだと思ってるんだ
原料費を除いて1杯で440円しかなくて、1時間に50杯ラーメンを売ると仮定する。
昼間2時間、夜3時間で、計5時間で月25日営業として
440円×50杯×5時間×25日=275万円
家賃が50万円
従業員の給料は手取25万円なら保険、年金など50万円見ておかないとダメだから
2人なら100万円
設備費用や店の改装費用など月10万円の積立として
160万円は最低でも必要だ
そうなると最初の見込みの100％で275万円のうち、最低必要な金が160万円
達成率58％で、利益も損もないトントンの採算分岐点となる
これを雨が降ろうが、台風が上陸しようが、コロナ自粛騒動になろうが
延々と58％以上達成しなければ、お前は借金が増えることになる
こんな恐ろしいこと、なんでやってるんだろうな
外食自体信用しなくなって当然だ 980円なら払ってもいいけど
1020円だとちょっと嫌だな
40円くらい大した差じゃないんだけど気分的な問題で 原価100円のラーメンに1000円も払えないよ
馬鹿らしい
オーナーは何千万円もする高級車に乗ってるんだぜ 素ラーメンで1000円越えてたら、当局に通報するわ >>193
まともな一般庶民｢じゃ家で作りまーすｗｗｗ｣ 全てのコストが上がってるんだから当たり前なんだけどね 豚骨ラーメンとかスープ飲むもんじゃないしな。
あれ飲むのアホだろ。
ラーメンは400円がせいぜいの適正価格じゃないの？ １日3回ラーメン食って3千円で１ヶ月で9万だから高いわ。 高いとは思わんけど
同じ1000円出すなら他のもん食べるって人は多いんじゃねーの？ 原価７０円ぐらいだからラーメンもピザも異常
特にピザなんかイタリア人もビックリだ ラーメン1000円討論たまにでるけどどう考えても宅配ピザの方が割高だな。ピザとか１年に１回も食べないけど宅配にするだけで高級料理の値段になるからな しかも最近の外食ラーメンって量がめっちゃ少ないよね…
麺がほんの少ししか入ってないから腹が膨れないんだ
セットにすると1200円くらいするし…ランチで1200円て・・・ カレー屋は値上げしても許されたけど
ラーメン屋は許されない >>168
著書にはこう述べてある
日本人は貧乏になった
ランチに1000円以下って海外ではありえない
ラーメンの適正価格は2000円、海外での価格が適正
日本の飲食は基本ブラックだからワンコインでも提供できる 同じチェーン店でも、東天紅の五目そばなら２千円でも気にならないけど、二郎にはタダでも行きたくないな。見た目が汚すぎる罠。 >>274
それなりに生き残ってるからそういうやつがいても
この値段で売れるとこは売れるからな。 １０００円以上でろくでもないのは家系だろ。
家系元祖のラーメンショップより旨い家系食べた事なし
そのくせ値段だけは高い ラーメンは原価率を低くすることもできる
できるが、そうすると冷凍食品のラーメンと何にも変わらんのだよ
冷凍食品のレベルが上がってるし、スープと麺なら冷凍のデメリットがほとんどない
だから具材や冷凍食品にないレベルの仕込みをして原価率が上がってしまう 一杯のボリュームや満足感もまちまちだからな
フードコートで出すような業務用ラーメンで700円も取れば大儲けだろう
ガッツリ食事として満足できるなら普通に1,000円以上出せる >>1
ラーメンとは、別物だと思う。
ラー式麺料理とか、ラー風麺料理で良いんじゃないの？ >>279
どんな計算だよ
さすがに70円原価のラーメンもピザもねーよ >>224
つまり美味いから高いのではなく
短期間で設備投資を回収して夜逃げする為のコストなだけじゃん >>165
おっさんの俺には、
夜食の大中はちょっときついw
飲んだあと食べたくなるけどね。 スープと具より肝心の麺にこだわれよと言いたくなる店が多い 1000円とか東京とか大阪とか都市だけでしょ。
地方のラーメン屋でそんなにとってたら客来なくなるよ そこでしか味わえないと言う味なら1000円出すけどそのレベルはめったにない
一蘭とか値段の価値ないから一度で十分だったわ >>280
店まで取りに来れば半額とか言ってる時点で何に金かかってるか分かるやろあんなもん 予約制でオシャレなテーブル席のみのゆったりくつろげる素敵なレストランなら
１０００円払うおばさんたちが集まってくるかもよ >>269
これ言ってるやつに限って油の塊＋炭水化物であるカレーライスはもりもり食うんだよね
更にやばいのに 上から目線で調子に乗った態度をとるラーメン屋こそ時代遅れ
B級グルメはB級グルメらしく弁えていればよい
何様のつもりなんだか ごはん味噌汁メインとサラダと小鉢付いた定食より高いのはおかしいだろ
しかも水はセルフで注文は食券とかろくなサービスもない >>218
ラーメンスープとピザ釜でやくピザの再現は家庭では無理
パスタだけは自宅で再現はできる。
中華料理もOK >>297
最近、都心部のラーメン屋というかラーメン風の創作料理って言ったほうがいいが、おかしな連中増えてるからね。
こだわりだのなんだの
他の飲食店からしたら異質 ラーメンは料理ではない
店でやるのは湯を沸かすだけ 『生卵１５０円！キリッ』
『白飯２５０円！キリッ』
『葱盛１５０円！キリッ』
………ウケる >>280
ほんとはもっと安くできるけど
日本のくっそ狭くて高い土地代と道路事情考えると
デリバリーが追いつけなくなるからな
店舗直接なら半額ってそういうことだし 議論自体がおかしい
素材によって原価が変わるのなら、価格の高い店があって当然
安い店も生き残るのも当然 ツレにやたらラーメン語るやつがいて
どこそこの店のスープはとかすげぇ能書き垂れるんだが実際はコンビニのコラボカップ麺しか食ってなくて笑ったわ
車もバイクも持ってないのに良く色んな店行けるなと思ってたらカップ麺かい
仲間内でのあだ名は大先生になった そもそも原価って原材料費だけのことではないからな。
ラーメン屋だけでのことじゃないが。
おまえら店行って金払って材料だけ渡せられる飯屋なんか納得しないだろ。
人件費や土地代、インフラ、開発費や店の利益やら完全無視かよｗ バーミヤンの伊勢海老乗ったラーメンが1000円超えてたのは許せるよ >>304
庶民の食い物寿司屋と、コメの取れない地帯の食い物蕎麦屋に
ラーメン屋以上の巨悪がいるぞ、早く滅ぼしてきなよ >>249
松屋のカレー、旨いよな。ハンバーグカレーなんて、どのカレー屋よりも癖になる。 ホリエモンのラーメン屋は一杯1万円じゃなかったっけ？
1000円の価値があるなら1000円でいいんだよ、マヌケ >>294
美味しくないと赤字で負債抱えて潰れる。馬鹿じゃねおまえｗ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
