焼肉店の精肉テークアウト販売が盛況 コロナ禍における苦肉の策が新機軸に [蚤の市★]
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緊急事態宣言が解除された6月以降、徐々に客足が戻っている外食市場だが、ファストフードを除く多くの業種業態は苦境が続いている。中でも居酒屋は深刻。日本フードサービス協会の外食産業市場動向調査では調査サンプル（既存店）の居酒屋のうち約1割が閉店したもようだ。対照的に焼肉が大健闘している。焼肉は外食人気の筆頭格であり、無煙ロースターによる換気の優位性も追い風になっている。
加えてコロナ禍を契機に「焼肉用精肉」のテークアウト販売に乗り出す焼肉店が増えており、バーベキュー（BBQ）ニーズにマッチして新規開拓に手応えをつかんでいる様子だ。2万店・1兆円と目される焼肉市場で新たな需要を掘り起こした成功事例を追った。
仙台市に4店舗を構える「焼肉レストランひがしやま」は4月中旬、宅配焼肉「ニククル」を始めた。かねて専門店向けの調理下請け事業をセントラルキッチンで行っており、そのセントラルキッチン機能を活用したサイド事業である。開業に当たり、三輪バイク6台と軽自動車2台を導入、新聞折り込みでメニューブックを配布、家庭用ロースター（カセットコンロ）の貸し出しも用意した。
積極的な試みはコロナ禍の巣ごもりに的中。5月は客単価6500円で月商1000万円を突破。イートイン客が回復した6〜7月は半減したが、リピートの感触は強く、8月は600万円と盛り返した。
中山栄一社長は「焼肉のセントラルキッチンを有効活用するサイド事業として有望。採算ラインは月商300万円。焼き方の派遣をセットにしたケータリングの要望もあり、大きな可能性がある」と意気込む。
北海道苫小牧市を拠点に9店舗を有する「金剛園」は4月売上げが前年比40％減と苦戦。打開策としてタレを絡めた精肉と焼肉弁当のテークアウト販売を始めた。結果、5月同7％増、6月同10％増と健闘。テークアウト比率は約5割に達した。イートイン客が回復した7〜8月もテークアウト比率は1割以上残り、両月とも同5％増を突破。コロナ禍における苦肉の策が新機軸に昇華したもようだ。
須藤精作社長は「受け渡し時、客との会話で当店のタレが想像以上に評価されていることを実感。地域に根差したストアブランドの強みも再認識した」と語り、「テークアウト販売の客単価は3000円を超え、人時生産性も高い。一過性ではなく一定の需要があり、既存店売上げの底上げに有効」と説く。
大分県内に10店舗を展開する「韓国苑」は4月下旬、イートインメニュー全品のテークアウト販売を開始した。約4m四方の大型看板に描かれた店名ロゴを「車に乗ったまま待たずにお受け取り」というキャッチコピーに変更。この大胆な機動力がコロナ禍の欲求不満に刺さり、看板変えの翌日から予約注文が殺到した。
ゴールデンウイーク（GW）と盆期間は毎年一番を争う繁忙期だが、いずれも前年並みの売上げを達成。GW中は全社員が朝6時から仕込みに追われる繁盛ぶりを見せ、7〜8割減を覚悟した4月の重苦しさを吹っ飛ばした。
橋本健司専務は「ローカルは同調圧力が強いので休業も考えたが、ホームセンターでバーベキュー関連が売れているのを知り、駄目もとでテークアウト販売に挑戦した」と語り、「GWにドカーンと来た感じ。前日注文9割から客の強い目的意識を実感。客単価6500円は焼肉の強さ証明。精肉は肉屋に負けると思っていたが、焼肉タレの付加価値は予想以上に強い」と言う。
焼肉は香り漂う「直火焼き」が魅力だが、各店独自の「もみダレ」も腕の見せどころ。むしろもみダレのおいしさが繁盛の明暗を分けると言って過言ではない。もみダレを絡めた焼肉用の精肉は、精肉店の精肉（素肉）よりも付加価値が明確。何より焼肉は客単価が高い。紹介した成功事例は焼肉店の精肉販売が十分に通用することを実証したといえる。
＜注＞焼肉店が精肉販売するには店舗を管轄する保健所から「食肉販売業許可」（食品衛生法）を得る必要がある
