「ラーメン一杯1000円以上は高い」論がもはや時代遅れと言えるワケ★４ [夜のけいちゃん★]
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5/23(土) 10:01配信
■適正価格をめぐる議論
「ラーメン一杯」と聞いて、あなたはどれくらいの値段を想像するだろうか。600〜700円代を思い浮かべる方が多いと思うが、繁華街で営業するラーメン店の看板を見ると、1000円を超えるものも珍しくなくなった。
「庶民の食べ物であったはずのラーメンに1000円も払えるか！」と憤る50代60代の方も少なくない。その気持ちも分かるが、ちょっと待ってほしい。本当にラーメン一杯1000円は高いのだろうか。
新型コロナ拡大防止のため、緊急事態宣言が出されて早1ヶ月以上。ウーバーイーツなどの宅配代行サービスの需要が高まり、ラーメン専門の『宅麺.com』といったサービスも広がりを見せるなど、お店で作られたラーメンを自宅で楽しむスタイルは、これまで以上に注目を集めている。
こうした中で、どのラーメン店がよいか、と値段を見ながら比較を行う人も増えている。そこで改めて今、「ラーメン一杯の適正価格」とは何か、考えさせられる局面に来ている気がしてならない。
話は遡るが、筆者が20歳の頃、国分寺に『味太郎』という『吉祥寺ホープ軒本舗』出身のラーメン店があり、しばしば足を運んでいた。ここのラーメンは1杯400円だった。
当時発行されたラーメンガイドブックには、店主の言として「牛丼に負けない値段で勝負したい」といった旨の紹介文が掲載されていた。1990年代半ば(平成7年頃)でラーメン一杯の値段はおよそ500円台が平均の中で、同店の二郎の豚のようなチャーシューが乗ったラーメンが400円というのは破格だった。
■むしろ安すぎるのではないか？
以下ソース https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20200523-00072766-gendaibiz-bus_all
前スレ 「ラーメン一杯1000円以上は高い」論がもはや時代遅れと言えるワケ★３
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1590216762/ >>155
そういうこと言うとラーメン屋だって300円台出だしてる所あるでしょ
だから同じ様な感じの店で比較しろってわざわざ書いたのに何故そこをスルーすっかね なんでラーメンみてえなクズ食いもんに
1000円も払うんだよ
頭おかしいだろ そもそもラーメンなんて糖尿病をまっしぐらの有害食品
ラーメンなんて店で5年は食ってないな >>160
安いラーメン代表格のスガキヤが流行らないってことがすべてだと思うぞ
20年位前に一杯100円台の激安ラーメン店があったが1年も持たなかった
安くしてもたいして売れないのがラーメンだよ
安さだけ求めるならスーパーで買ってきた麺茹でたらいいもん 中国の食材が入ってこないと安くできないんだろ
国内で代替すると千円は超えそうだな いまコロナで家庭菜園が流行ってるからな
いろんな野菜のタネが売り切れになってて笑ったわ
野菜高いしな >>155
丸亀製麺如きが、随分と思い上がった値段だなw
https://www.hinode.net/about
うどんの種類
小（1玉） 中(1.5玉） 大（2玉） 3玉 4玉
あつい ￥120 ￥180 ￥240 ￥360 ￥480
冷たい
ぬるい
釜玉 ￥190 ￥250 ￥310 ￥430 ￥550 >>171
でもこの漫画ってそういう店を肯定してたりするよな
チェーン店にはチェーン店のノウハウが合って安値で安定した味を提供するってのも大変だって描いてたりする 鶏もも肉とネギを鍋に入れて茹でて、出汁が出たらスープに塩と薄口しょうゆとみりんを煮詰めたタレで味つけるじゃん？
たったそれだけでラーメン屋の塩ラーメンなんだわ、塩ラーメンを売りにしとるそれなりのラーメン屋と同じくらいうめえんだわ
結局所詮そんなもんなわけ、腕組んでラーメン(笑)作ってる奴等の出し物なんざ
バカみたいにこだわりの素材だなんだ言うけど、所詮はそんなもんなわけ
本当ラーメン幻想に勘違いし過ぎなんだよ
そら単価あげるために無駄にこだわろうと不必要な事するからそうなる。自己満なんだわ結局
