【経済】ラーメン店の倒産が急増、20年は過去最多の見込み 競争激化で厳しさ鮮明に ★２ [首都圏の虎★]
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9月までに「六角屋本店」など累計34件 ラーメンチェーン大手でも店舗閉鎖相次ぐ
ラーメン店の倒産が急増傾向にある。帝国データバンクの調べでは、「ラーメン店」の倒産が2020年9月までに34件判明した。9月までの累計で30件を超えたのは2000年以降初めてで、この時点で過去最多となった19年通年（36件）の件数に並ぶ勢いとなっている。このペースが続けば、ラーメン店の倒産は過去20年で最多を更新することが確実となる。
特に、豚骨ラーメンの「長浜将軍」（福岡）、横浜家系ラーメンの「六角家本店」（神奈川）など、根強いファンに支持されてきたラーメン店の倒産が発生。なかでも六角家本店は2017年中には既に閉店していたが、新横浜ラーメン博物館への出店やカップ麺の発売により、横浜家系ラーメンの名を全国区とした有名店として知られ、SNS上には閉店を惜しむ多くのファンのコメントで溢れた。
陳列された「六角家」ブランドのカップ麺（筆者撮影）
近年は特にSNSの発達などでファン層が拡大し、海外での認知度も高まったことでインバウンド客も獲得するなど追い風が吹いていたラーメン業界。一方で、「鮮魚系」「つけ麺」など、飲食店の中でもトレンド変化が特に激しい業態でもあり、次々にオープンする新規店との生き残り競争が激化。原材料費や人件費の上昇など、コストアップへの対応も課題となっているほか、近時ではコロナ禍でインバウンド需要も喪失している。こうした環境で安定した経営を続けることは難しく、新興店・有名店を問わず経営に行き詰るケースが後を絶たないでいる。
10年前から進むラーメンの「デフレ化」、 老舗店・有名店でも厳しい競争環境に直面
ラーメン店の倒産理由のうち、多くを占めるのが「競合店との競争激化」だった。経済産業省が2016年に取りまとめた経済センサス活動調査によると、ラーメン店の数は約1万8000店。このうち約半数が個人店であるほか、店舗数も4年前の調査（2012年）から約1000店増加した。
「出店したい業態」として人気なラーメン店は、新規参入の敷居が他業態に比べ比較的低い半面、同一商圏での同業店舗の乱立、他の飲食店との競争などでレッドオーシャン化が進みやすい業態でもある。結果的に、他店との差別化ができない店舗を中心に競争が激しくなり、リピート客の獲得を目的とした割引クーポンの発行など、低価格戦略による体力勝負の消耗戦を余儀なくされるケースが多くみられる。
全文はソース元で
https://news.yahoo.co.jp/articles/198bf356b0416b2f90a9a43c2235b34ff7377232
https://amd.c.yimg.jp/amd/20201008-00010002-teikokudb-000-1-view.jpg
https://amd.c.yimg.jp/im_siggqsED6ytbon7CMCX6ctmH6Q---x640-y640-q90-exp3h-pril/amd/20201008-00010002-teikokudb-001-1-view.jpg
★１ 2020/10/08(木) 16:09:47.31
前スレ
http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1602140987/ >>936
それがちょっと成功してもう初心忘れた商売人の典型的な姿
誰でもなるんだそれ、ちょっと高級車も乗れるようにとかなると、
なんか偉くなったように勘違いしてしまうのだ、
それが一番怖いのだ、
客が下層民のように見えて来るのだ、
自分も下層だったことなんてスッカリ忘れて、
やがて客は離れていく未来、
なかなかそれが只中にいると気付かないのだ
人間は弱いのだ >>913
三鷹駅といえばつけ麺TETSUってなんであんなに人気あるんだろ
1回はいって味あわなくてもう二度といってないんだけど >>951
食べた事あるんや！ めっちゃ羨ましい
ガチンコラーメン道とか面白かったわーｗ ラーメン店はしょっちゅう潰れてはまた
そこで新規開店し…を繰り返しているけどなあ >>920
博多とか札幌っていいですね
ラーメンの本場だけあって探せば安くて美味しいラーメン屋さんにめぐり会えるから >>953
ふつーのラーメン店というか
中華そばやのがおいしいな
三鷹にはまだたくさんある >>948
そういうところが潰れてってる
流行りで持て囃されるから結局常連さんは付かないんだよな >>66
あんかけ系いいよねー。かた焼きそばももっと流行って欲しい。 >>920
博多が量が少なくて安いのは替え玉前提にしてるから
小食な人はそのままで充分
そのままで足りん人は替え玉 今日のワイ
袋麺2こ60円、70エンのスープ
ネギ、メンマ、豚肉入れて250円かからない >>954
暖簾へし折った藤岡琢也似のオッサンの店はチネチッタ川崎という超一等地にあったけど、閑古鳥ですぐ潰れた。だってうまくないんだもの…
神輿やないねんでおじさんのお店に行ってみたかった 俺のチェーン店巡りは来来亭が日高屋の野菜タンメンに行き着いた。天一は3年に1回でいいかな >>784
それは二郎だろ
家系は出汁だけで1日30万円以上材料費使ってる店もある
本物の家系を食ったら他のラーメンなんて食えなくなるよ 都内はどこも大してうまくない。ラーメンなんてこんなもん 都内はラーメン不毛の地だから仕方がない
横浜まで足を伸ばせば美味い店がたくさんある 別に叩きじゃないけど飲食店は所詮娯楽の店
スーパーやコンビニのような必要最低限度の店ではない >>970
吉村家も大したことないわ
熊本ラーメンのほうが遥かに美味いで
桂花でも赤組でも黒亭でも ラーメンは持ち帰りできないからコロナ禍では不利だな
餃子と炒飯で凌ぐなら別だが >>974
吉村家よりも厚木家や杉田家の方が美味いからな つけ麺（魚粉を過剰に効かせたダブルスープで麺は浅草なんとかの太麺）さえ出しときゃ客は来る
そんな時代 黒Tｼｬﾂで頭にバンダナ巻いて腕組みしているラーメン屋の店主を見たことがない ラーメンは身体に悪いし、太るし、何より高い、昔から行列作ってまでラーメン屋に並ぶ奴等を馬鹿にしてた、朝早くパチンコ屋に並ぶ奴等と同じくらい馬鹿にしてた 客に挨拶しないオーナーのいる店はこの際全部潰れていいわ
てか実際そうなる 不味いラーメン屋は徹底的に駆逐されるべき
特にクソ不味いチェーン店は邪魔で害悪 上皇に一度でいいから二郎を食わしてやりたい
あ、食わしてやりたいの敬語ってなんつんだっけ？ コロナを機に名店のラーメン通販してレシピ通り作ったらまんま店の味だったそりゃ皆ラーメン屋やるわけだ簡単だもんね 高田馬場の末廣と三歩一はたまに食いたくなるな
通勤路から外れてる店はなかなか行かんな みんな家で食べるようになった、マルタイが儲かるわけだ ラーメンは800円超えたらどんなに旨くても満足度が下がってしまう このスレッドは１０００を超えました。
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