【札幌狸小路火事】「燃えたラードに水を２回かけた」…人気ラーメン店火災はトイレに行った間にラードが炎上したため [ブギー★]
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9月15日、札幌市中央区の狸小路商店街のラーメン店で起きた火事。従業員らは引火したラードに2度にわたり水をかけていたことがわかりました。
本田祐里佳記者：「午前10時すぎ、警察や消防が現場検証に入りました。発災から1日が経過しましたが、未だ焦げ臭いにおいがたちこめています」
この火事は15日、札幌市中央区・狸小路4丁目にあるラーメン店から出火し、ラーメン店が入る建物が焼け、1人がけがをしたものです。
警察などは９月16日、現場検証を行いました。これまでの調べによりますと、出火当時、店では鍋に入れたラードを火にかけていましたが、従業員がトイレに行っている間にラードに引火したということです。
従業員が火を消そうとコップ1杯ほどの水をかけましたが消えなかったため、別の従業員がさらに大量の水をかけたところ、燃え広がったことが新たにわかりました。
警察や消防は、2度にわたり油に水をかけた事で、火の勢いが増したとみて、詳しく調べています。
https://www.uhb.jp/news/single.html?id=14931 >>147
それをやったから丸焼けになったんだよ
燃えてる油や脂に水をかけると瞬時に水が沸騰して弾けるから水蒸気爆発に近い状態になり、燃えてる脂を弾き飛ばして一気に火が拡散する
さらに水をかけると油分は水に浮くから表面積が広がり余計火が広がる
燃えた油火災に水かけても消化なんてしない >>464
気化熱による温度低下は期待しない方がいい、計算が面倒なので証明はしない。
中華鍋位の容積なら温度１５度くらいの水を中華鍋の１０倍から２０倍を一気に掛ければ消えるだろうね。 >>522
前スレにあったけど
バーナーで燃やして1/3までラードを減らす料理方法を開発したつもりなんだってさ 火がついた油に水かけるとか小卒か？
本気で同情出来ない 燃えた油に水掛けたらどうなるか知らない奴が火使う仕事してるのか >>538
２レスもやってるんかｗ オモロイなw
平和やん なんで火の点いてる油に水かけんだよｗ
例えバカでもバイトでも調理人として覚えておかなきゃいけないことだろ 炎神
ラードとスープをフライパンで強力なバーナーで炙ってまさに燃やしながら乳化させる作り方してたんだね
これはどのみち火災起こして当然 >>147
火災で燃え広がるのが一番恐いんですが。 Ｗファイアー製法だっけ
中二ぽいネーミングだが食ってみたいな >>301
ということはラーメン屋ならニンニクを大量に鍋に入れれば大丈夫そうだな ラーメン屋で火元から離れてる間に炎上ってよくあるな。
何があっても離れたらダメだろ。 >>552
大仁田と上島竜兵がファイヤー！って
言ってる感じ？ 水と油は混ざらない
燃えた油に水掛けたら散らばって大惨事
これ分かってても咄嗟にやっちゃいそう
お前らは安全名場所で今平常心だからバカに出来るんだぞ？
咄嗟の判断で適切な行動を取れる奴は多くはない >>548>>553
おまえらは外食産業の「低レベルさ」を舐めすぎ。 コップ1杯の水かけたときの反応で水だとやべぇっておもわないのかな >>54
実際起こった時に思考停止して火イコール水の思考にしかならないんだと思う
焦った時の人間てそんなもん https://www.youtube.com/watch?v=xPtCVbK-7Ag
動画見れば水かけるのだけは絶対にダメで、かける水の量が問題ではないということはわかるはず >>562
確かにどうしても燃やす必要があるなら特別に対策を施した炎神ルームとか必要だったかもな >>543
>>546
店長のブログのスクリーンショットに書いてた
だいたい>>549さんの内容 >>6
こう言うバカの作った食い物なんぞ食えない
