店内調理＝旨い料理は、成り立たない。
品質安定しているセントラルキッチン方式の方が今の時代は美味しい

店内完全調理は、過去のものになりつつある。
固執するのは、自動車で目的地に行くよりも歩いて行くべきだと主張しているようなものだ。