【三重】叩く音はまるで金属のよう…“最高級”の「紀州備長炭」作りが最盛期 “強く長持ち”する火力が特徴 [朝一から閉店までφ★]
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07月23日 11:50
三重県紀北町で、最高級の炭といわれる「紀州備長炭」作りが最盛期を迎えています。
紀北町の備長炭製造販売会社では、土用の丑の日やバーベキューなど需要の増える夏本番を迎え、連日作業に追われています。
「紀州備長炭」は、ウバメガシの木を1000度以上の高温で10日から2週間かけて焼き上げたあと、灰をかけて冷まして作られます。
叩けば金属音がするほど硬く、火力が強く長持ちするのが特徴で、この会社ではおよそ20トンを全国に出荷するということです。
(最終更新:2020/07/23 12:03)
https://www.tokai-tv.com/tokainews/article.php?i=134391&;date=20200723 ニューヨーク市内なんだが、
ついに高級デパートや高級小売店が、
NYCで販売を再開した。
それに連れて、
街に溢れていた場違いの黒人達が、
マンハッタンから姿を消した。
もう暴動は終わったのだろうか？
市内のアップルストアも小売業を再開した。
店の入り口には、
武装した警備員が３人いる。
入店する為に列に並んでいる客は、
白人ばかりだ。
黒人は近寄りがたい雰囲気になっている。
高級デパートのBloomingdales にも、
入り口に武装した警備員が数人いる。
黒人が暴れたらどうするのだろう？
黒人は凶暴だから取り押さえるのは難しい。
でも拳銃を使うとレイシズムだと非難される。
万引き犯は、
黒人が圧倒的に多い。
１枚２００ドルのTシャツを売ってる店に、
黒人のティーンエイジャーが入って来たらどう思う？
警戒するよな。
俺が何年か前に、
マンハッタンのミッドタウンにある寿司屋に、
予約無しで行った事がある。
そしたら入り口にいたマネージャーにこう言われた。
No No No, No table for you .
なんか悲しかった。 火は付きにくいし、火が消えにくいし
バーベキューには１番不向きな炭だな
オガ炭には適わない 家でもバーベキュー出来るから、炭業界はコロナ禍でも強いな 爆ぜるとメッチャ恐ろしいらしいな
やっぱオガ炭が最高だと思う バーベキューは炭でも薪でもどっちでもいい
薪が売ってないから炭を買うだけ 風情だけなんだがね
紀州備長炭使用を謳えて価格が高いことに価値があるんだろね >>4>>8
意味不明はマウンティングで備長炭が持ち上げられてるよな
高い時計をありがたがる馬鹿な成金と同じ層だと思うんだよねぇ
備長炭をありがたがるの 使う分には練炭で全然良い
火力あるししっかり焼ける そういや備長炭を擬人化したキャラクター、最近全然見ないなw なぜに「びんちょう」？
「びっちょう」ならわかる。 火力が強くて長持ちはあり得なくね
火力が弱くて長持ちか、火力が強くて短いかのどっちかじゃないかと思うんだが
木を炭化させただけなのに炭素の含有量がケタ違いみたいなことってあり得んの？ >>23
「備」はいろんな読み方があるネ。
兵庫県～岡山県の昔の国名
備前（びぜん）
備中（びっちゅう）
備後（びんご） キャンプやバーベキュー向きに評価されてるわけじゃなくて
くぬぎ炭同様に茶道なんかで使う茶釜用に評価されてる >>24
>木を炭化させただけなのに炭素の含有量がケタ違い
俺も詳しく知らんが製法以外にも木材の密度によって結構変わるんじゃない？ >>22
旧紀州藩領の東紀州が三重県に含まれているからな
