【飲食】人気ラーメン店「六角家」本店が倒産 横浜家系ラーメン御三家の一つとして有名★３ [シャチ★]
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横浜家系ラーメン御三家の一つとしてファンに親しまれた「六角家」本店（横浜市神奈川区）が、横浜地裁から破産手続き開始の決定を受けていたことが15日までに分かった。
「六角家」本店は1988年に創業。94年には新横浜ラーメン博物館の開業に合わせて出店するなど人気を博し、カップ麺も販売するまでになっていた。だが、15年に消費税の滞納が発覚し、17年6月には店主の体調不良で休業。同年10月に閉店していた。「六角家」戸塚店など姉妹店は営業を続けている。
ソース スポニチ
https://www.sponichi.co.jp/society/news/2020/09/16/kiji/20200916s00042000039000c.html
★１ ：2020/09/15(火) 15:01:34.39
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1600163900/ >>236
太麺だから小麦の味を楽しめる
実氏の弟子だった近藤家の近藤さんは麺は「やわらかめ」を推奨してるらしい
味、アブラ、麺の硬さを選べるのは家系の醍醐味ですね ライスにも相性がいいから豆板醤や海苔でカスタマイズするのも楽しみの一つ
>>232
何気に源泉は美味い ラーメンってタレとスープと麺と具のマイナーチェンジで斬新に見えて革命は起こらんよね >>199
自分も年取って味覚が変化するというのもあるぞ >>216
横浜家系ね
家系の店に行ったわけじゃないのね >>236
太くない麺出す店もあるけどな
あの太い麺の方が合うぞ比べてみればわかるけどな >>244
オープン直後の黄金家がちょい細めで長い麺やったけど数ヶ月で太くて短いスタンダードタイプに変わった 客から色々言われたんやろな >>212
出汁は取ってたけど塩気は無くなったなｗその後は腱鞘炎で
鍋が振れなくなり、常連だけに告知して廃業してしまった。 >>22
北関東じゃめちゃくちゃ繁盛してる
地元の岸和田に出来て喜んでたのにすぐ潰れたのは悲しかった 吉村家は契約更新しないで移転するようだね。
横浜駅西口で場所も良かったけど桜木町駅前ビル内に移転するようだ。何時かは分からないが吉村の親父が言っているからそうなんだろうな。
店を増やすという考えは無さそうだな。
直弟子がやらかしたせいなんだろうな。
客としてはターミナル駅の横浜駅徒歩圏内にもあったほうが嬉しいんだけどな。
横浜以外から遊びや仕事で来て食べに来るお客さんも多いし。 年々か前まで横浜住んでたので
戸塚といえばボンベイのカシミールカレーとラーメンでした。
六角家は遠いから行ったことがなかった。場所悪くね？
源泉・・・美味しいです。安いし、そんなに混んでないし。家系名乗ってないのに家系に忠実。
松壱家・・・麺が個人的にダメ。スープは普通。
横浜駅前
吉村家・・・やっぱり本家だけあって、一番旨いけど、行列がうんざり。
壱八家・・・普通。うずら無くなった？ 家系は本家と数件だけであとは美味しくないしジャンクだよ。
そりゃ家系不味いって評判になるよね。だって初めてが不味いところで食べている人が殆んどだもの。 たかさご家町田家は好きだが、武道家系列みたいになると無鉄砲インスパイアで最早家系とは別物 なんか「味が短調でしょっぱいだけ」って感じは否めない >>254
店によって違う
自分と 相性の悪いハズレを引くか引かないか >>258
そういえば今週月曜日に、塩辛いラーメンが好きな人用の、
インスタントラーメンが発売されたようだな。
日清 これ絶対うまいやつ！
https://store.nissin.com/jp/special/korezettai/ 子供の頃食べに行ったが
ラーメン自体は正直大したことなかったが店主と思われる人の注文を覚える記憶力がすごかった思い出がある ギトギト油のデブの餌か？
不味いけど食いたい
そして夜中に食いたい
という通ってる奴がそういう事を言うほど変な食い物らしい 不味いんだけどデブ系油ソバの店の前を素通りはできない
とも言ってたな >>1
倒産する直前の評判がアレだったね
もうやけくそだったの？ >>85
吉村家は今の代のほうが美味いな。
杉田家は安心して喰える味。
ラーショはグッドモーニングと椿は行ったなあ。
昔ながらのあっさりした味わいだったが。 基本ラーショなのがグルメ的な美味さとかはないからなw
なんとなくブームに乗って祭り上げられ過ぎてた感じでバブル崩壊なんかな
町中華ブームであっさり醤油に回帰傾向があるのかも ブームに浮かれてた人達がみんなが正気に戻っただけ
ガテン系な人向けには良いけど >>265
「たんぽぽ」に出てくるラーメン屋みたいだったよね 町中華ブーム＝なんとなくブームに乗って祭り上げられ過ぎてた感じｗｗｗ >>171
元々九州の豚骨は無色透明なスープだったからね？鹿児島豚骨は今だに無色透明の豚骨多いよ？ 席が空いていても食べられないのはなんで？
