「ラーメン一杯1000円以上は高い」論がもはや時代遅れと言えるワケ★６ [納豆パスタ★]
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5/23(土) 10:01配信
■適正価格をめぐる議論
「ラーメン一杯」と聞いて、あなたはどれくらいの値段を想像するだろうか。600〜700円代を思い浮かべる方が多いと思うが、繁華街で営業するラーメン店の看板を見ると、1000円を超えるものも珍しくなくなった。
「庶民の食べ物であったはずのラーメンに1000円も払えるか！」と憤る50代60代の方も少なくない。その気持ちも分かるが、ちょっと待ってほしい。本当にラーメン一杯1000円は高いのだろうか。
新型コロナ拡大防止のため、緊急事態宣言が出されて早1ヶ月以上。ウーバーイーツなどの宅配代行サービスの需要が高まり、ラーメン専門の『宅麺.com』といったサービスも広がりを見せるなど、お店で作られたラーメンを自宅で楽しむスタイルは、これまで以上に注目を集めている。
こうした中で、どのラーメン店がよいか、と値段を見ながら比較を行う人も増えている。そこで改めて今、「ラーメン一杯の適正価格」とは何か、考えさせられる局面に来ている気がしてならない。
話は遡るが、筆者が20歳の頃、国分寺に『味太郎』という『吉祥寺ホープ軒本舗』出身のラーメン店があり、しばしば足を運んでいた。ここのラーメンは1杯400円だった。
当時発行されたラーメンガイドブックには、店主の言として「牛丼に負けない値段で勝負したい」といった旨の紹介文が掲載されていた。1990年代半ば(平成7年頃)でラーメン一杯の値段はおよそ500円台が平均の中で、同店の二郎の豚のようなチャーシューが乗ったラーメンが400円というのは破格だった。
■むしろ安すぎるのではないか？
以下ソース https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20200523-00072766-gendaibiz-bus_all
前スレ「ラーメン一杯1000円以上は高い」論がもはや時代遅れと言えるワケ★５ [夜のけいちゃん★]
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1590238186/ >>843
あるしゅラブホみたいな機能も兼ね備えてたわけでｗ 多くは人件費が原因
バイトの味を食わされてる
バイト味なんだよ 1000円で自分の口に合わないラーメンに当たった時は
その不幸を1秒でも早く忘れたくなるな >>816
だからお前みたいなビンボー人はこっちも呼んでねえんだよ、バカタレ
ビンボー人はビンボー人の店行け、シッシッ！w >>731
経営者が出ました！！！ｗｗｗｗｗｗｗｗ もやしのトッピングが60円？
どんぶり１杯分のモヤシでも付いてくるのか？ 「庶民の食べ物」とされるジャンルはみんなこういう話があるのよ
以前も、卵かけご飯に熟成醤油、ネギ、ゴマ、炒り豆腐とか載せて800円！！
みたいな話があったけど、ブーイングの嵐だった
卵かけご飯は白米に卵かけて終わりであって欲しい、という願望がある
ラーメンも同じで、豪華で高いラーメンは美意識に反するわけよ
「ラーメンは庶民的であるべき！！」という美意識が存在するわけよ >>823
料理って出汁がとても重要で
和洋中どれをとっても、めちゃくちゃ手間暇かけて
つくるものなんだけど >>849
俺があげた組み合わせはパッケージよりそれぞれの質がかなり高いから試してみなよ 金がないわけじゃなくて１０００円は１０００円てだけなんだよね
安くてそれなりに食えてたものがどんどん値段上がっていくってなったらじゃあいいわってなるのは当然 がっちりマンデー始まったぞ
今日は外食特集だからちょっと勉強してこようぜおまいら >>825
てんぷらは元々屋台商売だったんだけどなw だからラーメンを食べない。
そもそも美味しいと思ってない。 じじぃがラーメンの値段にうるさいのは子供の頃の記憶からなんだろうな。
同じ粉ものパスタも結構暴利なんだけど文句を言わないｗ >>862
そんなの学んで楽しいのか？きつい職場でしか無いやろ？笑笑 >>836
そのかわり量が違う 田舎のが盛りはいいしうえにのっかる具も多い そしてたいがいしょっぱい
あと 娯楽すくないからラーメン屋さんや街中華でも週末のファミリーのぜいたくだったりするし
夕方からは飲み屋の機能も果たしてるのでサイドメニューおおくしてカネを集めるんだよね
ファミレスとかは高くて少ない 和食にしろ中華にしろイタリアンにしろ
