【河豚】スーパーの鮮魚コーナーのフグで食中毒。営業停止。 岩手県 [記憶たどり。★]
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https://www3.nhk.or.jp/lnews/morioka/20201002/6040008763.html
先月、西和賀町のスーパーで売られていたフグを食べた男性が食中毒になっていたことがわかり、
県は、このスーパーの鮮魚コーナーを２日から３日間、営業停止処分にしました。
営業停止となったのは、西和賀町湯本のスーパー、「スーパーオセン」の鮮魚コーナーです。
県によりますと、先月２７日、秋田県の５０代の夫婦が、鮮魚コーナーで売られていた
フグのむき身と白子を購入しました。
夫婦は２９日夜、購入したフグを焼いて食べましたが、このうち、５０代の夫が翌朝、
指先や舌にしびれを感じたため、医療機関を受診しました。
男性は呼吸困難の症状も訴えていましたが、その日のうちに回復して、自宅に戻ったということです。
その後、保健所がスーパーに対して調査を行った結果、フグの処理や加工の過程に
不備は見られなかったということですが、男性の診断結果がフグ毒による食中毒だったことから、
県は、スーパーの鮮魚コーナーを２日から３日間、営業停止処分としました。
県によりますと、夫婦がフグを購入した日には、あわせて３８パックが売られましたが、
今のところ、健康被害の報告はないということです。 スーパーにフグって売ってるんだ
専門店だけかと思ってたわ ＞その後、保健所がスーパーに対して調査を行った結果、フグの処理や加工の過程に
＞不備は見られなかったということですが、男性の診断結果がフグ毒による食中毒だったことから、
＞県は、スーパーの鮮魚コーナーを２日から３日間、営業停止処分としました。
本当にスーパーに落ち度が無いなら理不尽な話だ >県は、このスーパーの鮮魚コーナーを２日から３日間、営業停止処分にしました。
営業停止にするなら補償が必要だよ派がダンマリで笑う やだ…🍈メロン回しぐいしてる！
トングくらい変えればいいのに🙏ナム 人間の頭くらいあるフグの白子の動画がようつべにあったな >>9
結果責任を問われたのが珍しいだけで
食品衛生法の営業停止は罰則だからでしょう？ スーパーでフグなんて見たことなかっま。岩手でもどこでも。 最近フグに当たってるのよく聞くからちょっとフグの刺身とか買えなくなるわ 今日大曲から北上に抜ける途中に寄ろうかと思ってたがその予定を変更して今須川高原に居る
こんなの滅多に経験できないから北上ルートにしとくんだった・・・ >>8
ひらがなの店名に漢字を当て嵌めると、そうなるよな。 スーパーでフグ売ってるのか
他の魚も買いたくないな > 処理や加工の過程に不備は見られなかった
ふぐ調理師免許の存在意義が？？ >>18
風向きからして千葉茨木の方が汚染されてるんですぇど >>17
ふぐニュースはよくあるけど滅多に死んでないから
大丈夫じゃないの 海が放射能汚染してるからな
フグも変わってきてるんだよ 医療機関を受診したから、恐らくフグ中毒なんだろうけど、
これだけだと店に落ち度があるかどうかまでは分からないな。 ふぐ毒で夫を殺そうとしたが毒が弱かったか夫が強かったかで生き延びた可能性はないのか 海水温の上昇で別の海域の違う種のフグが交雑して見分けがつかなくなってるらしい 工程に不備はないのに中毒出るって、通常は毒がないはずの部位に毒が蓄積されてた珍しい個体とかか？ 都内だとフグを店内で調理して売ってるスーパーって見たことないよなｗ
工場等で調理済みのパックを並べてるだけだし。 >>14
可能性の一つとして考えたら、そうなんだろうな。 あわせて３８パックが売られましたが、
今のところ、健康被害の報告はない
テトロドトキシンのロシアンルーレット怖え 河豚の調理に関しては、河豚の専門調理資格（フグ調理師など都道府県で違う）が必要だから、一般のスーパーの調理場で捌く事はまずないと思うが、例外は無いと言えないか。 西和賀町って他でも聞いた気がする
温泉で人が死んだとかなんとか
