【外食】さよならファミレス！ 今まで本当にありがとう！コロナ禍で大リストラ…突然訪れた一時代の終わり★３ [夜のけいちゃん★]
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6/12(金) 20:20配信
先ず、一連のコロナ禍を受けて明らかになったファミレス業界の動きを振り返ります。
・ロイヤルホールディングスが不採算の続く「ロイヤルホスト」「てんや」など約70店舗を2021年度末までに閉店することを発表。内訳は非公表だが大部分が「ロイヤルホスト」と見られる。（5月14日）
・すかいらーくホールディングス（「ガスト」「ジョナサン」「バーミヤン」等を運営）が、7月1日から全店での深夜営業廃止を発表。（5月26日）
・店舗数で業界第3位の「ジョイフル」が約200店舗を2020年7月から順次閉店すると発表。（6月8日）
発表された閉店計画は、“大リストラ”
この1カ月弱（実際には約3週間）だけで見ても、これだけの大きなニュースが発表されました。
特に、中国・四国・九州ではトップを快走する「ジョイフル」の200店舗の閉店計画は衝撃的でした。現在の店舗数が767ですから、約26％が閉店することになります。また、「ロイヤルホスト」に関しても、仮に閉店予定70店舗のうち50店舗が「ロイヤルホスト」だとした場合、現在の店舗数が202ですから、約25％閉店と試算できます。
「ジョイフル」も「ロイヤルホスト」も、はっきり言って大リストラであることは間違いありません。今後、他のファミレスも同じような閉店計画や事業縮小に踏み切るものと考えられます。
そこで、ファミレスの特徴やアドバンテージなどを考えながら、今回のコロナ禍による影響を考察してみます。
1フロアーの広大な店舗による高賃貸料が大きな足かせに
ファミレス店舗の最大の特徴は、その広さです。しかも、ほぼ全てが1フロアーです。これは言い換えると、賃貸料が非常に高いことを意味します。
一定の需要があった深夜営業も廃止や大幅な縮小傾向に
深夜にファミレスへ行ったことがある方ならお分かりだと思いますが、なぜか深夜メニューは少し割高で、サービス料（概ね10％）も加算されます。さらに、競合相手（主にファストフード）が営業していないパターンが多いため、意外に混んでいました。
しかし、在宅テレワークの定着などで消費者の飲食行動が大きく変わり、深夜営業も縮小を余儀なくされました。すかいらーくグループが深夜営業を「休止」ではなく「廃止」にしたことは、もう深夜営業が成り立たなくなったことを如実に表しています。
テイクアウト営業ではファストフードに劣る
ファミレスは店内飲食がメインであり、元々、テイクアウトという概念が希薄です。今後、テイクアウト商品を拡充するとしても、コスト高（容器など）を吸収するだけの売上が見込めるかどうか疑問が残ります。
収益源の高齢者層や“おひとり様”の外食頻度が大幅減に
ファミレスと聞くと、その名の通り、子供連れの家族が食事をするイメージが強いと考えられます。しかしながら、意外に思うかもしれませんが、ファミレスの主要顧客は、高齢者層や“おひとり様”が多いことが分かっています。
特に、高齢者層は女性を中心に昼間、ギャーギャー騒ぐ中高生が多いファストフードを避け、比較的ゆっくり落ち着けるファミレスを利用します。その証拠と言っていいかどうか分かりませんが、ファミレスのメニューには、高齢者やシニア層が好む品物（ぜんざい、和菓子、蕎麦などの和食等）が数多く載っています。
確かに、ファストフードに比べると価格は高くなりますが、多くの高齢者層（年金受給者含む）はまだ余裕があると見ていいでしょう。逆に言うと、中高生にとってはファミレスは価格が高過ぎるのです。
ところが、コロナ感染による命の危険が高いと言われる高齢者層が、外食の頻度を一気に落としました。また、高齢者を含めた“おひとり様”も外食の頻度を下げています。
ファミレスも実に40年以上にわたって、様々なアイデアや業態変更で時代のニーズの変化に対応してきました。この多大な功績は無視できません。しかし、今回のコロナ禍への抜本的な対応は難しいというよりも、不可能に近いものがあると考えるのは筆者だけでしょうか。
最後に、筆者も頻繁に利用したファミレスへ感謝の意を表したいと思います。
「さよならファミレス。今まで本当にありがとう！」
ソース https://news.yahoo.co.jp/articles/78020e077263b2a43618ca12c83fb35dbf3c1eec （LIMO）
１の立った時間 2020/06/13(土) 09:32:27.48
前スレ 【外食】さよならファミレス！ 今まで本当にありがとう！コロナ禍で大リストラ…突然訪れた一時代の終わり★２ [かわる★]
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1592014750/ 少子化の時代にファミレスｗｗｗ
冷凍食品チーンしたゴミをありたがるバカいねえよ
ドリンバー兼喫煙室なのに勘違いしすぎｗｗｗ それで夜の電気料が安くなるといいけど