経験つめば、店の規模も価格帯も自分で決めれるけど
ラーメン屋は暗黙に1000円の壁がある
国民食っていわれて子供からお年寄りまで食べる日常食だから、昇華できないのかもね ズバリ
店で食うから高いのは当たり前
安くあげたいなら食材買って自分で作る >>840
それは稼いでる金が少ないからそうなるのよ
もしくは稼げる額の上限があるような雇われだから
仕事に関しての千円は厳しく扱うけどプライベート私生活で有り余った金にまで厳しく扱う必要はないよ
何故なら余ってるから
千円を厳選して使ってる暇あったら投げ捨てて楽しい事するわ 店主の腕組みすれば300円は上乗せできる。
ラーメン業界の決まりなんだよ。 >>854
なんだ客が来てくれないラーメン屋の店主かよw
そりゃそんな態度だと客来ないわwww 食べたいという欲求を値段が高いからと諦めなきゃならんのか
可哀想過ぎるよお前等 テイクアウト主体に移行できないだろうから
値上げして店舗で頑張るか
調理の元(インスタント)作るしかないんじゃない >>807
高級店だってそうだからな
結局飲食店は料理人の趣味嗜好とあと人当たりの相性に客が付く 今はラーメン500円だろ
1000円とか何バブル時代の幻想に取り憑かれてんだ？ >>846
どうせならより良いものにつぎこみたいってだけよなぁ・・
簡単に調べることのできる時代だし
>>857
どのラーメン見ても千円値付けはない！だけ >>851
だから同伴出勤のカップルが多いんだ、香水臭くてたまらんのだよね ラーメンに１０００以上払うなら中華料理専門店で１０００円以上の拉麺たべたいマン トッピングとかなしで1,000円超えるんなら
そのウンチクを客に分かるようにアピールすればいいのに
それで売れないんなら仕方ないんじゃないの ラーメンに千円出すならライスとミニサラダと飲み物とデザートも付けて欲しいわ >>865
パスタというかイタリアンはイメージ戦略失敗したからな
下手にオシャレ方面アピールしちゃったから
そこまで値段あげられずおばちゃんが長居するような雰囲気のお店メインでしか売れなくなってしまった
あれこそカウンターでへいらっしゃいでいいのにな >>841
出してまーっすｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
ばーかw >>41
値段だけあげるなら、日銀が金を刷りまくって貨幣価値を半分くらいに下げまくりインフレを強制的におこせば、一杯750円が15000円になる。
日本が貧しいんじゃなくて外国がインフレになってるだけ。
ラーメンだけが高いんじゃなくて物価全てが高いんだから。
海外旅行に日本人が行くと、貧乏人は普通の食事ができない。１食2000〜3000円当たり前だから。
結局給料100万あっても１食600円で暮らせる日本の月給25万と変わらない生活水準。 >>880
マジで中華料理店の650円ぐらいのラーメンでいいんだよな
勘違いラーメン店なんて眼中にない 銀行は蕎麦屋には金貸すがラーメン屋には貸さない
ラーメン屋は一度まずいスープ出すと二度と来なくなるのでスープは専門メーカーから買うのが当たり前
問題は人件費だけ、客は雰囲気を買いに行く 何かのマンガであったね
○○産の□□を使ってるとか仕込みに何時間かけてるとか客には関係ない、あくまで客が食べて旨いか不味いかだって コロナで自炊の楽しさを知ってしまった。
youtubeでプロが親切に教えてくれる。
ラーメンだって冷食のレベルもあがってるし、
好みの量を好みのトッピングで作れる。
思うんだけど、飲食店も完全に二極化しそうだよね。
会食や話のネタにならない店は潰れるでしょ。 >>813
俺も嫌いなのよ。
味はうまいんだけどね。
なんか落ち着かない。
流行ってるラーメン屋の親父は偉そうな態度とってるしね
でも、やっぱラーメンはラーメンでしかない。シェフや板前より格が下がるのに。 店は1000円の価値があると思えばすればいいし
続けられるほど客が来れば店はそれで正解だし
払えないから安くしろというクレームは聞く必要はない
客が来なければあなたのラーメンにそんな価値は無かった
という話じゃないのかね
価値観を変えなさいよっていう話なら余計なお世話としか >>859
それは分かってるよ
そういう意味じゃなくて
ただ金が掛かり過ぎたり量も相当必要になるか
その面では庶民的には割りに合わないものだと感じる >>861
安いとか考える必要ある？割高だと買わなくて割安だと買うの？それが貧乏だって言ってるのに
目の前にあるもの適当に食べて1000円払えばいい
