「ラーメン一杯1000円以上は高い」論がもはや時代遅れと言えるワケ★２ [夜のけいちゃん★]
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5/23(土) 10:01配信
■適正価格をめぐる議論
「ラーメン一杯」と聞いて、あなたはどれくらいの値段を想像するだろうか。600〜700円代を思い浮かべる方が多いと思うが、繁華街で営業するラーメン店の看板を見ると、1000円を超えるものも珍しくなくなった。
「庶民の食べ物であったはずのラーメンに1000円も払えるか！」と憤る50代60代の方も少なくない。その気持ちも分かるが、ちょっと待ってほしい。本当にラーメン一杯1000円は高いのだろうか。
新型コロナ拡大防止のため、緊急事態宣言が出されて早1ヶ月以上。ウーバーイーツなどの宅配代行サービスの需要が高まり、ラーメン専門の『宅麺.com』といったサービスも広がりを見せるなど、お店で作られたラーメンを自宅で楽しむスタイルは、これまで以上に注目を集めている。
こうした中で、どのラーメン店がよいか、と値段を見ながら比較を行う人も増えている。そこで改めて今、「ラーメン一杯の適正価格」とは何か、考えさせられる局面に来ている気がしてならない。
話は遡るが、筆者が20歳の頃、国分寺に『味太郎』という『吉祥寺ホープ軒本舗』出身のラーメン店があり、しばしば足を運んでいた。ここのラーメンは1杯400円だった。
当時発行されたラーメンガイドブックには、店主の言として「牛丼に負けない値段で勝負したい」といった旨の紹介文が掲載されていた。1990年代半ば(平成7年頃)でラーメン一杯の値段はおよそ500円台が平均の中で、同店の二郎の豚のようなチャーシューが乗ったラーメンが400円というのは破格だった。
■むしろ安すぎるのではないか?
以下ソース https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20200523-00072766-gendaibiz-bus_all
前スレ 「ラーメン一杯1000円以上は高い」論がもはや時代遅れと言えるワケ
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1590207342/ ラーメンの壁は1000円じゃねえよ図々しい
800円だよ >>77
手打ちならそこらのラーメンより手間かかるよ 寿司とか牛丼みたいに昔はそこそこの値段だったものが
「あれ？もっと安く提供できるんじゃね？」ってなって回転寿司とか牛丼チェーンみたいなのがバーンと主流になって
「ラーメン？300円だろ」みたいになってただ高いだけの店は潰れるんじゃねーの？ ラーメンだけじゃあお腹いっぱいにならない
1000円以上ならお好み焼き食べたい >>62 ← これはマジ！
( ´∀｀) お昼はワンコインラーメン （ワン・コイン・ラーメン）
<丶｀∀´> お昼はワンコインラーメン （ワンコ・イン・ラーメン） >>5
学食のラーメンなんて
350円だったし
1000円とかありえんわ >>17
ミシュランで星取った豊川のラーメン屋は、すぐ閉店してラーメンじゃないと言って麦そばというを提供する店に転換したな。 年取ってラーメンも好きに食えなくなってきたから最近は飯自体コスパよりも健康、質重視だわ >>74
いまは回転寿司としてファミレスレベルの安料理だからな
ラーメンやうどんを併売しなきゃいけないくらいの惨状 >>74
もうそれ江戸時代とかの話だよ
昭和とかには高級品だよ
ど根性ガエル観てみろよ 作るのめんどくさいのに一杯数百円って割りに合わないな >>7
店舗の家賃やら光熱費やら掃除やら事業所ゴミやら、いろいろかかるねんで。 >>21
お前らしれっとディスられてるけどいいのかこれ 1000円のラーメン喰うくらいなら中華屋で麦酒呑みながら煮豚とザーサイとレバニラ炒めと餃子喰って締めに中華そば喰うわ 寸胴鍋にはいくらでも金を溶かせられるからな
うまくて客が来るならいくらでも単価上げていいよ
高いだのどうこう言うだけのやつはただの貧乏人の僻みだわ
海外で2000円越えとかの方がむしろ経済学上適正 伏見の大黒ラーメンは、
ラーメン並み、530円ですが。
次回100円引き券くれるので、
それ使うと430円ですが。
焼き飯は250円くらいだったような。 ラーメンどころか外食を控える世帯がコロナ以外の理由で
行けなくなっている日本経済
消費税から何から負担率が激増中
外食産業が廃れるのは規定路線だろう
ラーメン1杯1万でいいんじゃないか？ >>82
これがまともな値段だよな
ラーメン一杯１０００円以上はおかしいわ 原価いくらだよ？
家で麺茹でて食べたら150円くらいでできるだろ。 内容というかコスト次第だろうな。
でも個人的にはオプションなしの基本のラーメンは千円以下が望ましいな。
はなっから贅沢仕様はまた別枠として。 >>77
手打ちで国産の素材にこだわってるから
あくまで手間の問題で、安くしようと思えばスーパーの蕎麦を茹でて
めんつゆを薄めて出せば100円でも作れるわな ラーメンでなくても家賃人件費を払いに店まで行くなら同じことよ スープの原価がおかしいんだよ
インスタント麺の開発努力と比較しちゃいけないのかもしれんけどさ
コスパ完敗じゃねーか 美味しさで言えば一部気合の入ったインスタントとお店のラーメンで大きな差はないのでは？
