【社会】広島世羅｢まずいワイン騒動｣は何がまずいのか ｢売れない特産品｣を量産する地方の無責任構造 [朝一から閉店までφ★]

[0536 ニューノーマルの名無しさん 2020/10/27(火) 10:45:44.31 ID:cdWaPoSz0]

>>507
硬水が出ないから
「軟水醸造法」を広島の酒造家が確立した経緯がある。

元々広島では灘や京都のような酒造に向く硬水は出なかった。
そこで醸造法そのものを研究した。
「百試千改」という酒造家の言葉通り、その結果は後に花開いた。

造り手が相当の努力を注ぎ込まないと
いいものは生まれない。

「ぶどうが余っとるけえ、ワイン作ったら都合がええじゃろ」
では無理だ。