9/21(月) 17:00配信 日本食糧新聞
https://news.yahoo.co.jp/articles/b541627312abe508f79c2d7dae61293fcce33329 _
■韓国人による卑劣な性犯罪
◆李東逸 →韓国人 檀国大学の教授。芝居観覧のために来日、劇場で日本人女優を強姦。
◆金允植 →韓国人 強姦罪で指名手配されて日本に逃亡。大阪で100人以上の主婦を強姦。
◆金大根 →韓国人 韓国にある日本人学校の教師。連続児童虐待暴行殺人。６人の女児を殺害。
◆李昇一 →韓国人 東京 テレビ番組「ガキの使い」関係者を名乗り少女140人をレイプ。
◆沈週一 →韓国人 鳥取 和歌山 ベランダから部屋へ侵入して女性９人を強姦。創価学会員。
◆張今朝 →韓国人 長野 「一緒に猫を探して」と小学校４年の女児に声をかけてレイプ。
◆宋治悦 →韓国人 東京 ナイフで脅して下着姿で手足を縛って目隠しの上、主婦19人を強姦。
◆崔智栄 →北朝鮮籍の朝鮮大学校生 新潟 木刀で傷を負わせ、18歳の少女２人を車の中で強姦。
◆金乗實 →北朝鮮籍の朝鮮大学校生 同上、共犯者。他にもう一人19歳の共犯者（朝鮮籍）あり。
◆鄭明析 →韓国人 カルト教団「摂理」教祖。日本人1000人、台湾人100人、米英仏人などを強姦。
◆千大福 →在日韓国人 岐阜市で19歳の女性に対し、暴力団の組長を装って脅迫。自宅に連れ込んで強姦。
◆金保 →在日韓国人 通名は永田保。「聖神中央教会」代表。12歳少女に暴行容疑で逮捕。被害者の数は30人。
◆金平和 →在日韓国人 女性をバッグに押し込んで拉致、自宅に監禁して暴行。他にも強盗や強姦など21件。
◆李正遠 →韓国人 浜松市の連続女性暴行魔。15歳〜33歳の女性８人を暴行。窃盗も。懲役18年の実刑判決。
◆文相勲 →韓国人 愛媛の独立リーグ所属の野球選手。女性宅に忍び込み強姦、球団を解雇されて起訴される。
◆朴慶培 →在日韓国人 通名は新井浩文。派遣型エステ店の女性を乱暴した罪に問われ、懲役５年の実刑判決。 肉のテイクアウト？
食品衛生法に違反するんじゃね？ >>1
いい加減テイクアウトとかいう日本でしか通じない謎英語やめろって 近所に信頼出来る肉屋、1軒くらいはあるだろ そちらの方絶対良いよ テイクアウトとデリバリー主体に業態変更できない店は潰れるわな 家でひましてる人が家でパンを作るため
パン屋で小麦粉を袋買いしている
って海外ニュースでやってたな そういえばドンキでバーベキューの肉とか買ってるヤングたちが、
クーラーボックスに氷をメチャ入れてて、店のおばはんに注意されてたな。
マスクもしてなかったからまたコロナ流行りそう。 違法テイクアウトが急増
保健所への申請をせずに無許可で始めるところが多い
食中毒だせば一発廃業
リスクしかないな >>15
今だとGO TOと混ざってわけわかめになるじゃろな >>2
だよな
タレの優位性ごときでシェア奪えるとは思えん このテークアウトって表記はメーン会場とかと同じ例のルールって奴か？
これいい加減止めないかな、違和感ハンパない スーパーで焼肉用牛肉買うと大体ゴムゴムだよな
なんだよあれ売り物として成立してないだろ >>25
精肉販売は食肉販売業としての保健所への申請と立入検査が必要 >>29
瓶ビールを栓開けずにテイクアウト販売してる店があったけど
あれって酒税法違反だよね？ 西の方って焼肉好きじゃない？
近年？は東北も目がないイメージある 肉屋で買えよ(笑)
スーパーのほうが管理や衛生面で上だろ え？
これ許可取ってる？
精肉販売は保健所の許可証要るよな >>39
関西人は鉄板で焼くのが好きだな
ﾄｰﾎｸﾞ人はそれしか知らないのかと見えるけど >>44
あー鉄板かあ、なるほど
いや関西だけでなく、>>1に大分とあるがあっちの方も
目の色変わる、鍋奉行的なレベルの人達さ タレ絡めただけでグラム200円を400円とかにするんだろ。買うやつがバカ キモオタってコスパガーとか値段ガーとか原価ガーとか好きだよね
