【岐阜】餃子や炒飯食べた9人に食中毒の症状…中華料理店を営業禁止処分 小4一時入院も全員快方へ [朝一から閉店までφ★]
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07月23日 22:37
岐阜県美濃市の中華料理店で、5歳から38歳の男女9人の食中毒の症状が確認され、このうち9歳の小学生の男の子が一時入院となりました。
岐阜県によりますと、食中毒が発生したのは美濃市の中華料理店「創味中華銘蘭」です。
7月11日と12日にギョーザやチャーハンなどを食べた5歳から38歳の男女9人が、翌日以降に相次いで下痢や腹痛の症状を訴えました。
このうち7人が医療機関を受診したところ、サルモネラ属菌が検出され、小学4年生の男子児童（9）が一時入院しましたが、現在は退院し、全員快方に向かっているということです。
関保健所は23日付でこの飲食店を営業禁止処分とするとともに、調理場などを検査し原因について詳しく調べています。
(最終更新:2020/07/24 12:10)
https://www.tokai-tv.com/tokainews/article.php?i=134459&;date=20200723 餃子とチャーハンで食中毒ってどんだけ古い食材使ってるんだ ２日わたってるってのがすごいよな
食材つかいまわしてんの？？？ こんなコロナ真っ最中に
どんだけいい加減な手洗いなんだ？ 客こないし仕入れる金もないし廃棄食材出しちゃえ！ってあるんかなあ サルモネラか。卵割おきしておいたんだね。前の日の残りに継ぎ足したかな。 どんな食材使ってるんだw
卵だって火入ってるだろうしな チャーハン作り置きの店増えたからな
タッパーに保存してる内に増殖したんだろう
仕上げの再加熱じゃ全体に殺菌する程の熱量は与えないし 大阪だかのすごい名前のラーメン屋で食中毒起きたの思い出した クラスターになっても営業停止にならないのに
食中毒くらいで 食中毒四天王
・カンピロバクター
・サルモネラ
・o157
・食い過ぎ 中華みたいな高温調理で食中毒って考えた事なかったわ
作り置きレンチンだったとか？ 余った食材を常温保存して、翌日も使いまわしだろうな
加熱しても、殺菌しきれないぐらい大繁殖してたんだろうな ナマモノなんて出してない中華料理なのに
ダメ過ぎるわ コロナ騒ぎで客数の予想なんか全くつかんだろうからな
少々の売れ残り、使いまわしは仕方ないだろ
廃業だけで勘弁してやれ 加熱した餃子とチャーハンでサルモネラ？もうこの店誰も行かんだろ 菌を仕込むよう脅されて仕方なくやる状況が発生したとして
偶然に見せかけるやり方が思いつかない 加熱しまくりの中華でなぜ？
どんな衛生管理してたんだか >>24
一晩寝かせたカレーで大繁殖のウェルシュ菌を入れとけ >>18
チャーハンつくりおき？
あんなんさっとできるだろ
その手間すら惜しむのか… 設備の仕事で安くて量の多い系の中華料理屋の厨房とバックヤードに良く行くけど
裏見ちゃうとこれ系の店はとても利用出来ないわ >>18
卵入りの料理は作り置きしちゃマズイんじゃ？ 自家製キムチとニラ辛子を提供してたみたいだけどこれとか？ チャーハンのチャーシューを刻んでタッパーに入れて使ってたんじゃないの？ 真の料理人はみんな頭丸めてるから
ハゲがたくさん居る店に行くのが安全だぞ 中華料理やって当然だけど
中国人や在日がやってる所が多い チャーハン作りおきか
それに加熱時間も足りなかったんだろう 食中毒で営業停止に出来るんだから
コロナのクラスター出したところも営業停止処分できるようにしろ。 餃子と炒飯というのは珍しいな
中華がガンガン火を入れるのは食中毒対策だと思っていたが >>1
餃子とチャーハンってちゃんと火が入ってても食中毒になるの？ 鍋で火をかけただけじゃ食物の中まで加熱されないことは良くある事 真夏でもないし翌日程度では中華料理で食中毒ならんやろ
多分作り置き3日目ちゃうか ランチセットでチャーハン作り置きしてる店はよくあるからな >>60
具材をタッパーに入れてて保管がますかった気がする
