【外食】ケンタッキーフライドチキンが３Dバイオプリントで人工肉のチキンナゲットを開発中 味も食感も完全再現を目指す [雪子姫★]
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ケンタッキーフライドチキン（KFC）は、「未来のレストラン」をコンセプトに、世界初の実験室で生産されるチキンナゲットを開発中だそうだ。
同社の発表によれば、ロシアの「3Dバイオプリンティング・ソリューションズ（3DBS）」と提携し、ニワトリの細胞組織と植物性素材から鶏肉を”印刷”する、バイオプリンティング技術の開発に着手するという。
秘伝のスパイスを使ったあの味はもちろん、肉の食感も完全再現するべく、3DBSにはKFCからパン粉やスパイスといった材料が提供されるとのことだ。
■ 環境にも優しいバイオプリント・チキン
KFCは昨年、植物由来の人工肉「ベジミート」を使ったフライドチキンを完成させているが、今回開発中のものは、ニワトリの細胞組織を培養したものが主成分となるので、ベジタリアン向けではないようだ。
バイオプリンティングされたチキンナゲットは鶏肉ではあるが、一般的な鶏肉よりも環境に優しい。細胞から肉を育てると、従来の農法に比べて、温室効果ガスの排出量やエネルギー消費を削減することができるという。
KFCの発表を受けて、3DBSは「3Dバイオプリンティング技術は、まず医療業界で広く認知されるようになりましたが、今日では肉のような食品生産でも注目されるようになっています」と述べている。
「当該技術の急速な進歩があれば、将来的には3Dプリント肉製品をもっと身近なものにすることができるでしょう。弊社とKFCとの協力によって生み出された技術が、細胞ベース肉製品の流通を加速させることを願っています。」
■ 移植用臓器や宇宙でのヒト軟骨のプリントにも成功
3DBSが述べているように、3Dバイオプリンティングは医療の世界で有望視されている技術だ。たとえば、この技術を使って、人間の生体組織、骨、血管、さらには移植用の臓器まで作ってしまおうと研究が進められている。
つい先日は、3DBSの技術によって、世界で初めて宇宙空間において人間の軟骨細胞をプリントすることにも成功したと報告があった。
■ 今年の秋に最終試験を実施
KFCによると、バイオプリント・チキンナゲットは今年の秋にモスクワで最終的な試験が行われるとのこと。
それがどのようなものか詳細は明らかにされていないが、「現在流通している手法ではできないような複雑な製品を動物細胞から作る」とコメントされている。
http://karapaia.com/archives/52292995.html
https://livedoor.blogimg.jp/karapaia_zaeega/imgs/2/8/28cf7308.jpg ニワトリの細胞組織を培養したものが主成分となるので、
ベジタリアン向けではないようだ。
バイオプリンティングされたチキンナゲットは鶏肉ではあるが、
一般的な鶏肉よりも環境に優しい。
SFっぽくなってきたな >>1
自由にデザイン出来るってことだろ？
マンガ肉がリアルで食える時代も近いということか。 >>1
チキンナゲットそのものが合成肉という認識ですが それよりもゲーム機は結局フェイクニュースだったんか？ 生まれたときから頭も羽もないまま大きくなるだけの鳥のような肉がじきに誕生するのか昆虫食だのよりは良いね これが出来るからAmazonポチッたら目の前に商品出てくるまで出来るはずなんだよ
これこそが宅配イノベーションだ ＞ニワトリの細胞組織を培養したものが主成分
高級和牛の培養も頼むわ べつに３Ｄプリンタ使わなくてもこねて丸くすればいいんじゃないのかｗ これと同じ原理でどこでもドアが可能になる
離れた場所に身体作って記憶をデータで転送する ニワトリの足を増やすのではなく足以外を無くす方針にしたのか これこそ本物の謎肉だ。
大豆捏ねてるだけの日清も見習うように。 最終的には
①人体の満腹感、味覚自体を操作する
②水素など原子から生成する
