【ラーメン】全国的な知名度を誇った横浜家系ラーメンの老舗、「六角家」本店(神奈川)が破産★2 [記憶たどり。★]
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https://news.yahoo.co.jp/articles/f7192045d716da45cc03010259747dea69dd88ca
代表の体調不良も重なり、2017年10月末には店舗を閉店していた
（有）六角家（TDB企業コード：201687506、資本金500万円、登記面：神奈川県横浜市神奈川区西神奈川3-1-5、代表神藤隆氏）は、
9月4日に横浜地裁より破産手続き開始決定を受けた。
破産管財人は阿部康広弁護士（神奈川県横浜市西区高島2-11-2、川上綜合法律事務所）。財産状況報告集会期日は11月17日午後2時。
当社は、1988年（昭和63年）5月創業、90年（平成2年）9月に法人改組したラーメン店経営業者。
豚骨醤油味の横浜家系ラーメンの老舗で、94年には新横浜ラーメン博物館開業時に出店するとともに、
横浜市内はじめ首都圏、札幌、名古屋、大阪、高松などに直営店を拡張。全国規模の知名度を得たことで、
「六角家」の名を冠したカップ麺がコンビニエンスストアで販売されていたこともあった。
しかし、近年はラーメン業界の競争激化で新陳代謝が進み、六角橋本店の来店客数は減少。
代表の体調不良も重なり、2017年10月末には閉店していた。
負債は現在調査中。
なお、別経営の「六角家戸塚店」はじめ「六角家」を屋号とした姉妹店は、当社の破産措置とは無関係であり、営業継続中。
前スレ
http://asahi.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1600149694/
1が建った時刻：2020/09/15(火) 15:01:34.39 >>1
>2017年10月末には閉店していた
じゃあ、もともと終わってたんじゃないか >>1
>>1000
お前らの書き込みなんて何の価値もない
Yahooニュースですらコメント数はせいぜい数百〜数万
北九州(100万都市)の人口の10分の1にすら遠く及ばない
日本列島1億のうち、地方都市の10分の1にすら届かない声のデカイ奴らが
ここに書き込んでるだけ 何の影響力もない
ここで小池百合子を批判しても小池が圧勝したし
ここで飯塚幸三を批判しても現実で批判してる人を見たことない
（というか大多数の人は飯塚の事故に興味がない）
在日特権がどうの支那人がどうの言ってる人も見たことないし
NHKの受信料がどうだの集団ストーカーがどうだの喚いてる奴もネットでしか見たことない
LGBT叩きや専業主婦叩き、非処女叩き引きこもり叩き、障がい者叩き左翼叩き、マスコミ叩き生活保護叩き、パチンコ叩き煙草叩き
全部ネットでしか見たことない 全てはネットの狭い世界だけ
日本の地方都市の10分の1にすら遠く及ばない数百〜数万人が書き込みしてるだけ
声がデカイやつが狭い場所で目立つだけ
何の影響力もない
お前らが「若者は選挙に行け！」と書き込んでも何も効果はない
大多数の若者はお前らの書き込みなんてそもそも見てないから。
大多数の若者は韓国文化が好きだから嫌韓コピペしても何も意味はない
そもそもここを見ていないし存在すら認知していないから。
「死刑にしろ！拷問しろ！」は論外
お前らは何の権力もないただの庶民だから痛い妄想で終わり
というかグロ画像を見ただけで震えるお前らが拷問だの妄想してるのは滑稽でしかない
まず普通の社会人は忙しくてインターネットに書き込みしている余裕などない
一生懸命に仕事して、恋愛して、家族や友人と、思い出を作ってる
みんな自分の生活に精一杯でネットなんかに書き込む時間ない
しかしお前ら(超少数派)は違う
所詮それがインターネット
何の影響力もない 国民の誰もお前らの下らん書き込みに興味は無い
というか見ていない 存在すら知らない.
お前らの書き込みなんて何の価値もない 横浜生まれ横浜育ちだけど家系ラーメンなんてみんな同じ味だろって思う 流行り廃りが激しい業界だよね
伝統に固執しすぎると流行に遅れるし、流行ばっか求めると独創性がなく廃れる
やっぱ山岡家しかねえわ 家系のほうれん草はマジで意味分からん
二郎のヤサイは無くてはならないものだけど お前ら厳しすぎｗじゃあ何系がいいの？(´・ω・｀)
【ツイッター】「＃スガはやめろ」トレンド入りに「気が早すぎる」「まだなんもしてないじゃん」 新総裁が決まる前から... [首都圏の虎]
↑↑↑
日本の民主主義を脅かしている最たるものは、こういった外国（おそらく韓国中心）のネット工作だろう
家系ならほうれん草ましだけどな
ぶっちゃけ麺がいらねー >>1
ラーメンは横浜が発祥の日本料理。が、しかしラーメンという料理が生まれる過程で南京町の台湾人のアドバイスもあった。
当時、横浜の港湾中国人労働者（苦力クーリー）向けに、日本人が夜泣きの蕎麦屋を始めたのですが、魚介系スープと蕎麦粉麺が中国人の口には合わず、南京町で料理店をしていた台湾人店主に相談して、魚介系スープを鶏ガラベースのスープに、蕎麦粉麺を鹹水小麦粉麺に、変更して提供したら、大ヒットしたのがラーメンの始まりです。蕎麦という名前を受け継ぎつつ、差別化をはかるために、当時は「支那蕎麦」と呼ばれてた。
「ラーメン」という呼び方が広まったのは戦後で、チキンラーメンが大ヒットした時から、ラーメン呼びが全国で広がり始めました。中国の拉麺と日本のラーメンは強い繋がりはない。
ラーメンという日本発祥の日本麺料理の裏に、アジア諸国の交流歴史など関わっている事に、壮大なロマンを感じるな。 こってりした味と中毒性の有無
それとイメージ戦略だな
味はどこも大して変わらないと思う 2017年10月には閉店してて何で今頃になって破産手続きなん？
カップラーメンとか六角家を名乗るところから何％か収入があったからにしても遅くね？ 六角橋に住んでるけど六角屋行ったことないや
家系なら末廣屋、とらきち屋は行くけど 家系っていっぱいあるからいいんじゃない
うちの近くにもあるし 俺の人生をラーメン狂にさせてくれたのが六角家
店外まで臭う豚骨臭が最高でした ラーメン好きじゃないが競争して代謝があるのはいいこと 大鳥居の六角家も名前変わってなんかあったんだろなとは思ってた 昔セールスで六角橋のあたり固定客廻りしていたけど地元の人は誰も行かないって聞いたw 家系がまずいんじゃなくて六角家がまずい
直系、王道家グループとかは美味いからコロナでも変わらず繁盛してる >>10 金沢八景とか、笹釜あたりの店は、横浜駅辺りの店とだいぶ違うと思うけど。 よくいう家系ラーメンってどういうラーメンを指すの？ コロナ無関係なのに今記事だすとかアホか
>>39
ラーメンヲタクか神大生がメインだからな… >>10
吉村家と六角家じゃ別ジャンルくらい味が違う
ガラを積んでいく六角家の作り方も含めな >>10
直系とか壱六系とか異なる系統があるらしいぞ
オレは根岸の千家が好きだけど 
ヤバイな
コロナ
倒産
始まったな 昔に数回行ったが、幾度に若い店員を大声で怒鳴り付けていて感じ悪かった思い出
どんどん
廃業 自己破産野郎になるから、今後は近隣住民から石を投げられる生活だなw もうカップ麺でしか存在感ないだろここ
白楽でも末廣やとらきちにお株奪われてるし 南麻布の「笑の家」と白金台の「笑の家」も家系としてクオリティ高くてうまい >>25
法人の話はまた別だからなんとも
卸してた問屋さんの売掛とか光熱費や家賃が回収困難、さすがに具合悪い人から取り立てなんて血も涙もないから債権者破産
こんな所だと思うけれど >>51
普通はお客様の前でそういうのはやらないよなぁ >新横浜ラーメン博物館
入場料が糞高いうえに、どの店も席がすくなくて行列が長いんだよな。 >>44
醤油が鋭く前に出てくる赤茶色の醤油とんこつスープで
ガラの旨みと醤油の塩味に丸みを与える鶏油が特徴
麺は酒井製麺に代表されるようなモチモチした短めの中太麺が使われる
具材はスモークチャーシュー、ほうれんそう、のりが基本形
これらの特徴をもたない家系は全て亜流 >>1
やってたよなぁ
初めて食べた時は衝撃的だったね
何年か前に行ってクソ不味くなったから行ってなかった
ご冥福をお祈りします もう関東では家系ラーメンなんて飽和状態で、
後発は出しては潰れの繰り返しだから、
思いきって家系ほとんどない地方都市で開業した方が
勝機があるんじゃね？
特に肉体労働者多いような地域の郊外とか
跳ねる可能性はあると思うが… >>44
そして>>70みたいな直系原理主義者が一番気持ち悪い >>72
それぞれ特色がある強豪店があるからキツイんじゃね？？ >>61
AZMS
かなり酷い状況だったのかな
六角家は縁がなかったけど別の家系にはちょこちょこ行ってるから普通に営業してくれてるだけ有り難い ネットで事前に見て、味を注文できるとかあっても
どうすればいいか分からず目の前通っても寄ることないままだった 六角家はしょっぱくもなくあっさり系だったから時代にあわなくなった ラーメンバブルの崩壊やな
全て武漢ウィルスのせいや コテコテ過ぎて健康に悪そうだし不味いからな
コロナ前から客いなかった 家系ラーメンがどういうジャンルなのかわからない
家で食べる系か？ チキンラーメンとか 直系はなんか20年以上昔に比べると味が濃くなった。
六角家が昔の直系の味に近い気がする。 聞いたことないわ
関東はほんま朝鮮人と同じで息を吐くように息を吐くなあ >>82
新宿にある魚のアラ出汁ラーメン海神は旅行客いやい今も盛況
結局本当にこだわりのある美味しいとこは客減らないんだよな >>72
元有名店の経営者が、雇った店長と揉めた挙げ句に負けた
そいつは名古屋に逃げて、訳の分からない意識高い系のラーメン屋やってるw 聞いた事もないって奴は何でこのスレに来てレスしてるのか不思議だわ 元祖長浜家は元祖でもなければ家系でもない
これ豆な 正直、兵庫県は２国と八角ともっこすとらーめんたろうがあるから家系はお呼びでない 国道をはさんで向かい側に末廣家できたもんな。
六角潰すためなんて噂あったけど、六角のほうがはるかに美味かった。昔は井土ヶ谷にもあったんだけど、六角橋本店の味には敵わない。鶏油の味は忘れられない ハッサン国王が生きてたらハッサンなんてさせなかっただろうな ライス無料じゃなきゃ入らないかな
理想はラーメン麺抜き大ライス漬物付 近所にあったが、まずい店だった
2度といかんと思ってたら勝手に潰れよった
一度も食ったことねーわ、くっそざむぁああああああああ！！(ﾍﾟｯ
コロナ関連かと思ったら全然違うやん
まあのれん分けしたところが生きてればどうにかなるやろ >>91
逆じゃね、本家吉村家ですら醤油少なくしてると思う
吉村自身、インタビューでトレンドで味は少しづつ変えてるって言ってた
横浜南幸に移動した時点でターゲットも違うしな 家系は醤油味薄くして油を減らして麺を細くしたら美味しく食べられる 友人と2回行ったことがある
うまかったけど場所が悪いと思った ラーメンなんて塩溶いた脂飲んでるだけの食い物じゃねぇか 代が変わると、もう行かねて事も儘有るわな
肝心な物を引き継いでなくて >>102
だから一般人には味が濃くてすぐ飽きられる
関東以外の人にとってはあれに
行列作るのは信じられないんだよ >>74
家系はあえてそういうこだわりがない、というか知識を持ってないと
糞まずい家系にあたって腹立つからな
>>59
新杉田時代の吉村家ってチー油はいってたましたっけか
六角家が入れすぎなんだよな、それで脂舌の現代人ファンを獲得したともいえるが 本業以外に手を出して失敗したパターンか支店の悪評は本店に及んだパターンか >>115
故に神奈川中心のラヲタへの闘龍門的味でもある >>111
そんなのは家系とは言えない別のラーメン
でもうどんみたいな太麺は好きではない カップラーメンで知ってる
カップラーメンなるくらいなのに潰れるのか >>103
井土ヶ谷はデブの店員3人揃ってる時は本店より美味かった 最近は近藤家が全盛期の六角家並みに美味しい時がある そもそも六角家なんざ吉村屋の出来損ないじゃねえか
ガラの処理が甘くて臭いのを逆手にとっただけだから吉村のオヤジから三下り半叩き付けてる そもそも関東発祥の「とんこつしょうゆ」は」豚骨ラーメン
じゃ味が薄いって醤油混ぜたゲテモノなんだよな
味音痴の関東人には豚骨ラーメンの旨味がいまいち理解できない 俺は六角家四天王のうちの５人までは倒せたんだけどあと一人にたどり着けなかった 吉村とのいざござは知らないが、泥棒で偽者の六角家がラーメン博物館に入るのを阻止できない時点で、総本山の威厳ないよね >>120
せい家ってチェーン展開してるとこあるじゃん
あっこは昔細麺があったからそれチョイスして、味薄め脂少なめで注文してた
九州ラーメンぽくなって悪くなかった 家系のラーメンなんて誰でも似せて作ることできるからな。だからあれだけ家がいっぱい。一つぐらい減っても関係なし。 >>133
港南区に移転した、不味くなって客入ってないけど
なぜか続いている 京都でも横浜系ラーメンのチェーン店
国道沿いに何店か見掛けるけど
店が持つとは思ってないわ
何年かしたら潰れる思う
食べてみて豚のコッテリ系やろうけど
まあ普通の味やしな
特にコッテリしてるとは思わへん
それ以上に少子高齢化がどんどん進んだら
ラーメン自体が受け付けなくなる人がどんどん増えると思うで 家系とかしょっぱすぎてくえたもんじゃない
塩で味濃くしてごまかしてるだけや 大きくなれば
しょせん工場製の寿がきや即席麺屋と同じ >>98
いや、アジアの責任だな
日本、韓国、中国を中心としたアジアのね
僕らは世界に謝罪をしなければならないのだ >>114
あるある、うちの近所に昔あったラーメン屋が息子に代替わりしたら
きちんと修行したはずなのに味が変わっちゃって客が入らなくて潰れたわ >>21
へぇ。横浜に苦力（クーリー) がいたのかぁ。 >>138
違うし、会社も否定している
根本的に違うのが鶏油使ってない所
同じラーメンショップが元だけど >>141
ラーメン自体そんなに食わないから、たまに食うときそういうのが丁度良いわ。 家系なくなっても誰も困らんだろ。トレンドからは大外れだし。 >>132
裏ビデオの実績どおり銭にはしっかり以上で、おそらくきったない吉村親父のこと
出店するにあたっての交渉破談は想像できると思われ
>>136
豚骨くさくなくて寸胴もすくなそうなところはさすがにパチモン家系の可能性大で
まずいぞ、劣化版というのがふさわしい出来栄えなのくったことある 20代の頃に食ったけどコッテリすぎてダメだったわ。