あと素手で具を取ってしまったとか 暇な中華料理屋に行くと
ひたすらおばさんが餃子を作ってるじゃん
あれは今日の分じゃない 中華の時はちゃんと料理名も報道するんだなあ
キムチの時は漬物って報道して誤魔化してたよね 食中毒が怖いから煮る蒸す焼く揚げるの中華料理でよくやるわ >>1
食中毒出した店は営業禁止になるのに、武漢コロナクラスターを出した店はお咎めなしなの？
不公平じゃない？ チャーハンに餃子、青菜炒めにエビマヨも追加で議論どうぞ。 玉子が古かったのかな
調理してから時間を置いたせいで食中毒は黄色ブドウ球菌が筆頭だよね 常温放置はヤバいよな
今の時期、弁当とか翌日危険よ >>75
焼肉屋が原因なのにかいわれ大根は屠られたのだ 食中毒だす店ってさ全部がゆるゆるなんだろうな
店主の性格が大きいと思う こんなのどーでもいいわ
岐阜関係なく全国でコロナ発生させたところは永久営業停止にしろ 二郎系のラーメン店といい
食中毒の季節になってきましたなぁ 飲食店は簡単に営業禁止になるのに
新聞テレビは何やっても営業続けられる 卵の殻を割った手を洗わずにネギ切るとか餃子包むとかしちゃったのかな 俺の分析によるとずーっと洗ってない布巾で食器を拭いたから 中華で食中毒するのか
ヤダなそれ
生牡蠣食べてなら諦めつくけど 近所の王将、休日夕方とかに行くと唐揚げが生焼け(生揚げ)の事がよくある
中華だからって油断すると食中毒も十分ありうる >>77
じゃあ今年からインフルエンザも移したら処罰しようか。
マスクしてれば流行は相当小さくなるし何より亡くならないで済む命は沢山ある。
コロナで騒ぐ割にはお前らが無視してきた事。 よっぽど汚い食器だったんだろ
食材は火を通すから大丈夫なはず
トイレの雑巾で皿拭いてたりしてたのかもな 一方で小池はホストクラブでコロナが出ても
放ったらかしな模様 今日は休日出勤だったから仕事帰りに餃子の王将行ったらアルコール類は１７：００からって言われてがっくし来た
しょうがないから水で餃子食ったよ(´・ω・`) >>96
牡蠣のお粥が半生っぽくて当たったな
死ぬ思いだった 75℃以上で1分以上の加熱しないでチャーハン作ったとか 中国のこと「中華」っていうのは日本のことを「大日本帝国」っていうのと同じだよ？
まあ、「中国」ってのもどうかと思うけどね
世界一般の呼び名は「china」なんだから「チャイナ」「シナ」「支那」でいいと思うけどね 大当たりｗでも魚や貝の方が苦しい、大の大人がのた打ち回ったり。。
自炊でも他人事ではないからねぇ、まあ中華一般に厨房は視覚的ダイエット効果を望めるかｗ >>97
土地に企業に地方からどんどん日本を買い尽くす彼らが容易く
住み着いてやっていくには中華屋。 新型コロナも食中毒の一種
接待を伴うなんちゃらには、有無を言わせず営業停止くらわせたらいいんやで ストリートビュー見たら 最近 全国で増えてる激安中華の店だね
禄な技術は無いんだろうねえ
参考
ttps://hbol.jp/12715?display=b ギョーザやチャーハンはおもくそ火にかけるだろう。病原体は他の何かじゃないか。 >>94
前に旅館の客室係でバイトしたけどベテラン社員の仲居さんでさえ布巾は食器洗剤で洗うだけだった
いくら除菌もできるとか謳ってる洗剤でもそれでは心許ない気がして
自分は清掃係の人に頼んでキッチン用漂白剤借りて毎回布巾の除菌漂白はしてたけど 中華料理を食ったその夜はだいたい下痢になってる。
おそらくお腹に悪い成分が入ってると思われる。 従業員がノロ感染してて、トイレの後手を洗わなかったんじゃない? >>120
ギョーザは大手チェーンでもレアで出てくることある 料理じゃなくて、皿とか水飲んだコップとか、スプーンを洗ってなかったとかなんじゃね？ そういえばキック周富徳亡くなってるのを最近知ったよ サルモネラは加熱で防げると思うけど
まな板とか調理器具の洗浄をしてなかったのかな。
卵でも一般販売のなら、今どきサルモネラは付いてないが >>68
ネット上の評判では、新しい店で、清潔感が有って、
店員の接客も良くて、美味しくて評判だったっぽい。
