【料理】「豚汁に入れる芋といえば？」←この質問への回答で、相手の出身地方が分かるらしい [ひぃぃ★]
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肌寒さを感じるようになると、熱々の料理が食べたくなる。
たっぷりの根菜が入った豚汁はこれからの季節の定番だろう。
しかし、この豚汁、具沢山であるだけに「何を入れるか」がしばしば話題になる。
特に芋については、そもそも芋を入れるのか、入れるとしてどの種類を入れるのか、人々の間でかなり意見が分かれるようなのだ。
そこで、Jタウンネットでは2018年11月16日〜20年10月14日の期間、「豚汁に入れる『芋』といえば？」をテーマにアンケート調査を行った。
投票総数は1437票。豚汁の具として一番人気だったのは、どの芋だったのだろう。
■食文化の違いが浮き彫りに...？
選択肢は、「里芋」「ジャガイモ」「さつまいも」「豚汁に芋は入れない」「その他の芋類」の5つ。
全体の結果で、一番人気だったのは里芋（43.1％、620票）だった。ジャガイモ（32.9％、473票）がこれに続き、さつまいも（17.6％、253票）が第3位。芋は入れない人は6.0％（83票）、その他の芋類を入れる人は0.3％（5票）のみだった。
では、どの芋を使うかに地域差はあるのだろうか。日本地図を、各都道府県で最も多くの票を集めた選択肢で色分けすると、以下のようになった。
見ての通り、ジャガイモ派は北日本でメジャー。里芋派は東日本・西日本を中心に広がっている。
サツマイモ派は、西日本に多いようだ。
ジャガイモを選んだ人が多数派を占めたのは、北海道（87.0％）・青森（100％）・秋田（66.7％）・山形（60.0％）・福島（100％）・新潟（78.6％）・栃木（75.0％）・石川（48.4％）・愛媛（50.0％）の9地域。
石川と愛媛では最大とはいえ半数程度で、やはりジャガイモ派は北に多いのかもしれない。
また、さつまいも派は富山（66.7％）、奈良（100％）、岡山（75.0％）、山口（66.7％）、徳島（100％）、高知（50.0％）、佐賀（100％）、長崎（100％）、鹿児島（100％）とこちらも9地域。
また、香川ではジャガイモ派とサツマイモ派が拮抗した。
最大勢力の里芋派は、岩手（100％）、宮城（75.0％）、茨城（100％）、群馬（100％）、埼玉（66.7％）、千葉（70.0％）、東京（42.5％）、神奈川（73.3％）、福井（83.3％）、山梨（100％）、静岡（61.5％）、愛知（81.3％）、三重（100％）、滋賀（80.0％）、京都（100％）、大阪（39.3％）、兵庫（61.5％）、和歌山（100％）、鳥取（100％）、福岡（57.1％）、熊本（100％）、大分（100％）、宮崎（66.7％）、沖縄（100％）の24地域で単独首位を獲得。
岐阜では、里芋派・さつまいも派・入れない派がそれぞれ同数で、入れない派は長野（50.0％）、広島（50.0％）で多かった。
ちなみに、レシピサイト「クックパッド」で豚汁を検索してみると、合計4416件のレシピがヒットする。
そのうち、里芋が材料に含まれるのは851件、ジャガイモは840件、さつまいもは441件。Jタウンネットの調査と同じ順位ではあるが、里芋とジャガイモの間にあまり差はないようだ。
この3種類の芋以外では、長芋（ヤマイモ）を入れるレシピが28件見つかった。
さらに、大手コンビニ3社のチルド豚汁の具材を調べたところ、ローソンは里芋、セブン-イレブンとファミリーマートはジャガイモを使用していた。
Jタウンネットの調査結果やこうした傾向を見ると、豚汁に入れる芋の定番は里芋、あるいはジャガイモであると言えるだろう。
2020年10月16日 6時0分 Jタウンネット
https://news.livedoor.com/article/detail/19063996/
画像