ひょっとして貧乏なん？ 叙々苑のタレもビールも西友で売ってるから、西友だけで事足りる
焼肉屋で生肉を買うやつはただのバカ 正直、焼肉はタレがうまけりゃ肉質なんてどうでもいい スーパーで買えばいいじゃんレスが大杉る
肉が違うんちゃうんけ？ 肉と椎茸は臭くて食えん
最近、魚も食べたら気分が悪くなるようになってきた >>15
To go、テイクアウェイなどが主流だがテイクアウトも使われるし通じる >>55
近くだからあれだけど、今は飛騨牛めちゃくちゃ安いのよ
観光客来なくなって余りまくり。
店は死活問題で安売り。
100g898円でA5等級買える
超旨い 牛肉が安くなったとか全然ウソだったな。完全に供給しぼってるだろ。
グラム４００円以下はクズ肉しかねーじゃん。部落いいかげんにしろよ。 >>56
西友も高くて柔らかい国産の肉からリーズナブルで歯応えのあるアンガスビーフまで様々な品揃えをしてる >>53
西友の生鮮って不味いじゃん
肉は魚よりはマシだけど
PBはいいな 精肉屋の運営する焼肉屋でバイトしてたことあるが、ああいうとこは新鮮でおいしい
いい肉はいちいち一階からとってくるからｗ 焼肉ってタレがおいしいんじゃねの、ある人はそう言ってた
ステーキやローストした奴もうまい 牛肉が安くなったのはほんと１か月くらいの間だけだし、輸入豚肉も年初から１割くらい上がってるし
スーパーの特売にならぶの鶏肉ばっかじゃねえか。いいかげんにしろ。 >>34
スーパーやディスカウントな
ゴムゴムもあるけどパック開けたらすごく臭って来た焼き肉用の肉
明らかに傷んでるか腐ってるようなのを分かった上で客に提供してる
値段相応の物はそういったもんだから諦めて
次からは値段の高いのウチで買いなさいと言わんばかり
餅は餅屋と言うけれど肉も精肉店で買った方がいいと思わせられた 焼き肉は部屋が油や煙で汚れるのが嫌で店に行くんじゃないのか。 スーパーでも肉屋が量り売りしてたり、ひいてくれるとこあんじゃん
お高い
ひき肉も脂あまり入らない
スーパーも色々
偏見さ 精肉店が、バーベキューセットとしてタレ付きで売れば、あっさり勝てる。逆に言うとやってない精肉店が悪い 牛肉は金出せばどこでも良いのが手に入るけど
牛ホルモンはなあ、しかるべきルート有るからな
流通量も少ないし
店を選ぶ うちの近所は店員の気分で出す肉の質が変わるからな
同じ注文で常連お気に入りだとサシの入ったいい肉が出る
一見さんだと色の悪い肉が出る
こういった焼き肉店がだいぶ多いよ 朝鮮系と西洋系で分かれるんだろ多分
日本系だと鴨肉などもある
西友は西洋系だから焼肉好きは向かないんだろ
日常使うの安定してて使いやすい 餃子屋も冷凍や生餃子の持ち帰りが結構売れてるから
意外といけるのか 焼肉するのに七輪買ったけどめちゃくちゃ美味いな
焼肉屋のたれが有ったらどこでもうまい焼肉食える
スタンドで２０Lのオイル缶貰って蓋作ってその中に入れてる
七輪だけ持ってればどこでも焼肉が出来る 近所の焼き肉屋にドライブスルーがあって頭おかしいんじゃないかとか思ってたんだけど、売れてるのかｗ コストコで買った肉を移し替えてラップするだけで利益率40％！！
的な >>62
オレが普段買ってる鳥むね肉の２０倍か
手が出せん 油の逃げないフライパンだとか鉄板で食うなら肉なんてなんでもいい気がするなー >>96
景色の良いところで何処でもできるぜ
ガレージでもたまにするけど移動用だよ
周辺に住んでる家は１００ｍ離れてるから心配ない >>93
それがめんどくさいんでしょ
レジ袋と同じ
ちょっとした手間を皆が嫌がるからこうなったの ちょっとした声かけですらすぐキレる頭おかしいのいっぱいなのに 知り合いの焼き肉屋(兼精肉屋)がコロナで過去最高売上額を出したらしいわ
焼き肉は食べに来ないけど肉の販売に50mくらい行列出来ててアホかと思った。
