【わけは？】歴史わずか151年の日本カレーがインドカレーより人気のわけは？･･･ ★2 [ブルーベリーフラペチーノうどん★]
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カレーは英語で「curry」と書き、ヒンディー語では「kuri」という。14世紀にはインドとパキスタンにすでに存在し、それから長年にわたり進化を遂げ、今では世界にインドカレー、タイカレー、インドネシアカレー、日本カレーの4つの系統がある。色合いもブラウン、レッド、グリーン、イエロー、ホワイトなどさまざまだ。
日本のカレーは明治維新の時期に欧州から伝わったカレーが元祖で、最初は海軍の食事として取り入れられ、その後日本人が改良を重ね、独自に発展させたことはよく知られている通りだ。日本のカレーは甘口なので、「日本式カレー」と呼ばれているが、間違いではない。日本はわずか150年しかないカレーの歴史の中で、日本式カレーの工業化製造ラインを急速に発展させ、今や世界2位のカレー消費国になり、毎年93億食分が消費されている。また日本で生産されたカレー粉やカレールーは世界の食品市場を席巻し、売り上げ世界一を達成しただけでなく、インドカレーよりも人気があるという。このような日本カレーの中でも特に目を引くのが北海道のスープカレーだ。
北海道のスープカレーは東南アジアのカレーが源流だ。あっさりとしてくどくない、さらさらしたスープ状のカレーで、原材料に小麦粉などの粘り気が出る成分は使用せず、普通のカレーのようにとろりとしていない。味はコクがありながらあっさりしている。一番最初に札幌で人気が出て、その後観光業の発展にともなって、日本国内でも人気のメニューになった。真っ白い雪が舞い降りる雪と氷の大地でひとしきり遊んだ後、疲れて喉が渇き、お腹も空き、凍えた体で宿に帰り、こたつに潜り込んで熱々のスープカレーを食べるのは、この上ない幸せなひとときだ。
スープカレーはビタミンが豊富で、レンコン、ピーマン、レッドパプリカ、ジャガイモ、サツマイモ、ナス、キャベツ、カボチャ、キノコ類、ブロッコリー、ニンジン、オクラ、ゴボウなどはどれも重要な脇役で、素揚げしてあることが多い。タンパク質も豊富で、スープの風味を出すために鶏肉、牛肉、ベーコン、半熟卵などを添える店が多い。ごはんは別の皿によそい、スープに浸して食べやすいようにしている。こだわりのある店では、鶏ガラなどを煮込んだスープを提供しているところもあり、とびっきりのおいしさだ。
2020年08月10日14:17
http://j.people.com.cn/n3/2020/0810/c94476-9720058.html
※前スレ
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1597061415/ 新宿駅西口地下のおだむすびvsC&C対決は面白い
ジャパニーズソウルフードファイト 人気というのは、ただ思い込み
カレーといえば、インドカレー
世界中の人はそう認識する
日本人は思い込みの激しい民族だ まあダシの文化やろなあ
欧州人は野蛮だがブイヨンとか使うから日本と通ずるところがある 5000年もカレーしか主料理が進化しないインドもどうなんだろ
中華料理の中国はやっぱりすごいわ >>1
インドのカレーは母ちゃんの味で家それぞれで手に入る香辛料を調合。
日本のカレーは大企業が365日研究して味改良してるからだべ。 >>1
勝手に1年増えましたゴメンなさい🙏
150年が正規です 明日札幌でスープカレー食べたいんだがオススメはどこですか？
おっさん２人で行けそうなとこで 日本のカレーを奪い合うカレーの海戦てのがあったらしいな >>17
インドのカレーとは日本の醤油、味醂、酒、砂糖みたいなもんだど。 お前らホルホル番組好きだろ
ニッポン大好きの外国人がなんちゃらとかの番組よく見てるだろ
ちょろいなジャップさん・・・ まあ日本人も固形ルーのカレーから卒業するときが来てるのかなって思う。
味の問題じゃないんだよ。日本人はどんな料理でも材料から手作りするのに、
カレーだけはずっと固形ルーで言わばインスタントで作ってるのって
変だと思わない？ >>17
現地人が料理作ってるいうだけで客入ってる感じのアジア料理店て
中華も含めて正直質が低いと思うんだが
女と行ってナシゴレンに1000円払わさせると冷凍チャーハンをラブボで食ってくれ言いたくなる >>7
お前、うまいスープカレー食べたことないだろ
うまいスープカレーはうまい
なぜならうまいと言ってるからうまいに決まってる >>27
寒いところ多いからスパイスが育たない…気がする
余談だけど神戸の中華料理屋には大体カレー置いてる >>17
それ言ったら日本も明治時代になるまで和食しかなかったが 世界一もなにもそっち方面にインドは手出ししとらんでしょ 日本のカレーが人気とか海外行ったこと無さそうw
海外行って、インドカレーとジャパニーズカレーが両方あるフードコートで見比べるといいよw >>17
赤道直下で毎日40度越えなんて暑すぎるんだろう