https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/1/1/11bc3_1460_88490d0cd5f0a692c93508358f52de49.jpg >>307
コンニャク芋はアクが強すぎてそのままでは食えない 芋は入れても入れなくてもいいけど
コンニャクだけは絶対に入れてくれよ母ちゃん！ >>351
玉ねぎ入れるなよ・・・（´・ω・`）
長ネギだろ 新潟の豚汁の名店たちばなでは豚肉、玉ねぎ、豆腐しか入れない ジャガイモ以外の選択肢があると聞いて滅茶苦茶驚いてる。里芋ってあるのか？びっくりした北海道人 こんにゃくは包丁で切らずに一口サイズに手でちぎるんだろ？ >>333
阿久根（北薩）と、こちら（鹿児島市）ではだいぶ違うみたいですね。
こちらではサトイモ。 >>377
俺もカルチャーショックを受けている…w 実家は里芋だったけど自分のレシピはさつま芋
豚はひき肉を使ってすりごまたっぷり
油揚げは必ず使って芋以外の具材はあり合わせでなんでも入れる
チンゲン菜とかわりと美味しい
酒粕を入れることもあり 長野だけど近所のイベントで豚汁振る舞ってる時はジャガイモ入ってるぞ
近隣の奥様方が作ってくれるやつだ 神奈川だけどジャガイモな印象だな、母親が山形だから
回答者の出身地ではなく、親の出身地だと思うぞ 里芋かジャガイモかな。でも他の具が満載なら入れなくてもいいや。 >>365
火星ソーダ…
苛性ソーダとかで毒抜きやらアク抜きやらしなきゃヒドい事になる 親の出身地も関係ねえよ
うちのうちの周辺もずっとじゃがいもだっつーの つうか、芋となると、ジャガイモが手に入りやすく料理に入れやすいだろ。 豚汁自体いろいろなバリエーションがあるだろ
芋、人参、タマネギ、ゴボウ、キノコ 石川は地域によって偏りがあると思うな
自宅でも給食でも郊外学習（スキー）先でもずっとさつま芋だった
そんな好物じゃなくて外食で注文はしないから他はわからん 鹿児島だけどカライモは入れんよ とろみが出ちゃうから 基本、カレーには豚or牛？…と根っこはいっしょやな…>>1
っちゅうか、この食論争スレは立つと勢いが急上昇やな…すぐに… 豚汁に芋いれない派だが何かいれるなら里芋だな
>>11
埼玉だが関東のチェーン店とかのトンカツ屋の味噌汁はとん汁って言ってる >>105
その食文化の地域では
スーパーやコンビニで売ってる豚汁、
定食屋や丼屋が出す豚汁も、サツマイモが入ってるもんですか？
（都内ではそれらほぼ100パー里芋入りです） >>222
牛肉、豆腐、白菜、春菊、しらたき
食いたくなってきた 里芋の時もあればジャガイモの時もあるし、サツマイモの時もあれば山芋の時もある。
つまり、このアンケートは無意味！ 何入れたっていいじゃねえか
うちではサツマイモだよ そもそも豚汁に芋類は必要か？ゴボウ大根人参こんにゃくでよくね？ >>416
まあでも、味噌汁にじゃがいもはアリだなあw
豚汁との違いは…油分？ 普通は煮崩れするからあまり入れないんじゃないかな肉じゃがみたいになるし
必須で言えばゴボウかな 入れるとしても里芋かな 肉じゃがにはさつまいもだろ！って怒ったくせに（それじゃ肉さつまだろ）
豚汁には里芋なんだ大分県民 これ美味しんぼで社会部自慢の豚汁大会が始まる流れだろ 豚汁に芋が入っているイメージが無かった
けんちん汁なら分かるが >>431
>とろろ芋と里芋の違い
とろろ芋はかゆい
里芋はかゆくない うちは北海道だけどサツマイモだったな
いまは福岡だけどジャガイモだわ 里芋だととろみのおかげで熱さ持続するから寒い地域や芋煮会にはいいと思う は？さつまいも以外にありえんやろ？
と思ったら地元特有のもんだったんかワロタ 鹿児島だがどうせサツマイモなんだろうなと思って覗いたがやっぱりサツマイモだった
我が家は全部経験あるのでおそらくこだわりなどなく余ってた芋を適当に入れてたのだろう マルハ 豚汁の具 冷凍
原材料:さといも、だいこん、にんじん、豚肉、ごぼう、白ねぎ、食塩／ｐＨ調整剤、トレハロース ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