いろいろあるってことは知らんけど結構人口多い地域なのか？ >>40
肝を食べて吐いて出す人もいるってホントか嘘か分からないけど、そう言われるくらい食べたい人は居るんだよ
てか普通に美味いと思うけど フグの白子の代用はヒツジの脳みそ
山岡さんが言ってたよね キノコでもそうだけど新種・変異種だろうね
こればかりは当たったら諦めるしかない 地元のスーパーがフグを丸ごと売って騒ぎになったことある
幸いなことに誰も買わず回収されて食中毒は起きなかった >>40
店で購入したフグだから、まさかフグ毒に当たるとは思っていなかっただろう。 ぬか漬けにすると毒が消えるらしいが、
何故そうなるか不明なんだっけ。 >>19
今日、そこに泊まりなん？温泉いいなぁ。栗駒の紅葉はいいかんじ？
関西からだとなかなかいけないよ・・・毎年行きたいけど3回くらいしか行ったことない ほかの購入者が大丈夫だったということは
１パックだけ調理の過程で毒が付着したのだろう >>51
ちゃんと下降処理されたものも疑って掛からないといけないとか世知辛いな 福井だか富山だかで
毒のあるふぐを食べる調理法があるよな 鮮魚コーナーって
態度が悪い店員多いな
おまけに不潔で臭い >>62
石川や。濃い塩と酒かすで何年かつけると毒がほとんどなくなる。0じゃないけど人体に影響ないレベルにできる 一応プロが捌いたんやろ？
こんな事故起きるともう怖くて食べられなくなるな 絶対やったらいかんやつ
毒が変なところに入ってた個体だったのか？
>>5
うってるよー
毒なしフグの一夜干しとか >>39
旅館の浴場のレジオネラ菌ね
ちなみに今やってたＮＨＫニュースのトップニュースも
西和賀町で発生した交通事故(２人が意識不明の重体)でしたわ 高知県は全国で唯一、シロサバフグ、クロサバフグ及びヨリトフグを
免許がなくても販売できた。 うーん、ハイブリッドだったのか？
水洗い不十分とか考えにくい 温暖化の影響で食用フグの雑種が増加して見分けも難しい
毒の部位もわからないという事態になってるようだが
これかな シンプルにいうと↓
はーい(^O^)/切りたてのフグだよ〜おいしいよ！(←毒入りｗ)
でOK?^^; >>40
正直魚捌ければ中毒の可能性はほぼゼロ
問題はハイブリッド、交雑個体で
筋肉にも毒が蓄積してるやつが増えてきてること
これは流通されずにハネられるべきだが
人が見分けてるからなあ よりによってオセンかよw
観光名所みたいなもんだよなあの店 大阪のパチンコ屋みたいなスーパーなんか一匹そのままパックして販売してたんよ…
それも客に指摘されるまで >>20
元が小專（おせん）商店だからスーパーオセン
社長さんは市場で売れ残りをゴソッと買い付けてく これがスーパーオセンクオリティですわ
地元民ならわかるだろｗ 営業停止の日数が甘過ぎだろ
飲食店もだけど食中毒出したら一週間は停止して教育しろよ！なんだよ３日って連休かよww >>1
この秋田のアホ共が車に置きっぱであちこち観光したりして悪くなったんだろな
スーパーは逆に訴えたらいいのに 怖いな、死なずに済んだのは良かったけど洒落にならんわ >>88
ぜいごのある無しでわかるけど、ぱっと見わからんな。 >>95
フグの天敵は大きいフグなので中毒しないのだ >>39
西和賀は人口が減っている
豪雪地帯で冬の積雪は多い年で2mを超える 売り切れなかったお魚どうするの？
くれるの？3日も持たないでしょ？ 安くて おばちゃんらのお総菜が美味いとは聞いている
遠いから行ったことない 量もあるんだろうけど
夜に食べて朝に病院で助かるモノなんだな 一般的なふぐの調理法ではうまく行かないことがあるらしい。
ふぐ協会かふぐ調理師協会か何かで広報していた。
それかな？ ちゃんとした工程でやって中毒者出したんじゃ他でも起きるということでは 昔タイヘイ ファミリーセットを家で取ってた頃、ある日フグ鍋のメニューがきた
トラフグじゃなくてショウサイフグとかサバフグとかだろうね
まあフグなんて食ったこと無かったから「どんなもんだろ？」とちょっとワクワクして
