【11月7日はソースの日】ウスター？中濃？ 東西で違う日本のソース事情… [BFU★]
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1.ソースの日の由来とは？
2.そもそも「ソース」って何？
3.日本のウスターソース類について
4.ソースと言えばウスター？中濃？
5.まとめ
11月7日はソースの日です。「目玉焼きにはしょうゆ派？それともソース派？」と言った質問をするように、今ではソースは私たちの食卓に欠かせない調味料のひとつです。スーパーではウスターソース、中濃ソース、とんかつソースといくつかの種類が販売されていますが、この違いを知っていますか？今回は、ソースの種類や地域性についてお伝えします。
1.
ソースの日は、2013年にソースの美味しさをアピールすることを目的に、日本ソース工業会が制定しました。日本に最初に伝わってきたウスターソースのエネルギー量が100g当たり117kcalであったことが、11月7日をソースの日とした由来です。
2.
外国から初めて伝わったウスターソース
日本ではソースと言ったらウスターソースですよね。その理由は、明治時代に日本に初めて外国から伝わったのがウスターソースのため、馴染みが深く、ソースと言ったらウスターソースという概念が定着したと言われています。
3.
日本のウスターソース類について
粘度によって3種類に分けられる
ウスターソース類は日本農林規格でウスターソース、中濃ソース、濃厚ソースと粘度の違いによって3種類に分けられています。
■ウスターソース …粘度が0.2Pa・s未満
■中濃ソース …粘度が0.2Pa・s以上2.0Pa・s未満
■濃厚ソース …粘度が2.0Pa・s以上
数値が大きくなるほど粘度が強くなるため、ウスターソースはサラサラしており、濃厚ソース（とんかつソースとの呼ばれています）はドロッとしています。中濃ソースはウスターソースと濃厚ソースの中間の粘度です。
4.
ソースと言えばウスター？中濃？
東は中濃、西はウスター
今では食卓に欠かせないソースですが、地域によって常備しているソースに違いがあります。日本ソース工業会が2013年に自宅に常備しているソースの種類を調査したところ、北海道・東北・関東では中濃ソース、中部・近畿・中国・四国・九州ではウスターソースという回答が最も多くなっており、地域性があることが分かります。
まとめ
日本のソースは世界に誇れる調味料
以上抜粋です
詳細はイカソース！
https://dietplus.jp/public/article/news/20200921-062354
https://i.imgur.com/zfA4S0t.jpg 栃木県佐野市の
マドロスソース
みつはソース
これ最強。 基本は、ウスターとトンカツの2種類用意しておけば大丈夫 ウスターなんてシャバシャバで絡まないしおいしくない ウスターは酸味が強すぎる気がする
もう少しマイルドであって欲しい いちいち気にしないで使ってた
目玉焼きに合うのはどれ？ 大阪人のウスターソース好きは
ただの意地
本当は中濃ソースが大好き 関西の串カツ屋でソースが中濃だったら
容器やその周りが汚れて汚いだろ。 ウスターソースが常備でトンカツの時はケチャップを混ぜる トンカツソースとたこ焼ソース、お好み焼きソースの違いをのべよ
ただし中濃ソースは無いものとする >>8
カゴメはな
イカリはマイルド
串活用ウスターは更にマイルド >>8
本場イギリスはウスターシャーで作られてるのは
イワシとタマネギ発酵させたかなり酸っぱいソースだから
日本のはかなりマイルドにアレンジしてるよ アジフライは
揚げたてなら醤油
冷めたらウスター
トンカツは味噌ソース ウスターって薄いからウスター言うの？
薄すぎてウスターソースは苦手だよ どれか一つ選べと言われたらウスターソースだね
なぜか特売では外されちゃうから少し値段は高いけど ラシアンユーチューバーのハンナさんは
目玉焼きは醤油と言ってたな 異議無し
きのうは業務スーパーの焼きそば麺で
ブルドックソースの中濃で味付けした
甘めだけど美味かったな
今日はカキフライを揚げて中濃ソースで食す ウスターは必要ない
キャベツはドレッシングか中濃
ソースは中濃 >>1
中濃はまずい ブルドックしかしらないけど
ウスターととんかつでいいよ ソースには一家言あるけど
中濃だろうがなんだろうが大して変わらん ウスターは嫌いじゃないけど辛いし、他にソースがある時はウスターは使わないな。
中濃ソース位が丁度良く何にでも合う。 >>26
だね
ウスターソースって醤油かけてるみたいでなんか興ざめすんだよね コーミソース こそ至高の逸品である
他のソースと比べるのはおこがましい 「二度漬け禁止」の「串カツ屋のソース」は
「ウスターソース」よりもシャバシャバで、薄めたような感じよな。
味も濃くないからドップリ浸しても、ぜんぜん塩っぱくも無いし。 お弁当に付いてた中濃が美味しくて買っちゃったわ