スパイスないと飯も食えない >>32
言うてカツオと昆布でダシ取って毎日味噌汁作ってる家庭がどんだけあるか
味噌だって昔は家ごとに手作りしてたけど今じゃ買うし >>37
四川料理はスパイス多用するだろ
麻婆豆腐とか定義的には普通にカレーだよ >>10
あんなもん気持ち悪いだけだよな
好んで食うやつは脳ミソ空っぽだわ >>984
> イザベラ・バード
英国人はカレー粉を携帯することで慣れない外国の食材を食えるように調理したからなｗ
世界の海を支配できたわけだ >>32
スパイス置きだけで結構面倒、油飛び散るし
家庭向けじゃないわな >>1
日本カレー数えてイギリスのカレー数えないんかえ インドのカレーもタイのカレーもスープカレーも全部好きですお
カレー屋さんだと庶民の味方C&Cが好きなんだけど店が少ない…… 日本人はカレーにも「うまみ」を求めるから、辛さ一辺倒じゃないほうがいいよね。 魔改造魔改造ってキャッキャしてる人ら見るとどうも嫌悪感覚えてしまうわ
なんでか分からんけど 前スレは流れが速すぎて
前半と後半で同じやり取りが繰り返されてたな。 >>44
育たないスパイスも多いと思うよ
それこそ寒い四川とかは無理だと思う
ソースは鉄腕ダッシュ 日本海軍伝統は歴史あるなあ
ビタミンの発見も肉じゃがも海軍だよな >>52
パキスタンやネパールのカレーもおいしいよ！ カレーって、わさび茶漬け、からし蓮根、生姜焼き、ちりめん山椒、麻婆豆腐をひとまとめに読んでるようなもんだぞ
当然インドのカレーもそれぞれ味も食感もはバラバラ
ただしちりめん山椒と生姜焼きの区別つかないやつなら同じに感じるかも >>15
日本人向けに作られた日本カレー
がインドカレーより日本人に人気なのは当然なのに
インドカレーを超えたみたいな書き方はどうかと思うね >>32
さらっととんでもないこと言ってるな
ご家庭ではその道のプロが研究の末提供してくれた出来合いの材料をうまく使わんと
時間いくらあっても足りないぞ >>57
育たなくても他から持ってくれば良いんじゃね。 >>57
重慶飯店の日式餃子はうまいよ
あんに花椒とかが練り込んであって何もつけずに食べられる
脱線だが 人気あるのは中国だろ、欧米でカレーって言ったらインドのカレーしかない >>55
海外でも魔改造でフルーツの寿司とかあるよな >>45
逆にカレー喰ってるからインド人は悟りから最も遠く
仏教もすぐ廃れてしまった >>67
椎名誠はキャンプで途中まで作ってそこからカレーになったりシチューになったり豚汁になったりすると言ってたなｗ 日本米には日本のカレーが一番合う
インディカ米にはインドカレーが一番合う
ただそれだけのこと 日本って謙虚さも恥のかけらもない俺たちすげーするだけの民族ってよく分るよな
それもネタがちっせえ、カレーってｗ >>48
マジで暑くて食欲がないからスパイスの強いものをたべてるんだよ >>66
日本人ですらインドカレーとジャパニーズカレーなら、インドカレーとるだろ。
インドカレーがあまりないのとちょいお高いので、安くてどこでも食えるジャパニーズカレー食うだけで。 >>73
カレーうどんは名古屋がいいなぁ
うどん錦のやつ ネパールのカレーって、スパイスよりハーブが効いてるんじゃなかったっけ。
なら、日本でも、日本の薬味を効かせたカレーができないかな。 インドカレーって
とてつもなく不潔なオッサンが
ろくに手すら洗わず作るんだけど
そんなものを有り難がるとかｗ インドのカレーは伝統的な庶民の食べ物
日本でいえばご飯にシラス、もしくはかつお節のせて醤油かけただけ
寿司でいえばコハダやイカ、青柳といったところだ
そんなもんが外国にウケるわけないだろ いかに米をうまく食うか
一つの丼に情熱をかけてきた >>93
よくわからんけどそれってヘイトなんじゃないの？？？ インドカレーを
追い抜いてはいない
特に女性がココを全く信用してない
宗派も守らず、カーストもダメ
マックと同じ扱い
本気なら宗派はマスト
祈りもあり、従業員も指定あり ようつべのインドの店で料理作って食べてる動画上げてる日本人の動画たまに見てるな 日本大好きロシア人YouTuberがお土産にカレールーを買って帰るって言ってたわ
パスタにもかけるとか つかインドのカレーは超不味いぞ。
インド行ったことないのか？ >>28
カレー=和食
香辛料＝さしすせそ だよね。
家や店独自の調合があるんだよ。 インドの街のカレー屋はナンではなくチャパティなんだよ
日本でチャパティを出しているカレー屋はあるのかな
チャパティの方がカレーに合う
カレーをよく吸うしちぎりやすくて手になじむ 日本のインドカレーの店員は殆どがネパール人
インド人は全員カレー食うのかと誤解されてるが
ベジタリアンもたくさんいて動物性のカレーがダメな人もいる 本場のインドカレー食べたことないけど日本のカレーで生まれ育った俺が今更インドカレー食べても美味しく感じられるのか疑問 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
