【外食】さよならファミレス！ 今まで本当にありがとう！コロナ禍で大リストラ…突然訪れた一時代の終わり★５ [記憶たどり。★]
レス数が900を超えています。1000を超えると表示できなくなるよ。
6/12(金) 20:20配信
先ず、一連のコロナ禍を受けて明らかになったファミレス業界の動きを振り返ります。
・ロイヤルホールディングスが不採算の続く「ロイヤルホスト」「てんや」など約70店舗を2021年度末までに閉店することを発表。内訳は非公表だが大部分が「ロイヤルホスト」と見られる。（5月14日）
・すかいらーくホールディングス（「ガスト」「ジョナサン」「バーミヤン」等を運営）が、7月1日から全店での深夜営業廃止を発表。（5月26日）
・店舗数で業界第3位の「ジョイフル」が約200店舗を2020年7月から順次閉店すると発表。（6月8日）
発表された閉店計画は、“大リストラ”
この1カ月弱（実際には約3週間）だけで見ても、これだけの大きなニュースが発表されました。
特に、中国・四国・九州ではトップを快走する「ジョイフル」の200店舗の閉店計画は衝撃的でした。現在の店舗数が767ですから、約26％が閉店することになります。また、「ロイヤルホスト」に関しても、仮に閉店予定70店舗のうち50店舗が「ロイヤルホスト」だとした場合、現在の店舗数が202ですから、約25％閉店と試算できます。
「ジョイフル」も「ロイヤルホスト」も、はっきり言って大リストラであることは間違いありません。今後、他のファミレスも同じような閉店計画や事業縮小に踏み切るものと考えられます。
そこで、ファミレスの特徴やアドバンテージなどを考えながら、今回のコロナ禍による影響を考察してみます。
1フロアーの広大な店舗による高賃貸料が大きな足かせに
ファミレス店舗の最大の特徴は、その広さです。しかも、ほぼ全てが1フロアーです。これは言い換えると、賃貸料が非常に高いことを意味します。
一定の需要があった深夜営業も廃止や大幅な縮小傾向に
深夜にファミレスへ行ったことがある方ならお分かりだと思いますが、なぜか深夜メニューは少し割高で、サービス料（概ね10％）も加算されます。さらに、競合相手（主にファストフード）が営業していないパターンが多いため、意外に混んでいました。
しかし、在宅テレワークの定着などで消費者の飲食行動が大きく変わり、深夜営業も縮小を余儀なくされました。すかいらーくグループが深夜営業を「休止」ではなく「廃止」にしたことは、もう深夜営業が成り立たなくなったことを如実に表しています。
テイクアウト営業ではファストフードに劣る
ファミレスは店内飲食がメインであり、元々、テイクアウトという概念が希薄です。今後、テイクアウト商品を拡充するとしても、コスト高（容器など）を吸収するだけの売上が見込めるかどうか疑問が残ります。
収益源の高齢者層や“おひとり様”の外食頻度が大幅減に
ファミレスと聞くと、その名の通り、子供連れの家族が食事をするイメージが強いと考えられます。しかしながら、意外に思うかもしれませんが、ファミレスの主要顧客は、高齢者層や“おひとり様”が多いことが分かっています。
特に、高齢者層は女性を中心に昼間、ギャーギャー騒ぐ中高生が多いファストフードを避け、比較的ゆっくり落ち着けるファミレスを利用します。その証拠と言っていいかどうか分かりませんが、ファミレスのメニューには、高齢者やシニア層が好む品物（ぜんざい、和菓子、蕎麦などの和食等）が数多く載っています。
確かに、ファストフードに比べると価格は高くなりますが、多くの高齢者層（年金受給者含む）はまだ余裕があると見ていいでしょう。逆に言うと、中高生にとってはファミレスは価格が高過ぎるのです。
ところが、コロナ感染による命の危険が高いと言われる高齢者層が、外食の頻度を一気に落としました。また、高齢者を含めた“おひとり様”も外食の頻度を下げています。
ファミレスも実に40年以上にわたって、様々なアイデアや業態変更で時代のニーズの変化に対応してきました。この多大な功績は無視できません。しかし、今回のコロナ禍への抜本的な対応は難しいというよりも、不可能に近いものがあると考えるのは筆者だけでしょうか。
最後に、筆者も頻繁に利用したファミレスへ感謝の意を表したいと思います。
「さよならファミレス。今まで本当にありがとう！」
ソース https://news.yahoo.co.jp/articles/78020e077263b2a43618ca12c83fb35dbf3c1eec （LIMO）
１の立った時間 2020/06/13(土) 09:32:27.48
【外食】さよならファミレス！ 今まで本当にありがとう！コロナ禍で大リストラ…突然訪れた一時代の終わり★４ [記憶たどり。★]
http://asahi.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1592033431/ >>181
純粋に料理と酒の味と香りを楽しむ客が行く店だよ
タバコの吸い過ぎで舌も鼻も馬鹿になってる奴は来るなよ 80年代に用賀のみあたりにファミリーレストランなるものがあると聞いて物見遊山がてら寄り道した日が懐かしい。 >>850
