あとは郊外型店舗用に
100グラムステーキでランチ付き770円とか
150グラムステーキでランチ付き990円メニューを導入すれば不採算店舗が減るかもな

客単が1000円以内ならファミレスやラーメンに行ってた客もターゲットに入り出すだろうし