ググってストリートビューで見ると、郊外型の店で、
駐車場も広めで、いい感じのロードサイド店だね。 >>117
良く行くけど安いし量も多いし味も悪くは無い
彼らは需要をよく見てるよ >>1
＞サルモネラ属菌が検出され
卵だな
卵いじった手で鼻ほじってぎょーざを皿に盛るとき触ったんだろう >>130
それを言うと日本の立ち食い蕎麦屋も相当なレベル。 今時の卵はサルモネラ対策されてる物もあるんだがな。 やっぱ外食は衛生面や使っている食材がやばいんだろうね 小汚い町中華屋でも
不思議と食中毒ってのは出さないんだけどな
長年やってるとこはわかってんだよ中華屋のジジイも
何が危ないかを
(´・ω・｀) 飲食店何てまだ回転悪いから外食避けてるのに
中華何て何時の食材使ってるか分からんからな >>140
マジだよw
なにげにググったら6年ほど前に亡くなっててびっくりした 中国中華食材てんこ盛りかな
何入ってるかわからんな >>132
もう6年も前になるのか
時の流れは速いやね 日本の某大手牛丼チェーンでもさ、
提供された丼に前の客の(生)卵がこびりついてたわけよ。
マニュアルで食洗機に入れることしか頭にないから、
きちんと洗えてるかどうかなんて見てもいない。
安さを求める外食なんてそんなもんだよ。 餃子とチャーハンで？
作り置きてもして温めて出したのか？ コロナでなくてﾖｶﾀｰﾖ･ﾟ･(ノД`)･ﾟ･
食中毒なら笑ってられる >>117
ああ台湾料理名乗ってたりするアレかｗ
やってるのは大連なんかの貧乏そうな家族
奴らに開業資金用意できるはずないから
入れ物用意するブローカーみたいのがいて
売上殆ど持っていくんだろうな そりゃ少しでも原価下げりゃ利益になるから
粗末な食材と激安な人材使ってんでしょね 中華って食材の悪さを技量で補うんだろ
中華一番見て出直せ あれだけ火通す中華で食中毒、しかも一品じゃなくて複数のメニューかよ・・・ ここに限らず今の飲食店全体が怖い。コロナで余裕の無い店ばっかりで衛生とかガン無視傾向でしょ コロナでなく食中毒なら気持ちよく飽きらめがつくよな 火を通してなんぼの中華料理で食中毒かよ
細菌とかじゃなくて毒でも入ってたんか こんなにアタリそうもない食べ物で
よく当てるもんだな
才能か？ >>13
よほど店内で繁殖してないと餃子とかの説明がつかないよなw >>4
材料が腐っていたら、毒素は焼いてもなくならない。 >>19
人糞にサルモネラはいない
いるのはO-157みたいな大腸菌 集団だと圧倒的にトイレ足りないから
その場でたれ流しになるんだよな >>110
中国て世界の中心国て意味を短縮した呼び名だからね
呼びたくないけど、あいつら日本人にはChinaと呼ぶな
中国と呼べと強要するからな >>152
チャーハンと餃子に付け合わせサラダなんて見た事ねえ >>163
済まんな。
毎朝通勤ルートで朝飯に使ってだけどそれを見てから、
もうこの価格帯、オペレーションやってる店はダメだと思って使ってないよ。
飯はちゃんとした所でちゃんと食べたほうがいい。 ただでさえ客が来ない今の時期に食中毒やったらもう店存続ムリじゃないか >>11
手すりとかテーブルとかちゃんと掃除してるけど食材迄手が回りませんでした。 >>18
さぶちゃんの半チャーハンもプライパンに作りだめだったなぁ ギョーザやチャーハンなどって書いてあるからその等に含まれる料理であたっちゃったのかな 店の外観的にはビザ取得目的系の台湾料理屋だな
やっぱこういうところは行かないほうがいい 料理を運んだのが支那人の留学生でそいつが料理に菌をうつしたって事はない？ 岐阜はこの週末ついてないな
パジェロ製造は潰れるし食中毒は起きるしあちらこちらで土砂崩れ起きてるし コロナ感染源も
即 店名公表 営業停止しろや
食中毒より ワクチン 治療薬のまだない 伝染病の方が怖いだろ >>4
それ思った
>>176
サルモネラ(属)菌なら熱に弱いだろ？ サルモネラ系は胃酸に弱いはずだから
大量摂取？しなければ起きないはず。
ちゃんと食材保管とかしてる店かな？ >>119
