「ラーメン一杯1000円以上は高い」論がもはや時代遅れと言えるワケ★４ [夜のけいちゃん★]
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5/23(土) 10:01配信
■適正価格をめぐる議論
「ラーメン一杯」と聞いて、あなたはどれくらいの値段を想像するだろうか。600〜700円代を思い浮かべる方が多いと思うが、繁華街で営業するラーメン店の看板を見ると、1000円を超えるものも珍しくなくなった。
「庶民の食べ物であったはずのラーメンに1000円も払えるか！」と憤る50代60代の方も少なくない。その気持ちも分かるが、ちょっと待ってほしい。本当にラーメン一杯1000円は高いのだろうか。
新型コロナ拡大防止のため、緊急事態宣言が出されて早1ヶ月以上。ウーバーイーツなどの宅配代行サービスの需要が高まり、ラーメン専門の『宅麺.com』といったサービスも広がりを見せるなど、お店で作られたラーメンを自宅で楽しむスタイルは、これまで以上に注目を集めている。
こうした中で、どのラーメン店がよいか、と値段を見ながら比較を行う人も増えている。そこで改めて今、「ラーメン一杯の適正価格」とは何か、考えさせられる局面に来ている気がしてならない。
話は遡るが、筆者が20歳の頃、国分寺に『味太郎』という『吉祥寺ホープ軒本舗』出身のラーメン店があり、しばしば足を運んでいた。ここのラーメンは1杯400円だった。
当時発行されたラーメンガイドブックには、店主の言として「牛丼に負けない値段で勝負したい」といった旨の紹介文が掲載されていた。1990年代半ば(平成7年頃)でラーメン一杯の値段はおよそ500円台が平均の中で、同店の二郎の豚のようなチャーシューが乗ったラーメンが400円というのは破格だった。
■むしろ安すぎるのではないか？
以下ソース https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20200523-00072766-gendaibiz-bus_all
前スレ 「ラーメン一杯1000円以上は高い」論がもはや時代遅れと言えるワケ★３
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1590216762/ かけうどん・そば 150円
昆布うどん・そば 200円
月見うどん・そば 200円
きつねうどん・そば 210円
海老天うどん・そば 300円
肉うどん・そば 300円
カレーうどん 390円
https://www.youtube.com/watch?v=nxEwfnKTIqU 洋食屋で1000円出せばテーブルに座って、サラダにコーヒーも付いたりする店もあるのに 正直300円〜450ぐらいの価値しかないと思うが
可哀想だから800円ぐらい迄ならいいよw >>1
ラーメンだけで生活するとするなら3000円/日、21,000円/日、90,000円/月
皆、忘れてるかも知らんが働くのは衣食住のため。
こんなもんだと思うがな、食するというが今までが安すぎたのだ。 値段どうこうよりラーメン屋の主人ってなんであんな偉そうなのが多いんだろ
食わせてやってんだみたいな あわび100個からエキス抽出すれば1杯200万くらい >>985
人件費丸々無視と言われれば、そうかも知れない
ただ一時的に腹を満たす食べ物、それも大衆文化の中で育まれてきたラーメンだぜ？！
特に凝ったトッピングも無いスタンダードのメニューが千円なら充分に高いと言えるだろう！！
だから高い、ボッタクリだと言ってるんだ！
ただし、高いから止めろとは言わない
もちろん、掛かった人件費を度外視しろとも言わない
だからと言って、ラーメンを総括したような、全国全てのラーメン店に影響を与えるようなウンチク経済を垂れないで欲しい
ただ、普通に商売している地方のラーメン店暗黙に値上げして当然とも聞こえるような高飛車な経済論は避けてもらいたい！！ ちゃんとしたあっさり醤油ラーメンとかなら1000円払いたい 商売ってたとえ安くあげられても
横並びの値段じゃないと思ったように売れない
多分金を支払う方の心理なんだろうけど >>68
つーか普通、旅先ではよほどな理由がないとラーメンや牛丼は食わんだろw
欧米人の、日本に来てまでマクドは驚くわ。 ラーメンが1000円なら蕎麦うどんも1000円で良いよね？ 人件費が高すぎるのと材料費の高騰でしょ。仕入れルートでちゃんと値切らないから高くなるだけ。
（或いはチェーン店だとメンツがあってできないかそれだけの話。） トッピング全乗せでも無いのに単品で1000円だと味次第かな