ちなみに、松坂牛で有名な松阪市はかつての紀州藩の飛び地 >>27
密度なら寒い地域の重い木が高そうだけどな
紀伊山地は暖かいし雨も多くて木の成長早そう（＝密度高くはなさそう） 強く長持ち！
そんな貴方に飲んでほしい（上目遣い） >>29
いまWikipediaでウバメガシの事読んでみたけど
ウバメガシは比重が大きくて水に入れると沈むほど非常に密で硬いんだそうだ 備長炭にちゃんと火が付く頃にはBBQ終わってしまう定期 昔、東紀州の山奥で炭焼きしてた人たちが某商社に拉致られて中国へ連れて行かれ備長炭の焼き方を指導させられた
キャプテンスタッグとかのアウトドアブランドの備長炭とかはそういう経緯で中国で作られている >>32
ほー。それは知らなかった
教えてくれてありがとう
ただ繰り返すけどそれでも炭だよ
火力が強くて長持ちするなら重さも相当違うはずだけど
実際どうなんだろうな >>37
それこそ炭だから
備長炭は炭として火が付くまでにそれこそ高温の火力がいる
その着火に必要な火力を燃え尽きるまで持ち続ける 「半世界」で池脇千鶴さんが宣伝していたね
良い炭は爆ぜないから焼きながら食べられる
安い炭はお客さんのいない厨房で使えと >>24
密度って知ってる？
安い炭はスカスカやで >>41
知ってるよ
安い炭は軽くて火力強くて長持ちしない
備長炭は長持ちするけど火力弱くねえか？ >>42
風呂を沸かす訳じゃないから、ほとほとの火力が食事向きじゃないか
酒を呑みながらダラダラ楽しめる
固形燃料じゃ楽しい時間は２０分で終わりや どこでも作れそうだが紀州備長炭という固有名詞なの？ >>44
うん。家族で使うぐらいなら安い炭で十分だと思う >>19
プロ向だから素人にもいいものとは限らんのにね
焼肉店とかの業者はきちんと燃え続けてもらわんと客の回転落ちて儲からんからね
都会だと保管スペースのコスト考えると同じ体積で長く燃えるほうが低コストだし 確か良いに良い炭なのはわかる
梅干しも一粒千円なんて物も良い品物
それは普通に流通する品と比べれはわかる
けど絶対それでなければじゃない
こんなのは自ら主張せずに拘りがある人が使えば良いだけ >>42
＞備長炭は長持ちするけど火力弱くねえか？
あなたの疑問はよく判る。
というか、そういう疑問を抱くこと＝感覚がスルドイ、と感心する。
「炭素の分量」は、原料＝ウバメガシ と 製品＝備長炭 は当然同じ。
従い、エネルギー＝火力×燃焼時間 も同じ。
だから「炭」の方が元のウバメガシよりも「火力」と「燃焼時間」の両方が
増大する訳ではない。（そんな都合のいいはずがない）
わざわざ手間暇をかけて「炭」を作る目的は「炭はゆっくりと燃える」ことにあるのでは？
例えばバーベキューの燃料として、備長炭を使ってもウバメガシを直接燃やしても、
焼ける肉の分量は同じ。
しかし、ウバメガシは火力が強いので肉は早く焼けるが燃え尽きるのも早い。
それでは落ち着いてバーベキューが出来ないので、ゆっくり燃える備長炭を利用する。 ガスで焼いても一緒って証明されたのに
知能の低いオカルトグルメ😆がまだ炭火をありがたがってて草 紀北町あたりの三重の人は紀州の梅！紀州のミカン！とかやたら紀州を前面に出すよね
間違ってはないんだろうけど元々和歌山側で育ったブランドじゃないの？ >>42
そりゃ風送ってないからでしょ
炭素分の純度が高いなら酸素送らないとそれ以上は燃えない
燃えないから長持ちする
気化成分が残ってると気化して燃えたりするので風送らなくても燃えやすい >>55
炭火のを食べた事なくて数値でしか判断出来ない理系能で草 ＞叩く音はまるで金属のよう…
＞叩けば金属音がするほど硬く