40代になってからRED中村のせいでまた食べ出し、ニンニクのライブ感でハマりだした。
今だったら六角屋も食えたかもしれん >>59
１５分総入れ替えって
いったい食う時間何分よ？
ふざけてるな インスタントラーメンにまでなるラーメンヤガ潰れる理由が分からんわ
海外進出で失敗とか？ >>127
そりゃ初耳だなだったら博多トンコツとかは塩味なのかそれとも味噌味なのか？ 20年くらい前によく行ってたな
混んでてよく待たされた
客からの細かいオーダーを女の子が全部暗記して一気に厨房に伝えるんだけど、よく覚えられるなと感心した 中山、鴨居、小机、新横浜の間で美味しい家系を教えろカス >>127
でもおまえ、
じゃあどこのラーメンが上手いの？
って訊いても答えないじゃん 家系ラーメンのカップ麺でおいしかったのを見たことがない 1988年の開店当時に本店の近所に住んでいたからよく食べに行った
最初は券売機もなく店員が客の細かい注文を全部暗記していたことに驚いた
あと2000年前後ぐらいに近くの六角橋の交差点にあった親方ラーメンも好きだった >>150
元祖の吉村家じゃないならニュースにする必要すらないレベルなんだがねw
所詮出来損ないなのだから 結局、吉村家を超える味は出せない。オリジナルを作ろうとして悪化させてる。 ２０１７年に全店舗閉店ってｗ
なんだ
コロナの影響などな〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜んにも無いじゃねえかよｗｗ >>141
それここ数年増えている、フランチャイズで急拡大している法人家系ラーメンの特徴な >>128
ここは店によって微妙に味が違うんだよな。俺がうまいと思ったのは播磨町の本店と
姫路の網干かな。ギョーザ８８円デーと唐揚げ８８円デーの日しか行ったことないけどｗ 「家系」というから大層に聞こえるが「さんチ系」にするとなんかかわいい
吉村さんチのラーメン >>138
鶏油ではなくラードを使ってるため家系とは全く異なる
>>70の特徴を持たないラーメンは基本的に家系と言わない
>>79に挙げられてるような店が本物の家系ラーメン 相模原にあった姉妹店「近藤家」にはよく行ったさ もう20年も前か 20年以上前だがたまに行っていたほぼ2交代制で客を入れ替え
若い店員が客から注文好みを聞いて厨房にオーダーを大声で伝達
途中で間違えたり忘れると厨房から「やり直し」の怒号
また１人目からオーダーの伝達w
客も気分悪くなるし誰得だったんだあのシステム >>8
恐らく…ノブ殺した男、羽柴秀吉
信じる、信じない、構わぬ >>139
豚だけじゃねえくどさなんだが・・あと六角家の話だけど吉村家はもっと醤油きいてるから
うざいからそっちも神奈川にも増えてる京都白河？なチェーン店に
ラーメン京都府警してくれｗくそまずいんだわあれ、
ちゃんとした京都風ラーメン屋に失礼 >>162
うーん⋯というかね
吉村家自体も少しづつ味変えてんのよ
吉村のオヤジが「完成なんて無い」って言ってる以上
客に飽きられ無い為の試行錯誤をしてる訳
だから人気が衰えない >>170
俺が最初に行ったのは末期だったので
そんな活気なかったけど、そんな感じだった
懐かしい
客も少なくて狭い店なのに、やたら従業員いっぱいいるな、と思ったな >>158
関東で食えるなら一蘭だな
高いけどあれは本物の豚骨ラーメンだ せい家はラーメン５００円で良心的だと思う
ラーメンなんて７００円も８００円も出して食うもんじゃんない ゲロマズ 横濱家系ラーメン 勝鬨家
rosie.5ch.net/test/read.cgi/kana/1569070140/ >>179
あ、ごめんこれは旧吉村家の話
179は六角家のことよね… 川崎家・雷家・麺屋だるま・七志【不味い】3 [無断転載禁止]©2ch.net
echo.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1465575749/ 【家系】寿々喜家★11杯目【横浜】無出汁お湯ｽｰﾌﾟ [無断転載禁止]
mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1465380841/ >>180
びっくりするくらい不味かったわ
というかカップラーメンのスープの味した >>161
実際ラーメン580円以降のお弟子入りする話きいて
高額持参金もってこないと扱い雑になるって聞いてるからなｗ吉村のおっさんは
そういう発想の発端が六角家のくだりだときくと納得だしな
そして直系の数が家系ラーメンの数に対しての少なさｗｗｗ なんかネットでの評判を見ると味も落ちたし店員の質も悪くて
最初にちょっと人気出て知名度だけの典型的な潰れて当然な店だったようだ >>165
博多で醤油ラーメン屋なんか
無いからｗ 家系なら海苔トッピングとライスいいけど
年齢的に厳しくなってきた。 家系とか痔瘻系とか混ぜソバとか
汚いイメージしかないわ 家系はどこも混んでるイメージだったけど
そうでもないのか >>190
俺の知る限り吉村のオヤジの意思を継いでる店は杉田家位 >>191
それこそネットの毒ｗネットが流行る前は新杉田より立地がいいから
相当なもんだったのよ、中村屋出てくる前の神奈川のラーメンブーム支えてたし
ただ自分もあそこのチー油いれすぎが苦手だったし、
なによりWスープとか後発でどんどんうまそうなラーメン屋ぼこぼこでてきたわけで
元祖と不倶戴天の仲だとしたら、そら売名に奔走？したのもわからんでもない
吉村家の商品化も相当あとであったけどさ よくわからんけど腕組みして写真撮ってる感じで偉そうな店主が居るのが家系なの？
後は店に自分の格言とか書いた紙貼ってそう >>201
頭の良さ何てこの業界じゃ却って足枷なんじゃねーの？w
それより「日々の味のクオリティを如何に落とさず提供出来るか？」に尽きると思う >>198
大体後発のほとんどがマイルド小ぎれいにシフトしてくんだよな家系
横浜に移転して自ら味を替えた、って言ってた吉村家本店自体もそうだった
それこみで新杉田のきったないあそこは、あえて昔風にさせてんだっけか
醤油とんこつだよな大体・・・本家は・・・醤油きいてたわ 横浜家系はご飯無料とかで客入ってる感じはするけどね
ここも確かほうれん草か海苔かを選べた気がする >>203
ラーメン屋で最初にやったのは山岸さんと記憶している >>203
そういうのガンジャ六厘舎以降のつけめん屋ブーム以降かと
雑誌掲載にやたら腕組むようになったｗｗ >>205
吉村家移転前を知る人でしたか
正直羨ましい >>193
ん？
博多ラーメンの塩味はほとんどの店が醤油だろ？ 一番人気の家系が昔住んでた所の近くにあったが行かなかったな
理由は衛生状態と客に対する高圧さ
ちゃんと掃除して欲しかったな >>193
だったら博多ラーメンはタレに何味を使ってるの？ ば神奈川大学OBとしては世話になったから少し残念だ >>210
土曜の夜にねるとんとか見て
小腹がすいたら皆でドライブして
ラーメン有名店にいってたりな時代
で、すでに並盛、六角家が600円だったのに吉村家が並盛580円とかだった
そこにも美談を混ぜていた吉村の親父だったがｗ
(´・ω・｀)もうどうでもいいわｗ家系ラーメンが身体にきっついしｗ ラーメン屋は、あんなに高いのに潰れるのが分からん。
立ち食いそばとコストは同程度だろ？ 家系はしょっぱからくてダメだ
チャーハンも塩コショウ入れすぎ 一番好きなラーメン屋を上げろと言われれば
らーめん香月（恵比寿にあったころの）
ばくだん屋（おそらく特定の店舗のみだったと思うが旨辛味噌らーめんが超うまい） >>218
(´・ω・｀)それこそ吉村のオヤジが誇る「鶏ガラ豚ガラ」代とか
昆布やカツオの出汁関係の材料費
さらに寸胴をガスつけっぱでスープを作るわけで
そば屋とはそこらへんで原価率に影響が違うかと
人件費はいわずもがな 俺が初めて行ったのが88年頃だから創業したばっかりだったんだな
家系といえばここだったから本当に残念 >>222
セントラルで作って、各店に配ればＯＫ
せい家はそれやってるから500円（税抜き）なんじゃね？ マジか
家系と言えばこの店ってくらい我々の生活に根付いてたからな
一度食べてみたかったぜ 家系ラーメン食うくらいなら、家でうまかっちゃん食う方がまし 元々、ラーメンは、大衆食であった筈。
それが、うなぎ登りで、1,000円はないよね。
ワンコインから出直ししたが、いい。 吉村屋は新杉田駅と造船所の間にあったから塩分不足になりがちな肉体労働者向けで
塩っ辛いんだよな 豚骨系は臭いのはダメ
家系は味濃すぎというかしょっぱすぎ 地元だから試しに食ったけど
しょっぱくて二度は無理だった
県民なら学生の頃から徹マンで飽きずに食ってたサンマー麺でヨロシ >>225
だろうなｗなんならライス無料までできそうだなｗｗ
やめろーそういうのマジでまずかったから
ちな横浜の某巨大食品関連企業さんが「業務用家系ラーメン用食材」
だしてたりする食品業界の闇 >>233
神奈川なら、中華街から派生したであろう街中華が
必ず一軒はあるよな
まぁけっこう高いけど >>230
作り手の吉村おやじも、元トラッカーで全国のラーメンを食い歩いたらしい
メインターゲットぽい産業道路を走るトラッカー向けだったはず？ >>225
せい家は店で炊いてるぞ
ガラ見えるだろ
一部FCあるらしいが >>230
メインから一本外れた側道なので、
交通量が少なく路駐しやすかったのも人気になった要因かもね
時代だけど 一度行ったけど総入れ替え制で後ろに並ばれてプレッシャーなのとレンゲないのが嫌だったな
食べるの早い方じゃないし
家系なら16号のスズキ家が好き >>235
だねー、俺個人としては家系より街中華のラーメンだな
他の地方もそうだろうけど横浜の老舗な街中華は秀逸店が多い気がする
確かに高いけどｗ >>234
家系って、どこも味も脂肪もコテコテだし、わいはにんにくも放り込むから、どれが美味い不味いってわからんわｗｗｗｗ
まあ店によって麺のゆで方がアレな店は不味いってわかるかもしれんが 生まれたときからずっと横浜市民だけどサンマーメン食べたことない
元祖ニュータンタンメンはよく食べた >2017年10月末には閉店していた
コロナ関係ないじゃん >>228
鍋料理の残り汁をスープの基にして
アレコレ足せば
自作派が勝てる店は意外と多い・・・カニ鍋やらフグちりやらコストに縛られないからねぇ 関東圏と主要都市だけにしか展開してないのに全国的に有名っていうのやめてほしい ウチの近所のラーメン屋はしょっちゅう潰れては居抜きで新しいラーメン屋に変わる。 >>244
酒井製麺の家系カスタム麺を使わないと本来の味ではない原理主義
豆板醤もにんにくも置いてあるけど、自分は全部合わないと思うんだがｗ
あれは一応はラーショあがりだってことで惰性でおいてるのかな・・・
まああの脂の浮き方はニンニク入れたくはなる・・・味こわれるがｗ 横浜に旨いラーメン屋が無いから。チェーン店の方がマシ
王将のラーメンを越える味のラーメンを作ってからだな。そんなだから潰れたのか 天下一品 横綱 王将 京都三大ラーメン(´･∀･`) まずかったらなんで家系ごときが全国に散ってるんだろうかｗ
王将の中でも特に地雷とされるラーメンか・・・
もう京都ディスカウント戦略としかｗｗ 家系のカップ麺はどれもこれも旨くない
やっぱり本物がいい
蒙古タンメン中本だとカップ麺の方が旨いらしいがそんなことあるんか >>79
環2は休業挟んで死んだ
今は吉村、杉田、末廣のBIG3ってイメージだな ラーメン通ってセントラルキッチン大嫌いなのに某フードコートに出店した有名店は変わらずべた褒めなのが不思議 地方住みで山岡家うまいって言ってたやつ横浜きたから吉村家と杉田家連れてったわ
吉村家は普通にうまいって言ってたけど、杉田家食べたら、山岡家もう食べられないって言ってたな >>254
全国に散ってる？？ 西日本では見たことないけど 吉村家の行列にうんざりするからって、道路の向こう側にある家系には行ってはいけない
ラオタならみんな知っている >>255
あれはラーメンの旨さではなく、辛さが実店舗超えてるってだけだから >>255
セブンの六角家の袋麺は意外といけるよ？安いしオススメ この店の店員ムカついてたしざまあああああああああああああああああああああwwwwwwwwwwwwww 菊水ってメーカーのラーメンのタレ、豚骨じょうゆがけっこう家系に近い
これに鶏肉煮込んでとったスープで白髪ねぎ海苔増しほうれん草ラーメン作るとわりといい感じの家系もどきになるよ 神大行ってた時よく行ったわ、キャベツの甘みがラーメンにあうことを教わりました >>261
長野にもないな
ラーメンチェーンと言えば、テンホウかどさん子だね >>255
カップ麺の中本北極は味がだいぶマイルド。実店舗の北極は結構な辛旨。 なんだっつあわ
チャーシュー、ほうれん草、ノリましましー 麺カタ味濃目脂少な目でにんにくたっぷりが好きだった 二郎系のコピペは星の数ほどもあるが、家系のコピペとかあんまり見ないだろ？
愛され方が違うんだよ、二郎とは >>253
新福、第一旭、ますたにではなくて？
どれも支店は不味いけど 豚骨醤油のスープは美味しいんだけど太麺が俺には合わなかった >>51
オバチャンが罵倒されてたわ
食券集めて自分等だけで分かるような短縮した言い方してたと記憶しているわ >>261
Google マップで「家系ラーメン」で検索したら？
ある程度拡大してね 京都のラーメンは魁力屋てのをよく見かけるようになったな
新福菜館は伊勢佐木町に店があったけど、いつの間にか閉店してた >>257
でもセントラルにしないと店によって味が変わっちゃうし >>255
冷凍のやつはまぁまぁだったよ！鍋にいれるだけのやつ 家系ラーメンは海苔とライス
それが無ければ満足度激減 六角橋って知って〜まぁ〜すかぁ〜〜(^^♪ ｂｙ 狩人 資本系が増えすぎて家系名乗らないほうがいいんじゃないのって思う 下記のリンク先を開いてお読み下さい
人権侵害弾圧魔・生活安全部解体、防犯協会解散しよう 2020/09/14 20:27
https://bakusai.com/thr_show/acode=8/bid=4209/tid=8849559/
https://bakusai.com/thr_res/ctgid=151/acode=8/bid=4209/tid=8849559/rrid=18-26/
正誤表）
誤 例の防犯協力の要請依頼をして回る警部補らの正体は、生活安全部の生活安全総務課の課付き警部であると考えられています。
