「ラーメン一杯1000円以上は高い」論がもはや時代遅れと言えるワケ★２ [夜のけいちゃん★]
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5/23(土) 10:01配信
■適正価格をめぐる議論
「ラーメン一杯」と聞いて、あなたはどれくらいの値段を想像するだろうか。600〜700円代を思い浮かべる方が多いと思うが、繁華街で営業するラーメン店の看板を見ると、1000円を超えるものも珍しくなくなった。
「庶民の食べ物であったはずのラーメンに1000円も払えるか！」と憤る50代60代の方も少なくない。その気持ちも分かるが、ちょっと待ってほしい。本当にラーメン一杯1000円は高いのだろうか。
新型コロナ拡大防止のため、緊急事態宣言が出されて早1ヶ月以上。ウーバーイーツなどの宅配代行サービスの需要が高まり、ラーメン専門の『宅麺.com』といったサービスも広がりを見せるなど、お店で作られたラーメンを自宅で楽しむスタイルは、これまで以上に注目を集めている。
こうした中で、どのラーメン店がよいか、と値段を見ながら比較を行う人も増えている。そこで改めて今、「ラーメン一杯の適正価格」とは何か、考えさせられる局面に来ている気がしてならない。
話は遡るが、筆者が20歳の頃、国分寺に『味太郎』という『吉祥寺ホープ軒本舗』出身のラーメン店があり、しばしば足を運んでいた。ここのラーメンは1杯400円だった。
当時発行されたラーメンガイドブックには、店主の言として「牛丼に負けない値段で勝負したい」といった旨の紹介文が掲載されていた。1990年代半ば(平成7年頃)でラーメン一杯の値段はおよそ500円台が平均の中で、同店の二郎の豚のようなチャーシューが乗ったラーメンが400円というのは破格だった。
■むしろ安すぎるのではないか?
以下ソース https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20200523-00072766-gendaibiz-bus_all
前スレ 「ラーメン一杯1000円以上は高い」論がもはや時代遅れと言えるワケ
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1590207342/ 別にいいけど俺は行かない
850円でも高く感じるしベストは650円だが750円でもまあいいかとはなる
800円から抵抗感が芽生えちゃう >>587
でも昔からの400円ラーメン、美味いところはちゃんと生き残ってる
問題あるまい >>562 >>567
まあラーメン好きな人でも毎日食うわけじゃないし まるちゃんの塩ラーメンを自分でカスタムするのが最強だと思ってる >>480
もうないの？
もしかして西八の頓珍漢もなくなったのか？ ライバルが多すぎて
とてもラーメン屋で生活できる気がしない。
生き残ってる店すごいわ。 >>603
高級料理店がなぜ高いかというと
どうも美味しさではなくて作業工程の多さ、みたいなんだな >>610
そういうところは淘汰されていくよ
まあ自分の好みに合わないとかはあるけどね モノそれ自体よりもそこに注ぎ込む情熱や努力のようなストーリーが持て囃され
その部分だけ肥大化して伝播した最たる例だと思う、ラーメン 家系ラーメンとか
なぜかキャバ崩れみたいなヤンキー女が
ヒャクパー働いてるよなｗ
付加価値はネーチャン代か？ｗ >>544
乾燥パスタってインスタント麺なのにちゃんとした食事感出る不思議
お店でも普通に出してて違和感もないし
ラーメン屋でインスタント麺使ったら客なんて来ないのに >>140
正気かあんた
スガキヤラーメンは原価20%
宅配ピザより利益率高いと知った上での失言かァッ！？ >>595
自炊派こそ外食どんどん行くべきだろ
新しい味に出会ったらそれを再現するという至高の贅沢ができるんだからさ 日高屋は関東しか店舗ないのに、まるで全国にあるようなこと言ってる人みかけるよね。 600円でご飯無料の所は毎日のように行くが、1000円する所は月1とかだな