焼き肉で出す肉無くなったって店閉めてたのも笑ったがw 親戚が精肉店を経営してるが、利幅の薄い業販は激減、利幅の多い個人客激増。
トータルで売上は下がったが利益率爆上げでウハウハだって言ってた。
配達もなくなって体も楽だし言うことない。
コロナが収束しても家でご飯食べる習慣が根付くと良いな〜って言ってるわ。 >>94
鶏肉って西友で買えばめちゃくちゃ安いのになぜか唐揚げになると高くなるんだよな >>28
日本語でもカタカナで普通はテイクアウトなんだけどな うちの近所の食べ放題焼肉屋は精肉だけじゃなく野菜も卵も売り出してるけど
契約の都合上仕入れを止められないのか
単純に儲かるからやってるか、どっちなのかな？ >>2
そうだよな
準備片付けの手間がかからんから焼肉屋に行くのであってな 「テークアウト」って…「テイクアウト」ってもともと表記してなかった？
「テーク」ってホント、言葉覚えたての小学生が書きましたって、ゆとり臭が漂ってくるわ。 あと、長らく「メイド・イン・ジャパン」表記だったと思うけど、最近報道でも「メード・イン」とか書いてて誰か注意してやれよと思った。
ゆとりとかDQNで済まされないものを感じるわ。 >>36
今は申請すれば特例として期間限定で販売許可が下りるはず
期限付酒類小売業免許だったかな スーパーで買えばいいと言うけど焼肉屋で食べるような色んなホルモンは売ってないよね
あと高級肉も部位が限られててステーキやしゃぶしゃぶ用ばっかだし >>105
いいことだと思う
近くに気軽に買える精肉店が欲しい
1人もんには買う量少ないから敷居高い 家の中が臭くならないか？
ベランダや庭でやると、殺人事件に発展するしｗ >>112-113
普段から新聞も読んだ事ないのがバレるぞ >>7
保健所行って申請と厨房見てもらって、２日で許可もらったよ＠焼肉屋 >>116
大量に買って冷凍すりゃあいいじゃねえか >>13
来ない来ない、全然高く売ってるもん。
スーパーで安い肉買って、余ったタレ使われるのは嫌だけどね＠焼肉屋 テイクアウトだろw
今日のお昼はポウクステーキにしよ(´･ω･｀) >>115
ハラミすら売ってないね
西友はロースとカルビとバラ肉だけ
意外とバラ肉が一番柔らかくてうまい >>14
毎日はさすがに飽きるよ
それに胃もたれするよ 家焼き肉する時はA4とかのをサービスのきく精肉店で買ってるな
焼肉屋の買ってどうすんだ >>125
テイクアウトだけだと数次第、
とにかく宣伝が大事。数さばけないと人件費が出ない。
営業しながらだと出た分の粗利はほぼそのまま利益になってる。
うちではビラを買いにこれる範囲にまいて、電話予約でやってる。 初めてg売りの肉屋で200g買って
203gで良いですか？
って何聞かれてるんだと一瞬迷った >>97
なるほど
地域と思ったけど
それがわかるということは
以外に観てる年代高いんだな >>127
和牛以外はほぼ同じ
スーパーのは展示時間が長くて味が落ちる >>27
うちの店では店で出すより100円引いてるけどね >>127
スーパーでは肉の大きい塊を仕入れて裏でレザーフェイスみたいなおっさんが部位ごとに小さく切ってパックにしてる
焼肉屋はたぶん最初から細かくなった肉を仕入れてる ただの肉屋じゃんwww
肉を焼くのを辞めた焼肉屋www レバ刺しがNGになってから焼肉屋はあまり行かなくなったな、価値半減 >>138
焼肉屋による
個人店はほぼ自分でカット
あみやき亭系列などのチェーン店でも自店でカットしてるところは多い >>132
なるほど、人件費のことを考えると大変そうだな
今は飲食店まで潰れると街に何も残らなくなるから頑張ってほしい >>140
形だけ炙ってほぼ生で食ってる奴らだらけだろ >>144
毎日外食かテイクアウトにして応援してあげて >>147
チャーシューのぼったくり具合が最悪だな
チャーシューを追加でトッピングすると150円とられるけど、逆に麺の替え玉は100円 >>147
なあ、使い古しのコピペ貼って何が楽しのだ?