素材足してこだわろうが少ない素材で作ろうがそんな変わらんわけ。単価あげるために無理矢理素材足してるからな、あいつら >>1
たけーよハゲ！
あとクダラネー拘りやめろや！
ラーメンはラーメンなんだからよ！ スープを飲み干すと胃がん、高血圧、脳卒中、心筋梗塞であの世行き
ラーメンブロガーの末路は悲惨 >>184
じゃあラーメン屋やればいいじゃん
東京なんて1000円のラーメンなんて珍しくないんだし、
それで1000円取ればウハウハだぞ まあスープが高いわな
うどん屋との一番の違いはそこ
味覇を湯に溶いて、醤油垂らして満足
してくれるなら
多分200円で出せるだろう
個人的にはうどんの方が好きだから
淘汰されてもいいと思ってるんだけど。
ラーメンは勘違い店主と信者がキモいしな。
うどん屋にはあまりそういうの居ないよな。 殆ど野菜使って無いんだから300円上限ってとこだよ
1000円で貧乏人が食うもん食ってどうすんだよ 高いよ
コロナで自炊するようになったら外食って高いなとつくづく思うようになった
コロナが落ち着いても外でしか食えないもんにしか金払いたくないかも
ラーメンとか油食ってるようなもんだし 1000円未満のやっすいラーメンは化学調味料てんこ盛りだからね
スーパーで売ってるラーメンと変わらん >>184
鶏ガラを使えばほぼタダでスープは出来るからな
鶏ガラは金を取らないとこもある
ケンタッキーの残りの骨でも良いし >>193
うどんならそうかもな
これが蕎麦だと鬱陶しい信者がいるけれどw 1000円が高いとは思わないけどラーメンの原価率考えたら舐めた商売してんなとは思う >>190
そもそも>>184の理屈でいいならそれこそそばうどんは桃屋とかにんべんのめんつゆと店のそばは変わらんって感じになるしね
>>193
麺大盛りとか麺の量が調整できるならスープの量を調整して価格調整すればいいのにな
スープなんて残す客が大半なんだし、スープ半分だと安くなるとかｗ たかがラーメンごときに千円、払うバカがいるのか…｡ >>50
日清なんか冷凍ラーメン
１００円だけどね 潰れる店は高い
潰れない店は値段相応ってだけでは？
行かないやつらが高いと騒いでも意味ないしな 近所のラーメン屋、肉の塊4個と卵つけて1050円になる。
普通の麺が700円で明らかにぼったくりなのでそっちを頼まざるをえない。
薄いチャーシューをたくさんのせるやつより割安感はある。 ファミレスで肉かハンバーグ+ライス食うならラーメンの方がいいな ラーメンメインなら千円は出さないと
他のメニューと併せてっていう
中華屋なら、安くてもいいけど
コンセプトが違うもんを
一律に述べても
お得感出すなら、千円欠けるぐらい ラーメンという食べ物自体が、いくらお金かけたところで
限界がある、つまり食べ物としてもともとポテンシャルが低いと思うわけで
そんなにお金払えないでしょ、と思ってしまう
ノーマルキャラをいくら強化したところで
ノーマルキャラであるハンデを超えられないのと似たようなもん >>201
手間賃考えろよ
まあ1000円は高いと思うが １０００円でもリピーター多くて長期流行ってる店は、安い
６００円でもガラガラの店は、高い
それだけのお話 うどんは釜玉にオリーブオイルかけるのがマイブーム
まあ偶にしかやらんけど >>88
頭悪いんだろうなお前
ってことだけは伝わった カップラーメンとか何処で買ってもあんま値段かわんないじゃん、離島とかは除く
なので地方だろうが価値は変わらん
ぼったはぼったw 冷凍ラーメン美味いよな
日清の炒め野菜の味噌のやつとかヘタなラーメン屋より美味いまである >>199
俺は学生の頃、中華料理屋のバイトを夜にやってたが
最後にラーメンの寸胴を洗うのは苦手だった・・・
ブヨブヨになった鶏の足（いわゆるモミジ）が底にいっぱい有るんだぜぇw なかなか、くまモンラーメンを
超えるラーメン屋がない 年寄りは出来合いのスープや捨て値の鶏ガラなんかで出来てる昭和のラーメンの感覚でいるから
「ラーメンは安い食べ物」っていう意識をから中々を変えられないんだよな。
こだわりのある材料で作るラーメン屋のスープ原価は結構なもんだし、麺の小麦にもいいの使ってるところある。
都心でちょっとしたパスタが1200〜1500円の値付け普通にしてるの考えたら1000円なんて高くないと思うぞ。