どっちが儲かるかは考えてくれやｗ >>8
おっと、九州ラーメンを謳っているが、
そんな発祥の地も無い良いとこドリをしてトッピングで儲けようとしている
じゃ◯がらラーメンの真実を言うのはそこまでだ >>632
公に批判するとヤクザ顔したブローカーさんが挨拶に来ます
批判できるのは足が付かないネット掲示板くらいです >>617
その店の考え方次第だな。
それでも客が食いたいと
思うものを作れれば
いいとおもうぞ、 >>622
ガストのフライドポテト芋の旨味が全然しないだけど粉混ぜて形成してるのかな >>627
幸楽苑は出店を急ぎすぎたのと値上げが致命的でしょ >>639
それなのになぜか人は商売始めようとすると
ラーメン屋とか趣味の雑貨屋をはじめようと思うんだよね
そして失敗するんだ >>633
店はリピーターが居なきゃ潰れちゃうんだよ >>7
人件費と調理器具等の減価償却がない時点でごみ。
まるで朝鮮人のようだ >>561
1000円とか1500円のラーメンを理屈並べて食ってるのってラーオタだと思うよ。 原価は1杯50円くらいだろ
お湯と小麦粉と醤油があればできるんだから
ボッタクリ店は規制しろ >>652
千円のとこは、あなたのような人を
ターゲットにしていない 外国人観光客なんて一蘭も別に高いと思わしな
海外が経済成長する中で日本人が相対的に貧乏になっただけだろう
俺は1杯1000円以上でいいと思う
安く食いたいなら日高屋や幸楽苑、罪悪カップ麺でいいわけで >>7
社会から全く信用されてないお前が言うな
あ、そもそも社会に出てもいないか
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( ´,_ゝ`)( ´,_ゝ`)( ´,_ゝ`)( ´,_ゝ`)( ´,_ゝ`) >>638
西成とか特殊な地域以外、100円ラーメンはないんじゃいの。
八王子と九州のおばあちゃんがやってた店は閉店した。
売れるたび、赤字だから。 愛する嫁のラーメンなら一杯3000円でも安い
そう考えていた頃が俺にもありました >>640
高級店は調度やサービスも含めた総合で高くなるのは仕方がない
しかしラーメンはそんなものを求めてないから、徹底的に食材原価に売値を近づける努力をすべきだな 安く食べたいならインスタント買って家で食べれば良い。
俺は1500円くらいまでなら許容範囲だな。
それより宅配ピザの方がどうかと思うぜ。 ラーメンにこだわる人間が１０００円の価値を見出すなら別に有りなんじゃね
でも欲求だけで物考える庶民なんてのはおらず、コスト感覚と考え合わせるのが普通
それならセット食おうとか、他の物食うって奴は居て当たり前だし、むしろそっちのが主流と思われ ラーメン屋で、
馬鹿高い金とってるくせに、
店主が客に偉そうにしてるとこあるからな、
そんなとこで食べるの、何の罰ゲームだよって思うわ。 材料煮込むのに時間かかるから大変だよねラーメン作りは。
海外だと原価よりも手間で高級かどうか変わるんだっけ
コロッケは元々フランスの高級料理、手間が掛かるから 安くて量多いが豚の餌こと二郎系じゃないのか
2千円はそりゃボッタクリと言われるわ アメリカは日本の不幸の元凶である。
〇アメリカはインディアン殲滅と土地略奪、奴隷貿易で成立したキチガイ国家である。
〇その汚らしい歴史を薄めるため、ありもしない南京大虐殺と従軍慰安婦の罪を日本に被せ、自らは正義面をし世界に
アメリカ流をゴリ押ししている。
〇中国共産党と北朝鮮そして韓国はアメリカが作った傀儡である。
〇アメリカはこれらの三か国に反日と憎悪を煽り日本への破壊行為の手助けをしている。
〇北朝鮮にミサイルを打たせてるのはアメリカである。中国の日本領海の侵入を後押ししてるのもアメリカである。
〇日本へのタカリ根性と乞食根性が染みついた韓国北朝鮮中国をとことん甘やかし増長させてるのもアメリカである。
〇アメリカは日本を滅ぼす行為を裏で操りながら、守ってやると偉そうに米軍基地を置き日本を監視し独立を阻害している。