特にスープ。大企業日清の資金力、開発力をもってすれば個人店を上回れるのではと想像できる
ただインスタントという制約があるから総合的にトントンぐらいではないかな 普通のラーメン600円よりもうまいラーメン1000円を絶対選ぶわ
とはいえ博多天神でニンニクいれまくるの好きだけどな いや。実質所得が減ってるのにラーメン1000円以上は高いだろ 中華総合料理店の1メニューとラーメン専門店のラーメンを混同してるからそうなる。 >>4
話には聞いてたがやっぱ本場は安いんやな
とんこつ言うたらこってりしたもんや思てたんやけど
そっちはあっさりしてて美味いんやってな 具材が高いだけで味が美味いと勘違いするバカ舌が増えただけ。
手間隙かけました、スープは何時間かけましたｗ （適当）
そもそもタバコ吸う酒飲む料理人、客は問題外。 こんな飢餓状態の三流ライター使って業界でカルテル値上げしようとしてもダーメ インバウンドが望めない今
1000円ボッタのラーメンは時代遅れ
潰れていくよ >>101
伏せ丼とかくっそ不衛生だからいまどき店員に頭かち割られても文句言えないぞ 前スレ833におすすめラーメン
やまぐち(高田馬場) ちょっと高いけど自信をもっておすすめできる
カレーだけど高田馬場駅前にあるブラザーって店も美味しいよ(店内クソ狭いけど) 店舗の家賃の高い大都市圏で価格が高くなるのは仕方無い。
だが、クソ田舎の郊外店でラーメン1000円はぼったくり。 >>77
本格的蕎麦店のメニューの貧弱な事が残念
玉子焼き・そばがき・かまぼこ
冷蔵ショーケースに1杯800円の日本酒
微妙やけど蕎麦はうまい 日本人相手に商売するしか無くなるから
そうだな、250円かな >>119
さすがに粉でつくったスープには負けないでしょ
負ける店があることは否定しないがw 家でモヤシ、尾道ラーメン、チャーシュー、ゆで卵入れて作ったほうが遥かに美味い。値段も250円程度だ。 >>6
間違いねぇ。
マルタイ棒ラーメンでいいはなし。 >>7
Photoshopなんて原材料費かかんねーからな
無料で配れってーの! １０００円て、、、伊勢えびでも入っとるんか？ お金ないから無理ー スガキヤは先代社長までラーメン一杯の値段をマイルドセブン（現・メビウス）に合わせてた
いまはラーメンにソフトクリームも付けて同じ価格だけどタバコが高くなったのかスガキヤの企業努力なのか
判断は人それぞれ うどんも、首都圏で、鶏玉天冷やしぶっかけとか頼むと
800円はするよ。 >>134
あんまり田舎だと今度は客の数が減るから仕方ないのでは？ 高いと思うけど実際に1000円以上するんだから仕方がないよ 750円つけてる専門店より遥かに美味い町中華の500円ラーメンがザラにある間は高いラーメンなどぼったくりでしかねえわ
ラーメンで期待できる価値には800円の天井があるんだよ >>110
ラーメン屋は飯屋の中でも原価率は相当高い方です >>145
ペラそう
出汁の存在感が一つもないラーメンだな >>110
麺:製麺工場に外注1玉50円弱
スープ:スープ工場にオーダー調合委託で1杯分50円弱
具:モヤシ一袋20円、チャーシュー30円 高すぎるからすぐつぶれるんじゃないのか
材料へのこだわりばかり前に出してきて、安くておいしいものを提供する気がなさそうな店が多い
だれが作ったって大して変わらないものに１０００円以上とかバカバカしい >>1
うまけりゃ構わないが
だいたいのとこがもういく必要ないと思うところばかりだったな 札幌だとワンコインが増えてきて、調子に乗って値上げしすぎたところから淘汰されてる >>106
昼夕は大黒。
夜食は大中。
これ、定期。 いくら高価なラーメンでも、数分で食べ終わらないと、冷めて麺が延びるのは変わらない。
高価な食材が入ってる食べ物程、ゆっくり味わって食べたいけどな。 ラーメン屋はちゃんと計算してないからな
細かく計算して値段を出せば、あんな高い価格になるはずがない ホリエモン「ラーメンに1000円？ばっかじゃねーのｗ」って言うか逆に「出せねーのなら外食すんなカス」
どっちかな そんなに高かったら替え玉できんやん
というか、最近あのこってりしたラーメンが身体に悪い気がして、よほどのことがない限り食べない。 松屋のごろごろ創業ビーフカレー野菜セット大盛で990円
もう1000円くらいはするのが多くなってきた スーパーに売ってる300円くらいの冷凍ラーメンとの差がわからないわ 消費税が上がる度に50円ずつ上がりおって、昔は大500円だったのが今は大700円。 >>124
メニュー限定の方が設備投資が少ない分、運営コストは圧縮可能 自称ラーメン通とかいうバカのせいで値段つり上がってんのは事実だ
人柱になってくれるのは有り難いが ラーメンが1000円もするなら生姜焼き定食やカツ丼を食べる >>1
この人書いた文章読み直ししたりしないのか？
書いてある事がめちゃくちゃなんだが。 袋のラーメンとか旨くする方法ないかな？
よく行くラーメン屋は面とタレをテイクアウト出来るんだけど出汁が違うからか「ん〜やっぱなんか違う」って言うかんじなんだよね
粉末のカツオ出汁とか鶏がらスープの素とか入れてみるんだけど、なんかパっとしないのよ・・・なにかおすすめないですか？ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