食ってみたがまあ正直そんな大して美味くも無かったな（安物のフグだろうしね）
ところがその晩寝ようと思って床についたらどうにも息苦しくて眠れない
意識して早呼吸にしないと呼吸が続かないと言うか窒息しそうになって苦しくなる
まあそれは一晩だけで治ったが極軽い症状で済んだんだろうけどあれは完全にフグの毒に当たってたんだろうな
フグの毒は腹痛とか無いのね
ただ呼吸ができなくなって息苦しくなる 関西ではスーパーで河豚売ってるのは普通だけど
レス読んでみると他の地域では一般的ではないんだな >>88
キノコに例えると、アジは誤食が多いため食べない、に分類される >>114
スーパー玉出ならマルのままで売ってたで！ 月末に岩手県に行く予定だったけど来年に延期すっかなあ 生カキにあたったときは、後ろから前から大変だったがフグにあたるとどうなるの？ >>123
要するに筋弛緩剤だから括約筋が絞められなくて後ろからは漏れる 地中海辺りのカルパッチョだの食う地域じゃないイギリスだの北欧なんかでもカキは生で食うよな
何度か当たってるやつとかでもまた食う マニアは死なない程度に毒入れてしびれを楽しむのやろ >>87
そうそう、あのクオリティだからあそこでフグを買おうとは思わない。 何でわざわざ西和賀でフグ売ってんだよ
安くていい店なのにな >>69
ヨリトフグなら無毒だから規制に不備があるんだけどね
養殖無毒フグがなかなか実用化されないのも同じ理由
有毒と同じ扱いしなくちゃならないならわざわざ無毒にするメリットが無いからね フグなんてなにがうまいんだ
フグとか赤魚とか
繊維細かい身が苦手 >>115
美味いよ
フグのフルコースだと白子が出る >>138
淡白だけど微妙な味わいがうまいんや
刺身のコシのある食感も旨い
好みによるけど 営業停止３日って、処分の中じゃ軽い方なんだが
店にとっては一週間でも一日でも、噂の方がダメージでかい >>141
食感はともかく正直ウマヅラハギとかのほうが好きだな。冬のキモも >>132 買えるようなヤツは来ないからじゃないの 遠ぉぉぉぉくへ連れて行ってくれるような痺れた感じ
これぞ、フグ 安いと言われて行ったけど確かに安いし激混みだけど軍艦マーチ流れてる時点で？？と思ったわ
今はどうなんだろうな >>5
スーパーでフツーにフグ刺し売ってるよ＠山口県 これ、カワハギで出されたら多分区別付く人はほとんどいないだろな．．．．．
ttps://www.zukan-bouz.com/public_image/Fish/1244/Thumb630/kitamakura.jpg
↑
キタマクラという名の毒フグ >>151
神戸でも普通に売ってるし、田舎以外は普通じゃないの >>150>>94
フグの入ってないパックだからな 一夜干し以外のフグは一度だけ食べたが
アンコウの方がうまいという結論になった我が家
毒もないし、アンキモうまい 俺らが若い頃って湯田町、沢内村とかって自治体あったよな？
西和賀町ってあるんだ？
和賀町って藤根とか北上の街さちけほうの地名だよな？
江釣子とかも >>155
河豚はてっちり以外は旨くないのは明治時代から証明されてるというか
時の総理大臣、伊藤さんもそうおっしゃってる。 >>156
詳しいな、地元民かな？
湯田町と沢内村が合併して西和賀町になった
俺は北上市民(旧江釣子村生まれ)だが
北上の街からR107を西に行くと江釣子、藤根、立川目、横川目、岩沢、仙人を通って湯田町に入る
藤根から先が旧和賀町だよ(今は住所としては「北上市和賀町」と書く) テトロドキシンて体が痺れるなら、自殺に使うのに一番楽な服毒自殺なのかな >>7
中毒になったやつが
別のところで手に入れた河豚をいっしょにして食った可能性もゼロじゃないわな ペロ… これは青酸カリ
これは、実はありえる
青酸カリは胃酸に溶けて毒化するから舌の上だけならセーフ
ちょっとでものみこめばアウトだから難度高い技だけど 関西ではオセンはスズメダイのこと
元々はオセンゴロシと呼ばれてた
小さな身の割に小骨が多くて
昔おせんさんという人が食ったら
骨がのどに刺さって死んだという >>155
アンコウはどうもダメだわ。魚好きだけど。