正 例の防犯協力の要請依頼をして回る警部補らの正体は、生活安全部の生活安全総務課の課付き警部補であると考えられています。
誤 ストーカーでっち上げ行為を働き、冤罪事件を起こしているとの噂も立っていて、被害を受ける人達が何人も出ています。
正 ストーカーでっち上げ行為を働き、冤罪事件を起こしているとの噂も立っていて、被害を訴える人達が何人も出ています。
fg >>266
あれは横浜限定なんだよな。横浜のセブンにしか置いてないらしい。戸塚店監修だから、厳密には六角家とは違うんだが、家系の再現度としてはなかなかいいよね。でも家で食べると用意できる海苔が満足できない。 ラーメンを本当にうまいと感じるためには「安さ」という要素が必要不可欠だと言うことに気づいてない奴が多すぎる。 ラーメンが安い。これは言わばレギュレーションみたいなもので、その中で如何にうまいものが作れるか、本来そこが焦点となるべきだ。
今のような、軽自動車にF1のエンジン積んだから早いぜ！ただし○億な！みたいなモノを有り難がるのは滑稽でしかない。 >>59
こんな怒号のするクソ店でよく食えるな
店も客もアホだわ >>63
車で行く前提の場所で駐車場が狭くて使いづらい
でも通ったなぁ10年以上昔だけど
ハンライスにするか味玉にするか悩んだ(両方は食べ切れん 九州から上京してきて、神奈川の人に連れて行かれた思い出1999
ただの油ギトギトラーメンで、残した。
その後のラーメンブームで既に淘汰されたと思ってたわ >>299
そうだよなあ、1000円も出してラーメン食うやつ見てると馬鹿としか思えん。
1000円もあれば他にもっと美味いものが食えてしまうｗ 六角家は行ったことないけど出身の洞くつ家美味かったなぁ
味違うのかね？ 家系ラーメンをトッピング無しで食ったら激マズだったな。 力ぢから、知ったかぶりのブタ、担々麺が異常に美味しい焼肉屋。あの通り懐かしいな〜。六角家は開店時に行くとチャーシューの切れ端が丼に盛ってあって無料で食べられたんだよね。 横濱家本店の角煮ラーメンがメニューに無くなってから行っていないな。
たかばしのラーメンは偶に通販で頼んでいる。 一回だけ本店で食ったけど油がタプタプだったかな。その当時は寿々喜家ファン、今は末廣かな >>172
向かいのあそこ旨いのかあ
タカシマヤ八起庵の親子丼かと思ったわ ラーメンは好きだけど家系だけはどんな店でもうまいと思ったことはない
家系しかない場合仕方なしに店に入るぐらい 日本大通り駅から関内駅に歩いていく途中に入ったラーメン屋、家系にしては
穏やかで食べやすかった記憶があるんだけど店の名前忘れた。
ひっそりやってる店の方が旨い印象@家系 吉村家の吉村実は吉村家とビデオ屋で資産100億以上を築いたが
原価の高い家系ラーメンの原価を下げるためにある程度資産が出来たら、食品業者に1年分現金で先払いをしてたんだよな。
普通食品業者は末締め翌月末払いなんだが、吉村は先払いで購入価格を20%は下げれたとか。
食品業者からしたら売掛け回収出来ない事も多々ある中で大ロットの吉村家が1年分先払いしてくれると資金繰りが凄く助かるそうだ。
吉村実はただおっかない親父ってだけじゃなくて頭もキレる もうブーム終わってんだろ
近くのウェーイ系も潰れて
５００円ラーメンになってたわ この店が全盛期だった頃ここで修行したのを前面にアピールして独立した店が
どういう訳か揃いも揃って不味いから速攻潰れていたけど
あれも詐欺の一種だったのかもね 吉村家のオヤジがポルノビデオ売って逮捕されたとき、
本名が書かれていた。 (･∀･;)あのどぎつい色の横浜家系ラーメンの店を青森の下北に向かう列車から見たな 20年ほど前、横浜に住んでた時に毎週通ってた
美味かった
残念だ
横浜駅北側にあった中島家も火災で無くなったと聞いた
思い出は消えていく
悲しい >>163
その10年以上前から店はガラガラ。
夕食時もいつも客がゼロかいても一人とかだったから。
飲むと下痢する臭いスープにレンゲも出さない、客を客とも思わない店だったからな。
昔は美味かった、なんてことはなく、ただの思い出補正だと思うよ。 懐かしいなー昔よく食べに行ったわ。
中チャ味濃め固め…とか注文を暗唱パフォしてたおばちゃんとか元気なんだろうか。 船橋とか御徒町にあったからよく立ち寄ったものです。 >>219
豚星の影響は絶対あった。
一日中ガラガラの六角家と昼からよるまで、ずーーーーっと行列してる豚星。
普通なら心が折れるな。 店舗は閑古鳥が鳴いてても、麺商品が全国である程度売れてたから延命出来ていたって事なのかな >>231
藤沢の工場スープの名店、松壱家が無いな？
松壱家は自社工場スープだから店も臭くないし、
味も店内でスープを作っていた時と変わらないから好き。
臭みの全く無いスープは最高！ >>304
俺の知り合いで家系嫌いな奴は九州出身だけ >>233
同じ通りにサンマーメン発祥の店、南京亭もあるな。 まだ人気店だったころ、ほとんど湯切りせずに水っぽいの食わされたことある。
それが最後の六角家の思い出。 なんだ
本店が潰れるだけか
３年前に閉めてたとは知らなかった 吉村家も不味い
塩辛すぎる
家系なら光家か寿々喜家が一番味を丁寧に作ってる >>333
二郎は完全食
美味い上に雰囲気もいい
店内で怒号が飛び交う店と比較するな >>309
残念ながら東白楽のニュータンタンは今年の春に閉店した。
東神奈川店は元気に営業中。 >>341
光家(笑)
ウズラ抜いた壱系
店員がタバコ店の前でしゃがんで吸ってる所だろ >>344
吉村家の親父なんてラーメン屋の会合に出て着席するなりタバコ咥えて弟子に火を点けさせてた輩じゃねえかｗ
あんなもん味音痴が食う残飯だよ これもコロナ案件かと思ったら2017年に閉店していたと書いている人がいてそうなら今記事にするとか何か思想誘導なのと思ってしまう >>21
一昨年亡くなったウチの爺さんが
ラーメンの事支那そばって言ってたな 吉村家はスープに何の工夫もない
塩気が強過ぎるかえしに薄い豚骨スープぶっ込んだだけ
しかもぬるいし、麺は伸びてるしで食えたもんじゃない
一回どうしても塩気が無理だから薄めで頼んだら元々スープの旨味が薄いからシャバシャバした酷いもんだった
あれから二度と行かないと誓った >>349
昭和の途中までは支那そばって多くの人がいっていたよ
支那そば→中華そば→ラーメンと呼び方が変わっていった
支那ってChinaのなまり発音だから別に死語にする必要もなかった気がするんだけど配慮発言でもあったのかな 家系ラーメンって高いじゃん
町中華のほうが好き
町中華でラーメンライス、ちょっと贅沢してプラス餃子 >>305
佐野実の一番弟子が藤沢駅前に出してる「ら塾」。
段々値段が上がって一番安いラーメンが1,000円になった。
開店当初はスープの獣臭さも含めて本店と同じ味だったけど、
今は進化して臭みもなく、最高に美味い。
極上の素材で作るフツーのラーメンｗという感じだけど、
ここは1,000円出しても惜しくない。 >>346
料理人は吸わない人多いけど経営者は大概喫煙者 料理の鉄人出てたのも全員喫煙者 ちなみに服部幸應先生、岸朝子もヘビースモーカー >>341
光家はネギチャーシューにするとマジで美味い
元々天王町は年配者が多いから他家より薄く仕上げてるらしいが、ネギの処理をただ刻んだだけじゃなくて冷蔵庫で冷やしてえぐみを飛ばした後にチャーシューの煮汁で味付けして出されるから薄めの家系にちょうど合う
チャーシューとラーメンの間をネギに和えた煮汁が繋いでくれるから一体感も素晴らしい
あれは一つの完成系だわ >>354
へー、初めて知ったｗ
松壱家は家系じゃないんだ。
店内でスープ作ってる頃から臭みの全くないスープで、
全部飲んでもお腹が下らないから好きなんだけど。
麺も小麦の味がする美味しい麺でスープと合ってるし。
サンクス。 >>337
サンマーメン発祥説は色々多すぎ
聘珍楼説や玉泉亭説もあるし >>360
お前が老人になったから濃いもの受け付けないだけだろうが
シャバイ壱系なんてお呼びじゃねえよ
調理する濡れた手で現金の受け渡ししやがって不潔だし >>49
根岸の千家は、他店の分の醤油だれもここで仕込むくらい、スペースが広いからな >>363
それはない
ガッツリ食ってた10代の頃からずっと認識は変わらん
吉村家は不味いし、味が単調で工夫が無い味音痴の餌
ぬるいラーメンに指突っ込んで出してくる吉村家と比べたら、きちんと毎回手を洗って拭いて現金受け渡しをしてくれる光家含め他家はきちんとしている 曙町の玉泉亭本店のイチオシメニューはサンマーメンではなくバンメンなんだよな
サンマーメンは近くの大沢屋が評価高かったけど今はないらしい 稼いでたぶんをオーナーが豪遊してたんやろ？クソどうでもいいわ。
そもそも存在している必要がない。代わりなどいくらでもいるので。 >>364
前スレでもレンゲに恨みを持ってる人がいたｗ
俺だけじゃなかったんだな。
油でべとべとのどんぶりを持ってスープ飲めっていう乱暴な店だったから。
目の前にレンゲがあるのに頼んでも出してくれず、どんぶり持って飲めっていうのは
ひどい接客だった。 >>346
それでお前はなんでラーメン屋の会合に出たんだ？光家代表としてか？ 「家」の読み方が4通りあってどの読み方でも意味が通じるわな >>369
六角家とか吉村家とか拡大化するとすぐクソになるからなぁ
結局レンゲ洗うのが面倒だっただけなんだろうな なるほど、家系ラーメンはしょっぱい、塩辛いという意見は確かにそうだなと思う。ごはん欲しくなるね。でも、そんなに食えないし。で、結局食わなくなる。 他に思い出があるのはおーくら家、介一家、大黒家、中島家、近藤家くらいかな
六角家の裏にあったとんかつ屋も美味しかった 味で有名になった訳じゃないしね マスメディアが煽ったから >>370
割と有名な逸話ですが、、、こんなことも知らないかよ
大体吉村家が不味いなんて>>1の元記事のコメント欄読んでも分かるじゃん
六角家と並んで味と接客が不評な家系の代表格として吉村家の名前がバンバン上がってるぞ
もっと舌使えよ味音痴が >>377
吉村家が一番旨いし行列もスゴいんだよ
接客最悪タバコ臭いゴミ壱系なんかを有り難がるバカ舌が偉そうに ラーメンの美味い不味いは個人的な意見が多いからね
コロナウイルスで倒産件数もうなぎ昇りの日本経済に対して
菅みたいな消費税増税は必要とか今、言う必要あるの？
こいつはバカちゃうか？ >>378
それはないだろ
銀座篝の鶏白湯、荻窪の迂直、吉左右、飯田商店とか作りが丁寧で美味い店はたくさんある すごーい、昔に連れて行ってもらったけど
味が口に合いませんでしたよ
なんか態度も横柄だったし
二度と行きませんでした れんげ出してたらもうちょっと違う未来もあったのかな >>379
行列が並んでるのは店主のジジイやババアがいちいち店員を怒鳴りつけて作業を止めさせるから効率が悪いだけだろ
手際が悪いから行列が進まないのを「美味いから並んでるんだろう」と勘違いしてる奴らが大半
そうじゃなきゃ>>1のソースのコメ欄に「吉村家も不味い」なんてこんなにバンバン上がるかよ 吉村、杉田、厚木はしょっぱかった。特に杉田は腎臓殺しに来てるだろってくらいしょっぱかったわ。自分は末廣、とらきちくらいがちょうどいい >>285
ここだかネトゲかなんかで
京都か大阪のうまいラーメン屋に家系はいっててびびったぞｗ
名前は全然家ってないやつだけど ラーメンとライスを同時に頼んだことがない
うまいのかあれ >>385
ラーメンじゃなく、情報をくってるって奴らか。 ラーメン馬鹿、ラーメンばっか食ってりゃ体調不良にもなるわ。
俺みたいに血圧正、健康体だけ食ってろ。 >>385
お前吉村家エアプだろ
吉村家ほど効率よい客あしらいしてるところはラーメン屋で見たこと無いわ
店主の爺や婆が怒鳴ってる？？？ 家系ラーメンについてくる海苔をスープに浸してご飯を巻いて食え と言われたことあるな
やったことないけど >>386
日本人の平均収入は上がらないのに、ラーメンの値段はドンドン上がってくからだよ
家系ではまだないと思うが、「1000円の壁」を易々と突破する店も出てきた >>300
店側として、億で売れる機会あるならやっちゃっおっかなーｗ
結局ラーメン安くないと原理主義者の戯言
レギュレーション？ラーメンにそこまで明確に定義あったんだ・・ｗ
こういうやつ福島のあの件になりがちだからなｗ >>392
お前吉村家か？
お前一人がどんなに喚いたところで俺含め>>1ソースのコメ欄にこんなにも六角家と並んで吉村家も不味い不味いと書き込まれまくってるのが読めないのか？
高校生大学生の頃のガッツリ食いだった俺でさえ吉村家はしょっぱ過ぎて不味いと感じたのに、何も感じないとしたらお前多分、味覚障害だよ
腎臓とか壊す前に一回医者に見てもらえって >>389
家系はアホみたく味が濃いからラーメンの具をスープに浸すとご飯のお供になる。つーかそのまま食うと辛すぎる。
なんなら麺もおかずになる >>317
だから自分でもいってたのか
キレるというか攻めの戦略かもな、つかもう横浜での知名度抜群で店こけるわけないし、
シェア先にとっちゃえば真似するやつもｒｙ か
毎回おつきあいしてく時間がもったいないという計算かもなｗ >>382
情報を食ってるだけ
ラーメン以外のグルメ語れるの？ >>329
直系の包囲網に豚星か・・・きっちいなｗ 関東の人がラーメン好きすぎる
塩辛くてそうそう食べられないのに >>396
一店舗だけでは日本最大レベルの人数毎日さばいてる吉村家が不味いとはお前の舌がおかしいだけ >>231
港北とか港南とかそんな名前の店なかったっけ？
家系のくせにガラガラだったからよく覚えてる >>51
大盛りの家系の店も、客の前で店員に怒鳴ってた。
食っててすごく気分が悪かった。 >>317
これ、吉村家が横浜駅近くに移転するタイミングあたりのドキュメンタリー番組で見たわ
業者一同集めて、吉村が各業者に札束を数個ずつ渡す奴
「おたくはこれぐらいかな」とか言って
一年間分の先払い式なのをこの番組で知った 博多に出張来てるけど、博多ラーメンはあまり塩っぱくないから
ときどき家系ラーメン食べたくなってくる >>404
何百件何千件と書き込まれている>>1のソースのコメ欄「吉村家も不味い」との声は無視ですか？ｗ
何これは俺が一人で書き込んでいるとでも？ >>401
俺は語れるけど、そうじゃない人間の方が多いんじゃない？
ラーメンなんて所詮数ある麺料理の一つでしかないしな 全盛期の頃は、女店員が行列の客のメニューを暗記して厨房に言っていたぞ。
