【たべもの】KFC「3D肉プリント・ナゲット」開発を発表。本物の味と食感めざし今秋にも試作 植物材料を使用 [しじみ★]
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ケンタッキーフライドチキン(KFC)が、鶏の細胞組織と植物由来成分からなる材料を使った3Dバイオプリンティングナゲットの開発を目指し、ロシア・モスクワの3D Bioprinting Solutionsと提携しました。KFCは「特徴的なKFCの味を実現」し、KFCで売っているナゲットそのままの味と食感の再現を目指すとしています。
KFCはこのところチキンでなく植物材料を使った製品の開発に力を入れており、2019年にBeyond Meat製の植物由来材料によるナゲットを一部店舗で試験販売、5時間で完売しています。KFCは、ナゲットに鶏細胞から肉を生成擦る技術は、養鶏に必要になる農地を1/100に縮小し、温室効果ガス排出を25倍削減すると説明します。
3D Bioprinting Solutionsの共同創設者Yusef Khesuani氏は「医学分野で使用される技術だった3Dバイオプリンティング技術が、いまは食品生産で注目されています」と述べ「細胞ベースの3Dプリント肉がより身近なものになり、KFCとの提携で生み出された技術によって3Dプリント肉の市場への浸透を加速することを期待します」と述べました。
今回の3Dバイオプリントナゲットには、鶏肉成分が含まれていることには注意が必要です。またKFCはBeyond Meat製偽肉チキンの販売をやめるわけではなく、今週よりカリフォルニアの50店舗でさらに試験販売を開始しています。この結果如何で全国展開に踏み切るかを判断するとのこと。もしかすると、数年後には世界のKFCで100%チキン、チキン成分入り3Dプリントナゲット、100%合成肉という3種類のナゲットが販売されることもあり得るかもしれません。
ちなみに、医療分野ではカリフォルニア大学バークレー校(UC Berkelay)が、人間の臓器を3Dバイオプリントで製造する技術の開発に取り組んでいます。通常の3Dバイオプリント技術では印刷が完了する前に細胞が劣化してしまう傾向があり、UC Berkelayではこの問題の解決策として出力した組織を凍結しながら印刷する技術を開発しています。
発表では3D Bioprinting Solutionsの技術に関して詳しい説明はありませんでしたが、口に入れるものを作るだけに、その安全性には十分な注意配慮を徹底して欲しいものです。3Dバイオプリントナゲットは、今秋にもテスト用の試作が行われるとのこと。それがいつごろ、一般向けに販売されるようになるかはまだわかりません。
https://japanese.engadget.com/kfc-3dnioprinting-nuggets-070026264.html >>242
農地1/100にすると書いてるが？
農地が1/100になっても大丈夫なようにってならそうなんだろうけど
明らかに逆方向やと思うわ
必要な植物はどうすんのって感じだし >>247
値段の問題ではないような
天然より養殖の方が高い食材もあるしな >>227
例えが不的確すぎ
殺したくないから肉は食べないってのは
賛同はしないが理屈として理解出来る。
殺したくないが肉は食いたい、ってなんじゃそりゃ。 ビヨンドミート、インポッシブルはGoproのように陳腐化株になるかもね >>256
味を求めるに対して的確な答えだし
肉は食べたくないって言ってるのに
何勘違いしてるんだお前は オナホに応用できませんか？
使用後は美味しく食べられるとかの そこまで人工的にしなくてもいいわ
大豆粉で美味しいナゲットとか作りゃよくない？
別に肉に近づけなくても、大豆粉ナゲットとして美味しきゃいいと思うんだが…
肉は食いたくないけど、肉に見た目も味もそっくりな物を食いたいとかは理解できんわ
肉を食べないから、大豆とかでもっと沢山商品作って！ってのはまだわかるけどさ 人工的なもの（加工食品）や他のもの見た目や味に似せた食べ物なんてたくさんあるのに何故か大豆ミートを目の敵にする
品目が増えるだけで食べたくなきゃ食べないでいいだけなのに
なぜか必死で貶さないといけないオマエラのが理解できんわ そこまでして肉食いたいなら
ヴィーガンやめればええやん。。 そもそも
あのチキンナゲットってどうやって作ってるんだ？？
工場でチキンを機械に入れて作ってるんだろ？
だったら今までとたいして変わらんだろ 普通の鶏肉使うより安くて美味しいならいいけどどうなの？ これ、一日数人分の食糧生産みたいな小型版を作ったら
宇宙での生活がはかどるんじゃねえか たい焼きみたいにコラボ出来るやん
ガンダムナゲットとかピカチュウナゲットとか あんなもんプリンターじゃなく
型でポコペンポコペン抜けばいいじゃないの
元々粘土状なんだから 季節限定で特定の形にした人工肉が作れるね。
ピカチュウの形をしたナゲットとか。 >>260
君がナゲットを食べようとしてる時点で
それが例え肉への食欲とと関係なく大豆製品のナゲットを食べようとしているんだとしても
世間の大半は君が肉の代替品を食べで凌ごうとしているように思い込んで誤解するのが普通なんだよ
事の是非はともかくとして代替品として生み出されたものは多かれ少なかれみんなそうなんだから
>>192の書き込みの段階で読み手の誤解を回避することを意識した文章を書き込むべきだったね オリジナルチキンだけで良い。しょーもないセット増やしたおかげでレジ待ちが長くなった。マジ苦痛。 霜降り肉をプリントする研究のニュースも先日スレ立ってたな
「肉を印刷」という見慣れないフレーズが面白かった 普通に安い肉使えばいいのに
クレーマーの言うことばっかり聞くからおかしな方向になる 鶏の細胞組織使うならニーガンや菜食主義の人は食べられないだろ
出す意味あるのか？ 適当に混ぜてこねて揚げりゃ良いだろ
めっちゃコスト高くなるだけじゃん >>283
欧米企業は意識高いアッピルが必要なのよ
家畜を育てるのは環境負荷が高いとかいって肉を大量に使う業種は普段から叩かれるし
ある日突然BLMみたいにヒステリックな動きが生まれてスケープゴートになるかもしれない >>42
肉を食べなかった江戸時代の人も小柄だって言うしそういうものなのかもね 俺は単純に今まで食ったこと無いもの食ってみたいな。最近だとウナギモドキがいろいろ出てきて楽しい。ナゲットモドキも歓迎だ。 >>77
将来はタンカーとかの食事はこの手のものになりそうだな >>101
肉の定義からすればそうかもしれんが鶏肉の細胞もはいってんじゃないの？ 植物を動物に食わせてその動物を食うとか非効率
植物を直接食うのは合理的 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
