【たべもの】KFC「3D肉プリント・ナゲット」開発を発表。本物の味と食感めざし今秋にも試作 植物材料を使用 [しじみ★]
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ケンタッキーフライドチキン(KFC)が、鶏の細胞組織と植物由来成分からなる材料を使った3Dバイオプリンティングナゲットの開発を目指し、ロシア・モスクワの3D Bioprinting Solutionsと提携しました。KFCは「特徴的なKFCの味を実現」し、KFCで売っているナゲットそのままの味と食感の再現を目指すとしています。 KFCはこのところチキンでなく植物材料を使った製品の開発に力を入れており、2019年にBeyond Meat製の植物由来材料によるナゲットを一部店舗で試験販売、5時間で完売しています。KFCは、ナゲットに鶏細胞から肉を生成擦る技術は、養鶏に必要になる農地を1/100に縮小し、温室効果ガス排出を25倍削減すると説明します。 3D Bioprinting Solutionsの共同創設者Yusef Khesuani氏は「医学分野で使用される技術だった3Dバイオプリンティング技術が、いまは食品生産で注目されています」と述べ「細胞ベースの3Dプリント肉がより身近なものになり、KFCとの提携で生み出された技術によって3Dプリント肉の市場への浸透を加速することを期待します」と述べました。 今回の3Dバイオプリントナゲットには、鶏肉成分が含まれていることには注意が必要です。またKFCはBeyond Meat製偽肉チキンの販売をやめるわけではなく、今週よりカリフォルニアの50店舗でさらに試験販売を開始しています。この結果如何で全国展開に踏み切るかを判断するとのこと。もしかすると、数年後には世界のKFCで100%チキン、チキン成分入り3Dプリントナゲット、100%合成肉という3種類のナゲットが販売されることもあり得るかもしれません。 ちなみに、医療分野ではカリフォルニア大学バークレー校(UC Berkelay)が、人間の臓器を3Dバイオプリントで製造する技術の開発に取り組んでいます。通常の3Dバイオプリント技術では印刷が完了する前に細胞が劣化してしまう傾向があり、UC Berkelayではこの問題の解決策として出力した組織を凍結しながら印刷する技術を開発しています。 発表では3D Bioprinting Solutionsの技術に関して詳しい説明はありませんでしたが、口に入れるものを作るだけに、その安全性には十分な注意配慮を徹底して欲しいものです。3Dバイオプリントナゲットは、今秋にもテスト用の試作が行われるとのこと。それがいつごろ、一般向けに販売されるようになるかはまだわかりません。 https://japanese.engadget.com/kfc-3dnioprinting-nuggets-070026264.html 昔あった牛肉を使わない牛肉コロッケは早すぎたんだな 小麦粉でグルテン 大豆たんぱく(高野豆腐とかとか)・・・・・・人工肉って悍ましい響きだけど。 日本人は古代から摂取してきているんだよね。 別に3Dプリントしなくてもいいんでね? 3Dプリントって成型に時間掛かるんでしょ? ケンタッキーなんかたまにしか食わないんだから鶏で良いよな あいつらは頻繁に揚げ物食うから病的なデブなんだよ 衣つけて揚げたら豆腐でも高カロリーだから冷奴食えよ 今までのピンクスライム成形装置の名前を変えただけじゃん >>64 がんもどきっていう雁の肉のフェイク食品は 大豆食品でいいぞ。 スープに入れる羊肉のフェイク食品は 小豆と寒天を加えられて 羊羹ようかん という名のくせに 羊肉の原型を全く留めていないぞ。 本物目指すより本物より上目指してよ 究極の合成肉を作ってくれ KFCは骨無し系に力を入れ出してから迷走している気がする 多少の不公平感はあれど、骨を避けながら食べるのがKFCの醍醐味なのに ケンタッキー・フライド・謎肉 KF? KFX ←これだ!! ビーガンの人は、植物を今まで通り、植物として美味しく料理して食べようとしないの? まがい物の肉擬きなんか食べなくていいやん? もしかして、本当は、肉が食べたくてしょうがないんじゃない?