味コメ麺カタメ油スクナメ お前らたかだかラーメンの話題でよくそこまで熱くバトル出来るな 割りばしが欲しいよな。家系のま麺は滑るのに、どこの店も黒いプラスチックのはしなんだよね。 >>411
バカの集まりのヤフコメなんか見る気がしない >>379
マジで行列はわざとってのもあるからね
>>386
宗教戦争と似てる 田舎民にとってはラーメン屋の行列って大学進学で都会に出て初めて見たから吉村家にはワクワクして並んだなあ
そして大後悔した
なんでみんなあんなクソみたいなもんに列をなしているんだ？ >>418
近所のダイソーの一番安いプラスチック箸があれと完全に同じ物
俺の家の箸もあれに変えた >>423
吉村家ほど効率的に客をさばいてる店はまずねえよ
ジェットコースターの行列のごとく一気に列が進むし物凄く効率良く回してあの客席の多さであれだけ並ぶ
客商売やってる人たちからしたらあれは一種の完成系とべた褒めなのに 豚骨スープで細麺
これがベスト
醤油豚骨は邪道で白濁した豚骨でないと俺は豚骨と評価しない >>404
客さばくのと、味は同居するわけでもないし
むしろそんだけ客いる所だとスープブレそうだからガチ論でも一歩下がりそう
つか家系自体がもう古いよ >>412
語れるその他は立ち食いソバとか回転寿司か？ >>409
本人はアメリカ移住済みだよ、アメリカで天空落としでもやってんじゃねｗ
つか奴こそラーメン安いのブレイカーの第一人者ｗｗ >>424
むかしはよかった
80年代でしょ？80年代にああいう濃いスープからインパクトあるラーメンは
ライバル皆無で無双してたのよ
それこそ吉村のオヤジがあんなんでもなｗ
つか総入れ替えやってたのかよ初期は・・・・・・・・ >>428
飲食の仕事を一度でもやったことがある人は分かるだろうけど客が殺到するとまず間違いなく味は落ちるね
どんなに店員の手際が良くても食材に火を通したりする時間や下処理や調理したりする手順は変わらないんだから >>428
古いも新しいも美味いの食ったことねぇんだろう
俺は昔通いつめた店があったけど、経営者が変わったのか味が落ちて行ってない まじでうまいとことゲロみたいな味のとこの違いはなんなんだろう 明治学院大学通ってたころは戸塚店に週一レベルで行ってたよ
友達に連れてかれて初めて食べた家系は罰ゲームだと思ったな まつり家で貴〇のケツ見ながらラーメン食うのが楽しみだったけどあそこも逝ったな 吉村がラーメン界で一番稼いだ人間なのは間違いないよな、レジェンド 客２０人くらいのオーダーを暗記する店員のいた店だよな？
関係ないけど、東白楽の商店街って何回も燃えてるよね。 >>434
光家？ｲﾗﾈってのは一票入れとくけどｗ
別段客さばきで味の優劣いうのは基地外じゃね？
自社セントラルキッチンの家系あるぽいけど、興味あるしね
上下するんじゃなくて優劣いってるからねそっち >>433
結局のところ吉村家なんかも元祖ってだけで人が集まってるだけで今ではもう研究や工夫が進んで他の店の方がラーメンとしてはウマくなってるもんな >>4
ここより不味い家系を知らない
というかここで食ってる奴ら下が裏返ってんのか味覚障害なのかと思ってる >>437
ん？新杉田の時吉村家いったし六角家もいったよ
↑のほうで一通りログ書いてあるはず
前スレかな？ 時代はヘルシー志向（笑）だから、スープ油ギトギトで麺もウドンかよみたいな太麺で
炭水化物と脂質の塊は今どき流行らないだろ 少し商売の方向性考えろよお前 吉村親父は業者に1年分現金先払いで原価を大幅に下げてノーマルラーメン500円で売って1日1000人以上の客を喜ばせて、川崎のつけめん玉の運営会社に環2家を2億で売ったり商才あるよな >>445
(´・ω・｀)ふつーに寿々木家が一位でしょｗあそこ吉村とか六角のアンチテーゼみたいに
接客に気遣ってるし
あんな立地なのにずっと評判＠家系だけでも、いいからな
個人的には行者ニンニク詐欺まがいくらってるから吉村家には今後も行かないと思うｗ なんで日本のラーメンってドロドロギトギトなの？
昔のチャーシューとねぎだけのしょうゆラーメンで十分。 2010年くらいから閉店前まで劇的に不味くなった
スープはコクがなく麺は柔らかすぎ
手抜きが酷かった
白楽のラーメンだと「すっごいよ」をもう一度味わいたい >>446
チー油マジックよｗ
ここノーマルでも脂の浮きやばかったし
だから裏事情でいわれてるとおり？ガラ処理の誤魔化し？で
偶然発明でもしちゃったのかな >>444
まぁあなたは醤油がガツンと効いてる系が好きでマイルドになったら家系は違うって味覚の好みの違いは分かる
俺が吉村家ダメなのは多分生まれが西日本の人間だからってのもあると思う
蕎麦なんかもそうなんだけどやっぱしょっぱいのよ、関東の味付けって >>451
の、アンチテーゼ関東人の一人だったんじゃね？ 人生で初めて家系ラーメンというものを食べた店だった。
衝撃を受けた1991 >>455
かもねえ
つよい醤油豚骨スープに太い強い酒井製麺の特注麺をぶっこみ
俺が好きだから海苔だらけｗ※新潟いったことあんのかな？
ほうれんそうはしらん
チャーシューも脂に消えないようにスモーキング
足し算全開ぽいもんあれｗ強いスープに強い麺っていったのは吉村親父本人だし
炭水化物と脂肪と塩分を朝から全開チャージの横浜の運ちゃん向けの味ｗ >>458
吉村や基点で１６号を田舎の方にくだっていくと、
中島屋(跡地)→快楽亭(番外)→光屋→保土警前のなんとか家→スズキや
たしかにいたるところにあるな >>449
吉村家の大将は横浜銀行の個人筆頭株主だからな。
あっちの血が流れているからか商才は見るものがあるな。 家家は麺硬め味濃いめ脂多めの早死三段活用に
生ニンニクドバドバ入れてニンニクのライブ感を楽しまないとな >>459
老化したからでしょ
ラーメンは若者の食べ物🍜 >>465
ここだけの話、ニンニクのライブ感とやらを楽しむなら二郎いったほうがいいｗｗ
あれはニンニクいれないとダメだった、ニンニクとの和合性が凄い豚の餌、
東京の神秘ｗ、横浜の神秘が家系
か、関西系な人はわからなくてもしょうがないかもしれません・・・
どうやったら盛り汚くてもめちゃ稼げるのか知りたいｗ
どうやったらスープ、ぬるくてあまくね？、でワシワシした麺ぶっこんで稼げるかｒｙ
まずｓｄｋｊｆｌｋｊｓｄｋぁｊｆｓ ても売れている現実、家系はまだましｗ 今どきトンコツとか時代遅れだしな
現在のラーメン界は醤油の中華そばと鳥塩系の二強 たしかに若い頃は週2回はラーメン食べてたのにオッサンになって全く食べなくなったなあ
山芋そばとかの方が体に染みる >>473
それなｗ
ラーメンがきつくなってきても、蕎麦はいけるし、蕎麦屋ばっかいくようになって
あげく自分でうつんだよなｗｗｗ >>469
次郎だと海苔と白飯無いのがな
あと個人的な好みだが刻みニンニクより摺りニンニクの方がライブ感あると思う 豚骨豚骨言ってるヤツが
例を出せと言われるとよりによって一蘭>>180を出してくる始末…
やっぱラーメン痛って終わってるな…
突っ込まれるとウソで誤魔化す下等な人種しかおらん >>474
蕎麦も糖質だから体への悪さは同じだぞ
麺つゆの塩分も多いし 心が弱っているあなたへ
精神科医から匙を投げられた貴方へ
しっかりとお話をお聴きします
福岡 大橋 ひなたぼっこ >>304
ウンコ臭いスープに歯応え0の極細麺ぶち込んだあんたがたの豚骨が未だにご当地ラーメンの代表面してる方がやべえよ 開業当時はこの味で通用したけど武蔵屋とか武道家と比べると出汁が薄い。
現代の家系に慣れてると拍子抜けする味だった。 ここはともかく、裏ビデオ販売するような反社の店によく食いに行くよなあ
ラオタはてめーさえよければ他人なんかどうでもいいのかね >>484
それ言ったら風俗やパチンコ行ってるやつは全員アウトだろ
お前も反社に一銭も金落としてないって言えるのか >>484
何事にもタネ銭は必要よ
それがあったうえで不況が来ると閉店のある渋い商売よ 吉村大将はラブホテルやパチンコ屋も持ってるのはあまり知られていない 横浜市外の家系は認めない
百歩譲って神奈川まで
それ以外の殆どの家系は流行りに乗ったバチもん
不味いと言ってる奴はニセモノ食わされてるだけだな >>14
家系ラーメンは好みではないけど
トッピングにほうれん草を選んだ点だけは評価できると思ったわ初めて食った時 >>413
この女がいつもその時の下っ端をバカにしててさ
あまり気分のいいやり取りではなかったよね 前スレ見てラーメン屋行きたくなって末廣屋行ってきた
混んでいたよ。店主はいなかったけど 家系とかもう特別のもんではないからな
だから普通に水準さえ満たしてくれていれば出きるだけ近所の方が良い
オレは高田馬場のうま家行ってます 家系や博多トンコツに大勝軒は10年前までのトレンド
和歌山ラーメンや富山ブラックでさえもう古いわ
二郎や天一でさえ斜陽気味 東京人って本当にバカみたいにラーメンばっか食ってるイメージだわ 家系ラーメン不味い
スープ臭い、しょっぱいばかりで旨味がない
御飯とセットだし下層階級のラーメンって感じ >>462
その通り
ドカタ 運送屋くらい汗かきにはちょうどいい塩加減 家系でも業務用スープを使ってるようなチェーン店はまずいが、吉村家や六角家はうまいな
六角家戸塚店にはじめて行った時匂いに驚いた
しかし何回か行くと癖になるような匂いだな
スープがうますぎる！ 太い麺はラーメン食べてる感がないんだよなぁ
うどんみたい >>100 家系もそこらへんも変わらない
そこらへんも東京に来ると途端に家系みたいに〇〇系名乗り出すのよねｗ
関東だと
兵庫県のラーメン屋の〇〇系直伝みたいなカップラーメンあるぞｗｗｗゴミ野郎 スープに浸した海苔を御飯に巻いて食うスタイルがいかにも貧乏臭いｗ 東京チカラめしあった場所に入りまくってたのにな
勢いあるんだな思ってたけど苦戦してコロナで追い打ちみたいな感じなのかな？
門仲の店ができて一度だけ食いに行ったことあるけど
サービス良くて普通に美味しいんだけど家賃の高い都心の一等地の営業は
普通に美味しいだけでは生き残れない厳しい時代になったんだな >>512
コロナ禍が無けりゃ客が来なくても直ぐには潰れないだろうけど
こればかりは誰も助けられないよ >>491
栄養学とか知らなそうだけど、ほうれん草と油は相性いいしね
スープの油分とほうれん草、チャーシュー、のり、相性いいんだ・・・
だがニンニクも油分と相性いいはずなのに・・個人的にいれるとうまくなくなる・・・・
生だから？いやおろしにんにくぶち込んでスープの熱吸って一体化するはず・・・
ダメなんだわ・・・何回と家系くっても自分は、おろしにんにくと豆板醤スープにいれるのが苦手・・・
胡椒はちょっとだけ合うかんじ もうトンコツとか外国人にしか受け入れられてないのだよな
原点回帰で支那そばみたいなあっさり系が今は主流 うそー
あんな有名なのに
一回しか行ったことないけど
まだ全国区になる前
場所もよくないし見た目も適当
でもなぜかよく知られてた特別な店だった うちの県には六角屋系で修行した大人気の家系が繁盛してるわ
それ以降いろんな家系が出来たけど全部ゴミ以下 >>518
なんでんかんでん「有名なのに潰れるわけないよなぁ」 こんな話題で2スレ目は意外
行列する程客が増えたんで
手抜きで楽して儲けようとしたアホの末路ってだけなのに 博多ラーメンとは違って、豚骨の嫌な臭みまでバンバン
煮出してしまうからな、おまけに醤油が濃過ぎてド辛い
まあ、グルメな人向けのラーメンではないよな >>518
いや20世紀までは六角家は売れてたよ
ただ食品業界自体が家系ラーメン店だすようになってからは
後発量産型のあいつらにくわれた感じだな
あともちろん他の味のラーメン屋にも >>245
今はなき福浜町の一品香て店でサンマーメン、タンメン両方食べた。タンメンがめちゃくちゃ旨かった。
家系ラーメンしかり、横浜はうんまい麺類たくさんあって羨ましい >>523
全然関係ない
手抜きで味がかなり落ちたのが根本的原因 家系に限らずとんこつ系は今は完全にオワコン
魚介系の時代 マジレスすると六角家で働いて出来る人はみんな独立するから六角家本体にはまともなのは残らなかったんだよ
六角家ほど元店員が独立してる店はない そりゃ新杉田時代は朝5時からやってたし日曜は定休
後継いだ杉田家も朝5時からだよな
産業道路沿いのガテン系ソウルフード、それが吉村家直系の味
でも横浜に移ってマイルドになったな
本牧家、六角家は当時からマイルドだった、それが一般受けしたし
雨後の筍のように陳腐な姉妹店ばかり増えた ヨコハマに来ても家系は未だに食べたことはない
どうしても関内店に毎回行くしw >>525
サンマーメンとか横浜のシェアとれるような味じゃなかったから
家系が流行ったわけで・・・ｗ
ニュータンタンメンも混在してるからそっちと家系かなあローカルラーメンって
今に続く淡麗系ラーメンは横浜だけじゃないし・・・
サンマーメンも元祖ナポリタンも観光地向けネタ枠
元祖ドリアはホテル内だしよくわかんね
そして関内二郎は今日もバカ売れかｗ >>498
古いと言うよりそれらは特別感を失った分安定してどこにでもそれなりの似たものがあるようになった。
大勝軒も数多くの煮干し系ラーメンにいまや埋没している。
天一はコピーが難しいようだけど光麺の熟成光麺はかなり近づいている。 ラーメン屋の店員て何で偉そうなの？汚いタオル頭に巻いて怒ってる黒ちゃんみたいなのばかりよね >>14
二郎よりは見た目はいいだろ。
盛り付け、形状、配色、どれをとっても雲泥の差だ。
ウーロン茶片手に店の前でよく並んでるけど、
センスなさそうな奴らばかりだよね。 もう閉店したけど
鶴見の松波家（け）が
家系っぽい味でうまかった >>533
(´・ω・｀)いい機会だから言ってみたｗ当然普段はそのままデフォで食ってた 川崎のタンタン麺あれはいい
シンプルイズベストであれがブームなると思う 魚介とか淡麗系なんてそれこそ90年代半ばから、
家系、長浜豚骨系、土佐っ子みたいな背脂系に対抗して
出てきてもう何周目だよ（笑） 支那そばやも息が長いなそういえば
くじら軒はもう行列してないのか？ >>539
ラーメン全体にはかけないで、
レンゲにちょっとだけ豆板醤入れて、スープで伸ばして
麺絡めて最後食うわ、
お酢も同じ手順で食す
多少の味変と消化促進だな
ニンニクはさすがに食わね >>541
くじら軒と竈とかは今世紀早々に滅亡してるはず
佐野実シナそば屋は、あれも弟子問題で揉めてる上に
晩年はフード系とつるんで相模原のショッピングモールにも出店してたから
知名度とシェアはとれてるわりに、いわゆる直系な味のところは少ない 家系総本山吉村家のオーナー吉村実こと李用実は二度の逮捕歴がある >>498