コンビニおにぎりが千円でもいいじゃない
困るのはおにぎりに千円出さない貧乏人だけなのよ >>855
ワロタw
たかがラーメン屋と思ってた相手が経営者である現実を知って嫉妬しちゃったか？
雇われサラリーマンくんw 内容によるとしか言えんな
大半が価格に見合わない値段なのも事実だし
美味けりゃ文句も言わずに払うさ ご飯と味噌汁とオカズが普通、
面倒くさいから、麺とスープと具材でラーメン、
完全食！
蕎麦やうどんも同じだが、千円越えは無いよな、
ラーメンだけ高騰してるし客もいる、
で汁無しとか、パスタかよ
日の丸弁当でいいんだよ >>877
平行世界の煽り屋乙
チェーン店ですら500円でラーメン食わせてくれねぇよw >>886
自炊コストに多少上乗せするだけで食える外食だからなぁ・・・ ズバリ
狭小店舗の家賃光熱費等の諸経費とオヤジの生活費で月50万もあれば十分
一杯あたり原価200円で300円の粗利なら１日60杯も出せば食ってかれるだろ テーブル席のないカウンターだけのラーメン屋
食券、水もセルフ
ホールの人件費も削減できてるんだな
安くなるだろ おまえら千円がどうとか言うとるけど(´・ω・`)誰しも社会人1年目２年目なんか晩飯カップ麺だけとかどんぶり飯になんかのせたやつとかそんなんやったやろ
そのわりに服買ってみたり旅行いってみたりするため飯にカネかけてられない若い頃あったやろ
そのうちあれこれやってみる若さもなくなって仕事も忙しくなり収入あがると飯と酒くらいカネかけないと使うとこなくなるねん
よおく考えろ 無くしたのは若さと時間 と多少の健康、増えたのは収入や
ラーメンに限らずたまの飯くらいしかカネつかう楽しみが必要なくなってることに気がつけ ソバや牛丼や寿司やハンバーガーや鰻でも安いのから高いのまである
ラーメンだけ安価だとおもってるやつがいるだけだ >>846
あ、納得
スマホネットで数千円？
趣味に数万？
家賃に数万？
食費に数万？
ただの貧乏やないかいw 薄暗い店で店主のオヤジがタバコ吸いながらテレビ見てて客が来ると一応「いらっしゃーい・・・」て言う
シミだらけのメニュー表見てるとオヤジのカミさんが水持ってきて「ラーメン・・・」てこっちもボソッと言う
こういうラーメン屋ってまだ残ってる？ ジジイが価格に五月蠅いのは
デフレ＝内部留保することの重要性を理解してるからですよ。
今の日本で無駄遣いなどして金が尽きたら
死ねと言ってるような社会体制だしな。
>>1 こういう思い出補正した価格を見ると
政治家にいいように踊らされてるなあと思うわ。
価格高く煽る→物価が上昇した？→インフレ雰囲気作り→金融緩和に否定的でありばら撒き政策議論を妨害してるのと同じだし。 ラーメン屋はホント味にバラツキがあり過ぎてバクチなんだよね
美味しかったら1000円でも安いが、不味かったら殺意が沸く >>872
馬鹿丸出しで草
商売の良し悪しはお客の数で決まるんと違いますねんwww
ほんまなんも知らんねんな >>870
それ言えるのって年収二千万は越えてるとかでも無理か？
ケチケチすることはないけど何に金出すか出さないかは判断できない奴はやっぱりなあ >>813
勘違いというかマスターベーションというか・・・
怖いよね >>1
結局 『アベが悪い！』なんだろ？
そうなんだよな？ 駅前にスガキヤみたいなラーメン屋が沢山あれば
ラーメン高い高いって言わんと思う
そば屋でもそば屋でやってるとこは千円前後からのとこ多いし >>893
脱税やり放題だから
飲食、とくにラーメン屋はレシート出さない店多いでしょ たこ焼きもお好み焼きも
昔はスーパーマーケットで安く買えた
今は異常に高い。粉モノなんか原価めちゃくちゃ安いだろ 店員が頭にバンダナ巻いてTシャツ揃えてる店には行きたくない 味がどうのこうのって拘るけど、味の素いっぱい入れてるんだよな >>876
だからわかりやすい高級さをアピールできないままに高いモン出しても通用しないんよ
綺麗な店を構えて希少な魚や肉の上質な部位だけを使って、などなど
油でぬめった床で、鶏ガラだの豚骨だのを煮込んだ汁と小麦粉練った麺で高級を謳っても全然魅力がない らーしょもネギみそラーメン中盛が650円の時は安いと思って食べてた。
750円に値上げしてちょっと高いなと思いつつも食べてたけど
850円になって食べなくなった。 ラーメン食ってるような奴にグルメとか言うのやめよう笑笑 どうしても、ラーメンは主食にならないんだよな。
お好み焼きとかたこ焼きみたいな、間食、軽食なんだよな。 >>883
スパゲティーは茹でるだけでも7分かかるから