公共の福祉の前には個人の権利なんぞ鼻くそ >>194
確かにな
その価値観こそ日本人的だと思う サルモネラが付着して食材は肉も野菜も考えられるな
保存は冷蔵庫、調理はしっかり加熱をすれば防げる
この前の大阪歴史を刻めラーメンは、結局大腸菌O159だったけど
大腸菌そのものじゃなく、大腸菌が出す毒素にやられたから
この毒素が出た場合は加熱しても無駄 グーグルのローカルガイドによると清潔感あふれる店内らしいわ。
見た目にだまされるパターンか・・・ 食中毒の発生について
https://www.pref.gifu.lg.jp/event-calendar/c_11222/syokutyuudokuhassei.data/kishahappyousiryou0723doc.pdf
従業員及び患者らの検便からサルモネラ属菌が検出
４主なメニュー
ギョーザ、チンジャオロース、青菜いため、からあげ丼、エビマヨ、天津飯、チャーハン、チャーシュー丼、麻婆豆腐、からあげ、ラーメン等 >>194
どうして？
中華料理は中国人、カレーはインド人に作って欲しいぞ
やっぱり本場の人じゃないと >>117
ブローカーが引っ張って来てるのか
地元はくず鉄屋の向かいにインドカレー屋と中華屋がある
どっちもメニュー表がケバブ屋みたいに派手なんだよ
1世紀分の出稼ぎ外国人のトレンドが凝縮されてる >>209
O157等の大腸菌やノロウイルスは不衛生が原因だったりするけど
サルモネラは衛生面に問題がなくても起きてしまうからね
加熱が大事だけど、サラダ野菜に最初から付着してたら、防ぐのはなかなか難しい >>202
だから菌の方は熱で殺せてもすでに菌が作り終わった毒は熱で消せない 冷凍餃子だったのに食中毒なんてそんなバカな！
的なオチはないのか 生ものじゃなく加熱する料理で食中毒ですか
ダメだねこの店、完全にオワタ コロナで食材余って冷蔵庫で腐る。
捨てるに捨てられなくて焼き物、揚げ物に使う。
気持ちはよくわかる。
でもやったら終わり 冷凍具材の解凍不足で調理しても、加熱ムラが残ってた事例聞いたことあります。 >>218
常温（店内に１ヶ所、カウンター）放置されてる奴だぞ
ノロならイッパツツモレベル >>215
そもそも生野菜なんて使ってるのかな？
卵や鶏肉に付着してたんじゃないの？ こんな店の大半は中国人に就労ビザを取らせるためにあるだけでまともな調理人などいない。 >>227
鶏唐揚の付け合せに生キャベツあるよ
ググってメニュー写真見るといい >>212
そもそもカレーはインドの料理ではないのだがw >>4
作り置き、残りを再加熱しても油がダメになってるって、以前飲食の人に聞いたことある >>18
そういえばランチ用のチャーハンを作り置きしていて
食中毒出したお店のニュース思い出した だから外食には中華料理屋には行かない
ラーメン屋より信用してないわ 俺みたいな素人でもテレビ番組で日常生活で家庭内での食事事故紹介を
再現映像で母親が炒め物を作って家族と食べる→残った分を数時間後の食事で電子レンジ使ってまた食べる
体調悪化で病院送りって事例を紹介してた
カレーライスの再利用よりリスク高そう
作りおきチャーハンなんて >>239
サルモネラ菌を料理に直接ふりかけでもしたのかってレベル 中華料理屋は汚い店ほど美味いからな
とんねるずのせいやな キタナトランのせいやわ >>229
じゃあ唐揚げ用の生肉の状態の鶏肉切った後に、同じまな板でキャベツ切ったってこともあり得るね ギョーザやチャーハンは食中毒の直接的な原因じゃないんじゃね？ 料理そのものじゃ無くて料理人や配膳人の手や食器が汚染されてたらなるぞ。 >>4
昔、カニチャーハン食べて当たったことある
カニ変な味だったよ 火を通しまくりな中華でどうやったら食中毒になるん？
元から腐り切って毒素タップリな食材で調理した？ >>256
さすがに腐ってたら毒で
火力でも駄目みたいね 中華は火力だろうが！火が足りねえんだよガンガン燃やせ！ >>39
でる時間帯は結構あるのよ。
本場（笑）でも、普通は作り置きを加熱して出すけどね。 持ち帰り寿司の半額はヤバい。