オマエ知ってるブランド書き並べてるだけの門外漢だろｗ 楽に作れて稼げるラーメンが
煮込むだけ豚骨→煮込むだけ鳥→煮込むだけ煮干し
に移って来たけど次はキノコ系かな？ 開店してから数年間はよく通っていたけど確か店内に灰皿はなかったような記憶がある
店に行くと常に壁に一列になって待たされて繁盛している印象しかなかった
3年前の閉店直前ぐらいだとガラガラだったのかな？ >>548
真面目な話してても裏ビデオ販売ｗｗだからなｗ
まあ昭和のオヤジ以外の何物でもないｗ
どうしても吉村家な話になるけど六角家のスレだよなｗ
まあ家系の一番有名なパチモン
御福餅が倒産した感じとかいう三重県民ブチぎれそうなたとえが
一番わかりやすいと思う >>550
10年前？とか言ってる時点でムショ帰り疑惑だろｗｗｗｗｗ >>553
ｸﾀﾞﾗﾅｲ話をダラダラするの止めたら？ 初めて食べた家系はコンビニの冷凍六角家だった気がする
海老名店でも食べたがあの店臭かったな
乱立した家系どれも大差無いと思うから別に淘汰されていっても影響無いかな 支那そばもやや勢い落ちて
今は塩がこれからのラーメン界を担うと予想されてる
函館あたりがトレンドなるのかな >>544
くせは寧ろ無い
名前が「横浜名物 あんかけモヤシラーメン」だったら、少なくとも「タンメン」並みに、全国に浸透していたかも知れない >>556
オリジナルのほう
六角家はあくまで弟子の店
ただラー博出展とか、セブンで商品化とかはこの店が勝手にガンガンやってただけで
大阪王将が冷凍食品に積極的な感じと似てる？ >>559
そういう意味でのクセじゃないｗ
全国流通するには抵抗が大きい代物って意味でのクセが凄い
言わせんなよｗ 家系もそうだがそもそも豚骨ラーメンって
もうパスタで言えばナポリタンのポジション
今だに主流ズラするのはどうなんだろう >>556
行列しているけど好みは判れるね
バカ舌のジャンク好きなら並んで損は無いカモ >>561
まず料理としてそこまでうまいか？だしな・・・
おなかをお得に膨らませるという動機ありきの料理だし・・ >>556
昔の吉村家の味が知りたければ
釜利谷のがんこ亭に行くしかない >>568
今の吉村家は弟子の環二家の味だけどね
がんこ亭の味が当時の吉村家の味も近い >>534
タオルはしゃーない
厨房クソ暑いから汗垂れ防止だよ 六角家は豚骨臭すごいが何時間くらい豚骨を煮込んでいるんだろ？
営業時間内はずっとだろうが、営業時間外でも煮込んでいるのだろうか？
今時珍しいよなあそこまで匂うのは
だからスープが美味しいのだろうけど >>573
でもそれもちょっと手間かければ山頭火みたいにオサレにいけるやつかね
スープ移動の劣化とか知らんが、んじゃ近所のセントラルキッチンでー、でいいし？ >>573
安い冷凍豚骨ほど臭い
手抜きだけじゃなく材料費までケチるともの凄く臭い >>531
贅沢。麺類も四川麻婆豆腐も激うま。横浜は美味しいもんいっぱいある思うで。特にタンメンが美味
ただ、横浜住みの友に「ホテルニューグランドのナポリタンは美味しくないよ！」と忠告は受けましたｗ 最近2ちゃん書き込みしようコピペじゃないのに、だからVIPでやれよwwwwwとか出てきて
書き込めないこと多数
レンゲ出さなかった六角屋みたいでムカつくぜ 大阪には無鉄砲って言うので究極の豚骨ラーメンがあるぞ
うまいって意味の究極ではいが
獣の臭いがする臭い豚骨ラーメンはもうなかなかないのでは？
https://i.imgur.com/9pLWMay.jpg ナポリタンの発祥はニューグランドホテルと言われてるけど、一般的な
ケチャップを使用したナポリタンを最初に出したのは野毛のセンターグリルと聞いた >>579
あそこは信者が多くて推すけど高いだけ
個人的には桜木町の大来が好き >>578
豚骨好きで無鉄砲、天神旗、ごん太とかとか色々行ったけど、一番自分舌に合うのはお初天神のしぇからしか ラーメン激戦区の白楽でさいつよだったのは二郎のバイトがレシピを持ち出した豚星っていう >>51 それは、最低な店だな
クソみたいな悪い気分で食うメシほど、不味いメシはない
そこが分かっていないのは料理人として最低だ >>175
いいなあ。。並んで食べた甲斐あり。吉村家おいしかった 家系は塩気が強すぎて、リピートする気が起こらない不思議
一気に血圧上がりそう >>15
大きめのテボでいいと思うけど。
平ざるは量がまちまちになりがち。 家系は、犯罪者みたいな感じだからな
すぐ切れるし、客は睨むし
食ってる時、この野郎とか店員に怒りまくってるの見ると
本当に糞気分が悪くなる
裏行ってやれよって感じだわ >>115
京都や福岡や他で行列作ってるじゃねえか >>595
家系の始まりはラーメンショップて聞いた事あるけど本当？
ラーメンショップも旨いよな 吉村家がなんかブームになった頃密着取材されてた東大出の人がやってる店が杉田屋だっけ？ >>428
つーか古い新しいで食べるものではないしな 1年ほど前に近くに家系開店したけどコロナ禍で芳しくなさそう
テイクアウトやってますと知らされてもラーメンみたいな汁ものはそもそも無理だろ >>445
リピータも来てる時点で元祖というだけではは違うんじゃないか >>502
そりゃ外れの店いったか
元々合わないかの二つ >>603
そう、吉村家で修行中に吉村からめちゃくちゃ暴力ふるわれてた 中身はともかく家系を名乗る店がそこら中にあるのは真似しやすいからなのか >>597
吉村がラーショで働いていたといわれてるからな >>601
>>618
教えてくれてありがとう。近所にラーショいっこもないから誰か来てほしい。。あのネギラーメンは他にはない
ところで、自分ちから歩いて一分のところに家系ラーメン屋さんがある。武蔵家系列らしい。
これは直系なん？おいしいで ラーメン三大本場って福岡トンコツが外れて
今は東京札幌喜多方なんだろ？ らーめん純・・・・現在の末廣屋の側にあった。店主が代わり5年ぐらい前まで粘っていたが閉店 俺と同じく光家と寿々喜家を挙げてるレスを見てしまった
光家は家系初心者の頃に一度食ったきりで味がよくわかってなかったのかも知れないが盛り付けも綺麗で印象に残ってる。壱六家系なのな
寿々喜家は普通に旨かったし接客も丁寧だった（常連らしき客の好みも熟知していて頼む前に言い当ててた）
他はどこもパッとしなかったが一番ショックだったのが総本山の吉村家だった
本家だから期待してたのに >>621
そうなんか。。近所に「町田商店グループ」の家系ラーメン店もある
これも直系じゃない感じはする サッポロ一番の美味さ
塩と味噌の戦いはあるがインスタントですらダントツのあれだから
飛び抜けてラーメンのレベルが高いのだろう >>624
それは商店系とよばれるものでな
直系とはまるで関係ない ラーメンと言えば海苔なんだが何故か家系ラーメンの海苔はイマイチ
ほうれん草は合うのにスペシャル頼んだ時についてる5枚以上の海苔なんて作業にしかならない >>626
難しい。「家系」ではなく「商店系」の家系ラーメンってことやな
横浜が羨ましい！
本場の家系ラーメンが色々あるし、タンメンや四川麻婆豆腐とか、気取らず入れて美味しい物が目白押し
おまけにラーメン博物館まである。
うちの市と変わってほしい 家系ラーメンて、ほうれん草が旨いだけで、基本まずいよな。 横浜って町中華の中華麺が本流で家系は変異種なの分かってくれ地元以外の人。
中国語の菜単があってラーメンから一品モノまで一通り揃っていて赤色基調の店でサンマーメンとタンメンがあるのが横浜町中華の基本。
そんな店が日本中どこでも徒歩圏に一軒はあるもんだとガキの頃は思い込んでた。 家系ってあの糞パワハラの吉村のせいで良いイメージがない >>631
サンマーメン出してる店がどれだけあると思ってるんだよ >>630
うまいと思うで。スープがうまい。ラーショといい勝負 >>152
アホか
15分以上かけたら麺が伸びちゃうだろ 六角系でまあまあ食えるのは川崎家だよ
開店当初のスープは神がかってたから相当劣化したけど
直系ご用達の杉ブランド真宏麺が食えるのはデカい >>634
しいたけそば旨いよな
ホントにただのシイタケラーメンなのに
あと排骨飯超重要
>>635
昔からやってる中華料理屋はあくまで中華麺のバリエーションとして扱ってるから雰囲気で区別がつく
そういった店の方が大抵無難にうまい
名物メニューがあってもそれに頼らずやたら品数が多いのが横浜の町中華の基本 >>642
店舗数だよ
市内でも明らかに家系の方が多いよ
中区の一部だけみて思い込んでるんじゃないか？ >>642
野菜炒め
肉野菜炒め
肉ニラ炒め
レバニラ炒め 横浜は家系とタンメンの一品香はまあまあだが、基本的にラーメンはまずい
だけど、中華街はもとより町中華のレベルが高い
東京はその逆。全国からラーメン屋が集まる激戦区だから、それなりのラーメン屋が多い
だけど町中華はほとんどがバーミヤン以下 そもそも杉田時代から大嫌い
客は神様じゃないが、店主も神様じゃない
普通にしてろ 上から目線の店は食わずに出る >>643
保土ヶ谷旭の相鉄沿線はまだまだ家系よか中華屋のが
まぁどんどん減ってく一方なんやが >>567
がんこ亭まだあんのか
大してうまなかったけど学生時代寄ったな
昔あったスカの田島屋がかなり好きで通ったな >>645
中華街の中華はレベルかなり低いよ
食べ放題ばっかりだからデパ地下の惣菜にも負けるレベル 家系って家で作るラーメンと変わらんから家系って言うんだろ たかさご家
町田家
渋谷侍
この系列を熱烈に推しますね
ぜひお試しを >>204
経営能力とか、合理的判断というのはやはり頭良くないと。完全に同じスタートラインに立った津村さんが成功して、石川さんが残念な形になった所からもわかる。頭がいいのにプライドに固執せず、師匠の教えに忠実なところは学ぶべきところが多い。 曙町のたかさご家はすぐそばに出来た担々麺屋が速攻で焼け落ちたとばっちりで(´･ω･｀) 宮本町にあった本店？すら無くなって
関内くらいかなあ生き残ってるのは
日の出町店はなんか雑だった
けど
たかさご家推します >>656
日の出町店の周りラーメン屋で包囲されまくってんのに結局生き残るの謎すぎる
マックすらトンズラこいたエリアなのに 家系なんて業務用スープで再現できる程度の味だったんだから潰れるのもやむなしじゃね？ セブンでたまにカップラーメン買ってたけど見せて自体はとっくに終わってたのね >>638
わかる、俺もだ
別に満腹になりたいわけじゃないしな >>546
>佐野実シナそば屋は、あれも弟子問題で揉めてる
ちょっとこれ教えて 家系でも色んな方向性があるけど
結局はさっぱり気味の
寿々㐂家とか光家にたどり着く >>450
へー、寿々喜家って接客も良いんだ。
ケンモのラーメンスレでも県内一番の書き込みが多いから気になっていた。
満点の湯は良く行くんで、今度行って見よう。トンクス。 >>523
そもそも家系自体が珍しかったから客が入ってただけ。
最盛期といわれる時でも現在の進化した家系に遥かに劣る。
この辺はまさに「らーめん才遊記」に書かれてるエピソード。 >>673
月一回も行ってねえのに注文覚えられてた 怖い >>540
前にも誰か書いてたけど、六角家のはす向かいにニュータンタンあったんだよね。
残念ながら今年3月末に閉店したけど。お世話になったわ。
ちな、昨日からニュータンタンのカップ麺発売中。
https://i.imgur.com/oEvr4qU.jpg まぁ近くにあったからたまーに行ってたけど
あんまり好きじゃなかったな
とくにチャーシューが固くて不味かった
他にも旨いラーメン屋はたくさんあるしなぁ 六角家は強烈な獣臭で人を選ぶがえらい人気でどのタイミングでも行列ができてたんだよ
15、6年前はそれこそ毎週行ってたけど
いつからか急にあっさり風味のラーメンに成り下がっていて物の見事に客足も途絶えて以来俺も通わなくなったがやはり駄目だったか >>453
商店街にあった店か、1回しか食べに行った事ないけど
こってりな豚骨で美味かったからよく覚えてる >>24
八起で呑むビールが世界一旨い。
あと、担々麺とカツカレーwが旨い >>625
「サッポロ一番」で有名なサンヨー食品の元代表取締役社長だった井田毅さんが、味の三平の味噌ラーメンの味に感動し、
どうにかしてこの味をインスタントラーメンで再現できないか研究して1968年に完成したのが「サッポロ一番みそラーメン」というエピソードもある。
（食べログ ピックアップ口コミより）
元祖にして究極、味噌ラーメン発祥の店にはぜひ行きたいもの。
今ならGotoで2泊3日2万円以下で行かれるぞｗ >>453
今は都築インターのそばであびすけて店やっとるで 勝ったら「焼き肉」とか勝ったヒトに「奢って」とか言う馬鹿っているよね。
そういう人って、「あぶく銭」みたいに考えてるんだろうね。
勝つ努力をして必然的に勝ったって思ったら、別に豪遊しようと思わない。
死に物狂いで働いて給料を手にした社会人(笑)が給料日に飲みに行くようなもんなのか？
別に焼き肉食いたきゃ勝とうが負けようが食いたい日に食えばEE JUMP
勝ったヒトに「奢って」言う奴は愚の骨頂。
スロとかやらん人が「運がﾖｶｯﾀんだから分けて」的に思うのはまだいいんだけど・・・
負けた奴が勝った奴に「奢って」とか言うのはほんとださい。
自分が馬鹿だから負けてんじゃんね。
その日の立ち回りはﾖｶｯﾀけどヒキが・・・ってのも自分のせい。
https://www.youtube.com/watch?v=sk158qoDPzA >>592
そういう店はいくら味が良くても行かないのが吉。
気分が悪くなる。 >>1
関東突然湧いたなんの歴史もないただ味が濃ゆいだけのラーメンだからな
関西のラーメンライスの習慣を炭水化物と炭水化物とか言っては散々バカにしていた味音痴関東人共がこぞって褒め称えるライスおかわり自由の家系とか鼻で笑うわ 家系なのに
「つけ麺」とか「味噌」とか出すようになると絶対に行かない
愚かすぎる
あと、湯切りは平ザルでやれよ
なんで平ザルからデポザルにするんだよ
お前のことだよ
「おーくら屋」 20年前、友人に勧められて六角家行ったが有名なのに糞マズくてビックリした
他の家系も家系と括る割には他より突き抜けてる部分はなく存在意義が問われる
チェーン店なら一蘭と一風堂しか行かなくなったわ >>689
自己レス
横浜周辺のチェーン店なら大桜もアリ あまり気にせず入った茅ヶ崎？藤沢？の清水家が美味かった。
後で調べたら寿々木家出身と聞いて納得した。 >>680
スープの仕込みの豚骨をけちり出したのだろうか？