お前の人生をコピペに費やしてどうする?
ほとんどの連中は「ああ、いつものアレね。コイツ暇人だな」だぜ >>148
人件費や光熱費、テナント代抜いてこの原価なの？ ワンカルビとかもやってるけど高くね？
食べ放題飲み放題よりも高い >>101
＞周辺に住んでる家は１００ｍ離れてるから心配ない
最近こういう事前予備防護説明わざわざ追加してるの多いな
たかが赤の他人同士の雑談でもいちいち正義マン除けのお札貼らないといけないの面倒臭い世の中になったなｗ 北海道のイートアップ(ミートホープの弟の方が経営者)っていうバイキングが肉のテイクアウトやってるんだけど微妙なんだよ。肉質も金額も。
https://i.imgur.com/92bcpZr.jpg テークアウトってなんだよ中学卒業してんのかこの阿呆 居酒屋なんて不要 さっさと潰れろ ざまーみそすけ ケツのあぁ〜なぁ〜〜♪ ポンポンと >>157
寿司(´･ω･`)
お肉も好きだけど、寿司 >>107
他の人の分がなくなるからやるなよ。
俺は昔やったことがあって、とても後悔している。 普通に肉屋なりスーパーなりで買うほうが安いし新鮮だし閉店間際なら半額だしよくね？ 嫁が「コロナうずコロナうず」と人前で普通に会話するのが恥ずかしい >>169
まともな焼き肉屋なら段違いに鮮度がいい
スーパー肉の鮮度は最底辺 >>167
正味の話、寿司って寿司じゃなくて醤油がうまいだけだろ >>174
んなこたない
いや、焼肉好きってべたあっとつけたりつぼ焼き？みたいのするじゃん
寿司はしないし わざわざ焼肉店で持ち帰り用の精肉を買う意味がわからないんだけど、
やっぱ肉屋と流通ルートが違うとかでおいしいのか？
それとも特製のタレが添付されるのか？ 家の中が臭くなるのが耐えられないけどな
油が散らない何か良い方法はないのか 精肉店で買えば
同じレベルの肉なら半額で買えるわな >>176
じゃあためしに生の魚を何も味付けなしで食べてみろよ
全く食えたものじゃないから >>14
俺もそう思ってた時期がありました
週3で叙々苑やら高めの店に行っていて
飽きてしまい
10年経った今でも焼肉嫌い >>32
アホ。タレの味が店しか出ないんだよ。
エバラの黄金の味で食えってか？飽きるわ。 ホルモン焼きもすごくおいしそうだが、地域性が店が汚くてそのイメージかも >>2
早いな。そう。
スーパーのタレ漬けパック肉でも良いわ。専用のタレだから浸透しているっぽいし、焼肉屋は直火ロースター使用料（＆掃除料）で行っているのも大きな理由だからな。 >>53
叙々苑の市販向けのタレと店内で出しているタレが同じ味だと感じるような舌ならば好きなだけSEIYUで買えば良いさ >>180
違う
好きな人って焼いた肉を漬けみたいにして食べるじゃん
魚は鮮度悪くなったら漬けにするがあんまやらないしょ >>182
今はエバラしか選択肢のなかった昭和とは違うんだよなぁ >>182
意外と創味のつゆで焼き肉を食うとすごくうまいしなかなか飽きもこない 欧米は本格的に第二波始まったから、もう店で飯食うのは無理だな ┏( .-. ┏ ) ┓
【丸パクリ／スマホでテプラ】
*私の自宅には、
故実父が使用していたテプラがありましたが
お台場フジテレビの針攻撃が酷く、探し切れず
「スマホ画面より、ワイヤレスでテプラに印刷出来れば便利なのに、何故無いんだろう？」
と考えましたりしました
自分の考案として、メモを取ろうと思いましたが
お台場フジテレビの攻撃が酷くなり…
この【スマホでテプラ】を
世界中に売却展開する為に
私への殺傷行為が、激しくなったとも伝わってます
fc14
https://mobile.twitter.com/prettypumpkin71/status/1307535786628145153
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account) タレって重要なファクターだよな。