もちろんどんだけ原価かかってても美味くなければ金払う価値はないけど。 >>220
うまいね
ごま油で野菜炒めてのっけたり、メンマとか半熟卵のっけただけでふつうに夕飯になる 最近業務用ラーメンの高級版みたいなのが出てきて困る
業務用ラーメンで十分 ラーメンに１０００円も出しませんよ(´・ω・｀)
残念でした 1000円以上のラーメンで旨いの食べたことない
大体がその後つぶれてる >>197,226
逆に言えば化学調味料使わないで化学調味料を使ったときと同じ様な味にして、更に安定した味で安定供給するには
ものすごい量の出汁の材料が必要で結果的に原価が跳ね上がるってことだよな
んで跳ね上がった分、味が良くなると言えばそうでもない（それくらい化学調味料ってのは凄い）
だから客もそれなら化学調味料使っても安くしろ、となるのはある意味当然とも言える >>187
いんにゃ、グンマーで和歌山ラーメン食えるんだから１０００円出すんだよ
地元の鶏がらラーメンだったら500円でもたけぇとおもうわ どうでも良いよ
でも週末のラーメン店巡りは無くなって牛丼店やら定食屋に行ってるのは確か >>114
でもこのくらいでエエわ。
なんで濃い味脂ドロドロの殺人ラーメンしか残らないんだろう。 >>209
肉の塊4個と卵で300円ならむしろ安いだろ >>226
こ汚い店で食ったらすぐ出てけじゃ千円は高いだろ 10年くらい前、地元で結構売り上げてるラーメン屋の店主が、ぼそっと漏らしたことあったけど
800円のラーメンの材料費100円未満言ってた。
客の入りは良いのに店閉める言うから、なんでまたって聞いたら十分儲けたから
あとは好きなサーフィンやりながら、のんびり暮らすとか・・・ >>239
そう。安いと思う。
なんであれでやっていけるか不思議 >>131
銀座で一時期働いていたから分かるけど銀座も恵比寿もランチ相場は1000円以下だよ
テナント代の関係でラーメン屋がかなり外側に一風堂とかが有ったけど値段はランチ相場よりも安くしている
基本的に給料が横ばいだからランチ相場は横ばいから右下がりが今の飲食業界 高い店には入らないだけ
たかがラーメンごときに500円以上出す気にならない １０００円出してもゆっくりできる空間があれば問題なし
くるまやなら複数の新聞読んでラーメンきたら新聞読みながら喰う
問題なのは一人１人仕切られブロイラーのよう喰わされる空間 >>226
一昔前のインスタントしか知らない外人がラーメンをこんな値段でお店で食べるとかありえないって笑って言ってたの思い出したわ >>240
それは伏せ椀するオマイが悪いんじゃね？？？ うちの近所には、うどん1杯1280円ってある。原価いくらなんだろう コロナ禍の影響で客入りが減る状態が定着しそうだから客単価を上げたいだけちゃうの デブになる呪文何だっけ？
アブラマシマシニンニクマシマシ… ラーメンでも、牛丼でも、天丼でも、トンカツ定食でも、
納得できる値段で食べたい物を食べればいいじゃん。 >>238
既に書かれてるじゃん
君のような客は定期的に来て店を支えてくれる存在とはなりえないのだよ ＜ラーメン一杯1000円
食べに行かなければいいだけ ていうか1000円出す人達が毎日行ってやりゃいいだけ
来ないからこんな記事書いてもらってほら安いだろ？って誘導してんのが腹立つ 400円500円600円でやれているならそれが適正価格
赤字でやるやつはいない
1000円以上とか観光価格でやってんだろ
コロナ誘致・蔓延の戦犯 俺にとっちゃヘタなステーキや寿司で1000円出すなら大好きなラーメン屋に使うわ
たかがラーメンとか言っちゃう人いるけど昨今のはレベル違うし、丼一杯で美味いもの腹一杯最高じゃないか >>251
領収書なんて、殆ど発行することないから脱税もし放題。 ラーメンは高くて体に悪い
ラーメン評論家で食い過ぎで死んだ奴いるし
食い過ぎて健康な奴は居ない >>256
近所にあった寂れた中華屋に通うワイのスタイルを知らんからそんなこと言うんや。 ラーメン屋の弟が原価率凄い低いって言ってた スープだけ金かけて 大体ラーメン屋なんて料理人の中では底辺なのに
いっちょ前に値打ちこいてんじゃねーよ １０００円もするラーメンは愚が豪華だからいいじゃん
面とスープだけでいいって言えば５００円だろｗ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