素直になった方が幸せだと思うわ? ケンタッキーなら、鳥でいいやん? >>1 ビヨンドミート関連の記事だと思ったら違った ビヨンドミート株もうダメだな おかしい 2020年には人工サンマが普通に食べられるはずなのに こりゃいいな。 たまには本物の肉が食いてえとか言いながら食べたい SDGsの目標達成にはちょうどいいのでは。人口削減もね。 >>172 見た目だけ少し似てても味はまったく違うらしいからな 代替肉なら見た目よりも味が似てないとダメだろうと思う 数年前からビルゲイツが代替肉ビヨンドミートに莫大な投資してたからな。お察し ナゲットって元々プリントしてるようなものだと思ってた スーパーでダイズミートのカツ買ったけど 成型肉くらいのクオリティあって驚いたわ しつこい油とスパイスの味しかしないから こんなことができるんだなw >>125 好きにはなれないなあ 嫌いとまではいかないにしろ いきつくところのまがい物じゃん >>1 プリントできるまで砕くくらいなら型に押し込めよ ケンタだから話題になるが、 もうとっくにアメリカ穀物メーカーや肉系、魚肉系のメーカーは研究盛んにやってるわ。 穀物、動物、育てなくてよくなるからな。環境にもいい、材料費も安く済む。 スタートレックの合成調理の時代が来るんだな。胸熱だわ。 大豆のナゲット良く食べるけど美味しいよ でもそれも揚げてあるから太るし健康的ではない 私、ケンタ君だけはこういうことしないと思ってたのに >>192 それをそれとして楽しむってのはわかるんだが ベジタリアンが肉の代用品とか食うのを見ると 食いたいなら肉食えよその方が自然だろ?と思う 「植物」ってやつ、実は遺伝子組み換えのヤベーやつなんじゃね? 糞ワロタ 客なんか人工肉でいいって思ってるわけだ ザマア馬鹿な客ども 本当マックとか行くアホ達なんか土から作った肉でも食わせればいいわ 行く末はパンダか 私争いは嫌なんです、とまったりのんびり草食って見せ物にされ絶滅の危機となり中国人的な別種に政治利用される 見た目には気をつけなきゃな 肉食べたくない人向け豆腐ナゲットとかでいいじゃん なんでよくわかんない成分にするのかな? 海外ドラマのアップロードだっけアレみんな貧乏人は3Dプリンタ飯食ったり飲んだりしてたよねアメリカ人頭おーかしー むしろビーガンはバッタでも食ってろって感じだよな バッタは草ばっかしか食ってないから、ヘルシーそのものだろ >>1 ヴィーガン用なら揚げる油も肉と別にしないとだめなんじゃないの? >>1 近い将来、人工肉しか食べられない世界が来るんだろな 未来人は可哀想過ぎて草 >>197 なのに肉のような味を求めるってとこがおかしいって話 5ch専属の炎上工作員が 今日も張り切ってPV数稼げるように煽りまくる! 日本人なら、 カップラーメンで工場で成形した肉をほとんど食ってるよな? 「ねーよw」と笑ってきたSF設定が 現実の日常生活になりつつあるな 山岡「この肉は3Dプリント肉だ、とても食べられないね」 >>215 お前はサラダ味のポテチにサラダを求めるのか? 絶対に後々の研究で身体に悪いという結果が出るだろ。 マーガリンのトランス型脂肪酸みたいな無理矢理な食品は。 饅頭なんかも昔から既に3Dプリンターで作ってただろ マーガリンのトランス脂肪酸みたいに 無理矢理な理由で毒だと言うヤツが出てくるんだろうなぁ >>230 オーシャンキングなんていう立派な名前ついてるんだな >>237 フランスではスリミ(すり身)と呼ばれ普通にスーパーなんかで売られてるよ スリミを知らないフランス人はいないほどに 人間は誰しも生き物の命を奪って肉を食べる事に後ろめたさを持っている その後ろめたさから解放される事は人類の進化と言える >>239 身体にいいとかよりも、将来肉の確保が難しくなることへの対処だから ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
read.cgi ver 07.5.5 2024/06/08 Walang Kapalit ★ | Donguri System Team 5ちゃんねる