【外食】さよならファミレス！ 今まで本当にありがとう！コロナ禍で大リストラ…突然訪れた一時代の終わり★５ [記憶たどり。★]
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6/12(金) 20:20配信
先ず、一連のコロナ禍を受けて明らかになったファミレス業界の動きを振り返ります。
・ロイヤルホールディングスが不採算の続く「ロイヤルホスト」「てんや」など約70店舗を2021年度末までに閉店することを発表。内訳は非公表だが大部分が「ロイヤルホスト」と見られる。（5月14日）
・すかいらーくホールディングス（「ガスト」「ジョナサン」「バーミヤン」等を運営）が、7月1日から全店での深夜営業廃止を発表。（5月26日）
・店舗数で業界第3位の「ジョイフル」が約200店舗を2020年7月から順次閉店すると発表。（6月8日）
発表された閉店計画は、“大リストラ”
この1カ月弱（実際には約3週間）だけで見ても、これだけの大きなニュースが発表されました。
特に、中国・四国・九州ではトップを快走する「ジョイフル」の200店舗の閉店計画は衝撃的でした。現在の店舗数が767ですから、約26％が閉店することになります。また、「ロイヤルホスト」に関しても、仮に閉店予定70店舗のうち50店舗が「ロイヤルホスト」だとした場合、現在の店舗数が202ですから、約25％閉店と試算できます。
「ジョイフル」も「ロイヤルホスト」も、はっきり言って大リストラであることは間違いありません。今後、他のファミレスも同じような閉店計画や事業縮小に踏み切るものと考えられます。
そこで、ファミレスの特徴やアドバンテージなどを考えながら、今回のコロナ禍による影響を考察してみます。
1フロアーの広大な店舗による高賃貸料が大きな足かせに
ファミレス店舗の最大の特徴は、その広さです。しかも、ほぼ全てが1フロアーです。これは言い換えると、賃貸料が非常に高いことを意味します。
一定の需要があった深夜営業も廃止や大幅な縮小傾向に
深夜にファミレスへ行ったことがある方ならお分かりだと思いますが、なぜか深夜メニューは少し割高で、サービス料（概ね10％）も加算されます。さらに、競合相手（主にファストフード）が営業していないパターンが多いため、意外に混んでいました。
しかし、在宅テレワークの定着などで消費者の飲食行動が大きく変わり、深夜営業も縮小を余儀なくされました。すかいらーくグループが深夜営業を「休止」ではなく「廃止」にしたことは、もう深夜営業が成り立たなくなったことを如実に表しています。
テイクアウト営業ではファストフードに劣る
ファミレスは店内飲食がメインであり、元々、テイクアウトという概念が希薄です。今後、テイクアウト商品を拡充するとしても、コスト高（容器など）を吸収するだけの売上が見込めるかどうか疑問が残ります。
収益源の高齢者層や“おひとり様”の外食頻度が大幅減に
ファミレスと聞くと、その名の通り、子供連れの家族が食事をするイメージが強いと考えられます。しかしながら、意外に思うかもしれませんが、ファミレスの主要顧客は、高齢者層や“おひとり様”が多いことが分かっています。
特に、高齢者層は女性を中心に昼間、ギャーギャー騒ぐ中高生が多いファストフードを避け、比較的ゆっくり落ち着けるファミレスを利用します。その証拠と言っていいかどうか分かりませんが、ファミレスのメニューには、高齢者やシニア層が好む品物（ぜんざい、和菓子、蕎麦などの和食等）が数多く載っています。
確かに、ファストフードに比べると価格は高くなりますが、多くの高齢者層（年金受給者含む）はまだ余裕があると見ていいでしょう。逆に言うと、中高生にとってはファミレスは価格が高過ぎるのです。
ところが、コロナ感染による命の危険が高いと言われる高齢者層が、外食の頻度を一気に落としました。また、高齢者を含めた“おひとり様”も外食の頻度を下げています。
ファミレスも実に40年以上にわたって、様々なアイデアや業態変更で時代のニーズの変化に対応してきました。この多大な功績は無視できません。しかし、今回のコロナ禍への抜本的な対応は難しいというよりも、不可能に近いものがあると考えるのは筆者だけでしょうか。
最後に、筆者も頻繁に利用したファミレスへ感謝の意を表したいと思います。
「さよならファミレス。今まで本当にありがとう！」
ソース https://news.yahoo.co.jp/articles/78020e077263b2a43618ca12c83fb35dbf3c1eec （LIMO）
１の立った時間 2020/06/13(土) 09:32:27.48
【外食】さよならファミレス！ 今まで本当にありがとう！コロナ禍で大リストラ…突然訪れた一時代の終わり★４ [記憶たどり。★]