のどっちかになると思う 楳図かずおの14歳まんまの内容だな
チキン·ジョージの誕生も近いかも 握手会で採取したアイドルのDNA を元に体細胞を培養して○○ちゃんナゲットを作る奴がそのうち出てくるかも ケンタッキー終わったな
大好きだったのに(´・ω・｀) 鶏肉業界の裏を暴く『スーパーサイズミー２』をちょうど見たところだったからタイムリーなスレだわ。
成長ホルモンの話は都市伝説だが、6週間でなおかつ何倍もの筋肉をつけて育つように品種改良。
筋肉の成長に骨格が追い付かないから股関節の変形、ちょっと歩いては直ぐ座る、心臓発作で死ぬ個体もいる。
おもしろいのは監督が養鶏から小売りまでの「裏をあえて宣伝した」ファストフード店を出店したことだな。 別に動物の命を喰らいたいわけじゃなく肉を食いたいだけだからこういうのは歓迎 うわー
もうケンタッキー食べることないわ
命に対する感覚が狂っちゃってる >1
人間も3Dプリンターで複製できるようになるって事だな？
オリジナルよりも健康な奴を。 別の料理として、無理に味や食感を似せる必要はないと思うが 気持ちわる
これ食べたら数年後変な病気になりそうだな 今はまだ気持ち悪いと感じてしまうが
現在の細胞培養などを考えると
近い将来、培養された肉が普通 健康的 衛生的に感じる時代が来るのかもな。 そういえば、最近ローソンで大豆ミートの唐揚げを買って食べてみたな。
食感は意外にも鶏モモ肉っぽいけど、脂身特有の舌触りが無くて「これじゃない」という違和感があった。
鶏胸肉と同じ食感にすれば、脂身少ないから、違和感無いかもね。 バイオプリントっていうワードがおっかない
蠅男のSF映画しか想像できない コレで鶏を育てる必要は無くなる
が培養肉は生きているのだろうか >>7
鶏の細胞を培養って書いてあるから
人工肉と言っても鶏肉なのでは >>58
見た目が良くて味も良くて安いなら普通に人工肉でいいわ >>58
まぁ培養される訳だから、サプリみたいな感じになるんじゃないか？
※注：自然食品と合わせてお食べ下さい
みたいな
確かに菌やウイルスが発生する事は無いだろうけど、培養するだけなら最低限の栄養素しか与えないだろうしな
本来なら副次的に摂取出来る栄養素は皆無だろうから、単純に味と腹を満たすだけの物体になるだろうな
例えばミンチにする事によって軟骨成分なども摂取出来たりするけど、培養肉にはそういった成分は含まれないとか
将来は皆でグルグルグルグルグルコサミンとか飲んでそうだけど、そのグルコサミンの原料自体が手に入らないから、皆関節痛に悩まされるとかな 無益な殺生するより良いだろ
安い病気肉や奇形肉よりマシかと >>51
今食ってる鶏肉も遺伝子操作で毛の生えなくなった肉なんだぞ >>48
豚肉だって遺伝子操作された猪の肉だぞ
知ったら気持ち悪いもんばっかやで >>42
ケンタッキーは元から足が何本もあって毛の生えない特別加工肉だ 培養肉で胸肉の食感とかモモ肉の食感が再現できるなら、
ベジミートでも何とかできそうだよな。 そんなものより3Dバイオプリントで貧乳を本物としか思えない巨乳とかに出来ないもんかね
ま、巨根でもいいけどこっちは伸び縮み（膨張、収縮）させないといけないし >>1
大豆使ってたらアウト。
膵癌との関係が言われ始めた。
キチガイジョブスみたいな末路になりかねん。 命名したげる。
ソ イ レ ン ト グ リ ー ン >>81
体に良くないかもしれないと言われている食品は無数にあるわけだが、もう何も食えなくないか？ こんなもの食うぐらいなら遺伝子組換え作物の方がよっぽどマシじゃないの？ >>82
松崎しげる。
ソ イ レ ン ト ブ ラ ッ ク ベジタリアン向けですら無いのに何の意味あるんだろう
エネルギー消費削減とか書いてあるけど生物の効率の良さを舐めているな >>85
アレは環境ホルモンの問題があるから、当然言われるわな。
成型肉だと思えば食えんこともなかろう。
ミー○ホープ、すごい会社だったんだなw
>>86
御見逸れしましたm(_ _)m >>76
サプリは動物から抽出しているのもあるだろうけどプロテインは違うだろ