昔は平気だったんだけどなぁ。
内臓よわったな。 >>19
それはチョン飯店
中華民族は朝鮮民族と違って糞食わない
人間は食うけどな 同じ岐阜の北方町で、中国人経営の台湾料理屋でオーナーと従業員がもめて従業員がオーナーの腕を切り落とした事件あった
岐阜市でも開店して2日目に中国人店長が火事出して今は店壊して民家が建ってる
上記2店舗はよく見かけるよく似た雰囲気の台湾料理や中国料理名乗ってるところ 高温加熱しまくる中華料理でサルモネラとかどんだけ不衛生なんだよ たしか数年前にも、長崎の中華街の店で修学旅行生の手段食中毒出たよね。
自分自身も３年前に職場のイベントで近所の中華料理店から取った仕出し弁当で集団食中毒になった経験がある。
ノロウイルスだった。大方の人は嘔吐や下痢が主な症状だったが、自分は悪寒だけだったのではじめは風邪だと思った。
その時は具体的な食材の原因特定はできなかった
（デザートの杏仁豆腐では？との説もあったが、保健所の調査で調理人に保菌者がいたことは確認された）。
まあ中華料理でも火を通しているから安心とは言えないね。 衛生面にうるさい時代だよね
昔はもっとのんびりしてた そういえば遠足に行った日、朝に作った卵入りチャーハンおにぎりを夕方食おうとしたらもう腐ってたからな
卵はやばいって知った 中国滞在中は小汚い飯屋で現地人に紛れて安い盖浇飯や木桶飯を食ってたけど
一回もお腹壊したことはない
花椒の刺激でお腹緩くなることはあったけど サルモネラは日本では卵が有名だけど
海外だとレタスやキュウリやメロンで毎年大規模食中毒が発生する
大腸菌と違って、微量でも食中毒になってしまうから怖いよ 工作員のバイトが いるかもしれないので 注意ですかね >>231 >>202
今の時期、肉なんかも悪くなるのが早い。火を通しても苦みがあるようならダメだ。餃子の肉が原因だと思う。 回転の悪い店はもったいないとか言って、残り物でも平気で使うからいやなんだよ。
人気の無い店は心配。 >>271
腐った食材なら熱を通してもダメなんだよ。 口に入れたときに「ムムッ！？」ってならないの？味は普通なの？ プロのチャーハンがパラパラなのは粒の外側だけ短時間で強火で炒めて
内部のでんぷんは短時間だと糊化せずにいられるから
つまり内部は思ってるほど熱は通ってない
菜っ葉類が程よくシャキシャキなのはそのため
だから古い食材は当たる可能性がある 食中毒で営業禁止にできるんだから、新型コロナ感染者出した店も営業停止にできるようにしたら >>264
混んでる時間に炒飯を白飯からつくると大変だもんな
あらかじめ作っておいて、客に出す前に炒めなおす店の方が多いと思うわ 生焼けの餃子だろ。俺も日高屋で餃子喰ってひどい下痢になった 火を通すメニューばっかりやん
適当こいてて食器に付着してたとか？
それか、書いてないだけでサラダ系かな 会社近くの中国人がやってる中華料理屋
夜遅くにっても店頭に弁当が並んでて夏はいつも心配になる >>257
水を飛ばして油を通すための火力。昔の中国は水が悪かった。考え方は天麩羅と同じだ。腐った食材の菌を殺す為のものじゃない。 生肉を外に置きっぱなしだからな
中国人ならしゃーない >>291
普通でないのが分からない味オンチが９人ほどいたわけだ。多いか少ないかは知らんが。 >>249
保健所の営業停止処分なんて3日間ぐらいなもんだから
美味しければすぐ客足戻るよ 火を通せばＯＫって、、、
香辛料まぶしたり、タレに付け込んだ肉だと腐ってても匂い誤魔化しできるぞ やはり中国人オーナーかｗｗｗｗｗ
中華って火を通し過ぎないようにする食材もあるからな
起きるときは起きる 昔某大衆中華料理屋チェーンにはかごチャーハンという禁断の技があってな・・・ >>117
ああなんかセットでめっちゃ安いのあるよな
中華というか「台湾料理」という名前でとくに台湾感のないチェーン店みたいなやつ >>157
そうそう
知人が台湾に住んでたことがあって
懐かしくて台湾からきてるんですかーみたいに台湾語で話しかけたら
