【食】埼玉県はうどんの生産量が香川県に次いで「全国2位」 “ご当地うどん”は20種類以上 [首都圏の虎★]
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埼玉県物産観光協会は県のうどん文化を広めるため、登録店舗でうどんを割安で食べられる「埼玉うどんパスポート2020アプリ」を配信している。実は、埼玉県はうどんの生産量が香川県に次いで全国2位。ご当地うどんは20種類を超えているという。知られざる埼玉のうどん文化を紹介しよう。
農林水産省の「米麦加工食品生産動向」によると、2009年のうどんの生産量は、1位の香川県が5万9643トン、2位の埼玉県は2万4720トンだった。香川県とは大きな差があるものの、昔から好んで食べられている。
「埼玉うどんパスポート」は、最初2019年に発行された。アプリではなく、クーポン付きの冊子で1万2000部配布された。今年は、利便性の向上とコロナウイルス感染防止の観点から、アプリで配信したという。
「埼玉県はご当地うどんが多く、うどん王国となっています。2017年から3年間、熊谷市で『全国ご当地うどんサミット』が開催されました。埼玉のうどん文化を多くの方に知っていただくために、パスポートを発行しました」
とは、埼玉県物産観光協会の担当者。
うどんパスポートの期間は、来年2月末まで。アプリから利用店舗名やメールアドレスを記入して送信すると、クーポンが送られてくるという。
「登録店舗は60店舗で、770円以上のものを550円。1320円以上のものは1100円でご利用いただけます。同じ店舗の利用は3回までとなっています。現在、パスポートアプリのダウンロード数は4万件を超えています」（同）
そもそも、なぜ埼玉県にうどん文化が生まれたのか。
「埼玉にうどんが定着したのは、明治から大正にかけて小麦の増産に取り組んだ熊谷市出身の農業家、権田愛三氏の功績によるところが大きいですね」
と解説するのは、「うどんパスポート」の監修を務めた、埼玉を日本一の「うどん県」にする会の永谷晶久会長である。埼玉在住の同氏は、昨年11月に『スゴイ！ 埼玉うどん王国宣言！』（大空出版）を出版。「マツコの知らない世界」（TBS系）にも出演して、埼玉のうどんを紹介している。
「権田氏は、二毛作と麦踏みによって、小麦の収穫量を4、5倍に増やしました。麦踏みというのは、麦が小さいうちに踏んで傷をつけると、根が張って繁殖力が高まります。これで収穫量が大幅に増えたのです。その成果を地域の農家に伝授しました。小麦の生産が盛んになり、昭和30年代まで、埼玉県は小麦の生産量が日本一でした。熊谷市は、小麦の聖地と呼ばれています」
熊谷市には、地場産の小麦をふんだんに使い、香り豊かでツルツル、モチモチの食感が楽しめる「熊谷うどん」がある。
全文はソース元で
https://news.yahoo.co.jp/articles/299da4f0ba925ace8f1a28b472026dfbf51a6a97
https://amd-pctr.c.yimg.jp/r/iwiz-amd/20201021-00672294-shincho-000-1-view.jpg
https://amd-pctr.c.yimg.jp/r/iwiz-amd/20201021-00672294-shincho-001-1-view.jpg >>124
俺は二郎無理な人だが、九州の肉うどんは大好物だぞ
名古屋で二郎店長経験者がうどん屋やってるけど、そこはマズかった >>123
テレビ番組の上京ガール見てホルホルしてそう >>119
各家庭で手打ちするほど時間が有り余っていてむしろ羨ましい>>うどん県民
あっ、スマホでゲームする暇あったら、うどん打てってことか（笑） 香川県民の知り合いが2人いるけど2人とも
関西に来て美味しいうどんを食べたことがないっていってた
話し方の熱量が大阪人がたこ焼きを語るそれににてるｗｗｗ
一度は香川県のうどんをちゃんと食べたい 埼玉県には、朝鮮半島からの遺民があちこちに住み着いたようで、北部（深谷、熊谷、妻沼等）には幡羅（はら、はたら） 郡が、
南部（和光、朝霞、志木、新座）には新羅郡が、そして西部（高麗、飯能）には高麗郡が置かれている。
その中で昔 を偲ばせる地域の名前が残っているのが高麗一帯。
高句麗の遺民の一部には日本へ逃れた者もおり、武蔵国高麗郡（現在の埼玉県日高市・飯能市）は高句麗の遺民たち