３年くらい前に比べるとスープが薄くなった気がする 家系()なんて周囲に悪臭撒き散らしている糞みたいな餌場は全部潰れればいいよ。 >>341
寿々喜家が好きって段階で、吉村家系統と味の好みが違うだけでね？
自分も家系では寿々喜家や奥津屋が好きだけど、アレは家系の主流の味では無いと思うわ。 >>694
あの匂っはとんこつ臭が嫌いな奴にはかなりきついだろうな
自分はあの匂いがない店は業務用スープ使ってる可能性大かなと思うから萎えてくるが 有名店のチェーン化、のれん分けいっぱいはあんまりやらない方がいいんだなやっぱ
青〇も店によって味がバラバラだし（某店はスープに味がなく麺もひどかったし）、大〇軒は山岸氏逝去後、弟子同士でドロドロの争いになったし >>59
いやー面白いねえ
吉崎アナとの掛け合い最高じゃんw
昔は総入れ替え制だったんだ？
環七の土佐っ子思い出すなあ >>697
大勝軒はひばりヶ丘のサニーと六合の豪快に行っておけば間違い無いかと。
この2店が、最初の弟子2人の店。 >>671
さわりだけ見たけどこれすげえ愛情に溢れてるわ
だから家系こんなに広まってるんだな
見直したわ クリーミーな壱六家系に散々慣れた後に「これが本流だ」と聞いて食べた元祖家系のガッカリ感 >>702
自分は壱六系のセントラルキッチンのスープは合わないから、好みは人それぞれかと。 ストーカーまがいの行為までしてたんだから、破産は当然
昼休みにすら席が埋まらなくなった末期にテレ東で放映されたけど、
何かコネでもあるのか、近くのさほどでもない中華もテレ東で
六角橋界隈は自分の舌で確かめて 本牧家も20年前は美味かったが数年前に食べたら
絶望的に味落ちてたなよく潰れないもんだ 鶴〇の家系だけど昔はおいしかったけど味が落ちたねぇ。お客も少なかったし。やっぱり、味が落ちたのが原因なんじゃないかな？ >>451
あっさり系人気店もたくさんあるよ？？ 東京には少ないかも ここってさあ、無修正のエロビデオを販売して逮捕された店？ >>710
ラーメン博物館開業時の店舗だし、当時の知名度は相当あったと思う。
>>712
それは別の店じゃね >>451
ここオススメ(写真は誰かのHPから引っ張ってきた)
https://i.imgur.com/zDdf9cW.jpg
具はネギ(２種類)だけ、メチャメチャ美味いぞ。
ど田舎にあるのと滅多に店がやってないのが欠点だが… 15分総入れ替え制は評価できるな
だいたいラーメンなんて時間かけて食うもんじゃないだろ
ゆっくり食いたいならファミレスでも行け 少子高齢化社会ではラーメン自体がオワコン。
日本の年齢中央値は48.6歳。つまり、日本人の約半数が48.6歳以上。
心不全や脳卒中を心配して、糖質や塩分、脂肪を控える必要がある年齢の人が大半。
持病が有って、医者に指導されている人も少なくない。 ポリンキー ポリンキー
六角家の秘密はね
教えてあげないよ〜 そもそもラーメンと海苔って合うの？
普通にあたりまえになってるけど。 頭ごなしに喧嘩を売ってくるキチガイはいなくなったみたいだな。
六角家も味が変わったんだろうね。
常連さんも年をとっての好みが変わって客足が遠のいたのかもね。
もしくは店主がおいしいと思えなくなったのかもしれません。
これから清算したら心身を回復して食いに行くので
らすたラーメンは味を変えないでくださいね。日吉の方です。
中国人のバイトも雇わないでもらいたいですね、もう中国人はこりごりです。
幸い、私はラーメンの好みは全く変わってないのでね。
慶應義塾も準備は出来てるでしょうからね。やっと人生回復ですね。 >>680
ええ！味変わってたのか経営者馬鹿だなぁw
匂いはすごかったけど味は美味かったのに
キャベチャー好きだったわ >>651
全部亜流
東京亜流家系じゃなく横浜に来なさい >>660
再現できてねえよ
お前が壱角屋と吉村家の味が同じだと感じてるなら病院行った方がいい >>673
寿々㐂家と光家は薄くて家系の醍醐味から全く遠い
年取って家系食えなくなったご老人が推してるだけなんで家系食うなら普通に直系行きなさい 環２屋って吉村に売却されたんだな
店の人かわいそう >>720
差別キチガイ乙
らすたは中国人店員が作ってるときの方が美味い >>587
だから二郎と一緒で横浜の神秘よｗ
学生とか運ちゃんにはあのくどさ濃さでなんとか胃がもたれずお腹一杯よｗ
>>603
そう
>>604
定着した代わりに、ラーメン業界としてはもう古い味わいだよ
二郎をずっと追撃
>>502
それってチャーシューもちっちゃくて臭い奴だよなｗ大外れです南無
>>615
まだあったっけ？本店の隣の蕎麦屋がなくなってたからそれと混同してたかなｗ
ｽﾏﾝｶｯﾀ 店主が東大出の杉田家は店主の嫁が中国人で、店員もほとんど中国人だな >>639
ラーショの横浜カスタムが吉村家だったんだろうな
いや横浜市にラーショ点在してるけど二ツ橋以外が信じられないのでｗ
そんな二ツ橋はほぼ家系のラーショだったしｗ
一回品川の本店いかないとだめかな
>>645
いってやっぱり80年代でとまってたようなもん食ったよ一品香
令和までつづいてるから、昭和町中華系とワンタンとタンメンシェアは
ずっととれてたんだろうな、ラーメン屋で雰囲気はいいほうだし
ある意味飲食って味関係ないという例かも >>657
あの辺深夜にラーメンやってて食えそうなの、
たかさご家ぐらいしかなかったからなあ
あと地獄ラーメン
たかさご家自体もまずくはないし >>669
反町とか横須賀のしなそば屋、だいぶ前から名前かわってたり
メニューも味とかも変化してたんで
佐野氏健在のころからロイヤリティ的なことで揉めてたんじゃないかと
特に横須賀の店はまずかった、仕事全然忠実じゃないんじゃないかな
乱暴に例えたｽﾏｿ >>726
歳とって家系が辛くなったまさにオレ向けの店
まあ薄いと言うよりライト系って感じか >>724
町田家は六角家系列じゃなかった？
名前が紛らわしい「町田商店」は家系とは言えないけど >>735
町田家もたかさご系
渋谷の侍も
亜流だけが好きな人なんだろう >>687
ライス無料の家系は個人的に地雷認定
>>690
大桜は層化らしいので・・・
>>697
揉めてないところないよな、看板だけで客来るからさ
池袋大勝軒でも横浜の店も目の前でパワハラかましてくれたので
味はいいほうだったがもういかない >>699
げ、あそこもやってたの？
80年代あたりはやりたい放題だな・・・
パワハラより腹立つのが総入れ替えとか思ってるからさ
気分悪くなるだけじゃなくて、出ていけ空気強制的にだされるからなｗｗ
下手すると殺意わくわｗ
だから某埼玉のつけめん兄弟兄とか印象最低のままだ
むかついて弟の店にすぐ食いに行ったからなｗｗｗｗ >>716
明記しろ
おまえもそうだけど慣習法なんて他所ものはわからないわけでなｗ
最初からラーメン家畜か奴隷として客をもてなすところにはいかないからさ
パッと見てわかるのは椅子のない立ち食いぐらいだろう
>>724
でも荏子田の家系うまいらしいが
真似するのﾏﾝﾄﾞｲのってスモーキングチャーシューぐらいだろうｗ
メディア戦略に長けてた六角家のほうが多分家系のイメージとしては
今となっては強そうだし、事実現実にそれっぽい味の店の方が多いし 糖質、塩分、動物性脂肪、…
考えてみると、ラーメンて身体に悪いものの塊だな…
心置きなく食えるのは、残念ながら、若い間だけ。 >>740
こんなんだから家系コンサルできちゃうわけで >>738
総入れ替えはむしろ合理的だから
あんだけの客捌くのは総入れ替えじゃなきゃ無理だろ
総入れ替えしてくれるからそんなに待たなくて済むんだからむしろありがたいわ >>726
http://www.fujiseprint.info/blog/2017/02/post-7.html
福岡まで進出してるらしいが・・・これは家系警察ｗ出動要請かもしれんｗ
>>744
店側の都合なそれ
別に待たなくて食えても食う時にストレスかかってどうするのかと >>745
まあ総入れ替えが嫌なら他の美味しい店が幾らでも有るんだから、そんなに噛み付かんでも。 >>745
吉村家には行ったことないけど土佐っ子なんて食べるの遅い女の子が急かされるようなことはなかったぞ
んで嫌だったら行かなきゃいいだけの話
システムも含めてそんだけの客に支持されてるからそんだけの客が来るわけでね
ちょっと人気の洋食屋だってクリスマスディナーは2時間入れ替え制とか当たり前じゃん
嫌だったらどうぞいつまでも居させてくれる店に行って下さいって話 >>681
すっごいよが出来てから六角家よりこっち通ってた 家系ラーメンって北朝鮮に送金してるの？
マネーの虎に出演してた博多とんこつラーメンの人とか
在日朝鮮人でしょ >>748
今そういうの明記してないの？
あと気づいたら避けるわ 独自ルールがあるなら入り口ででっかく書いといて
行くのやめるから >>747
IKEAの角を仲町台方面にひたすら真っ直ぐや 新杉田時代の吉村家
総入れ替え、朝はやってなかったような、記憶にない
昼のピーク時だけじゃないの >>671
TVは、ヤラセ演出だからなー見るの止めるわ〜このラーメン屋には絶対入らん >>761
この当時はマジでどやしつけてて酷かったよ
ほとんどの客はなれたもんだけど
たまに「うるせー飯食ってる時ぐらい静かにしろ」とか
文句言う人がいて、吉村が「俺の店のやりかただ、文句あるなら
お代はいらないから帰ってくれ」とか平気で返す >>764
YouTubeで有名な吉村家動画のセリフまんまじゃん
見てきたことのようにいうなあ >>765
いや実際見たんだからw
新杉田時代行ったことある人なら大概見てるよ むかし、中央区京橋のビルの裏手にストレート麺の
透明鶏ガラダシのネギそば屋があって昼飯によく使った
あの味が忘れられない
周囲には太鼓番とか五目やきそばの雲樓とか、うなぎ小柳とか焼肉丼・開化丼のたつ屋とか個性的な店があった >>745
九州で総入れ替えとかしたら客が来なくなるね
ラーメン屋で長居する奴とかいないだろうに。 やらせじゃないでしょその横で目玉焼きを焼くシュールな場面何度か見たから ９０年代の後半に、友人に連れられて始めて食べた家系。ショックだったわー。
こんなラーメンがあるのかって感じ。ガチで美味かったー。
家系は、当時の横並びのラーメン業界に強烈な腹パンを入れたんだよ。
まだ二郎なんて無名か超マイナーだったし。 客の前でパワハラ、そのパワハラで笑わない客に
あんた金払わないでいいから出て行け、だもんな
キチガイが多いわ、ラーメン業界は 新興系の家で酷かったのはやたらクリーミーだった店だな スープ飲み干すとカンマクとかいいスタンプカードひとつ押したり、ポラロイド写真がやたら壁に貼ってあったり、店によっては全員外国人だったり >>770
行ったこともない店に対する自分の思い込み書き込みが否定されたからって顔真っ赤で何とか自分のウソを今だけは本当にしてやろうと手を変え品を変えIP変えてまで執着するのは見ててキツいぞ？
>>772
そりゃオカシイ 話題になるのは二郎の方が早かった 慶応の運動部員にウケたってことが最大の要因 >>776
お前の、その病気はどこから来るんだ？？ >>775
家系ラーメン職人は数少ないからなあ
ラードをミキサーで混ぜた白い泥水を飲ませる店はバイトのみでいける
家系名乗る偽物な
ハッキリ言うと家系に関してだけは店炊き以外は偽物 チャーシューに工夫が無い
円形のを出す家系は例外なくダメだな >>780
二郎は９０年代前半で、既に呪文が唱えられ始めていたんですよｗ ラーメンマニアの俺は６００円以上の店は認めていない >>766
この円形のチャーシューは不味すぎて残す
既製品使ってる店はつぶれやすい >>782
六角家は、88年に本牧家から独立したんですよｗ 本家が一時閉店するような大盛況でしたがｗ 初めてこれ系のラーメン食べた時絶句するくらい旨いと思ったものだ 吉村屋の親父の昔の動画なら見たことあるが
ここはその吉村屋と同じような味の系統の店だったんか？ >>787
全然味は違う
薄くて臭いラーメン出すのが六角家系統 >>785
神奈川ではそんな感じだったんだろなーってことは想像に難くないけど、それ以外の場所に居ると噂が広がるようのは遅かったのよ
なにしろ Windows 「95」ってくらいだから、95年以降に情報が広がり始めた
オレはたまたまそれよりちょっと前に、噂好きな知り合いから新杉田の吉村家って店に食いに行って吉村実御大本人に話を聞いたって武勇伝を聞かされたｗ >>774
それをパワハラなどと言って、
掛け合いとして楽しめないなら家系に行く資格なし。 吉村屋が一番旨いな、おそらく家系でトップクラスだろう
月1で食いたくなる味
ただ、オリジナルで微妙なチャーシューが何故か食いたくなる >>792
釜焼きで癖のあるモモチャーシューね
いいよな、あれ >>790
ですよねー
ネットで情報を仕入れるなんて、９０年代後半からですよねー
それまでは、ほとんど口コミ情報しか無かったですよね 横浜の悪い所は家系ラーメン屋ばっかりなところなんだよね。
家系ラーメンは美味しくないし選択肢がなくてつまらないし。
普通に醤油味噌塩揃ったラーメン屋さんがなかなかない。 光麺、げんこつ、龍龍軒本店除く潰れたラーメン屋は最後の方はスープどころか麺まで替わってたな
光麺は全盛期から下り最速の勢いだった
龍龍軒はラーメンブーム前でも知名度の割に微妙だったがブーム時についていけず反比例するように不味くなっていったわ
最後らへんは客の前でパワハラやってる始末
まあ全部家系じゃないけど
平沼橋近くの中島家は行ったらいつのまにか移転してたな(ここは潰れてないよ
思えばよく元のあの立地で臭いもゴキもいるのにやっていけたもんだわ >>790
その頃の六角はマジで美味かった
店もとっくに閉店していたようだし 15分総入れ替え制って店にも客にも理想じゃん
最近はラーメン屋で長居するバカ供多すぎ
カウンターしかない行列店に5〜6人で来て連席要求
しかも食い終わった後、後続客のこと考えずにダラダラ話まくってるし
どういう教育受けたらこんなクズに育つんだ？ ＞2017年10月末には店舗を閉店していた
コロナショックかと思ったらコロナと関係ないじゃないか >>775
六角家と同じ白楽駅直結の壱九家もひどかった。
店員全員外国人、ぬるいくて薄いスープにひどい味。
六角家も接客がひどくて二度と行かなかったけど、
ここも二度と行かないわ。
白楽、六角橋は直系 末廣家、王道 とらきち家があるから
家系はここで十分。
なお、新進気鋭の二郎インスパイア登良治郎も凄く(・∀・)ｲｲ!!