本土からだといってて全然台湾関係ない店だった 餃子(ギョオホ) 蟯座(ギョーザ) 餃子(ギャアゾ) 食中毒の誤解
１ 腐る＝食中毒を起こすではない
自然界に常在している菌が腐敗させるが病原性を持ってないものがほとんど
２ 加熱したら大丈夫ではない
食中毒菌のうちのいくつかは毒素を産生して作用する
細菌自体は熱に弱いが、毒素の中には熱に非常に強いものもある
保管状態が悪く毒素を産生済みだと少々の加熱では効果がない チェーンの日高屋があるが、どうやるとあそこまでマズいものが作れるのか不思議で仕方がない おまえらよくこういう店にいけるな(笑)
自炊しているとこんなレベルの飯に金をだして腹痛(笑)
馬鹿なの？お前らって >>60
チャーハンなんて作りおきしてるからな
大量に作ったのを常温で放置して
注文きたら温め直しでかるく炒めるだけとか まぁ岐阜は最近やっと火使えるようになったとこだしな 俺も黄色ブドウ球菌ぽい症状出たことあるわ。
１週間くらい、下しまくった。
何も食べてないのにトイレに行く必要があったのには参った。
出血もしたし。 >>303
臭いを隠しても食中毒にはなるだろ。お前、底なしのバカだな。 中華で食中毒とは。日本人はコロナ禍で衛生面に気を付けているから外国人経営者だろうか。 中華屋「自粛前の材料をそのまま使っただけですがねぇ？」 >>316
地元だったら昔からやってるまともな中華屋知ってるけど
旅先で車移動中に昼すぎであんまり店ないわで
入った中華屋がなんか大量で激安だったな
そりゃ使いまわししないとやってけない値段だよな 1000万に一個ぐらいとされてるはずれ卵引いたか
コロナで余ってた古い肉追加まくったか チャーハンも海鮮なら火あまり通さなければあり得るんじゃない？餃子はちょっとわからない水餃子ならあるいは？ >>308
台湾人曰く台湾料理店名乗ってる店の殆どは台湾人じゃないし台湾料理も出してないそうだ あいつら油通しすればそれだけでおkと思ってるから酢豚とか頼むと野菜の中冷たいこととか稀によくある たしかに高温で炒めたら側だけ焦げる、てのもあるかも やっぱり飲食店はヤバいな
感染対策だって最初はするけど段々しなくなるんだよ クチコミはおおむね高評価だね
ニヤニヤしに食べに行きたいが遠すぎる >>283
俺も惣菜の肉で当たった事ある
3日間全身蕁麻疹と40度近い熱出たわ
でも元気なんだよな風邪とは違う熱だから
病院行っても、変な物食ったでしょ3日寝たら治りますて言われただけやわ。 愛知岐阜あたりは台湾料理屋だらけ。
それだけ就労ビザで中国人が来てるということだ。
台湾人なら大歓迎なんだけどな。 >>117
｢創味｣なんて店名につけてるからなんだかなぁと思ったが… >>4
常温で置いといたチャーハンはセレウス菌の温床
胞芽菌だから加熱やレンジぐらいじゃまったく意味なし
半日以上常温保存してた飯は食べちゃダメ >>18
可能性高そうだな
テイクアウトも含め大量に調理して置いておき店内の客には再利用 >>334
サルモネラって書いてあるだろｗ
卵じゃないか？ 餃子とチャーハンで集団食中毒おこすってどんな店だよw
中々食中毒にならないだろうに
よっぽど腐ったもん出してるか、よっぽど不衛生な厨房だったのか >>342
福建省のやつらが大半だぞｗ（店名に福や建の字が多いのはそのためとも言われている）
もっとも赤看板が増え始めてた頃の話だから今は違うかもしれんが 火を通さない中華料理なんてあるのか？
しかも餃子とチャーハンって、、、食材腐ってたんだろな。 店の名前からして中国人がやってた店なのかな
中国人はこれだから信用出来ないわ… 中で食ったのか、持ち帰りか知らないが、
コロナになっていきなりテイクアウト始めた店とか、
今後発生するだろうな 中華屋みたいに火を通す料理でも当たる時代か・・・
一昔前なんか「外で食って食中毒起こすわけないだろ」って言われてた時代。
冷凍食品大量に買い込んで家に籠城するのが一番安心なのか・・・ >>87
自分も後輩やパートさんにはしつこく言ってた。作業が早くても手洗いがいい加減なら外すと。
事故が起きたらお終いなんだから。 >>353
火を通す料理