〇GHQ体制以後、アメリカは在日朝鮮人を日本の間接支配の道具とし、様々な重要ポストを与え日本人を牽制かつ毀損し
日本人の監視を行わせている。
〇芸能界において人気がないにもかかわらず、在日やハーフもしくは白人が起用されるのはアメリカの圧力があるからである。
〇アメリカは緊縮財政と消費増税かつ東京一極集中を日本政府に行わせ、日本人を貧乏かつ疲弊させ、国力低下と日本人削減を
徹底的に行わせている。
〇アメリカは日本政府に移民を大量に入れることを命令し、日本の文化と秩序を壊し、日本を東南アジアのような貧乏かつ
売春大国にしようとしている。
〇アメリカは中東において異民族同士を殺し合いをさせ全ての石油利権を強奪している。同様に日本海におけるメタンハイドレート
利権を日本と中国に殺し合いさせることで全部強奪しようとしている。
〇アメリカは自ら作った国際緊張で日本を脅し日本の法律の上に位置するTPPもしくはFTAを結ばせ、日本の主権を奪い
日本を植民地にしようとしてる。
安倍麻生小泉橋下(維新)はアメリカの言いなりのキチガイである。
日米FTA反対かつTPPを脱退しましょう アメリカと外資が日本の主権を奪い日本がアメリカと外資の植民地になります。 >>661
例外は東京だな
お上りさん相手にしているだけで商売になる >>630
でもお前は1000円のラーメンを100円で作れないよ？
あとちなみにアップルの原価率はもっと高いから 増税前700円だったのが増税後800円になったお店はいかなくなったな
具材が少し増えたとかもなく行く価値がなくなったわ ラーメンを食うのは民度の低い連中なんだから一杯3000円で売ってやれよ
どうせ「3000円の価値がある！」とかいって放っておいても勝手に礼賛始めるから >>645
お店だとより早く調理できる冷凍麺がメインです
日本の冷凍技術は凄いので飲食店に出せるクオリティ >>337
やっと始めたか
今まで天狗すぎた ラーメンと餃子とご飯系頼んだら結構な金額になってたもんな
それがあるなら幸楽苑もありだな 餃子美味しくないけど >>8
低学歴かっぺは黙ったほうがいいよ
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こいつ（堀江）が言う海外って、欧米のことだけなんだろうな
マレーシア、タイあたりならランチは300円
韓国なら700円
イスタンブールなら500円ぐらいだよ
スイスだとビッグマックセットが1600円ぐらいするみたいだけど、あそこは物価全体が高いからねぇ 1000円でも2000円でも
好きな値段でやればいいんだよｗ 中華三昧の塩を自宅にストックして食っている。
これ結構美味くて気に入っている。 1000円あったら、何ができるか。
コンビニで弁当買って、発泡酒買ってスナックとアイスも買って
雑誌か新聞も買える。
逆に言えば、その代替になるほどは安くはできない現実があるとすれば
ファミレスや牛丼級ではない外食としての地位を築くしかないんだろうね >>645
いや、全国各地の袋インスタンスラーメンを取り揃えて
店内で調理して出す店があったぞ
そこそこ繁盛してた >>620
そらそやけどラーメンてオプションに該当するもんがデフォやん
うどんやそばみたいに麺だけで提供したってええはずやろ？
チャーシューいらんわ言う日もあるんやで たかがラーメンでｗ
ならもっと高くすればいい
倍くらいに
それでやってごらんｗ 二郎系みたいな肉も麺も野菜異常な量で700円とかはビビるけど、飲んだ後でも余裕で食えるような量も味も普通のラーメンで
1000円超えてたらスルーするわ >>645
ミスタードーナツで人気の中華の麺って生麺を茹でてると思う？ >>664
お湯と小麦粉と醤油があればぼったくれるんだから
お前がやれば？
金持ちになれるぞ じゃお前ら蕎麦だったらいくら払える？
蕎麦こそ技術料だけなのに高過ぎ 需要量と供給量が一致するところを「均衡価格』であり
需要・供給のバランスがそれを決めている
1000円以上のラーメン屋が生き残れず、