が住んだところと言われている。 讃岐うどんに味と知名度で勝てるわけない
讃岐うどんより美味かったら話題になる品 >>117
さすが賎民
一から十まで何から何まで的外れ >>127
埼玉だから違う
隣の東京はそう言う意味だから間違える人がいるよね >>112
北埼玉と南群馬は言語や文化変わらんw 利根川が暴れ川で境界線曖昧やったからなあ
家で普通に手打ちうどん作るの当たり前。そう言う小麦食文化から出てきた１つが水沢うどん こしのないまったりした病気の時くううどんって
おいしいよね >>26
埼玉のうどんは粉から自分で打つから
太さもつゆも自由自在すぎてイメージわかないかもな >>135
生涯東京養分トーホグ人かぁ
いろいろ教養なさそうだけど日本の罵倒せずに頑張って！ >>132
香川で修行したって人がけっこう有名な店いくつもやってるけどな >>3
知ってるか？
早明浦ダムから徳島にぬける吉野川
その流域には
祖谷そば
半田そうめん
たらいうどん
徳島ラーメン
徳島うどん
麺ばかり湯がいてるんだぞ
その横で細々と讃岐うどん作ってる。 山田うどんのうどんは埼玉のソウルフードじゃない
かき揚げ丼こそが本体 >>140
おまえも賎民かよ
こいつも一から十まで何から何まで的外れ 山田うどんのかき揚げ丼セットは関西のお好み焼き定食の比ではない高カロリー高炭水化物 格安スーパーの一袋20円、30円の麺類の裏をみると殆どが埼玉で作られてる このマツコの知らない世界出てた人埼玉の人からすると薄っぺらいんだよね 関越道の高坂SAで売ってたガチガチに硬いうどんはよく買ってた 香川県民だけどうどんばっかで蕎麦屋がねえ、うどんなんざ嫌でも食べるんだからたまには蕎麦ぐらい食わせろよ 冠婚葬祭や年末年始に親戚んちとか行くと、当たり前のように手打ちうどん出て来たなあw
昔は嫁に入ると、手打ちうどんを姑から教わるくらいの必須スキルだったw なんだよ、うどん県を名乗るわりに２倍程度かよ、実質埼玉１位だろ 正月休みに行くからうどん食ってみるわ泊まるとこが朝食のみだから >>123
こっちからすると香川が喧嘩売ってきたから買ってるイメージ ソウルフードがあるっていいなぁ
東京ってキムチなんだもん
マジのソウル(フード)＝韓国のことと思ってた >>150
蕎麦粉生産量1位は北海道
日本の蕎麦の原種に近い対馬の対州蕎麦とかもある >>152
手打ちそば美味しいよー
和グルミのくるみ蕎麦は絶品だからぜひとも一度食べてほしい うどんチェーンは久兵衛屋が好きだな。
すき家とかと同じゼンショーのグループなのにわりとまともな武蔵野うどんが安く食える。 >>145
もしかしてお前の最初の常識外れのことまで徹底してなすりつけるの？
まあでももしかしたら韓国のことならそうかもしれないけど、そこまで知らないし 長崎はあんまイメージ無いけど、地域地域で蕎麦文化がある
超田舎っぽい高来蕎麦をプレミアムな柚子胡椒でいただくとクッソうまい >>152
味のわかる香川県民にこそ、戸隠蕎麦食って欲しい 調べたら麦踏み日本発祥かよ
欧米中はあれだけ生産効率の悪い麦で飢えてたのに何千年も麦踏みもしてなかったの恐ろしいな >>171
最近電ツーが宣伝コンサル費の金もらったんだろ
知らなくてもまあ普通
この手の不自然上げは他所でもちょくちょくある 山田うどん食ったことないが…学校給食のうどんが山田うどんっと聞いた事ある…ホント？ >>172
トーホグ人っぽくて頭悪そう
お前と同じ養分県なのに 業務スーパーで”はつかり製麺”1袋19円のうどんで満足ですけどねーｗ >>154
今も農協で粉買って打ってる
もう面倒くさいから麺買ってきちゃうこともある
田中式製麺機現役 山田うどんウキウキしながら行ったら美味しくなかった。
値段相応だけど… 長野のくるみ味噌を蕎麦つゆに溶かして食うのもうめえよな >>39
このパターンほんと腹立つ
近年、うちの地元名物の◯◯をパクってB級グルメを開発したT市が
「T市名物と言えば◯◯！」
みたいに大々的に喧伝しててイラつく >>183
あかんよ
だって給食に出てるうどんだからね
普通の外食並の金払って食べたらそりゃ不満を感じる 市内の山田うどんでうどん頼んでいるお客を見たことが無い
昔の練馬駅の山田うどんだけは券売機のある立ち食いの
そばうどん店舗で、うどんも売れただろうが近年の外食産業の
多様化で消えた
山田うどんでお酒も飲めるようにしたお店は、昼のランチから開けているが