塩で通ぶっているやつってナニモン？ >>83
飲食店とは元々そんなものなのよ
金さえ出せば均等なサービスが受けられると思っている奴はファストフードチェーンにでも行っておくしかない タマネギ、ニンニク、醤油、みりん、砂糖、酒
この辺を適当に煮詰めると簡単に市販の焼肉タレを超える味をつくれる
特に酒は市販のタレではコストダウンされてて、これを入れるだけで完全に勝利できる
弱点は、同じ量をつくるとしても2倍ぐらい高くつくそれでもやってみるべき
焼肉屋よりは安くてうまい >>166
光熱費はかからないけど、人件費やパッケージ代があるので店のメニューとほぼ同額。 >>193
最近は何もかけないで焼いて食ってる
素材の味だけでウメェ >>196
日本の調味料だよね
何で韓国焼肉って言ってんだろ(´・ω・`) 高い肉なら塩でも良いかもしれないけどさ。
貧乏人にはタレが必要 >>138
あんたのすべての書き込みのピント外れ具合が痛いなｗ 韓国人が嫌ってわけではなく汚いんだよ韓国人の店
衣料品や雑貨店もなんか、日本のじじばば店より手入れがなってないし これは頭いいな 独自の仕入ルート確保している真面目な処なら尚更 テークアウト…
ですこでひーばー
テ〜イクオン〜ミ〜 >>209
「なってない」
日本人から見れば韓国人のやることなすこと全てがその一言で片付くな 妻の母親連れて関西に旅行したとき
鶴橋で焼肉屋に行ったけど高いだけで肉自体は牛角と大差なかった
高いカネ払うなら都内の平城苑か叙々苑で充分 フランス料理なんかタレが勝負なのに、お前らタレをディスりすぎ。バカか？ 油分のある煙がイヤだから店行くんだし
ちょっと違うわ >>212
塩のみを塩ダレの事だと思っているのか？ みんな店行きたいのを我慢してるから自宅で店気分を味わえるモノがヒットした
テイクアウトを生命線としなければいけない状況はいつまで続くだろうか いやー、部屋が汚れずに片付けもせずに炭で焼けるのが嬉しいわけで
ホットプレートで焼いてもイマイチなぁ 家焼肉も何回かやったけど飽きてしまった
後片付けが面倒だよね
それで肉食べたい時は焼肉屋の弁当に落ちついた
なかなか美味しい >>159
ワンカルビうまいよね
デザートが1人1品ってのがイマイチだけど 外食でなんで焼肉屋が増えたかって言うと調理が必要無いからだよな
有名人が開くのも大抵焼肉屋
切って焼くだけ その割に客単価高いし
各家庭で肉さえ手に入れば家でやっちまう
問題は油煙と後片付けだけ
ガレージか、車でちょっと河原とかに出かけてやってもいいし
紙皿使えば捨てるだけ
良い肉が一般人に手に入りやすくなれば
焼肉屋は壊滅する >>217
大事なことを最初に書かない国語障害の1や筆者に言わ騎士 >>228
たぶん肉屋が負ける。
なぜなら、新たな設備投資が必要だから勝ち目がない。
肉をタレに漬けておくスペースもタダじゃないから。 >>209
おまえ、昭和時代を美化しすぎ。
よっぽど今がうだつ上がらない人生なんだな。 肉屋は調理が弱いんだよ
よく店内に加工品置いてるけど美味しい所は少ない >>236
そりゃあくまでも肉屋だからな。
焼肉という料理を食わせるんじゃなく、
肉というマテリアルを売ってるだけ。
味付け肉だって片手間でやってるだけ。 >>2
この発想に至らない客が沢山いるってことなんだよなあ
不思議だなあ >>240
タレ付きのもみだれの肉だとさ。
要点まとめて載せない1が悪いんだけど。 >>236
昔は家の近くの肉屋のコロッケ、メンチ、ハムカツ、トンカツ、焼き鳥、ポテトハムサラダ、春巻き、シュウマイ、ハンバーグとかが売りで実際安くてうまかったけどな >>191
俺は緊急事態宣言の時でも浅草の飲み屋で飲んでたで
それで無感染で生き延びたからな >>251
何、ビビってるんだ。って思うよな。