大豆プロテインはそのまま大豆から
ホエイプロテインは主成分は脱脂粉乳だ 同じような話題がでた気がするのだが
栄養価が低い工場野菜と 農薬まみれの畑野菜どちらが良いのか的な事を
思ってしまった。
もちろん細胞培養の場合もいろいろな薬剤が使われるんだろうけど
今の食肉産業も相当やばいらしいからねぇ。 >>23
いつも思うんだが、何故に「お」を付けるのだろうか。
お肉。
お野菜。
おちんぽ。 ＞３Dバイオプリントで人工肉のチキンナゲット・・・・
まぁ、底辺のお前らには丁度いい、お似合いの食い物だな。 >>69
酷いのはトサカと目とクチバシも無い改良種だと聞いた >>98
たぶん割高だと思う
だから貧乏な俺の口には入らないなｗ >>66
グルコサミン培養してぶち込むんじゃないかな？ タッチパネルで牛・豚・鶏を選び、形状及び肉質や脂の量を選択、パックで出てくるお肉屋さん
そこまで抵抗感ないなｗ非合成肉を食べたきゃホルモンを選べかな？ >>106
ウチはその場で合成する新鮮なお肉です！
次の中からお選びして決定ボタンをタッチして下さい
牛・豚・鶏・店長 成型肉を食べると一発で分かる。
柔らかいんだけど食感がキシュキシュしていて、とにかく気持ち悪い。
これもあんな感じなのかな。 
リアル「ソイレントグリーン」だな！ 完全再現じゃなくてもっと美味いものにせよ
あのナゲット完全再現してもいらねんだよ >>110
信じるなとｗ
トサカと目はいらないけどクチバシなかったらエサ食えないぞｗ 材料入れたパックがあれば、どこでもケンタッキーが食べられるなｗ
究極的にはホイポイカプセルも夢じゃない。 アマプラドラマの「アップロード」でも3Dプリントでご飯作るシーンあったな >>105
くれぐれも、「ソイレントグリーン」を、
検索したりしてはいけませんよ？ >>103
普通に商売人（儲かればよし）だから喜ぶんじゃないの
世界に安全な食品を届けるのが指名だ！系の人だっけ？ 鶏肉というより
植物とでも思った方が
良いんだろうか >>88
骨とか羽毛とか内臓とか脳みそとかいらないからな
筋肉と皮だけでいいから、その分の飼料分のカロリーは不要になると 骨付き肉うまいよね
日本食は肉の旨さを引き出す料理がない
それが日本でKFCが受けた理由だな
肉付き料理なら地中海地域一択 >>1
チキンナゲットなんだからチキンで作れよ
頭おかしいのか？
イメージただ下がり
フライドチキンもチキンじゃ無さそうだな >>129
あまり馴染みが無いかもしれないが、
和食での肉の旨味の引き出し方は、
すき焼きが一番解りやすいと思う。
胡椒は元々解りやすいってだけかな。 >>108
その４つなら店長一択だが
本当ならJKバイト食いたい >>135
ベジミートって肉っぽく加工した大豆じゃね？
気持悪いっていうより寧ろ健康志向なのかと >ベジタリアン向けではないようだ。
殺処分を伴わない
無精卵や牛乳をよしとするグループなら喜んで食べるだろう >>139
この記事ベジミートの話なんてしてないけど？ と思ったら全然違うんか・・・
ニワトリの細胞組織を培養とか
マジで気持ち悪い同意 ブロイラーも合理化しつくした感があるからな
コスト的に見合うのだろうか ソイレント・グリーンの世界が近づいて来ている感じ
まあ俺はこのナゲット食うけどね
ナゲットの為に殺される鶏は減る訳だろ 高くていいから普通の肉でチキン食いたいわ
何考えてんだ この肉で慣れた子供が、初めて本物の鶏肉を食べた時に、なんか気持ち悪くて美味しくない、っていうSF。 大豆を食べさせて育てた鶏肉と、大豆で作ったフライドチキンは同じ物だと思う >>108
店長ってなんだよwww
若い女店長なら・・・ゴクリ。 なんて悪趣味な。方向性間違ってることをなぜもっと早い段階でだれか指摘せんのだ だから完全再現じゃなくてもっと美味くしてくれ
KFCのナゲットなんか買わねえよ 本物志向が売りだったのに
人工合成肉に手を出すなんてガッカリ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