コロナ禍で寄るつく機会がない。ご飯たべるところとしては黄色く暗い 種類多すぎて、下手すると市町村単位で店に無いうどんがある気がする
部外者だと婦人会が出てくるイベントに参加しない限りお目にかかれない感じのが ウドンもラーメンもパスタなどを含め全ての麺類は福岡発祥 ビーフンも >>186
給食でソフト麺が出たことなかったから山田うどんを食べてみたくなった！ >>183 山田うどんは味を求めに行くとこじゃないさ、マックみたいなもん >>183
あれは給食のうどんなんでな
ご当地うまいものとはちゃうで
パンチやかき揚げ丼食べるときのおつゆがわりのもの 鴻巣のうどんが何気に美味いな。だが、川幅うどんは食べにくい。上手く食べられるヤツいるんか？ 讃岐って、ほとんど平野部なわりには大きな川がなく、その上、昔から水不足なため、弘法大師が世界初の湾曲型ダムを作ったくらい。
そのため、十分な水で満たさないと生育しない稲作には不向きだった。だから、小麦文化が育った。
故郷の民衆を不憫に思った弘法大師が中国留学時に知った小麦を麺にするという技術を伝えて、それがうどん文化になった。
という話を聞いたことがあるんですが、
そのわりに、一昨年、「水不足の地域なのに水を大量に使ってまでうどんにこだわる香川県民」という趣旨の記事を読んだことがあります。
どっちが本当なんでしょうか？ >>36
ソフト麺卸してるのが山田うどんだよw(南西民は)
でも武蔵野うどんも食う うちは蕎麦ばっかり有名だけど、ほんの僅かな地域でウドンが名物、ねずみ大根とても辛い >>134
腰がなければうどんじゃないと、水も小麦もよそに頼ってるのに日本代表ヅラしてる人達の言葉は重みがある >>186
てっきり九州のウエストや資さんみたいなノリかと >>196
弘法大師伝説は全部嘘だと思ったほうがいい 木村製粉のHPで勉強した経緯もあって、香川はものっそいリスペクトしてるが
俺は讃岐の剛麺は理解できんわ
二郎のぽくぽくホギホギ麺と似た系統
あれ本当にウマいって思ってんの？香川人 コシが全く無いウドンしか食った事無かったから、香川うどんを初めて食った時は衝撃を受けたね
噛み切れないじゃないかと 山田うどんは地方からきた長距離トラックの運転手が
東京に入る前に時間調整と休憩で入る店で
地元民なんかいない店だったんだよ
それで潰れかけてたのをあの番組で埼玉のソウルフードとかやたら取り上げて
乗せられた埼玉県民が行くようになったのが最近
そうかそうか >>168
てめえもいちいち的外れな賎民だな
韓国言えば煽れると思ってるあたり
知能指数かなり低いよ >>204
海外旅行はあんま行かない
日本の麺が多彩すぎて不自由しない 武蔵野うどんというのも初めて聞くようになったのはここ10年くらい
水沢うどんや加須の方はもともと産地だけど宣伝しないからね
武蔵野うどんだの山田うどんだのは最近メディアで作られたものだから 精米も日本一らしい。
ていうか首都圏の食糧工場になってるからな。
東京の周りの県がなにかしら日本一になれるわ。 ほぼ全ての香川県民は近くのうどん屋で美味い所選んで行くだけで
特に名店巡りやった上で通う人は少数だから
旅行ガイドブック見ながら回ってる県外人の方が知識が豊富 埼玉には誇れる食もないしメインを張れる観光地もない
ライオンズとアルディージャ推しとけばいい >>214
かつお節がこれでもかとブワーッと乗って、なんじゃこれは！？と思ったね 肉汁うどんももともと「うどん」で特に名前無かった気がするわ
ひもかわうどん、川幅うどん、おっ切り込み、にぼうとう、ずりあげうどんは言ってた気がする
冷や汁そうめんやすったてって言ってるやつも「ひやっちる」だったな >>29
加須うどんはご飯の〆に食べるうどんという新しいジャンル過ぎて… うちの近所の武蔵野うどん屋
普通盛も特盛も全部同じ値段なんだが、うどんって利益率高いのかな 埼玉みたいな広い土地だと何でも有るから、逆に名物を絞れないんだろな、とは思う >>202
それは讃岐のぶっかけが流行った時に他県が勝手に作り出したイメージ
硬さなんて讃岐の特徴でも何でもない >>29
熊谷で小麦開発して作ってるから
まずは熊谷 埼玉は、埼玉にしかないって名物は確かに無いよな
西武ライオンズと浦和レッズくらいかな >>207
語彙が賎民しかない常識知らずやつに言われちゃった🤣 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