http://asahi.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1592033431/ 深夜営業で始発まで居座られたら、そんだけ感染症を店内にバラまくリスクが高まるからな。
客がいる間はその席の消毒もできんし。 だいぶん前だが、平日の昼間に行ったときにそこそこ客入りがあって、そのなかでホールスタッフ2・3人くらいがドタバタ、お客さんはイライラ。
ぜんぜん落ち着かなくて、それ以来行ってない。 ファミレスだけじゃなく、サービス業全部がやばいけどな よく行ってたガストの深夜帯にいる独身ぽいちょいブスの人を回収しておけば良かったかな 今のところ80年代が一番リッチで自由な世界だったな、社会のモラルも高かった ファミレスに恨みはないけど、日本全国チェーン店まみれでつまらん。 ファミレスのいいところ、ってのが他でよりリーズナブルに代価されるからな 高齢化でファミリー層が減ってるしな
深夜営業のレストランが貴重になりそうだな 昨日は結構入ってたぞ？駐車場に車が多すぎては入るのやめたもの アンナミラーズのおっぱいはメイド喫茶よりリーズナブル タバコ吸えなくなった時点で終わり
だった
もうガキ連れの親子は来ないよ 前までバイト不足だったらしいからちょうどいいんじゃねｗ 店内禁煙にした時から客足が途絶え、閉店へ向かうのは見えていた 外食も大きく変わらないかな
どこも似たり寄ったりの店、セントラルキッチンのメニュー
もっとシンプルで個性的な、チェーンじゃない店が増えてほしい
基本的に外食の店が多すぎ、淘汰はやむを得ない 飲んだ後の深夜客や仕事終わりの始発待ちや、時間潰しのホストやキャバ嬢の需要を無視した禁煙により
潰れるのは目に見えていた >>29
インフラ関係も
って思ったけどよく考えたら制御メンテもAIとロボットあればいらなくなるよな 禁煙になってから行かないもんな
別にどーでもいいや 原価30%のものを冷凍解凍で提供してればこうなる。まぁ時代の流れには逆らえない。サイゼリヤだけは無くさないでね 禁煙にしたまでは良かったが肝心の非喫煙者の親子連れや女子会連中が来なくなったのは笑う
飲み屋でもカネを多く使うのは喫煙者なのにね、バカだけど自業自得っていうのかな それでいてコンビニは24wwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww 昔のファミレスはある程度美味かったけど、最近のメニューは
コストダウンの連続で不味くなってたから、すっかり足が遠のいたな。 >>14 もう、昔みたいに自販機コーナー充実させればいいのにね
いまやレトロ扱いだけど、うどんやハンバーガーの自販機あったやん だから今どき高齢者層抜きに経済が回るわけないっての どこ食い行く？
ファミレス行くか…って時代じゃないしな 個人的にはロードサイドのファミレスは頑張ってほしいが
駅近や繁華街のファミレスはいらない、むしろ非チェーンの店が増えてほしい サイゼリヤだけは残るように頑張ってテイクアウト買ってるわ
生ハムで人生捗ってる ファミレスなんかクラスター起きねーだろ
そんな気にしてたらスーパーも行けねーわ 自粛中はファミレスを始め近所の無くなって欲しくない店からウーバーイーツで宅配頼んでたわ >>46
どこ行くか？
一服しにファミレスだな
と言うのがなくなってからファミレスの凋落が始まった コロナの前から下火になりつつあったよね
近所のガストとかも24時間営業だったのが数年前から日付変わる前には閉店するようになってた
一昔前までは深夜帯でも混雑してワイワイしてたのに嘘みたい >>41
そのレトロ自販機で有名な行田の鉄剣タローは無人だとコロナ対策が出来ないので閉店したよ ガストのメニューが紙からタブレットに変わってたわ
めっちゃ使いにくい
数種類、違う項目で悩んでるときに見比べるの大変
アホやな >>1
あなたのスレ立てはヘッドラインを壊します
ヘッドライン壊すな って何って思う方
こういうことです
https://headline.5ch.net/bbynews/ コンビニとかマックとかで済ますようになったんだな
あとすき家とか松屋な
貧しくなってる感じ 俺としてはコロナより全面禁煙化の方が行かなくなった原因だわ 売上伸ばしたいなら喫煙可にすればいい
ヤニカスはコロナに神経質じゃないし
呼吸器系をヤニでシールドされてるので感染しにくい なんで冷凍は駄目なん？
コンビニ弁当なんかも全て冷凍にすればかなりのコスト削減になるぞ？ 人件費ケチってる企業はダメ
それが元で丸ごと潰れる 今までが多すぎ。
人手不足の農業や倉庫、ドライバーや食品工場や介護等々行け。