絶対しないだろうな〜 >>940
くだらん5chは休養だからな
料理するくらいなら他に好きなことするか働いた方がお得かと。 深夜ファミレスを利用してた若者の金は携帯電話に吸い取られた
携帯電話会社はボロ儲けしてるのにも関わらず高値を維持し5Gを理由にさらなる値上げに踏み切る 自炊が増えたら
食洗機も売れてるのかな。
皿洗いが面倒すぎる。 >>903
ガストはコインもらえるからよろこんでたな、子供
7才になった今も未だに行きたがる
料理も休養と思える人種もいる
>>954 >>938
いきなりオナホかよ、と空目した(;´Д｀) >>959
そもそも自炊をコスパで語り始めたのは自炊厨だからな
料理が趣味や休養ならコスパの話でなくて当たり前なんだから知らんがなでしかない。 >>941
もう飲食業は大箱ムリだと思う。
つまりバイトを雇った事業形態は消えていく。
店主一人でオペレーションする零細店じゃないと。 >>949
ファミレスも業態のでき始めはそんな言われ方だったな 実は消費増税でもチェーン店の閉店ラッシュおきてる
さよならファミレスというよりさよなら外食だよ >>8
まあ、これは結構思ってる。
自分が自己責任野郎だったから
自己責任言ってる人(被害者)も
言わせてる人（加害者）もどっちにも
同情は出来ないかな・・・
逃げてるだけだしね・・・
ま、自己責任を言わなかった人だけ
石を投げなさいな。 >>939
結局小規模でタバコ吸える店と
喫煙所が繁盛してるな。
喫煙所が繁盛したって缶コーヒーしか売れないけど 他のチェーンの、裏方の仕事拝見した事あるけど、工場や物流も凄まじい合理化の名の下の奴隷労働の上に成り立ってるんだよ。深夜業務で仕事中に小走りしないと休憩時間確保できないとかさぁ。
食品系はみんなカツカツ、システムを再構築しない限り難しいね。 ニコ生で自転車で外配信やってる人の放送をよく見るんだが、大阪市内の道でウーバーの
ランドセルを背負って自転車で走ってる人がたくさん居てけっこう笑える 余裕のある人が行く都会のオアシスだったアンナミラーズも絶滅寸前。
ショボい国になったな。
電通と上級国民だけが生き残る。
「ファミレス亡きあとに洪水よ、来たれ」 >>928
それを言ったら都内の飲食店はほとんど潰れないといけない
都の条例で飲食店は強制的に禁煙になるからね 病院もやばいよな
昨日病院行ったけどガラガラだったわ
今日少ないっすねって言ったらコロナからずっとって言ってたわ
まちのクリニックとかもつぶれちゃうかもな >>1
ちょっとまって、僕のフレンドリーがないやん！
どうするの？この罪の重さ。 逆に狭い居酒屋が危険
広いファミレスは需要はありそうだが 安い店→テイクアウト
外食滞在店はアプリで個室完全予約制だろうな
部屋代払うのも当たり前で
キャンセルしても何日前なのかで細かく徴収
他の客とは基本的に会わない ステーキも一枚２０００円くらいのを買ってきて
裏表包丁入れて、塩と胡椒して、フライパンを熱くしてから
自分で焼いてみろ。外で食えなくなるから。
塩にはこだわったほうがいいよ。それと胡椒もゴリゴリ轢かないとね。 >>974
都内じゃ他にもいくらでも店があるから関係ない。
アンナミラーズなんか行ったことないやつのほうが多数派でしょう。 >>926
天下一品ですら客一人もいなかったな
最近勇気出して食ったら下痢しやんの >>966
わかる
そもそも俺は青葉の被害者にも全く同情しないからな。
自己責任社会って、運が悪いのは悪という社会だし。
なんで財産のない家に生まれるという先天的な不運はスティグマ的に大罪扱いされるのに、
青葉ごときに殺されるカスの不運が同情に値するのか
財産のない家に生まれても頑張っている人はいる？
あの状況でも軽症で生き残った人はいるからな
本人の生き残る努力が足りないだけでしょ
自己責任でなくて何。 この前ガスト行ったら、次亜塩素酸か何か知らんがモクモクと消毒液ぽいものを噴霧してたわ。
もう行かねえ。 >>974
養分がなくなったら自分たちに粉がふりかかる
のが想像できない人たちなのかも。
公務員さんもだけど特権階級って割とそうだからね。 コロナの影響もあるが、やっぱ消費増税と店内での完全禁煙が相当効いてると思う
ファミレスのビジネスモデル自体がおかしなことになってきた ワクチンできるとかないと
もう外食には、戻らないよ
諦めるんだな >>976
消費増税とかコロナを無視できるのが喫煙者なのにな
たばこ税が上がってもいまだに吸ってるくらいだから消費増税されても普通に喫煙のために行く >>977
病院なんとかしないと
いざという時病床足りなくなる確率が
どんどん上がって行くと思う。 禁煙はキツイ
ファミレスもパチンコも居酒屋も長居はできなくなった >>949
回転すしの雰囲気がいいんだろうな
家族に 自炊で十分だとこの一か月で学んだから
ファミレス今までありがとう
もういかないよ 外食系は基本ブラックだけど雇用の受け皿だったのになぁ。 このスレッドは１０００を超えました。
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