仙台の一つ星仏料理店「ナクレ」経営会社、破産手続き開始決定 [爆笑ゴリラ★]
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6/13(土) 11:30配信
河北新報
仙台市青葉区でフランス料理店「ｎａｃｒｅｅ（ナクレ）」を経営していた同市の「ＬＡＧＯ（ラゴ）」は１２日までに、仙台地裁から破産手続きの開始決定を受けた。決定は２日付。東京商工リサーチ東北支社によると、負債額は約１億７０００万円。
ナクレは「ミシュランガイド宮城２０１７特別版」の一つ星の店で、フランス料理店として唯一、星が付いた。東北支社によると、現在は市内の別会社の運営で営業を継続している。
同社は２０１２年創業で、フランスやイタリアの三つ星料理店で修業した代表がナクレを経営。他社との競争などで業績は伸び悩み、２０年に入って資金繰りが限界に達したという。
東北支社によると、同社は４月３０日までに事業を停止し、別会社に事業を譲渡したとみられる。
https://news.yahoo.co.jp/articles/6fc6b0e965b13cf43bb1fac9feac1c6a1aaccc87 >>48
当時、国分町からサントリー製品消えたからなマジで >>1
「ミシュランガイド宮城２０１７特別版」といえば
当時の宮城県は２ツ星店が１つ、１ツ星店が１１で
宮城県には３ツ星店が無いので話題になったな
仙台は高所得層が少ない「フレンチ不毛の地」だから仕方ない
質に妥協しない「良い店」ほど、値段が高くなってしまい
宮城県民から敬遠されて、早く閉店に追い込まれる傾向がある
客の質が悪いと骨折り損ですね。お疲れ様でした >>65
隣町にも星一つが有るが、、何故？此処が？本当か？な店だぞ >>65
あぁ、なんかわかる、ちゃんとした食事が出来る店が少ないんだよね
ホテルがなんとか、市中の店でってなると使い難いとこばかり 太平洋の東方の遥かに沖に真っ直ぐ進んでいくとシアトルがある >>65
質のいいものより安いものが売れるからねえ。
商売にしようとしたらある程度、数が出ないといけないし。
職人には厳しい時代だ。 食材費3割 人件費3割その他経費3割
利益1割 が飲食店の基本
店開けなくて食材仕入れなくても固定費は5割くらいかかる
一ヶ月店閉めたら取り戻すのに5ヶ月かかる
店再開してもすぐに以前の客足に戻るわけでもなく
オーナーとしては展望開けないね
雇われシェフとして再出発が正解 ★１つって食堂より美味いという程度で大したことないのでは？ （1つ星） - その分野で特に美味しい料理
（2つ星） - 極めて美味であり遠回りをしてでも訪れる価値がある料理
（3つ星） - それを味わうために旅行する価値がある卓越した料理 >>20
熊襲は東北ではなく九州の土着民で、
図らずも己の無知無教養ぶりを露呈してしまったという舌禍事件ね 関西ってこの手の似非文化人が多いような気がするわｗ >>20
ワインに砂糖を添加して、
スペインのパンチ・アメリカの加工ジュースみたいなワインのオヤジでっか？ ナクレ 料理はよかったし、ホスピタリティもまあまあ。
ワインがちょっと残念だったけど、仙台だとしょうがないのかな。って感じ。
仙台はただでさえ星取る店が少ないのに残念。 >>26
星一つだと微妙なラインだな
その地域で絶対的にずば抜けて美味いって店でもないだろうし フレンチもイタリアンも高すぎるんだよ
立ち食い蕎麦並みに安く提供してみては？ >>56
原価率40%超えって、原価率だけでみたらかなりの優良店
人気店で店の回転率が良いか
若しくは減価償却し終わった自前の店舗で営業してるか
じゃないと利益なんて殆ど残らないレベル 店舗減少させるチェーン店、終業を発表できる店、破産手続きできる店はまだいい。
とんでもない数の飲食経営者が突然夜逃げしたり樹海に走るのは、まだまだこれから。 立地エリアにお金持ちが多くないとフレンチは成り立たない