どんどん客を入れる方が儲かるだろうに。 中区にある次郎とかいうラーメンチェーン屋は若者達で長蛇の列だけど。
自分は絶対に食わないけど。 >>254
というか誰でもあんまり旨くないレベルにはつくれるんだろう。
旨い店はスープにまろやかさがある。ダメな店は単にしょっぱいだけに感じる。
スープとほうれん草の相性が衝撃だったわ。 家系やラーショとかはたまーに食うならしょっぱくて良いけどな
小さな店で細々やるならいいけど、手を広げ過ぎると味的には微妙かなぁ >>11
よかったじゃん
まだコロナじゃないみたいね 鳥越俊太郎さんの舌に合った物を作らんからじゃ
ボケ！ >>4
10年ぐらい前までは良かったんだけど、そこから数年で一気に酷くなった
店員の態度だったり味だったり、なんか変な店員が入って荒らされたのかなって感じがした 吉村家みたいに露骨に観光スポット化するほうが生き残り戦略としては正解かもね
もう味もへったくれもない、常に異様にしょっぱいし、行くたびに味もバラバラ
でも観光スポットなのでOK >>290
嗜好品なんだから好きな奴が食っていればいいだろ。 外食産業全般がハードモードだけどラーメン屋の環境は特にコロナ的にアウトだからな
狭い店内に客を押し込んで商売しなきゃやってられんだろう 家系て元々○○家てラーメン屋から有名になったから家系なの？ 家系でもうまい店はあるけど、吉村は正直あり得ないわ
殺しに来てるとしか思えないレベルで塩辛い
店員の態度もくっそ悪いし >>251
あのへんは別に、吉村家がなくなっても、ゴル麺と維新商店があればいいわ。
横浜駅には逆にガッツリ大盛り系の次郎が一軒ほしい。
味より量がほしいというときに、元町のやらかし亭までいかないと
ラーメンガッツリ食えないのが今の横浜の現状 >>300
>>301
六角家はコロナの前から閉店してたよアホ 『〇〇店主監修』というカップラーメンが旨かったためしがない
元のラーメンはカップで名前を冠して出すほどだから美味しいのだろうけど
カップのは駄目だな
麺はそりゃ無理だろうけど、せめてスープだけは「これはさすがだわ」みたいに
似せてほしいわ 家系ラーメンは味が濃すぎる
どれも醤油とんこつ系で芸がない 1度も食ったことないから思い入れゼロで何の問題もない
天下一品が無くなるなら一大事だが
そもそも家系なんて流行りに乗った商売だろ 家系増えすぎたよね
市内は各駅しか止まらない駅にも一つは店あるから、店の名前だけじゃ客が来ない 家系の本物はうまいと思うがチェーン展開みたいなのはダメダメやな
特に店の作りが派手なところほどダメ >>302
吉村実が起こしたラーメン屋に付けた屋号が「吉村家」だったから
要するに吉村実のラーメンが家系
木村勉のラーメンが天下一品、山田拓美のラーメンが二郎であるように 偽物の家系が多くて仕方ないわ吉村家がやはり頂点で他のはそれ以外だよがんこ亭は有りだけどね
吉村家はちゃんと醤油豚骨なんだよ他の直径じゃない○○家なんて濃縮スープ使ってて美味しくないわ >>313
一回だけ食ったことあるけどあれが元祖だったのか
有名ラーメン店は味とかよりせかせかした感じが嫌だったな 横浜の食文化とかショボすぎるからいくらでも倒産しろよ 飲食業はコロナでチキンゲームだからな
さっさと廃業した組が勝ち組 >>15
全く違う
インスパイアなんかそんなの数に入らない
ヤクザと同じ舎弟で繋がるのが家系 富裕層はそばを好み、
底辺層はラーメンを好む。
これ豆な。 ラーメン屋なんて10年前にあった店ほとんどなくなってる。そんなもんだろ。 >>100
いつ頃からか？
３０年前は、それ程でも無かった気がするが 家系なんかハマったことないは
思えば勤務先が新宿だった頃に毎週金曜に町田家寄ってたが、たまたま駅までの通り道で都合が良かったってだけだった >>221
極鶏じゃね？食べたけど美味くなかったな 地道にやってたラーショは残ってる訳で、金に目の眩んだ家系は… セントラルキッチンで濃縮スープを造って系列各店舗に配送している「工場家系」と、店毎に豚骨鶏ガラを釜炊きする「独立家系」がある
「壱六家」「壱七家」「壱八家」「壱松家」などの漢字の壱が付く「壱系」や○○商店系がある
セントラルキッチンスープは豚肉骨粉を使うらしく、どんぶりに粉っぽい沈殿物が付着する
不自然にクリーミー
「独立家系」のスープはクリーミーさはあまりなく、醤油の特徴が良く出ている なんだかんだで残ってるのは天下一品、横綱などの京都系。万人に受けるのはそういう
優しい味なんだろうな。 家系なら中本はカップ麺で安泰だろうな
セブンの辛旨味噌は高過ぎないし具だくさんで満足
残し汁に米ぶち込むとさらに美味い >>333
え？ 家系ここしか無いと思ってんの？
横綱なんてそもそも知らんし >>329
同じ店でも日や作り手によって差が出るが、ざっくり押し並べて言うとだろ
しょっぱくて麺ユル目がデフォみたいなもんだから、初めての店では薄めの硬めで注文 >>294
あそこ不味いのにと思ったら、味のばらつき大きいのか
だから評価分かれてるのね >>15
◯◯家ってつく食券でとんこつラーメンを買うとこ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