よくラーメン屋なんぞで食えるもんだ 火が出たらとりあえず蓋をすりゃいいんだがパニックになって水かけると詰む >>15
イザという時に誰も対処できないんだとおもう
俺だったらこうしたとかそういう奴が土壇場で役に立った事も実生活で１人も存在しなかったし 電球の周りをおがくずで一杯にして子供を遊ばせるみたいな人たち？ たぶんここでバカにしてる奴も半分くらいはいざその状況になったら水ぶっ掛けそう
人間は咄嗟の判断を誤る事が多い
だから防災訓練とかって必要なんだぜ
まぁ俺はサボってたタイプだけど >>570
サラマンダー的な物で
上から加熱するとかじゃダメなの？
知らんけど 知ってるか？
発達障害 知能障害
これらは診断する際に
明確に断定出来るケースと
いわゆるグレーゾーン
微妙だな 微妙だけどまぁセーフ というゾーンがある
つまり社会にはギリギリセーフの人達が一定数存在する
ましてや 経済的な理由で診断されないまま成人するケースすら有る
大切なのは こういった ヤバい存在を見て見ぬふりして
無い物として ルールや行動基準を設定しては いけないという事
こういった人達を想定して物事を決めていかないと
結果的に 人が死ぬ 人が殺される事態に行き着いてしまう。 油に水は駄目だって料理人でもない自分でもわかる
濡れ布巾とか粉がいいんだっけ >>13
ほんと程度の差こそあれ非常識な人はいくらでもいるからな・・・
配信中にオイルマッチ使ってボヤ起したオジサンなんてその典型 厨房にスパッタシート置いとけよ。
覆いかぶせて、コック締めても余裕あるから。 >>1
火に油ならぬ
火に水w
バカは不治の病やわ >>10
単純に温度を下げようとしただけだろ。
それの何が悪いのか分からない。 >>580
濡れ布巾かけるタイプの消防訓練は見たことないからやって欲しい >>588
デカさが合わなくてもデカイ寸胴の蓋とかしたら普通に消えただろうにな
中の空気が無くなるまでは我慢だけど 油脂が燃えてるところに水をかけたら逆効果だろ
天ぷら火災とか
そんな基本も知らないのか >>538
酸化した油を食べるのか。
味は分からないが、体には良くなさそうだな。 火への対処以前に火のついた鍋から目を離すのがもうね
火を消してトイレ行くなり他の従業員が鍋見るようにしとけば問題なかったのに
レベル低い店だな >>592
水はダメって小学生でも知ってるような常識なのに
火を扱う仕事の人がそれやるのはありえない 油火災を消す方法は調理師を目指してる人なら必ず習うはずなんだがな
ママさんお料理教室は別かもしれないが これだから文系は
仮にラードの量が5kg、ラードの比熱を2.5kJ/(kg・K)、発火温度を400℃
だとすると熱量は 2.5 * 5 * 400 = 5000kJ
ここに水の飛散が収まる100℃未満まで下げられる
水(比熱4.2)の温度と量をちゃんと計算してからぶっ掛けろよ そういう可能性は先に考えられたのにホントにバカだよな >>607
消防署はどうやって火を消すか知らないのか？
小学生でも知ってっぞ。 仕方ないよ
だってラーメン屋って基本低能がなるものじゃん
熱された油に水はやばいということすらわからなかったんだよ まぁ鍋の油にダムの放水かけるなら消えるんだろうけどな >>1 ソースの最後
> UHBが行ったアンケートでは、4%近くの人が「天ぷら鍋が燃えたら水をかける」と答えている
これは道民として恥ずかしい結果だわｗ
道教委と教職員組合は猛省しろ >>616
温度を下げようとして
温度の低い物を投入するのは間違いなのか？ 借り店舗だと追い出されるだろうな。別のところも貸してくれないだろうし、業態を変えるしかないね >>54
今どきは家庭科でも
こういう基本的なことを教えないのか >>60
ついでにバイトに必要な教育も出来ないオーナーもアホ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