東京にあれば今でも存続してたはず 既にゾンビ企業化してたとこがコロナで最後の一撃くらって死亡か
事業継続給付金とか止めろよって思うわ
潰れるとこは潰せよ
コロナの前から傾いてたとこが無駄に生き延びるだけだ >>74
地の利があるから、食材は東京よりはるかに安くていいものがたくさんある。
なので、ビブグルマン級の美味しいお店は多いんだよね。 スイスレストランのチロルが閉店したことの方がショック。 >>75
東北は蝦夷エミシの産地
文化程度は極めて低い
が正解 何食べようかとなってフレンチなんて言葉が出てきたことすら人生で一度も無い >>20
佐治の故郷か知らん新羅を建てたのは熊襲なのを知らんのだろうな
歴史書を読んでいようはずがない酒屋 >>8
一つでも全国の飲食店の最上位グループでしょ そもそもフランスの日本料理店で日本人が食べたい食事があるのか？ >>85
元々行き詰まっていた訳だし、むしろ経営は他人に任せた方が良い人なんじゃないだろか。 フランス料理界のサイゼリヤみたいな店はないのか？
フランス人だって普段は手軽なフランス料理食ってるんだろ？ >>97
ビストロ
日本ならランチなら1500円くらいで
コンフィとかキッシュとかが前菜からデザートまでついて食べられると思うよ
パリとかは同じ内容でももっと高い >>75
コレ、当時話題になってた首都移転問題の関西移転派の会合での福島移転派を揶揄した発言なんよな。
で、関西の財界人は拍手喝采だったんやが、全国に報道されて、サントリーは売り上げ激減。そのぶん、仙台に蒸留所があるニッカが売り上げ激増。 >>84
その通り
ランチ上限3000円までという市民感覚の仙台市ではナクレのような
ランチ4000円、7000円、12000円の３コース設定は無理があったね >>20
東北民
「熊襲ごときエタチョンといっしょくたにすんな！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！」 >>20 また蒸し返すなら、そのたびに不買運動をやるよ 済州島からの密航者(>>89)が、何か言っておりますw >>88
え？中央通りの地下のチロル？
そこならコロナ前よく行ってたのに
モール裏のチロルもいつの間にか名前替わってた 中央通りのかと思ったけどもしかして泉中央のチロルの事だった？ ナクレの立地がな
東口あたりのだったらよかったのに >>17
コスパが悪かったんじゃね？
東京じゃねーんだから東北価格にしないと >>16
仙台でミシュランだすのがそもそも間違い
漁場や牛や米野菜に恵まれてるのに、鮨はまずいわ和食もフレンチ・イタリアンもろくな店がない
結局、牛タンの閣にいってしまう ://youtube.com/watch?v=uRBGV4HwBFg >>109
そもそもトイレにしろ店内にしろ基準満たしてる店舗の球数が少ないからね >>97
フランスでは、「レストラン」と名乗るのは中級〜高級店。
高くて、基本的にはフォーマル（観光客向けは除く）。
日本でいえば「割烹」「料亭」ね。
コースが基本。
普通に仲間と飲み食いしてワイワイさわぐのはビストロ。
1人数千円で。都市部は狭くてうるさい店がおおくて、日本の居酒屋とかカジュアルレストラン。
コースにこだわらず、好きな物だけ頼んでいい。
凝った料理は無い。
あと、ヨーロッパはアジアみたいに日常的に外食する習慣じゃない。
アジアだと一般人の外食率が高くて、数百円の飯屋とか安い屋台までそろってるが、ヨーロッパはその値段だとテイクアウト。
フランスで、フランス料理のサイゼリヤとかチェーン店はあまり見ない。
米系のピザのチェーンとか、マクドナルドとか、スタバとかはそのままある。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