「金属音」は 一部金属に対して 差別用語
「金属は硬い」は 偏見
水銀に 謝罪しろ
砲丸投げの玉と玉とがごっつんこしたら 備長炭の様な「金属音」がする？
純金とか鉛などの 柔らか金属でも 叩けば「金属音」がする？ >>51
一度生木でBBQやってみりゃわかると思うが…
生木には水分が入ってるので温度が上がりにくい
低い温度で燃えるのでタールが大量に出て黒いススがついたり煙が出る
あと気化して燃える成分もあるので炎が出て他のものに燃え移りやすいから大きなコンロが必要 >>1
＞灰をかけて冷まして作られます。
これを読んで、成程と思った。
俺は、焼肉屋、焼き鳥屋、うなぎ屋、茶室のお点前等が、
閉店後に「燃えている炭の後始末」をどうするのか不思議だった。
①そのまま灰になるまで燃やす。
その場合は、誰かが燃え尽きるまで見張る必要がある。
（火が着いたまま店を無人にするのは危ない）
そして毎日大量の炭を無駄に消費するので、経費が掛かる。
②水をぶっ掛ける。水槽にぶち込む。
消火作業は簡単だが、炭は水でボトボトになる（それも中心部まで）
これでは再点火するのが難しい。
その点、灰をかけることで火が消えるのであれば、翌朝の開店時から再点火出来る。
（多分、消えるのも早いのだろう） >>64
消し壺にいれるんやで 入れたら蓋して酸欠で消す。 >>66
＞消し壺にいれるんやで 入れたら蓋して酸欠で消す
えッ、そんな簡単な方法。
言われてみると「火消し壷」という言葉があるね。
そういう目的で使う道具なのか。 >>64
火消し壺って知ってるかい？
酸欠にして消すんやで
そうやって消した炭は“消し炭”と言って、火付きが良くなる 高い炭は売れないんだよな。ホームセンターで中国産の安いのしかみんな買わない。
炭焼は手間もかかるしお金にならないから、どこも作らなくなっちゃった。 >>69
炊飯用やミネラルウオーター製造用に炭使ってるんだけど
口に入れるのに触れるものに中国産の炭とか怖くて使えん
だから備長炭の生産者から通販で直接買ってるわ
目下の悩みはたまっていく一方の使用済み備長炭
捨てるのは惜しいし、何に使っていいのか見当がつかん(´・ω・｀) >>70
炊飯に炭を使うんか
ご飯は建築廃材を貰ってきて炊いてるわ
良い炭の灰なら、茶道やってる人が欲しがるんちゃうか >>71
> 炊飯に炭を使うんか
本当に不思議なんだが安物の炊飯器でも
高級炊飯器で炊いたようにふっくらと白米が炊ける＞お釜に炭放り込むだけで >>73
あ、そういう使い方ね
時々竈でご飯を炊くので、何で薪じゃなくて炭を使うんだろうと思った コークスみたいなもんだろ
炭素の純度が高いから火力が強いけど着火に苦労するっていう 自給自足している人は炭作りも上手だよね。電気なしの生活とか憧れる 火鉢で炭を使う時は、6キロ入りの岩手木炭を使ってるわ
備長炭よりは火が着き易くて、値段と質のバランスが良い >>1
半世界じゃん
いい映画だった
我が家は土佐備長炭がお気に入り 火消し壺内で細かく割れた消し炭のリサイクルがしたいのだが
網目からこぼれちゃうからそのままでは使いにくい
砕いて炭団みたいにすればいいんだろうけどフノリなんてないし
さてどうしたものか
湿気とりや消臭剤は間に合ってるしなぁ >>78
火鉢って、今の家で使って大丈夫なのか？ 一酸化炭素中毒が怖いんだけど。 >>82
職場が古民家の観光施設なんで、火鉢も竈も普通に使える
今時の気密の高い住宅なら止めといた方がいいだろうけど、お茶会だと炭でお湯を沸かしてるので、気をつければ大丈夫なのかも 今は生産量20トンくらいなんか
多い時は3倍くらい作ってたと思うが