都内でも800円以上は洋食やとんかつとか競合ライバル店が多すぎて地獄を見ているのが現状だしな 世界のビッグマックの値段
1位 スイス 739
2位 ノルウェー 657
3位 アメリカ 624
4位 スウェーデン 599
5位 カナダ 570
6位 イスラエル 541
7位 ブラジル 529
8位 ウルグアイ 526
9位 ユーロ圏 504
10位 デンマーク 491
26位 日本 390
各種税金を抜くとこんなもんだそうだ
ただし、日本のビッグマックは小さめなので、単純比較にはならないかも でもラーメン屋って俺が行くようなまあそこそこ以上の有名店だと
巨漢とまでいくような太ったは見ない考えてみると
まあたまにかそれなりに動いて食ってるのか 東京で広まると何でもボッタクリ料金になる
クソ高い家賃のせい そういえば、脱サラしてラーメン屋でも開くか・・・なんてのが流行っていたよね。 学生の頃しか食わなかったが博多ラーメン350円だったような… ラ王魚介豚骨醤油に味の素をスプーン1杯入れてしょうゆをドバドバ入れる
これで一般的なラーメン屋のラーメンと大体同じ味になる 佐野実がかつて
ガチンコで言ってたな
俺だってな〜儲けたいんだよ！
でも売っても売ってもなぁ
全然儲からねぇんだよ！ >>72
5000万円掛けて開業して3年で潰れる前提だから
客単価が1000円超える計算にしておかないと成り立たない
美味しいか不味いか、客か来るかは関係ない
単に客単価1000円で1日の客数を皮算用するとそうなるだけ
と言うかそう計算しないとバカが脱サラしてくれないから まだあのブタマシマシとか言う呪文唱える店は人気あるの? 何かものすごい安いらしいけど3〜4人前で800円とか >>77
隠し味に愛情と同じように
ラーメン屋の頑固親父というものが美味しさの隠し味になってる
まあ思い込みの味付けだ 高い理由が納得できる所のはいいんじゃね
そんなの知らんけど >>77
そういう人でないとラーメン屋なんてやろうと思わない
ラーメン屋に限らないけどね 個人店の飲食はある程度そういう傾向がある
ド田舎の喫茶店でも偉そうなマスター(笑)結構いる まあ一国一城の主だしね 麺とスープだけで勝負しろや
チャーシューや煮卵等トッピングで誤魔化すな
ラーメンなんざ500円までだ >>85
ぶっちゃけ原価ガーとか言うならうどんとかそばのほうがボッタくってるだろうね
それでもラーメンだけが槍玉に挙げられるのはラーメンが特別好きって人は実はそんなにいないからなのかもしれない 都内の個人経営ならラーメン一杯売って純利500円くらいないとやってらんねえよなw >>102
麺で勝負=製麺工場
スープで勝負=スープ工場 ラーメンにライスと餃子がついて1000円でも高いと思うわ 人間なんて赤ワインと白ワインの区別もつかないんだからな
実際味がわかるやつなんてほぼ居ないよ 1000円超えるラーメンはトッピングが増えたり、スープが変化球になるだけで美味しくはならない まあ価格設定は店主の勝手。
食うかどうかは客の勝手。
ただ自分は千円出してラーメンとか要らん。 >>7
ワンコインなら高くねぇだろ
どんだけ貧乏なんだよ… 高いだろ
生きてく上で必要な食事なら他でもっと栄養取れるから
1000円もしたら娯楽品でしかない。スイーツのパフェみたいな扱いになるよ。
普段の食事ではなくなる >>107
800円くらいかな
4桁行くと高いと感じちゃうね 意識高い系のご立派な店構えと頑固そうな雰囲気の服とか
いろいろ食材以外にも金かかるやん
ラーメン二郎みたいな店構えで400円のラーメン屋ったらお前らこーへんやん 金持ちでも貧乏でも無いが、千円超えたら普通に高いだろ >>83
場所によってはチェーン以外に飯食う場所があまりないとこもあるけどね
熱海は酷かった思い出 寿司屋くらいしかなくて毎日寿司食ってた
今は違うかもしれないけど 普通のラーメンなら600円ぐらいが限度かな
それ以上なら牛丼食ったり定食食うわ オレが地元で一押ししている店は全部乗せってのがあって１０００円なんだが
高いと思ったことは一度も無いな 緊急事態解除されたらいままで売上なかった分上乗せされそう
1杯3000円ぐらいになりそう 最近は太麺流行りなのかうどんみたいなラーメンが多いな
あれはどーも好きになれん >>112
原価率云々で言ったらラーメン屋も変わらんでしょ
（勿論チェーンならチェーン同士、個人経営なら個人経営での比較で）
寧ろラーメンの方がまともに作ったら材料費は高いくらいかと
んで、うどんとかがボッタクってないっていうならラーメンもボッタクってないんじゃないの？