あとキモもあんまり興味ないんだよなあ。
ハギとかキモが一番とか言うけど、うちじゃキモが余る。 沢内のへんの県道一号をよく北上してたんだが途中におせんがどうこう書いた飯屋みたいなのがあったよな・・・
って思ったけど調べたらおせんじゃなくておよねだった。
年貢のかわりに殿様にグヘヘされた村の美人だと >>155
アンコウとかアンキモって海底だし水銀とか、あと茨城とかのへんだとピカ物質とかもたっぷり含んでそう >>171
盛岡のおよねは蕎麦屋だな
沢内は定食屋なのか >>173
盛岡にもあるのか。盛岡のへんで蕎麦だと他の店に行くからあるの知らんかったわ。城の南西あたりのところとか
蕎麦やったっけ？あのへんよくいったのはだいぶ前なので飲食店としかよく覚えてない >>88
あー、やっとわかった！
こりゃ見分けつかねーわwwwww >>155
その日に釣ったカワハギの肝とか最高だぞ
最近釣れないけど フグの毒性が変わってきてるらしい。
だから調理免許の内容も以前とかわってきてるらしいよ。だから昔にとった人とか知識自体がない。今回はどういうケースかはわからんけど。 ふぐ刺身食べたくなってきた。
食べたとき本当に他の魚よりも旨いんだなって思ったね。
キャビアとかの珍味的なものはピンとこないんだけど。 >>152
カワハギと間違えて食ったことあるけど生きてる
ちょっと蕁麻疹出たけどな 岩手県のスーパーで秋田県民が被害にあったから表面化しただけ
岩手県民なら村八分にされるから死んでも黙ってる >>186
トラフグに限れば、白子は無問題。身や皮も食える。アカンのは卵巣（真子）や肝臓（（確率的に）などの内臓。
ただ、東食モノのフグの肝にはほぼ毒が無く、天然物でも特定の部位以外は食える。
ところが、身も皮もすべて毒があるフグというのも存在する。
こいつらが安全だったトラフグを含む食用フグと自然交配した結果、全身毒まみれのとんでもないフグが誕生している。
外見はトラぐ様でも、食えない新種フグが見つかっている。 県内じゃ少ないフグの専門店で１万５千円のコース食ったけど
水っぽい鶏肉？ササミ？という味しかしなくてガッカリした覚えがある、高いだけ
本当に美味いフグって何処に行けば食えるんだろう ここの店は
激安スーパーとして有名だから
秋田からも結構行くんだよな(県境にある)
まあオレとしては
わざわざ車走らせて県を跨いで
行くほどのもんでもないと思うけど(´・ω・｀) >>190
熟成させてなかったとか？
でも専門店なのに熟成知らないわけもないか 被害は出してないから、トラフグ丸ごと売った玉出の勝ち >>194
調理法はよくわからんけど「こんなもんかよフグ・・・」という気持ちに成ってしまい
リスクを冒してまで食うもんじゃ無いという結論に至ったのは残念な事
でもね、食レポ動画とか観ると皆んな「美味い、美味い」言いながら食ってんのよ
あれが全部嘘とも思えないんでさ、なんか理由あんだろなと 例えば、青森県や秋田県のフグ調理師免許持ってたとしても岩手で捌いたらアカンの？ >>197
フグは魚の中でも牛肉に近いと言われてる肉質だから熟成させないと味も素っ気もない
脂っ気も無いのでガツンと分かりやすい味じゃなくてよく噛んでいると旨味が広がるタイプ
旨味成分であるイノシン酸とグルタミン酸自体は豊富な魚だよ 養殖のフグは毒をもってないときいたが天然だったのかい >>200
テトロドトキシンはサリンみたいに神経の電気信号阻害するから(厳密には作用は違うけど)身体がうごかなくなるつまり大変しんどいですね
量が少なかったらしびれるくらいで済むけど >>203
TTXの耐性が高いのと、TTX食ってないと共食いするくらいキチガイになったり病気になりやすくなったりするから好んで食ってるとか >>204
じゃあ養殖のフグはキチガイなのか・・・ >>205
共食いとかするからキチガイだよ
なのでコストとか難度とか高い >>198
移住したとこの講習うけて申請すればたいがいの県ではok ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