先月はコロナって店が軒並み閉まってたんでガストだけで10回は行ったなw
人も少なくていい感じだったわw >>183
カラオケボックスの方が子供たちが騒いでも周りに迷惑かけないから良かった
昼は安いし、食事も充実してたし
コロナ過の今、こちらもどうなるかな >>868
ニコ中が煙草吸えないから仮想敵にして恨み節タラタラなんだよw
そもそも大手飲食チェーンとかコロナ前から禁煙化してたんだしさ
そもそも喫煙所が無い云々は煙草会社の怠慢なのに、飲食店のせいみたいに語るのは印象操作されてるよね >>185
夜桜見物がなくなったのが嬉しかった
あれは寒いだけだから >>1
さよならファミレス、さよならコンビニ、さよなら歌舞伎町。 40年前のハンバーグステーキ、スカイラークは旨いと思ったな最近ファミレス行ってもスエヒロのハンバーグくらいしか食べたいと思わないよ。 ファミレスじゃないけど、クイックがストが軒並み閉店してたな。 アクリル板で区切ってる飲食店なんかもさ通路でべらべら話しながらいたら意味なくね？ 飲食店は私語禁止くらいにしないと無理じゃね？ 禁煙ブームになってから落ち込んできたよなｗ
そりゃ店内にコロナ感染者がいるかもしれんのに行けないわなｗザマア >>14
夜に働く人間がいないと思ってる子供は気楽でいいよな
店に朝から商品があるのは誰のおかげだと思ってるんだろうか 消費税10%で死んでたのだけれど
経済運営と国家運営上これってスルーされちゃいけない話だぞ
年貢上げすぎて次々死んでるのに まあ薬とかできれば元通りだろ
実際インフルなんかは自粛どころか休ませてもくれないだろ >>884
それ喫煙者の脳内妄想語りだからな
「今の話」なのに煙草のあたりだけ今時じゃない話を作ってる
喫煙席云々って今よりずっと禁煙席が全然無くて仕切りも何もなかった頃に偶にみる程度の光景だったからな
喫煙禁煙で仕切りができた頃には禁煙席も割合が増えて喫煙者でもない子連れとかがわざわざ行くなんて無くなった
喫煙者の親が子供連れていってガキが泣きわめいて周囲に意味不明な癇癪起こして店内騒ぎになったのは当時一回みた程度
そしてコロナ前の禁煙化前までに割と多くて問題になったのは喫煙者が禁煙席陣取ってから喫煙席も使うという掛け持ち場所取り >>888
減少した直接要因は消費税だよな、数字にもでてる
禁煙のせいって騒いで陰謀論垂れ流して誤魔化してるネトサポでもいるのかもw >>889
コロナって風邪のウイルスの一種だよ
変異しやすくてワクチンは出来ない コロナ以前ですらもう火の車だったからなこの業界
そもそも日本ってサービス産業ばかりに傾倒した報いを今受けてるんだよな
日本の生産業なんて今金食い虫のろくでなししか残ってないし 味覚そっちのけで価格競争になったから行かなくてなるのはしょうがないよ
近所のステーキ屋チェーン店は閑古鳥
美味けりゃ行くけどね、不味いの食べると一日中気分悪いわ。 実際この業界が日本から無くなっても回るから必要ないって話だけどね
意外と無くても困らない業界の一つ 今後はソーシャルディスタンスで、飲食は席数半分、ライブ屋だと10分の1
採算取れるわけがない
料金を倍とか10倍で客が来れば続けられるけどね >>1
外食で普通に営業してるところもあるし、コロナ禍というよりただの努力不足じゃね？
「厚切りステーキ」とか称してベーコンみたいなペラッペラな肉を２千円で出す店とかもあったし >>888
おれは働き方改革の方がダメージがあったと思ってる
収入減っちゃうんだもの 金使えないでしょ 貧乏人だらけで安いものしか売れない
あの価格で作るにはそれなりの原料になるしな
よく味ごまかしてる方だとは思う
コロナで3密避けるのと安いファミレスすら金惜しむ貧困が更に増えたんだろな 客がこないからこの状態なのだから
客的にはどうでも良い話
行かない店が消えるだけだわ。 20代の頃は深夜に遊びまくってファミレス行って飯食って
また遊びに行って寝ないで仕事に行ったっけ ファミレスなんていかないからな。
なんとも思わんわ。どちらにしろリストラせざる負えないのは
わかってたけど。人員整理したら後々困るけどな
まぁー仕方ないかな コロナで全面休校したのが効いたのはないの？
今の中高生がファミレス行くのか知らんけど >>827
喫茶店の利用客の8割が喫煙者なのに、
喫煙者を排除して繁盛したのがスタバという業態。
それまで、たばこ臭くない喫茶店はこの世に存在していなかった。
逆張りもビジネスの着眼点として面白いかも。 大リストラされた人らも大半が時給1000円前後のパートやバイトだから
再就職にスーパーとかに行くんかな ファミレスで一家団欒が中流家庭のステータスだったのに 自粛ってあんま効果出て無くて
中小の倒産早めただけって言われとるよな 街路樹が奇麗なファミレスで夜明け前に過ごすのが良かったな〜とくに梅雨どき。 ファミレスに一人客とか昔は考えられなかったけどな
一人客が増えて客単価が伸び悩んだのが原因ってのもあるだろ レス数が900を超えています。1000を超えると表示できなくなるよ。