最後のおっさんも知ってる人だなw もう真っ黒に燃えてるのに なんでまだ燃えるのか不思議だよね～ >>68
それが出来るBBQグリルがweber製のグリル
肉も美味しく焼けるし蒸し焼きや薫製も出来るし最高ヨン いいなあ
俺も田舎の山で炭焼きとかしてのんびり暮らしたい 備ってついてるからなんとなく山陽のものだと思いこんでた。 >>24
炭素以外の成分や水分が抜けて炭素分の割合が高まる
炭素以外の成分は高温燃焼、火力を妨げることになる
ほとんどが炭素なので燃焼時間は他の成分が入っているのより
長くなる
水分や燃焼して水が発生するのは水の蒸発潜熱により
燃焼熱が奪われるので火力は弱くなる
製鉄や産業で石炭を蒸し焼きにして揮発成分や水分を飛ばして
コークスにしてるだろ
カーボンのるつぼは中で鉄を溶かすことができるほとで炭素は簡単には燃えない
多孔質で炭素の割合が高い備長炭にすることにより
火力が強くて長持ちの優れた燃料になる
と聞きかじりの知識でテキトーに書きこんだ 備長炭はキャンプ用途だと着火しづらいと何かの本で読んだ オガ備長炭が使い勝手良くて良いんだよね。 着火しやすいし火力も火持ちもそこそこ BBQには向いてない
火が無駄に保つ
豆炭が一番コントロールしやすくていいと思うけどな >>95
りんちゃんとなでしこがそれで嵌ってたな。 かんたん着火炭を焚付けにして解決。 >>22
三重なのに近畿、三重なのに東海のスレ見たwww >>95
キャプテンスタッグの火起こし＆火消し壺一体化のやつ使うと すぐ着火・消火。囲炉裏テーブルで使ってるけど、新聞紙だけで火が点くし炭も使い回しやすい。
インドア派が選ぶアウトドアグッズ。 炭素は不純物を取り除くと硬くなる。ダイヤモンドが最高形。 >>103
キャプスタのそれは有能
別ので上と下に蓋する奴もあるけどそっちは使いにくい 備長炭はガチで消臭作用あるな
バーベキューは勿体ないので木炭 >>73
俺も炊飯時に備長炭を入れてる。
最初、炭を入れるって聞いたときびっくりしたけど、備長炭の現物を見て分かったよ。
あれって質感は軽めの固い石って感じなんだよな。 欧米で炭なんて使わない。そもそも日本にバーベキューなんて文化はない。 >>107
予備品をあげたいよ。６年以上使ってるけど少しも劣化しないんだも。
>>108
ある！調湿効果もあるけどそっちはゼオライトが上かな。浄水や炊飯に使った後は、下駄箱に仕込んだり砕いて土壌改良に使ってる。 ホムセンのマングローブ炭は臭くて論外
備長炭は高価で火付きが悪い
火付きの良い岩手切炭と、長持ちするオガ炭でBBQしてるわ 安物って大抵マングローブじゃん。
備長炭とか何見栄はってんの？ 飲食店でも下からがコンロで備長炭を焼きながら料理する
硬さに特化させすぎて
実用性とか本来の炭の用途から外れてしまったモノ >>24
樫とそれ以外だと密度が違うね。ただ、コスパ考えるなら当然安い海外材の
炭のほうがお得 ゆるキャン見てなにか言ってるやつが多いんだろうが、
キャンプでわざわざ炭の持ち込みなんかしない。
薪ストーブのほうが火力もコスパも桁違い
炭焼き焼き肉やりたいなら、薪ストーブの燃え残りを
使えばいいだけ。
リンは50ccバイクしか持ってないから薪ストーブ持ち運べないんだろ このスレに触発されて衝動買いしたオガ炭届いたわ
ホムセン10k税込み1900円しない奴と比べて
ネットで評判のはやっぱいいね
まだ使ってないが持っただけで重さが全然ちゃうw
前の残りが約5k今回のでプラス10k計15kg
b6君なんで来春まで遊べそう、楽しみます炭火サイコー！ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