ラーメンみたいに2分で出せると言うわけにはいかないよ 腹一杯にしたいなら1000円あれば他の選択肢はいくらでもある訳で
1000円の価値を感じるならラーメン1杯でも満足
たった1000円で得られる幸せとしてはラーメンは有りだと思うんだけどなー >>1
一方猫さんは熱湯をかけてもらうサービスを1000円で購入させられていた >>908
ラーメンが１０００円の大台を超えていくには
まだ何かが足りない
鰻様などとは比べようもない 昔、学生時代に大学の近くの「東京ラーメン」なる店
によくかよった。５００円くらいだった。あの味が忘れられん。
就職して上京したけど東京で東京ラーメンにはまだ出会ってない。 >>907
インドア増加とマニュアル人生核家族しないとむしろ余りだす 今まで安いイメージで年商何億と儲けてきたんだから
自業自得 >>926
誰でも作れるが故に生き残るのが難しい。
最近近所でそこそこ美味いラーメン屋が潰れた。厳しい世界だね。 >>870
でも君だって節税には気を使うわけでしょ？
だったらやはり締めるところは締めてるわけで、千円にこだわってる人もそんなもんかと思ってくれよ >>11
現金は時代遅れ、ガラケは時代遅れ、
ラーメン１杯１０００円以下は時代遅れ、等々
ほんと鬱陶しい社会になってきたな。ユーザビリティも顧客第一主義もクソもない
単なる企業側のおしつけばかり。 そういう企業退場しろやクソが
これに賛同しない奴、 →店員がいたら時代おくれ、人に接客されたら時代遅れを目指してると気付かないＢＫ プロレスラーの川田がラーメン屋やるとき
業務用の冷蔵庫値段が高すぎて鼻水出たって言ってたな >>926
と思って安易に参加すると瞬殺されるけどな
地味な研究も修行も必要なとこだよ >>1
ラーメンが高級食になってるとか笑える
元々日高屋のラーメンくらいでいいんだよ
変なこだわりしてアホらしい 前代未聞の5000円を超える最高級の牛丼は何が違うのか？ 2019/7/14
日本が誇るファストフードとして何を思い浮かべますか。
ラーメンや回転寿司、たこ焼きや立ち食いそば、牛丼やカレーライスなどが挙げられるかと思います。
この中でも特に、日本人が利用するファストフードとして、牛丼を挙げる人は多いのではないでしょうか。
「外食上場企業 売上高ランキング」によれば、ゼンショーホールディングスが1位、
吉野家ホールディングスが5位と、牛丼を主力とする企業が外食産業の売上高上位に位置しています。
上位3つのブランドだけで全国に4000店もあることに加え、どの店も400円前後で食べられ、分量も十分で満足できます。
国民食ともいえる牛丼はファストフードであり、いかに早く提供され、適度においしく、たっぷり食べられるかが重要となっていました。
しかし、ここにきてファストフードではない、新しい牛丼が誕生したのです。
ファストフードのチェーンでは牛丼は400円前後という価格ですが、「キャピトル牛丼」は4600円で、消費税とサービス料を入れると5464円になります。
5000円を超える超高級牛丼ということで、早速話題となっているのです。
2人の総料理長が携わったのも珍しいことでしょう。
2019年4月1日に曽我部俊典氏が総料理長に就任し、それまでは加藤完十郎氏が総料理長を務めていました。
「キャピトル牛丼」は1年半前に構想が練られ、1年前から試作が繰り返されてきたので、2人の総料理長から厳しく吟味され、お墨付きをもらえた牛丼になるのです。
https://news.yahoo.co.jp/byline/toryu/20190714-00134110/ >>921
タコ食う奴らがふえて値上がりしてるって関西じゃ昔からいわれとったけどほかんとこじゃそうでもないのかね
目にみえてタコがミニサイズなったしおばちゃんが個人で子ども相手にやるよな店も無くなった
お好み焼きは卵とブタが両方値上がりしたからな 鳥インフルとブタコレラで >>914
年収2000万円ってそんなに高いものか？
オタクさんの住んでる世界はそれが凄い暮らしにみえるのかも知れんが
その発想の時点でオタクが金が無いのは分かるんだよ
だからラーメンに千円出せないとか言ってる 行きつけのラーメン屋以外では1000円以上のものは頼まない
出来るだけラーメン以外のものを食べるようにしてる
それが一番のリスク・マネジメントと思ってる
ラーメン屋は当たり外れが激し過ぎる >>942
業務機ってべらぼうに高いけど頑丈で壊れないんだよな。 レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。