焼肉屋の食中毒は寿司屋より多い 不法中国人の隠れ蓑の中華料理店って全国にあるよな。
客が１ヶ月５人でも何年も潰れず中国人の従業員がいる。隣の不思議な店や Googleマップのクチコミで店内は清潔感溢れてるって書いてあるけど >>25
チャーハンの作り置きでこんな事になるって知らんかった
もしかしてスーパーの弁当とかもヤバいのか？ ラーメン屋とか中華料理店って油っぽい料理屋は夜中
ゴキブリやネズミが食器やカウンターの上をうろちょろしているイメージで
食材も安いの使っているだろうし衛生面もやばい印象 サルモネラ菌ってどんだけ熱に耐えられるのよ。
中華料理なんて鍋の熱さが決めてなのに。 皿とかスプーンが汚いんじゃ無いかな
盛ってしまえば洗ってなくても気が付かない >>359
そういえば「やきにく屋たむら」たむけんの店も食中毒起こしてたな
どんだけ肉の鮮度がよくてもガンピロパウダーがアカンと聞く
肉も魚も何もかも危ない時代が来るなんて
頑健な胃袋持つか冷凍食品買い込んで部屋にこもるのが安全なんだな 向こうの人って食材とか解凍肉を人が歩く地べたに平気で置くよなぁ
ちょっと傷みかけは、再度油へ投入、衛生的にずさん でも玉子って常温保存でも平気なのにね
調理したものはなんでヤバいんだろう？ >>370
無理に用語だけ覚えようとせずに意味から攻めよう！
> 学名はギリシア語で「曲がった」を意味する形容詞καμπύλοςと、ラテン語で「細菌」を意味するbacterを合成したもので、「曲がった細菌」という意味を持つ。ラテン語の発音を転写すると、カンピュロバクテール（カンピロバクテル）である。
ヘリコバクターというのもある
ヘリコは螺旋状という様な意味、クルクル回るヘリコプターだから覚えやすいね！ 強火調理だから消費期限過ぎてる食材でも大丈夫
ってことか >>370
カンピロは腐敗じゃないから鮮度とか関係ないし
焼肉店でカンピロだすのはちゃんと焼かないからと
鳥刺しだのレバ刺しだの生食べるからと
生肉並べたトングで焼いた肉をとってうつしてるか
どれかだろ
消費者の問題 >>373
卵の殻の表面に層があって細菌はいるのを防いでるから
だからひびがあったりするとダメだし
潔癖症の人が卵を個別に洗ってから冷蔵庫に入れる！みたいなことして
その層を洗い流しちゃって細菌がはいりやすい環境にしたりしてはダメ
卵を割った後はその都度キレイに手を洗うべきだし
弱者は生卵は避けるべき
海外生活したことある人は生卵の扱いは慎重だよね
海外だと生卵で人死ぬからね 昭和時代は
客の食い残したゴハンをストックして
チャーハンを作るのが珍しくなかった 近所の中華料理店のチラシが入ってた
からデリバリー頼もうかと思ったけどちょっと怖いなぁ 市中の中華料理店にはほとんど食器収容戸棚が少なく
食器は台の下や上に平置きが普通
そこを閉店後ねずみが走り回る
サルモネラがまき散らされる 食中毒とコロナの同時発生なら店名は食中毒は強制開示して、コロナ感染の公表得られなかったら同意しないのか？ 生の食材を出してるならわかるけど
焼いたり炒め物で食中毒を出すってどんな衛生管理… タネが饐えて酸っぱい餃子出す中華屋ラーメン屋けっこうあるだろ
自宅餃子がデフォで舌が肥えてる俺は騙されんぞ 作り置きしてたのをちょっと温めるぐらいで出してたんだな 餃子のタネは野菜と肉を（ほとんどの場合）生で混ぜ込むから
雑菌が発生しやすい
混ぜ込んだら即日使い切りが基本
自宅でも時間経ったら酸っぱくなる 大腸菌やノロウイルスは、従業員等の人間が原因なことが多いけど、
サルモネラは、食材の何かがどこかで付着してるものだから
同じ食材の仕入れ元から他の店やスーパーでも出る可能性があった
毒素が出る前にしっかり加熱殺菌すれば大丈夫だけど、加熱不足だと危ない 8年ぐらい前まではスーパーの弁当のチャーハン買って一晩置いておくとご飯が糸を引くように変質して
痛むのが早いのが目に見て分かってたけど防腐剤増やしたのか糸を引かなくなってすごく不気味なんだ ピータン豆腐とかクラゲキュウリとか
酒のあてに最高だなあ。 ここって、日本全国に展開してる「謎の大盛り台湾料理店」の一種？