でもボッタクリと言われるのはラーメンだけっていう不思議って言うレスだよ どこで誰が食うかで金額なんて変わるだろw
極端な話だが銀座で食うのと蒲田で食うのじゃ違うし神奈川県行けばもっと違う。
日本にはさらに田舎があるからラーメンなんて500円もあれば1500円にもなる。
一律同じに考えると高く感じるし安く感じる。 旨い天ざるそばなら1500円以上出してもいいと思うけど
ラーメンでそこまで出していいと思えるほどのは
遭遇したことない >>104
カツオと昆布でマトモに出汁取ったら解るよ。高いぞ。 >>121
熱海の人は真鶴に食いに逝くと昔聞いたことがあって
みんなでおしかけてありえないような金額で船盛り食った記憶があるんだが・・・
まぁずいぶんと昔の話だが・・・
いまでもそうなんじゃねぇのかなぁ・・・
観光地住人が観光地でメシ食うってあんま聞かねぇぞ
その当事は熱川のほうがちっと価格帯が上だった記憶がある 初期のこち亀に
３００円あれば
ラーメン一杯食い放題
っていうネタがあったで 大阪で1000円以上するラーメン見たこと無い
トッピング全乗せとかはあるけど >>120
店の都合ではなくブローカーの都合だよ
バカを脱サラさせて退職金を巻き上げるには儲かると錯誤させる必要がある
客単価を1000円以上にしておかないと事業継続の計算が成立しない
売る商品の適正コストの妥当性は関係ないよ >>132
そもそもラーメンの原価って多くはスープなのに、ほぼ多くの人がスープを残すんだぜ？
それが如何に美味しいとしてもだ
そういう意味じゃ欠陥のある料理とも言えるかもな 大多数の給料は30年前の水準と変わらんのに
物価だけは上がっていくのな
そりゃ売れなくなるわ いいとこ280円だろ
肉載っけて380円てとこよ
屋台でやりゃいいんよコロナもあるし
いちいち風通しの悪い店を構えるな >>1
俺の中ではいまだにラーメンは300円台が基準だわ >>40
フカヒレが美味いとか言ってる奴はバカ舌だよ むしろ外食なんてそこそこ高くて良いんだよ
安くで食べたいなら自炊しろ
食生活によっては自炊より外食のが安くなる今は異常 俺が子供のころ町のデパートの２階にあった食堂のラーメンは一杯80円だった 袋ラーメンで十分。外食でラーメンとか食う気も起らん 1000円でも客が満足すりゃ別に高くないだろ
俺は別のもの食いに行くけどね >>134
ラーメンも昆布とか使う所は使ってるだろ
寧ろ香味野菜、動物のガラとかもつかうから原価は蕎麦屋の出汁より掛かるよ
だから無化調の店は全般的に高くなる、1000円超えてきちゃうんだよ >>129
だって丸亀製麺は釜揚げうどん1杯290円だぞ
ラーメン1杯1000円だと3倍以上じゃないか 百円の生ラーメンスープ付きで十分だろ
小さいけどチャーシューとメンマも付いてる
野菜は庭にネギの根っこを植えておけばいくらでも生えてくるからそれで十分 博多では明太子食べ放題とご飯もあって700円ぐらいだったからなぁ
ラーメンは基本ワンコインじゃないとダメ
馬鹿みたいに通ぶった奴が出てきて高くなってきている
あと沖縄ソバも400円ぐらいだったのに観光客ホイホイなんで700円以上してる。
スーパーに出汁も麺も売ってるからいくらでも再現できるのに麺に金出すとか馬鹿げている まあ時給２0００円になってから言えよ
欧米人が日本に来て１５００円のラーメンをクソ安いと言えるのはそういうことだから 福岡に住んでた頃はよく290円のとんこつラーメン食ってたな
ミニチャーシュー丼付けると550円 １０００円も出して体に悪いもの食うなら
家でカップラーメンに野菜入れて食べたほうがよくね？ ラーメンなんかに1000円も出すなら、CoCo壱でカレーにサラダを付けて1500円くらい払った方がマシだわ。
ラーメンなんか箱そばのかけ以下の値段でいい。 >>135
言われてみれば俺もそういう話聞いたわ
この辺は飯食うとこじゃないみたいな
スレ違いすまんね >>147
フカヒレ、フグ刺、松茸
理解できない
高級食材というだけでウマイと脳内変換されてるのかね 近所の肉屋のチャーシューが美味しいから
シマダヤの３P生ラーメン買ってきて食べるよ
メンマとほうれん草で５００円、後は好みの
具を載せれば良い 安上がり（毎日焼豚焼か
ないのが残念）出汁も貝でも何でも好きにや
ればもっと美味しい（麺も色々選べるよ）。 セブンのコラボラーメンは500-600円くらいだろ
あれで十分だわ
ラーメン屋行かなくていい舌でよかった ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