淘汰されているのなら『価格が高い』というコト トンキンのショバ代がアホなだけだろ
消費者に転嫁されてもね ラーメンって30年前くらい昭和の頃は200円で食べてた （九州）
北海道行った時800円でびっくりしたことある
でも九州のラーメンは麺と少なめのスープだけ。
北海道は具がたくさん。 >>337
あの化学調味料の味がなんともジャンキー(^q^) ラーメンはたまにしか食わんから旨い店で食うけど
値段とかより並ぶのがキツイ
値段は安くてもうまいけれゃ並ぶ >>685
輸入乾麺を茹でて冷凍じゃなくて？
生だとあの食感じゃないよね 新宿にチャーシューメンが一杯1500円くらいする所があったよな
話の種になると思ってチャレンジしてみたが
チャーシューの量が凄すぎて
それだけでお腹いっぱいになって
麺を食わずに残してしまったw >>7
これでぼったくり！て思う人は世間知らずすぎだろ ラーメン屋なんて六百円くらいで漫画置いてあって1時間くらい座ってられる店以外価値無いw つか、富士そばみたいな店が夜遅くまでやってる東京がすげー羨ましい
飲んだ後は蕎麦食べたいわ >>535
どうしてそこまで1000円にこだわりを持つの？
ラーメン以外に千円出してもいいしラーメンに千円出したっていいじゃない
コスパが〜とか言って千円にマックスの価値を必死に求める人らはどんだけ千円が貴重なものなの？
日本人の平均は日当2万円貰えるわけだけどそこから千円出すのがそんなに慎重になるか？
それとも日本人ってもっと給料低くて貧乏しかいないの？ >>683
平安の昔には「屯食（とんじき）」というのがあって、もてなし料理でお握りの元祖だそうだ
当時は高級な食事だったんだよなとか想像して毎日耐えている >>688
そもそも値段だけじゃなくて給与水準も見ないと意味ねーからな
ビッグマックセットが1600円でも平均給与が2000万かもしれねーし >>633
美味いかまずいか見れば分かるような気がするのは
思い上がりかな
わかるような気がするんだけど とにかく、自分じゃ絶対作れないって味なら
食べたいけど、値段も大事、美味いから高くて
良いっていうのは、本格的な日本料理やフランス料理
だろう、ラーメンは庶民の食べ物、 >>688
それ猿岸壁ブームの時代の値段
いまバンコクのきれいな店でまともに一食食べるなら1000円はかかる >>692
過去形なのね
まぁキワモノ見たさの一見様が来てもリピーターは掴めないよな 原価を超える料金を設定するのって違法じゃないの？
欧米では禁止のはずだけど だらだら過ごせるラーメン屋ってのも失いたくない空間だよな
でもああいう店、今後は厳しそう
いやいつだって厳しいか >>711
年収6ー700万円くらいのやつほどケチだぞ。 花月で喜多方ラーメンやってたから食ってきた
1090円であのチャーシューの量は無いわ
うまかったけど >>692
それは20年前に自分も思いついてて絶対流行ると思ってた
でもそれはインスタント麺好きが通う店だろう 会社辞めてラーメン屋起業した人たち、
コロナでバタバタ閉店するんじゃないの？
強気の価格設定もいいけど、
客来るのかな？ >>506
病気になりそうな食事だな。他の事削ってでも飯はまともなの食えよ。それかもっと稼げ 高いだろ
それほどのもんじゃない
わざわざ手をかけて値を上げてるだけ
ポテチに500円だせますか？
スナックは幾ら高くてもスナック
ラーメンもズルズルすすればおなじ >>698
横だけど、だから競争が激しいだろう？
競争が激しいから差別化しようとしてトッピングを豪華にしたり
くどくどしいスープにしたりすんだろう？
なら価格を上げても生き残れない人は生き残れなくね？
敵は牛丼じゃなく過当競争じゃね？ ホントに美味いラーメン店なんてない、というのが正解。そこそこ美味い店はあるが、マズイラーメン店に入ってしまった事は誰でもあるだろう。
そのうち、行かなくなるのが普通。
未だに、わざわざ特定の店へ行ったり並んだりするのはアホの所業。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
