「ラーメン一杯1000円以上は高い」論がもはや時代遅れと言えるワケ★６ [納豆パスタ★]
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5/23(土) 10:01配信
■適正価格をめぐる議論
「ラーメン一杯」と聞いて、あなたはどれくらいの値段を想像するだろうか。600〜700円代を思い浮かべる方が多いと思うが、繁華街で営業するラーメン店の看板を見ると、1000円を超えるものも珍しくなくなった。
「庶民の食べ物であったはずのラーメンに1000円も払えるか！」と憤る50代60代の方も少なくない。その気持ちも分かるが、ちょっと待ってほしい。本当にラーメン一杯1000円は高いのだろうか。
新型コロナ拡大防止のため、緊急事態宣言が出されて早1ヶ月以上。ウーバーイーツなどの宅配代行サービスの需要が高まり、ラーメン専門の『宅麺.com』といったサービスも広がりを見せるなど、お店で作られたラーメンを自宅で楽しむスタイルは、これまで以上に注目を集めている。
こうした中で、どのラーメン店がよいか、と値段を見ながら比較を行う人も増えている。そこで改めて今、「ラーメン一杯の適正価格」とは何か、考えさせられる局面に来ている気がしてならない。
話は遡るが、筆者が20歳の頃、国分寺に『味太郎』という『吉祥寺ホープ軒本舗』出身のラーメン店があり、しばしば足を運んでいた。ここのラーメンは1杯400円だった。
当時発行されたラーメンガイドブックには、店主の言として「牛丼に負けない値段で勝負したい」といった旨の紹介文が掲載されていた。1990年代半ば(平成7年頃)でラーメン一杯の値段はおよそ500円台が平均の中で、同店の二郎の豚のようなチャーシューが乗ったラーメンが400円というのは破格だった。
■むしろ安すぎるのではないか？
以下ソース https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20200523-00072766-gendaibiz-bus_all
前スレ「ラーメン一杯1000円以上は高い」論がもはや時代遅れと言えるワケ★５ [夜のけいちゃん★]
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1590238186/ >>80
うどんは冷凍技術とスープが粉末でもほぼ家庭で再現できちゃうからね
そばはそこまでまだ出来てないしめんつゆがどうにもこうにも 850円 高い ほぼ行かない
750円 考えるギリ行く
700円以下 普通に行く >>80
言われてみればそう、特に蕎麦。
確かに美味いんだけど、せいろ一枚2000円とか食事じゃなく嗜好品だな。 >>80
パスタと蕎麦も１０００円って冗談じゃない >>88
揚げ物に2000円もなかなかだぞw
今度試しに行ってみるわw >>6
それ、日本のピザ屋とかに対して外人も同じこと思ってるぞ
日本と同じくらいラーメン屋が普及しているわけじゃないのだから高いのは当たり前 ラーメン屋は儲かるよ。
キャバクラで羽振りの良い層にラーメン屋店主が含まれる。
つまり千円ラーメンとかぼったくり。 >>104
蕎麦ってお客サンごとに打つ訳でしょ。そりゃ高いわ。
うどんは寝かせて置かなきゃいけないから客が来てからって訳にいかないし。 若い人なら満足なんだろうね
俺はもう家系とか味が濃くてダメだ
あんな体に悪い食べ物はないだろう >>9
確かに、
これから、そういう２極化する可能性があるな。
そのためには、３世代（１００年）かかるだろう。
つまり、高級店の主人が、「この店の格式は先々代からのものです。」と表現できるようにならねばな。 ラーメン屋は急かされる感があるからね
パッと食って帰るには1000円は割高感があるわ わたしはココイチで揚げ物は頼まないな〜
揚げ物はソースと繊切キャベツで食べるのが一番！ ラーメンの具材を別皿にして定食にして考えてみるというのは、客観視できて良い
どんだけスープが凄かったとしても、しょせんはスープだしなあ。全部飲まずに捨てるしさ
それなりの有名店でも事実上は600円が妥当だな。捨てるスープ代に＋100円払って700円か 500円でも食いたくないラーメンはあるし、1000円でも食いたいラーメンはある インフレだーデフレだー、って話盛り込むなら「時代遅れ」って表現はおかしいだろう