閉店したコンビニの空き店舗や、何でこんな不便な田舎道に？、って場所に突然開店する、台湾じゃない大陸中国人従業員ばかりの不思議な店。 Go To EAT でサルモネラ菌を支援！
Go To キャンペーンまだまだやってます 勘違いしてる人が多すぎだけど
食中毒は細菌の作った毒素でなるんだよ
いったん食品中で毒素ができてしまえば
細菌を熱で殺したところで毒素は消えない
細菌なくても食中毒になる 大学の頃、賄い目当てで飲食店でばかりバイトしてたけど
蕎麦屋は衛生面凄く厳しくてしっかりしてたのに
中華料理屋のオッサンはだらしなくて
余った食材を水張ったタッパーにぶち込んで、翌日使うとか普通にあった
そのタッパーもずっと同じの使ってて、その中にある野菜がいつのものなのかわからない状態になってた
でもオッサンが気さくで料理の仕方とか色々教えてくれるので
賄い食べる時間は蕎麦屋のバイト入れて、その後中華料理屋でバイトとか自分なりにシフト組んで自衛してたわ >>353
加熱してても食材素手でさわった手でいじくったら意味がない
あと飯の作りおきでセレウス菌が増殖したら加熱したぐらいでは殺菌できない >>396
店頭にならべる前に冷ますことを覚えたとかでは
あと最近上げ底で米の量が減ってて冷えるのが速いとか
ぬるい状態を長くすると腐るけど一度冷ましておけばそこそこもつし >>398
滋賀県の長浜市にもあります。長浜飯店。 >>248
食べ物でさえこれなのに、このコロナの中でどういう対応してるのかと思うと、この店には行きたくないわ。 支那人のやる中華料理屋は意識低めだから気をつけて。こないだコック帽？被りながら厨房の服で外をぶらついてたし >>62
コロナは対策していても客のせいでもクラスター起こり得るから 尻を拭いた餃子の皮で作った餃子を食べたようなもんだな クソ汚い場末の餃子の王将ですら餃子とチャーハンで食中毒なんて聞いた事も無いのに
余程レベルな店なんやろうな ここ >>396
あー､そう言えばそうだね。 自家製チャーハンは割とすぐにそうなるもんな。
なんて言うか､あの｢ヌルッ｣て感触は痛みの合図だからわかり易かったね。
あとペットボトルのお茶も変な味にならないから怖いね。 火使って料理する店で食中毒ってw
よっほど不衛生なんだろう
潰した方がいい 何を混ぜ込まれても文句言えないものだな。
そういうもの選択する人間の生活、教育水準がバレバレ。 食虫は地獄の苦しみ
口からも肛門からも消化液が噴出する 食中毒は地獄の苦しみ
口からも肛門からも消化液が噴出する この店に限らず、衛生管理が不十分と思われる飲食店もある。
特に宅配専門店は気を付けたほうがいい。
厨房や配達の衛生管理は客はほとんど分からない。
新宿区内のある中華の宅配専門店は大変狭くスタッフ４，５人がマスクもせず密集している。
また料理人が上半身ハダカで調理している時もある。
宅配を頼む前に、実際の店舗を確認したほうが安全。 客が来なかった間の期限切れのものでも出したんだろ。 餃子や炒飯で食中毒出すって難易度高いよな、よっぽど酷いのか(´・ω・｀) サルモネラ食中毒メモ：
サルモネラ菌は、乾燥にも低温にも強いため冷凍しても生きており、冷凍食品でも食中毒になる
サルモネラ菌は毒素を発生するが、食中毒の原因は菌が腸管上皮細胞に感染したことによる炎症（と液体貯留）。
（食中毒において、サルモネラ菌は感染型、黄色ブドウ球菌やボツリヌス菌は毒素型）
食中毒でもサルモネラは特殊なので、主に不衛生が原因の大腸菌系とは違うので注意
もちろん不衛生が原因のこともあるが、衛生的であっても誰にでも起きる可能性がある食中毒 通天閣の下にあった王将なんか
皿を放り込む流しにためてある水が黄土色だったぞ 客足が減って作り置きをおいとく時間が長くなったり
傷んだ食材を勿体無いからと使ったり、かな？ >>435
サルモネラは基本加熱で防げるよ
毒素も出るには出るけど一般的に毒素が原因じゃない ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