https://tabelog.com/kanagawa/A1401/A140205/14067226/
ちなみに同じ仲見世にある、淡麗系牛すじスープの中々も良い。
醤油味のワンタンメンに味玉を乗せるのがお気に入り。
https://tabelog.com/kanagawa/A1401/A140205/14007312/ 横浜で家系開業する資金と5年以内に潰れる可能性のパーセンテージを教えてくれ
独学開業じゃなくては家系で修行1年くらいで >>806
えっと、アフィブログまとめ用に補足すると・・・
末廣家やとらきち家が出来る何年も前から六角家はガラガラ状態。
とらきち家は札幌ラーメンの店が最初に出来て、結構人気だったんだけど
なぜか向かいに移転して、その後、謎中華（現行）になった。
そこに入ってきたんだよね。
末廣家は影響は分からないけど、確実に美味しいからｗ
豚星は札幌味噌ラーメンの深夜までやってる店のあとに居抜きで入って
連日、開店から閉店まで大行列。
個人的には豚星がとどめを刺したんじゃない方思っている。 >>808
松壱家の開業パッケージおススメ。
https://ultrafoods.co.jp/lp/?utm_source=google&;utm_medium=cpc&gclid=EAIaIQobChMIxPK5rfSb5wIVEa6WCh2glwMmEAAYASAAEgLP-fD_BwE
本店しかない2000年代初頭は深夜まで行列の出来ていた名店。
その頃は若い店員さんが気持ちの良い接客で、店内にはでっかい寸胴が何個もあってスープを煮ていた。
その後、独自工場でスープを作るようになったけど、味は一切落ちてない。
臭みが一切なくホントに美味しい豚骨スープで飲み干しても下痢しない。
麺は小麦の美味しさを感じられる麺でスープとすごく合う。
海外進出も果たしている、藤沢の誇りのような家系ラーメン。 吉野家「六角家がやられたようだな」
不二家「奴は家系の中でも最弱」
山岡家「コロナ如きにやられるとは家系の恥さらしよ」 ウルトラフーズは松野軍団の大昔から2chにステマを貼りまくる事で有名だった。
藤沢に禄なラーメン屋が無い事だけは理解した。 のれん分け乱発にしろチェーン化にしろ、やるならやるでいいけど、その代わり、定期的に創業者もしくは創業者が認めた弟子、後継者が抜き打ちで味のチェックして
もらわんと
スープ薄めたり、味が薄すぎたり具が本店よりお粗末だったり、麺が硬すぎたりふにゃふにゃすぎたり、看板の名を汚す分店の多いこと多いこと
〇古タンメン〇本、てめえのことだよ >>807
つけ麺の栗山も近くにある
最近はちょっと足を伸ばして中華そば高野がお気に入り 最初にスープを確かめずに
いきなり麺から行くバカは殴りたくなるよな
それで殴られて青アザできたよおれは
なにするんですかと言ったら
スープを確かめずいきなり麺から行くやつを見ると
殴りたくなるんだよねと >>817
でも破門食らった蒲田の店は
それなりに流行ってんでしょ？ >>767
高校の時俺のツレが半分位食べて飽きてきたから胡椒ニンニク生姜バンバン入れて食ってたら親父にウチのラーメンにそんな事するなら食べてもらわなくてけっこう！オイ金返してやれ！って店出されて
次の日今度は4人で行って同じタイミングで親父の目の前で同じ事したのに何も言わずスルーされたのは良い思い出 >>817
大勝軒やつけ麺TETSUなどのつけ麺系は許されたんやな
今はなき品達で中本が来たあたりからかつては行列だったなんつが閑古鳥になってたな
いつの頃からあんなにぬるくなったんだろうなんつ
川崎のも隣の百菜にダブルスコアぐらい客入り悪いし
分店で味落ちたかと思いきや大して店ないと思ったら既に大規模閉店やらかしてたんやな
川崎のは維持費辛そう >>823
お金を大事にしてる良い店主じゃないかｗ >>814
なんかアクセス規制されてID変わった。>>812です。
N+はリンクが大量に書き込めないようになったのかな？
藤沢駅周辺はラーメン環境が充実している。
最高の環境だと思う。
1位 古久家（名店ビルB1F）
藤沢の老舗。タンメン、サンマーメン、餃子が人気だけど五目焼きそば、海老ワンタンメンもうまい。
2位 松壱屋（本店・南口店）
http://tabelog.com/restaurant/images/Rvw/24427/640x640_rect_24427637.jpg
スープのくさみの全くない家系ラーメン。香港支店もあり。
本店しか無い頃、深夜1時でも行列していたのは良い思い出。
3位 札幌ラーメンこぐま
ここも老舗のサッポロラーメン。1杯500円の値段もうれしい。
牛乳ラーメン630円が人気だけど、俺は味噌チャーシュー650円が好き。
藤沢市民ならこれだな。
その他、ラーメン二郎、麺屋おはな、 麺処 ら塾 あたりが番外。
ついでにラーメンショップ大庭店のねぎチャーシュウ1,000円。
ここはクルマじゃないと行かれないけど、いつでも美味しい。 ら塾は>>356参照
ちなみにここでもワンタンメンに味玉がお気に入りｗ >>827
偽物のプラスチックなんだから臭いないのは当たり前だろ
動物性の骨を炊いて臭みがないはずないってまともな頭してたら判るだろ >>795
町中華でもいいし
最近できた淡麗系他の店もあるし
東京の有名店の支店もきてるし
この興味うすめな昭和ぽいあんたなんなん？
一品香も既に既出なのに何寝言いってんだ？ >>764
俺も怒鳴ったな
下っ端教育はいいが やかましい
せっかくおめーらの作ったうめぇラーメン不味くなるわ くらいな >>766
パチンコ屋併設の
300円で食べられる塩ラーメンそっくり >>823
見た目がヤクザだったら華麗にスルーするんだろうな… 横浜駅前の閉店したゴル家の元締めのステマきてんのかなｗ 初めて食べたの新杉田の吉村家だったから間違いない本家本流だろうが、
特にショックを受けなかったのは、
ラーメンショップの味に慣れてたからだな。
それを脂浮かせて、味濃くして、
麺太くして少なくすれば
家系ラーメンの出来上がり。
まぁ地元の家系よく食ってた時期あるから
嫌いではなかったんだろうけどね。
とにかく脂多すぎ 嗚呼ｗ
あの偉そうな言う店かｗ
何れこう為ると思っていたわ >>836
俺も1992年 18歳だったか
夜勤明け 6時くらいに喰ったラーメンは美味かった
吉村オヤジが怒鳴ってるから丼投げつけたけどな >>837
ヤフコメでもその意見は多かった。
俺も個人的にはm9(^Д^)9mｻﾞﾏｧって思ってる。
これだけ客にわれてるのに、なぜここまで延命できたのかが知りたいｗ >>836
吉村家も杉田家も味覚障害の塩っぱいラーメンで上手くないよ 家系は六角家が全国に広めたイメージだし当時杉田の吉村家より磯子の壱六家の方が混んでたし美味かった横浜行って自ら総本山って名乗ったのが良かったんじゃない >>843
まさにそれ！ 店広いのに半分づつ客入れて常に客が並んでるように見せたりするのは上手いと思う >>838
ワロタｗｗｗ
土方、工員、作業員、運転手御用達の底辺食堂だったっていうことが良くわかるｗ
今どき、店内で暴力行為なんかあり得ないけど、このスレには実体験が多数書き込まれて歴史的資料になるわｗ 直系やそれ絡みの店って、頂点を極めてからは転げ落ちるように悲惨な最期を遂げるよな
過去に石川家が産地偽装が発覚してフルボッコにされて、唯一残っていた大宮店も最近閉店したらしいし >>847
初めて見聞きする話で興奮しますた！ ってかｗ
あっち行ってろ、ガキｗ ウザいから >>776
微妙だな
二郎は三田では有名店だったけどリスペクト系が増えて話題になったのはかなりあと
吉村家から家系が広まった方が先じゃないかな？
俺は慶大卒だけど二郎は嫌いだった、あの店のノリが >>782
二郎の呪文は本店の話でしょ？
それは昔からそうだよ
俺はあの常連気取りとやたらと慶大卒が名刺を貼って行くのが嫌いだった >>795
いやいや
九州ラーメンけっこうありますよ
サンマーメンもあるししなそばやも神奈川でしょ 壱角家と混同してたけど六角家いうのもあるんけ？
知らんわ 昔はうまかったのに最近は味が落ちただの何だのと酷評されるこの手の店より、
最初からみんなマズイと割り切って食っているチェーン店の方がずっと長持ちするという皮肉 二郎が先か家系が先かって話があるが、地元がどこかに拠るんじゃない
ネットが普及するまでは口コミでしかなかったから横浜の人間は家系、慶大生は二郎ってだけ >>850
オレはお前の上 ( >>849 ) に居るｗ
きっとお前と同級の運動部の塾生が布教したのが悪いのであり、オレのせいじゃないｗ >>256
情報古すぎ
今は厚木家、杉田家、環二家だよ
次点で吉村家、王道の印、とらきち家って感じかな 吉村家より、シティーってパチンコ屋の並びにあった汚い中華料理屋の方が青春の味だわ…
吉村家並ぶのなんて住んでるヤツじゃないからな
Googleマップで調べたらさすがにもうなくなってるな…
吉村家の跡地もなんかビル建ってる？
あと同じ通りにあったかな？
バーグって、カレー&ハンバーグの店で、
スタミナカレーばっか食ってた。バラ肉の炒めたのがついてるヤツ。
隠し味が豆板醤でデカい缶が見えていた
なつかしす >>660
できない、家系もどき食べて勘違いしてんじゃないのか 「連番で自分のレスの直後に貴方が書き込むとは奇遇ですね？」
愚直なお前を動揺させてしまったようで、悪かったと思う バカ相手するのって、本当に面倒くさいなｗ 二郎ブームは全然後だよ、食べてたのは慶大生か地元サラリーマン
夜閉まるのも早かったし
ラーメンブーム、ラ博ができたのが94年
その頃までには家系はあちこちにあった
二郎の目黒や武蔵小杉って95、6年だな、確か もうすぐアラフィフのジジイだけど、たまに武蔵家に食べに行く
若い頃は、麺硬め・味濃いめ・脂多めにしてたけど
最近は麺普通・味薄め・脂少なめになって、ほうれん草と海苔増しが欠かせない
でももうすぐ年齢的に家系は食えなくなりそうだ >六角家
横浜の六角橋あたりを意識しているのかな
東横線の白楽駅近くに六角橋商店街があるね >>10
俺も同意見。豚骨醤油、海苔、ほうれん草、タマネギさえあれば、はい家系の出来上がり。 >>795
その地域に根付いた店ってのがあって
俺は家系よりも旨いも思わないんだけど、
そういう方のが潰れない。
だからよそ者には受け入れられない。
家系は出来ては潰れるので、広く地元民に受け入れられてない。 横浜家系って、九州ラーメンに憧れつつも独自性を出すために奇をてらったジャンルだろうな。
九州の細麺に対抗してあえて太麺とか。
そういうの要らんねん。こってり豚骨にはどう考えても細麺の方が合う。 >>875
大阪人に次いで福岡人って自意識過剰なバカばっかだな ｗ >>875
横浜家系と家系は別な
それと基本は豚骨プラス鶏ガラな >>877
熊本ラーメンも細麺だよ。
仮に太麺があるとしたら、まさに横浜家系と同じで敢えて九州ラーメンの裏を狙いに行っただけの底の浅いジャンル。 家系作ったやつは間違いなく九州ラーメンが出発点。
そこから鶏ガラ入れたり太麺にしたりして九州ラーメンの亜流とバレないように変化をつけた。
でも九州人が食えばすぐにバレる。 >>879
>>仮に太麺があるとしたら、
コイツ、気持ち悪いｗ 博多ラーメンも九州全体のラーメン事情とか知らんけど、とにかく博多ラーメン持ち上げとけ
キチガイかよｗ 15分総入れ替えは二郎も見習って欲しいわ
神保町二郎は1ロット総入れ替えだが時間制限ないしな
（あまりにも食うの遅い奴がいる場合は晒し者扱いになるが） >>881
違うよ、家系 横浜家系 違いでぐぐって一番目の記事見てみ >>875
豚骨と鶏ガラ
白醤油じゃなく醤油に塩を足した真っ黒いカエシ
鶏皮煮た鶏油
九州と全然違うじゃん >>880
家系のルーツはラーメンショップ
ラーメンショップは九州ラーメンに入るかどうかは知らないけど、多分入らないと思う >>883
「ピコーン！ そうか！ …ロット制ではなくて、時間制限の入れ替わり制にすれば良いのだ！」
止めなはれｗ >>880
元祖 吉村家主人がラーショ出身なのは周知の事実。
神奈川県で家系人気ナンバーワンで名前が挙がることの多い寿々喜家も太麺。
歴史は浅いかもしれないけど、底は浅くない。 家系がこんなに増えたのは、透き通った醤油スープより実力がごまかしやすいから 博多の細麺だって市場の人間が時間に追われててせっかちで早く食べるためからだしな >>880
何言ってんの？
吉村はもともとラーショ出身だろうが >>885
ググったけど違いが分からないから教えて欲しい 六角屋で修行〜とか本場横浜から麺を取り寄せ〜とか言ってる地元の家系の店主は概ねクソだった >>887
うん、元祖吉村家も、県内人気No.1の寿々喜家もラーショ出身。
俺もヤフコメのスレ何度も書かれてるけど六角家は行かずに、
向かいの「さつまっ子」には良く行ってたんだよねｗ >>896
そこに工場とか直接関係ないと書かれてたろ >>898