凄い迷惑。 知り合いに食肉関連が居るんだけどさ、やっぱり高級肉は売れ行きが悪くて
出荷待ちで牧場も牛で溢れそうな状態だそうだ
もう少し待てば大量に市場に出て来て値崩れするはずってさ
良い肉を安く食おうぜ 焼肉屋の弁当はやれば売れる可能性ありそう
買ってみようって気にはなる テークアウト
フェースブック
レーンボー
仮装パーテー >>32
それがパクった側が逆転することがあるのよ
パクり店の方が店舗数は多い
たれだけでなく屋号もパクった影響も大きいかもしれないな
http://nonkihorikiri.com/
たれを作って創業50年のもつ焼きのんき
http://next-gf.com/shops/
創業13年なのに創業50年のたれと書いてるたれをパクった側のもつ焼きのんき >>256
ところが有名な牛とかはブランド価値下がるのが嫌だからと市場に出さずにネット通販に逃げてる。
もし柵売りしても小売店がかなりのせるのでたいして安くならない。 >>262
牛も生きたままだとさ、エサ代はかかるし肉は固くなるし来年の分の格子の仕込みとかもあってな
捌いたら捌いたで冷凍倉庫流通諸々、コスト嵩んでいくばっかりなんだよ
通販なんか売れる量はたかが知れてる
ステーキ屋のフェアからかな その後スーパーやらなんやら出て来るよ
腐らせるよりマシ >>263
それがほんと出さない。出すくらいなら廃棄するってとこもある。
小売に卸す時、売値1kg10000円の肉をやばいからと5000円で卸しても小売が9000円にするんだよ。どうしようもない。 >>264
この先貧乏人ばかりになるのにそんな高い肉買えるわけ無いだろ
輸入牛に食われて和牛は廃棄だな >>259
イングベー・マルムスティーン
スティーブ・バイ
バン・ヘーレン 市販のタレがコストダウンで不味すぎるだけで、
自作すればふつうに焼肉屋レベルのタレ作れるよ
秘伝の味とかこけおどしに騙されすぎ
お金かけていい醤油とか味醂とか使えば簡単に店すら超える 焼肉屋の唯一のアドバンテージは、煙を気にせず直火焼きで調理できるところ
このために肉を倍の単価であえて食うようなもん
調理器具セットごと配達するビジネスモデル、庭や縁側で焼けるクソ田舎ならいいけど
都市部じゃ成り立たない商売だな 焼肉屋に『加熱して食うけど生でも食えそうなくらい新鮮なレバー』
とか闇っぽい注文出す客がいる予感 >>264
値崩れさせないよう小売どうしで睨み合ってるんだろうなあ
無理だっつうのもう日本人に今まで通りの購買力は戻ってこないんだよ >>269
お前は人を招待する時でも自宅に案内するような昭和初期のような生活環境なんだろうなー >>262
肥育牛の農家は生体出荷せざるをえない
指定施設以外の食用屠殺は法的に禁止だし物理的に無理＝枝肉処理もできないし保冷設備もない
食肉卸市場の競りにかけると仲卸が枝肉で落札
仲卸が部分肉にして部位ごとに卸しに納入
大手食肉企業やスーパーは仲卸とつるんでるので枝肉で自社食肉センターへ
ネット販売は卸しから先の流通システム
冷蔵部分肉から精肉パックにするまで中間業者が何社も入ってる
農家が直接食肉販売は不可能 高級和牛の枝肉相場は前年同期比20％ダウンぐらいだから
この先の見通し考えたら農家としたら利益は減っても市場に出した方がマシ
ホル抜きなんかは10％程度しか下がってないので誤差の範囲
大衆肉は豚肉も併せほとんど値崩れしてない
高級和牛の需要にあぐらかいてた卸しと外食・料亭・宴会場がやばい タレ付肉より、旨い肉塩コショウで食う方が好きだな。近所の肉屋さん、コロナ以来値下げしているが、当たり外れが大きくなった。見た目は、いつも美味そうなのだが。 >>193
甘辛い味が嫌いだから、もっぱら塩で食うな ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