そもそも、美味いラーメンといっても、所詮ラーメンなんだよな・・・
そこまで気合いれて原価かけて作っても、劇的に美味い食べ物にはならんよな 適正価格は500円、税込みでも640円が限界
ラーメンに払える金額ってこんなもんだろ たいしてうまくもないのに
1000円とかで出してる舐め腐った店を最近よく見る
ああいうのはさっさと潰れて欲しい >>23
出店時とかの特別な時期じゃなくて？
平時で？ 30年くらい前に、ラーメンが700円って店がポツポツ出てきて、
高すぎるって論争になってたな、懐かしい 高級店もあれば格安店もあるんだからラーメンで括っても無駄なだけ 材料費400円だとして、他人に調理器具持ち込みで料理してもらうとしたら、600円は払うよな。 キンレイの冷凍麺でええやん
吉村家とか横綱とかコスパええし テレワークで自炊増えて圧力鍋買ったが
豚角煮チャーシューが簡単に作れて衝撃うけたよ
麺屋武蔵で食ったら2000円する角煮のまぜそばが400円で作れる
多分もう頼まんな
コロナ自炊で努力次第でいくらでも支出を削れる経済活動だと気づいた人多いんじゃないか
コロナで都内のラーメン屋は淘汰されるよ
間違いない ラーメン屋は儲かるが、安定したスープ仕込みが面倒でネック。
そこでスープ専門店までできて、店ごとにオーダーメイドして冷凍配達してくれるそうだ。 >>126
2000年代初めあたりのラーメンつけ麺ブームぐらいから
割と新しい普通レベルがが7〜800円とかで
凝った所は900円超えてきた 基本800円までだな。1100円とか1200円とかのラーメンみるけど
みんな食べてないw >>133
だからその面倒な作業ほスープを客が飲まないから
店と客に価格による価値観の違いは当選起こるよね ラーメンの原価が低いからボッタクリとかいうやつが、車の修理で工賃が高いと文句言うんだろうな。 >>132
俺もそう思うもう今は外食する気になれない
リスクが高すぎるｗ びっくりラーメンがなくなってからラーメン食べに行かなくなった
はなまるのかけが値上げされたらうどんも食べにいかなくなるな どうしても食いたいときに買ったローソンの冷凍具付き醤油ラーメン 215円税込が美味かったw >>94
うちの近所のくるまやラーメンは
ラーメン頼めばライス無料だ
くるまや最強 >>134
麺だって麺屋に外注だから、茹でてお湯混ぜてトッピング乗せるだけ。 >>137
車もバイクも自分で整備するからね
工賃は馬鹿にならないよ >>129
お前は200円の報酬で道具持って作りに行くのか？ 福岡で一年も過ごしたら1000円なんてとてもじゃないけど無理wwwww 1000円に見合う物なら食べるけどね
ただそれだけ 勝手に価格設定すればいいだろう
ただし、ラーメンに千円以上は払えんわ
どんなに美味しくてもラーメンだぞw 美味しいちょい高めのカップ麺増えたからそれでいいよもう 袋麺、カップ麺
栄養的には、追いつくのに
一手間二手間掛かるとしても、味は格段の
進歩あり、バカに出来ん。
1000円は高い 時代遅れだろうが高いもんは高い
自分なら定食屋かファミレス行く 客が来れば幾らでもええんや好きに所為
ラーメン千円出すなら三千円の鰻食べるわ 申し訳程度の具しか入って無くてトッピングで金取る気満々の店は嫌い 今は冷凍モノもあれば業務用が売ってある
自分で作るのは楽しいし旨いわ業務用だからな ラーメンって基本庶民的な食事というイメージだからね。そりゃ4桁だと高いと感じてしまうよ カップ麺の担々麺でいいだろ？ モヤシチンして追加しろ 高いと言っているやつは
円の価値がいつの時代も変わっていないと思っているバカ 最近はSAとかのラーメンも充分美味いと思えるし、敢えてそんな御高いラーメンは食べたいと思えんのよね。
魚介がどうこうとか、焼豚云々とか。そんなんで単価吊上げても来店頻度低けりゃ一過性の流行りで終わる。
最近食べたラーメンで美味くて安かったのは山口県光市のラーメン大島で食べたアサリラーメン。
地元のイリコ使った出汁でアッサリ、最後の一滴が一番美味いからまた食べたくなる感じ。 ラーメンが1000円が当たり前になるなら給与も増えてくれればな。 かくして江戸最下層民の食い物だったソバ･スシ・テンプラが