ほんまに人手不足やからな。選ばんかったら仕事なんてある！ 「禁煙になってから行かなくなった」って人は
かわりにどこに行くようになったの？ まあ サイゼリアだけかな 都内 生き残るのは
ああ ねーちゃん オリーブオイル！！ コロナで閉店する店の多くが賃料で閉店してるんだから、不動産業の馬鹿どもが賃料安くしたりしないからだろ
一番の悪は不動産業の朝鮮人どもだよ >>61
昼時に弁当買う人が10人くらい、いっぺんに来た時はどうなるんだろう。 確かにみんながたばこをバンバン吸いまくってた時の方が景気が良かったな。 >>67
業務用200Wだと家庭の半分以下の時間でピピ出来る。
解凍からの温めも1分あれば出来る。
レンジの数を倍に増やしたり温めはセルフサービスにすれば充分に対応出来る。 前スレでも沸いてたけど他バコ禁煙云々じゃないんだよな。
何で他バコと結び付けるんやこいつらアホか？
コロナ以前の禁煙化しても通常通りやったのに。
ほんまにアホ。 >>54
マジだったわ・・・ 昭和がまたひとつ消えていったな・・・
さようなら鉄剣タロー【2020.5.31閉店】埼玉県行田市のレトロ自販機聖地オートレストラン鉄剣タロー！
私が最後に収録した未公開動画を公開！私の旅の原点となった懐かしの昭和の空間への思いを伝えます！
https://www.youtube.com/watch?v=DnkSglWDW38 コンビニの連騰食品を店で温めてもらったら加減間違えて容器が溶けて交換してもらったことがある 現状、ウーヴァーイーツが伸びたり
テイクオンミーの弁当などが売れてるように
食文化と産業がなくなるわけじゃなくて
方法が変わるだけ
実店舗が減ってテイクオンミーが増えるんだろう 深夜営業に関して言えば禁煙の影響は割と大きかったと思うよ
深夜帯はどこでも喫煙席だけ満席で禁煙席はガラガラって状態だったからね >>26
チェーン店でなかったら、プライス割高になっちゃうけど‥
貧困層は来なくなる ファミレスねえ
何か料理を注文すればドリンクバーが無料
せめて100円程度だったらもっと足を運んでたかな
もう俺には必要ない業界だ
コンビニもどんどん閉店していいよ
近くに1軒あればいい タバコを喫煙する奴は頭の悪い馬鹿しかいないんだから、排除して大正解。
タバコ代値上げして金だけ取ってりゃいいんだよ。
嫌ならやめればいいだけ。
それが出来ずに文句たれる奴はやがて犯罪に走る
。
もう死刑で良いかと。 >>6
だな。
業界に陳情して居酒屋チェーンとファミレスは喫煙席認めてもらうしかない。これが一番効果あるだろ。 >>70
タバコ吸う奴は最低限の金持ってるからなw
嫌煙症候群になるやつのほとんどは貧乏でやむなく吸えなくなった奴だから当然飲食店なんかほとんど使用しない >>64
コロナもあって常連になってる店しか行ってないな
個人でやっててタバコもOKなとこ 外食産業だけじゃなく車や電子機器の製造もやばくなってきた
今月から休まされてる中小多くなってきてるし、これからどうすんだか 高齢者層相手ということを考えれば喫煙席はそれなりに効果あるかもね
2割とか3割の喫煙率って無視できない数だし >>90
喫煙席無くなってから潰れたファミレスも多いよ ファミリーじゃなく個人レストランの時代になると思う
ラーメン屋『一蘭』みたいなレストランが流行ると思う なんかヤニカスが便乗してるな
コロナのせいであってタバコ関係ないからな 俺も禁煙になってから一度も行ってない。家には子供２人いるからよく自宅帰る前にリセット含めまったり残務処理や企画考えたりしてたけど。
在宅勤務続きで、家が戸建てだから庭で自由に吸えるし環境も整えたから居酒屋や喫茶店含め殆ど行かなくなったわ。
それなりの店ではもちろんタバコなんて吸わないから、タバコ吸うために場所を買いに行ってた店にまった行かなくなったかな。 >>91
高齢者層依存のビジネスでその層の3割が抜けたらそうなるとこがあっても不思議じゃないもんな ファミレスて言葉が時代にあわない
普通にレストランでいい
スーパーで値段下げた 弁当買う時代
レンジもあるから ホカホカ
居酒屋もいかん
部屋飲み
ムズい世の中 >>1
ヘ
ッ
ド
ラ
イ
ン
壊
す
な
あなたのスレ立てはヘッドラインを壊します
ヘッドライン壊すな って何って思う方
こういうことです
https://headline.5ch.net/bbynews/ なんかタ葉コと結び付けてる奴がめっちゃ居てほんまにキモいなこのスレ…
コロナ以前と後で考える頭が無いんか?
ツリとしても頭が悪すぎ。 >>1 これから余った人材はあまり人がやりたがらない職場からウエルカムなんだろうな。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