家系と、横浜家系の違いを教えて欲しいんだけど 東京周辺に住んでれは
いくらでも全国のラーメン食べ歩くことが出来るけど、
地方に引きこもってたら、そこのラーメンしか知らないし、
それを持ち上げるしか出来ないもんな
食べたこともなく、食べることも出来ないんだから
ID:hYcwdnO30 >>899
これでもわからんのか
いわゆる巷で工場系とかよばれてるのが多いとされるのが横浜家系
そうじゃないのが家系 >>891
博多でテレ東方式の口コミでたどり着いたのが一矢。
巨人ニューハーフのママがいる会員制クラブに行って教えてもらった。
あとで調べたら中洲NO.1だった。
テレ東方式最強！ >>901
それらは資本系とか工場系とか呼ばれるのは知ってたけど、そんな分け方もあるんだな
一般的な分け方？ >>906
一般的というか家系知ってるのは知ってるよ >>875
家系はね
塩味キツイ、麺太いってガッツリなところがポイントなんだよ
ガテン系とかにウケるB級の王道なの
まろやかとか繊細とかそういうのとは方向性が違うの全然 >>897
寿々㐂家がラーショとか
単にあそこ本牧家の出身だろ
ラーメンショップって看板に書いてただけ
とんぱた亭はラーショ出身だが セブンでカップ麺出しても
そんなにギャラ出なかったのか? >>905
あとでゆっくり辿って
「バカ」って言葉にだけは、敏感なのな ｗ >>908
ラーショもドカチン食の系譜だし、それを受け継いでいるということか >>900
地方には地方のラーメンがあって
その味以外は認めないこんなのラーメンじゃないってのマジあるある ベロベロに酔っ払った翌日には
家系ラーメンなんて絶対食いたくないけど、
九州豚骨ラーメンのカップラーメンの細麺が死ぬほど旨い。
胃腸が弱った人にも優しいな。
博多のうどんはヤワヤワらしいし、
九州人って酒ばっか飲んでて胃腸が弱いのかな？ >>913
本人がいつもラーメンショップで働いてたってインタビューで答えるじゃない
ただし、金を積んで数ヶ月でレシピ買っただけっぽいが >>911
ゆっくり辿るべきはおまえなんじゃね？
誰か他のやつと勘違いしてね？
バカに敏感？ますます意味不明な認定だことw >>917
大阪には特に大阪ラーメンて言えるようなもんは無いし
札幌でも博多でも熊本でも旭川でも和歌山でも家系でも
大抵のラーメンは食えるで
喜多方だけは見たこと無いけど、探せばたぶんある >>916
家系と関係ないけど土佐っ子なんかもやりすぎ感がポイントなんだと思うよ、二郎もそうじゃね？ >>882
ラーメンの話題になるといつも湧き出てくる博多しか知らない奴だろ。
東京とか大阪に行ったこと無いから、博多ラーメンが世の中で一番人気あるんだと本気で勘違いしちゃってる痛い子だよ。 >>922
そうだね
ザ・大阪ラーメンっていうフォーマットはたぶんない
東京は支那そば系が東京ラーメンと言えるかもしれないけど確固たるものではないな >>922
大阪に根付いたラーメン文化がないから
よそのラーメンが受け入れられる余地があんのよ。
これがもんじゃ焼きだったら絶対拒絶反応。
ロンドンの食文化みたいなもんやな >>923
もういいわ
おまえとは接点が見出せねえわ、無意味
流れからして他の奴が自演してると思い込んでるみたいだし 六角橋の六角家はたかがラーメン屋のバイト風情が勘違いしてたからな
客のことこいつとかあいつとか言ってた >>922
調べたら、喜多方ラーメンのチェーン店「坂内」が大阪にもあるみたいだよ。 >>927
東京にはホープ軒あるし
ラーメンに含めてええか疑問かもしれんけど油そばも杉並中野あたりの中央線沿線が本場や >>932
ホープ軒が東京ラーメンのフォーマットはねえわwww 家系の美味さがよく分からん。
評判良い店も行ったし吉村家直系も行ったけど、
やっぱり何が美味いのか分からん・・・
みんな美味い美味い言うから、俺のほうがおかしいんだろな。 >>852
横浜と言えばサンマーメンって印象
川崎だとニュータンタンメン本舗かw >>935
まあ俺は九州ラーメンも好きだけど
家系は完全に別物だね
コーヒーと缶コーヒーくらい違うんじゃね？ >>935
不味いとは言わんけど、わざわざ探してまで食いに行くほどのもんやないな 在横浜じゃない人って「横浜家」が「横浜家系」の総本山だって思ってるよね。 吉村屋に歩いていけるけど食べたことないな
細麺のとんこつ食いたくて色々探したけど中国人が調理してる日之出町の店が一番九州っぽくて不思議なんだよな横浜って >>935
ラーメンは好みが結構分かれるから、人気ある店が自分にも合うとは限らんよ。 >>936
タンメンも横浜発祥やで
一品香が元祖や >>938
缶コーヒーの中でも好みあるだろ？
だから家系でも好みがあるわけよ >>913
新杉田時代の吉村家知らねえんだろ
丼もラーメンショップの丼の青磁
国道で朝早くから店開いて昼に終わるのもラーメンショップ
そもそも豚骨醤油というスープもラーメンショップ
吉村家の親父はトラックの運ちゃんで平和島の京浜トラックターミナル内の椿系ラーメンショップの味に惚れ込んで100万だか払ってスープの取り方学んですぐ開業した 社長が裏DVD販売だがなんだかで逮捕されたときに吉村姓＝在日って知ったわ 土佐っ子 ホープ 吉村家 二郎
脂多め塩分濃い目ハイカロリーロープライスの貧乏食
だがそれがいい
グルメの文脈で語るのはほんと間抜けだな >>939
大阪人やけど
吉村屋が本家で、ラーメンショップが元になってることも知ってるで
吉村屋で食うたことは1回しか無いけどな >>939
横濱家ってチェーン店の割には、各店舗でちゃんとスープ炊いてるんだよな。
そういう意味では工場スープの壱ナンチャラ家系よりは真っ当な家系な気がする。 高井田ラーメン
>>935
その様子じゃとらきち家や千家や寿々喜家もいったんだろ
武蔵小杉のけん行ってみろ
そこがダメなら根本的に相性が合わんということだ >>946
そう思う
博多ラーメンの方が美味しい？
だからなにって感じwww >>935
お前が額に汗して働いてないからだよ
真夏に荷物運んでたらこんなに美味いもんはねえ 家系って
遡れば暖簾分けの金を巡って関東No1暴力団が介入してたなぁ >>920
キチガイすぎて楽しいなオマエってｗ
>>738
総入れ替えはむしろ合理的だから
あんだけの客捌くのは総入れ替えじゃなきゃ無理だろ
総入れ替えしてくれるからそんなに待たなくて済むんだからむしろありがたいわ
【ラーメン】全国的な知名度を誇った横浜家系ラーメンの老舗、「六角家」本店(神奈川)が破産★2 [記憶たどり。★]
748 ：不要不急の名無しさん[]：2020/09/16(水) 15:30:37.88 ID:PUAOb6P/0
>>745
吉村家には行ったことないけど土佐っ子なんて食べるの遅い女の子が急かされるようなことはなかったぞ
んで嫌だったら行かなきゃいいだけの話
システムも含めてそんだけの客に支持されてるからそんだけの客が来るわけでね
ちょっと人気の洋食屋だってクリスマスディナーは2時間入れ替え制とか当たり前じゃん
嫌だったらどうぞいつまでも居させてくれる店に行って下さいって話
【ラーメン】全国的な知名度を誇った横浜家系ラーメンの老舗、「六角家」本店(神奈川)が破産★2 [記憶たどり。★]
850 ：不要不急の名無しさん[]：2020/09/16(水) 21:38:38.54 ID:PUAOb6P/0
>>776
微妙だな
二郎は三田では有名店だったけどリスペクト系が増えて話題になったのはかなりあと
吉村家から家系が広まった方が先じゃないかな？
俺は慶大卒だけど二郎は嫌いだった、あの店のノリが >>913
だいたい、昔は”吉村家”なんて屋号は無かった。
地元の者は、
「ラーメンショップに行く。」
と言って社長の作るラーメンを食べていた。
看板は、ラーメンショップって書いてあったよ。 >>952
それも好みによるんじゃね？
20代の頃は吉村家も好きだったけど、30代後半から脂っこいのが苦手になって身体が受け付けなくなった。
今でも食える数少ない家系のラーメンが、寿々喜家系の奥津家だわ。 たかさご家は評価は低いけどよく行った
あと家系じゃないけど地獄ラーメン田中屋 >>944
おぉー、凄い！
アフィブログまとめの人はwikiまで書き込んで！！
このスレは歴史的資料になる。
家系発祥の瞬間をユーザー視点での書き込み。 違うたとえで言うなら名古屋の味噌煮込みうどんだな
あれ初めて食った奴はなんじゃこりゃ？まんなか粉だし味濃過ぎたしコシとかいうレベルじゃないしこんなのうどんじゃねえみたいな
でも名古屋に住んで何回か食べると週一で食うようになるしあれじゃないと物足りない時がある
もちろん讃岐うどんも稲庭うどんも食うんだけどそれとは別物なんだよな >>956
それはただの加齢では
誰でもそう
若い頃はカルビ
年寄りは赤身 >>958
常識だ。バカモン
これぐらいスラスラ言えずにどうする >>957
おまおれ
野毛で働いて阪東橋に住んでたときはよく行ったな >>960
得々とオナニー文を開陳して、キモチ良さそうで、何よりｗ >>961
最近は鶏肉もモモ肉よりムネ肉の方が好きになっちゃって… >>957
自分にとって、田中屋はラーメンが好きになった
出発点みたいな店だ
近頃はパンチがなくなった気がするけど
そして、このスレでも最強の声が多い
すずきや（なぜか変換できない）の支店が
隣にあるけど、何故かあまり流行ってないという >>954
異論を言われたから気に入らなかったの？
俺はおまえなんか気にしてレスなんかしちゃいなかったんだけどたまたまおまえに2回異論が言っちゃったから噛み付いてんだw
なにその中学生メンタルwwww
ま、いいよ
バカの相手は疲れるからwww ストーカー化してるよ
気持ち悪い
食いつくところ変だしwww >>962
まーだから家系や二郎系と同類と言えなくもないわけw >>966
年齢同じくらいかもしれないけどまだまだ現役だ
ガツーンと来る直系や王道家系がいい
まあ酒井製麺の店炊き家系はみんな友達 >>940
日ノ出町ならたまがったよかたつ屋のがマシやろ >>971
マジで気持ち悪いよ、お前…
「行ったことないけど！」 ｗ >>963
返信ありがとう！
貴方のレスはとても参考になりました。
（専ブラ使ってるるんで全部見れます！）
ラーメンに対する深い洞察と正確な味覚を心から尊敬します。
ホントは個別ID交換して一緒にラーメン食べに行きたいｗ
もし、ご縁があれば、あの時ので話をしたいｗ ＜六角橋本店の来店客数は減少。
六角橋本店が営業していた頃
店前が豚臭が凄かった。
あの豚臭で食べに行く気になれなかった。
ちなみに
吉村家の店前・店裏・店内客席であの豚臭はない >>975
行ったことないから何なんだよwww？？？
食いつくところことごとく変だし
もう気持ち悪いから付き纏わないでくれる？ >>978
アハハ思った通りの最期は開き直りｗ そりゃ開き直るしかｗ 吉村家に行ったようなことも書いてねえし
吉村家に行かなきゃ書けないようなことも書いてないんだけどなあ？
宇宙人なのか？韓国人なのか？ >>976
イヤミプンプンだな
まあいつか家系のラーメン家でカウンター隣になったときはよろしくな！ 綺麗なスープを望むなら喜多方系だな
みんなそっちに回帰していくんだ たかさごやってなんでタカサゴなのか知ってるかい
って位、高砂町の店は地味で客いなかったな
近くのマンザイはそれなりに客入ってるのに >>981
土佐っ子知ってます！ で家系知らんけどオラオラ俺の言うことを聞け！ だけで気持ち良さげにスレに特攻してくる池沼なオマエに言われても ｗ >>986
それ幼心に思った
そして待つための店外の壁に並べられているイスもボロボロで
父親に連れて行かれた時も車の中で「開いてるかどうか分からない」「スープの味に満足できないと店を開けない」と聞いてすげえ店だとゾクゾクしたもんだ 道玄坂のヘルス嬢に教えてもらった方南町にコタンって北海道ラーメン屋があってよく横浜から食いに行った >>985
もう、このスレも完走するので。
イヤミなんか一切ないです。
言葉だけで、深みを感じたので。
ホントにご縁があると思いますので、その際はよろしくお願いいたします。 >>991
洒落で壁に値段「時価」って書いてあった >>985
今はこんなに悲しくて
涙もかれ果てて
もう二度と笑顔には
なれそうもないけど(注)
そんな時代もあったねと
いつか話せる日が来るわ
あんな時代もあったねと
きっと笑って話せるわ
だから今日はくよくよしないで
今日の風に吹かれましょう
まわるまわるよ 時代はまわる
喜び悲しみ繰り返し
今日は別れた恋人たちも
生まれ変わって めぐりあうよ 六角家で嫌な思いをして数十年、ホントにこのニュースは朗報で「ザマァ」としか思わなかった。 このスレッドは１０００を超えました。
新しいスレッドを立ててください。
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