文化人と称する頭の弱い馬鹿な連中によって・・・・・・・・・・・・・
後は分かるだろ、今日日も昔と変わらん 本当に美味いなら高くていいけど高いラーメンってイマイチの所が多い そりゃ給料上がるのは一部の人だけだし、ジジババとかの価値感はかわらんから
年々買える物がなくなってくんだよな。 まあ味覚の分野の評論は正直あんま意味がないと思うのよね
他人に尋ねるのも、他人に広めるのも
食ってる本人が美味いか不味いかでしか完結しないんだから
だから原価計算で判断するという流れは面白いとは思うけど
粗利たけえけどそれでも食うという人は付加価値を見出してるわけだし
それが無ければ客は無理して食わないわけだし
結果店がつぶれだけの話だからな まぁ価格がおかしいのはどこの世界でも同じなんだよね
ラーメンなんて飯で満足させられるだけまだマシな世界だよ
自分が価格相応だと言える仕事をしている奴がどれだけいるか
特にサービス関係な ラーメンの具はチャーシューとネギだけで十分
なんならネギだけでもいい
福岡の豚骨だけどな これからコロナ不況なんだから
値下げは不可避
この業界も努力しないと潰れるよ
味１割落として値段３割以上下げんとやってけなくなる つうか毎日食う物じゃないんだから、1,000円以下の外食なんて価値が無いわ。
倍払ってでも食いたい店だけが残れば良い。 持ち帰りや通販でもいいから、生麺とスープで売れば良いかと
調理は自宅で 価値があるなら1000円以上で構わんが
チェーン店とかの
明らかに手間も時間もかかってない
ラーメンには500円も払いたくないわ タバコがそうであるように健康維持的にラーメンは塩分・脂質が多いもの程
価格を上げたほうがいいと思う >>162
昔、佐野実が
蕎麦はラーメンの半分の原価なのに1000円以上で売れると嘆いていたな 内地のバカ共に、バターコーン喰わせて1000円取る ＠道民 1000円以上もするラーメンとか
逆に凝りすぎていて味が濁ってそうだわ。 欧米先進国じゃ2000円以上が普通だから
日本は先進国から降りたんだろ ラーメンの場合は冷凍食品やカップ麺が進化しすぎたからなあ
寿司とはまた違う世界だよね うどんなんて少し前はかけ小で100円だったじゃん。今はセルフでも三倍はする。 高いラーメンをありがたがるのは東京やその近郊ぐらいだろ
都内のラーメン屋なんてごく一部の成功例を除いて、大抵はすぐに潰れてる。
もって数年の商売なんだから最初からボッタじゃないと保たない商売 >>179
欧米でもチョンちゅんの店が乱立すれば
あっという間に価格崩壊するよ 別に毎日食うものでもないし、わざわざ食べたいって思うようなラーメンなら1000円でもいい
ただ一蘭は高過ぎるし、味も微妙。おまけに行列で回転率も悪いときてる
博多ラーメンなんて夕飯後の引っ掛けや、数軒ハシゴで食べるものなのに、自己主張強過ぎて選択肢に入らん >>183
欧米のラーメン店って居酒屋だからな
みんな酒飲んでて回転率恐ろしく悪いので、ラーメン含めてメニュー単価下げると潰れる >>16
格差社会とか勝ち組とか思考停止の代表が言う言葉だぞ あっそ 時代遅れにしたくて必死なメディアということだけはわかったけどｗｗ
どっちにしても可処分所得が急減してる以上節約が本流だぞｗｗ 下手なラーメン屋入るより家で作るサッポロ一番味噌の方が旨い >>175
価格を上げるではなく税を課すべきなんだよ >>184
博多ラーメンは200円超えたら高いと地元の先輩が言っていた
観光客用だと 金額気にして食うくらいなら
最初からどこも行かない方がいいよ >>176
それは、高級そばが繋ぎが少ない手打ちの前提だからじゃない？繋ぎ少ないそばを打つのは難しい認識
で、スーパーで売ってるソバ麺とは圧倒的に違う品質
ガチ手打ちで打ったラーメンの麺が評価されれば話は別になると思うが
でも、小麦は扱いやすいし、機械打ちの大量生産で十分というのが一般的な認識
さらにインスタント麺さえどんどん旨くなってきてる >>27
中国人の経営の中華料理店なら1000円以下だから海外旅行して万が一ラーメン食いたくなったらチャイニーズがいいね ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