近所にはなくて、近鉄百貨店で 揚げ物はウスター
お好み焼きにはお好みソース
中濃の使い道が分からん とんかつソースを薄めたのが中濃で更に薄めたのが薄ターだと思ってたのは自分だけではないはず ウスターじゃないとやきそば焼くとき麺がほぐれないだろｗ
近畿地方だと焼きそばソースも種類がたくさんでてるけどな
トンカツソースが甘くておいしい
中濃は中途半端でソース文化を軽視する関東人が好んでいる ウスター派だった頃もあるけど今はどっちでもいいわ
コンビニ弁当なんかに付いてるくのは中濃だろ？ ウスターを使うシチュエーションがないよね
そういう時は醤油でいいんで 一時期はオタフクのお好みソースを
全部ソース代りに使ってたな 実家はウスター、とんかつ、焼きそばの3種類
一人暮らしするようになって中濃1本
ウスターはいらんねん ペヤングってウスターだろ？
なんで東日本で人気があるんだろな？ ＞＞1
カキフライ・白身魚や鶏モモ肉のフライ等、
食材の中にソースを染み込ませたい時はウスター。
肉類・コロッケ・アジフライ等、
食材の表面にソースを残して置きたい時は中濃＆とんかつソース。
調理用は基本的にウスターかなぁ？ 近畿圏だとほとんどの家庭には
ウスターソース、とんかつソース、お好み焼きソースの3つは常備されている
焼きそばソースをそろえている家もある
冷蔵庫はいつもソースだらけ 賞味期限が切れたのが眠ってるよね
ウスターとか中濃とか使う機会がほぼない >>64
目玉焼きにソースは１００％有り得ないよな
塩、マヨネーズ、ケチャップ、ドレッシング、 百歩譲っても醤油までだな アジフライはウスターソースに辛子
お好み焼きにはオタフクソース 関東でもウスターメインに使う家庭は
かなり多い、中濃とウスターがあったが
だんだん家族もウスターばっかりになって
いつか中濃買う事もなくなった
出先で、中濃しかないと、なんか食感の邪魔な感じと
味がつなぎでボケてる感じをうける ウスターは味自体は辛味というかスパイシーで好きだけどシャバシャバなのが駄目
ウスターの味で中濃くらいの粘度のって無いの？ そもそもウスターソースで食うとかイギリス人じゃないんだからｗ お好み焼きソースもとんかつソースもメーカーによって甘い辛いあるから実は同じだからな うちの地域だとウスターじゃなくたオイスターって呼んでる。
どっちが正しいんだろ >>84
オイスターは牡蠣ソースちゃうん？
牡蠣醤油みたいな ウスターソースはなめちゃいかん
意外に深い旨味があるよ >>84
オイスターソースってカキ油やで
ウスターソースと全く違うもんやろ
(´・ω・｀) 大体やなウスターを類似の醤油差しにおかん入れてて豆腐とか卵かけご飯に間違えてかけてブー何回した事か >>76
単品で食う時は塩コショウもありだな。カチカチのやつな
半熟はいかなる時でも醤油 ウスター、とんかつソース、お好み焼きソース、焼きそばソースがあった
カゴメとブルドックとイカリ 京都
オタフクは甘すぎ >>91
使いきらんわ。とりあえずおたふくソースかけてれば
何でもお好み焼きの味になるから便利 ウスターソースはシャバってないとなんか嫌
付け合わせのキャベツとも合う >>24
天ぷらも揚げてから時間が経ったらソースをかけたりもする
揚げたての天ぷらにソースかけるのはもったいない気がしてしまう ブルドックのとんかつソースしか使わないな
とんかつにしかソース使わないし >>96
あの甘みがいいのに。おたふくも辛いのも出してるけど
やっぱりコクと旨みのお好みソースになる 賞味期限ガチ切れのウスターやとんかつソースどこの家にもあるやろ
関西人はケチなくせにソースはアホみたいに種類買いよるよな うちのおかんだが >>101
ナカーマ
そもソースが嫌い
ケチャップとマヨネーズも実は好きじゃない
ほんとお好み焼きとかたこ焼きとかああいうのとトンカツだけ
減らない おたふくは、今のと十年くらい前のと、味が違う気がする
今のほうがスパイス立ってて野菜と果物のうま味も強いと思う >>104
ねー。いらない調味料が増えていく。レシピ本どおりに作ってると >>68
ポン酢も種類多い
旭ポン酢を始め鍋に濃い目ポン酢
手軽に使えるまろやかポン酢
おろしが入ってるポン酢 ウスター・とんかつ・お好み焼き・焼きそば・どろ… 台所がソースだらけ 都内のスーパーの棚だとブルドックが多勢でカゴメは少数
都内だとカゴメと言えばケチャップってイメージ
カゴメのソース置いてないスーパーもたくさん
今年の5月に石川県に行ったらカゴメだらけで驚いた
しかもカゴメの中濃ソースは都内でいつも使ってるブルドックの中濃に比べると水みたいだった ほんま東はナニからナニまで異質やで
西はわりと世界標準に近い お好み焼きソースとたこ焼きソースは削り節の出汁が入ってるんだっけ？ オイスターソースは常備することをおすすめする
炒め物がとてもおいしくなるよ >>111
ギャー！
ぽん酢袋の奴も合わせたら6種類ぐらい
開けてるの実家の冷蔵庫あるわ
あれ1回でおかん飽きよるし鍋する度になんかしらんが買いよるんよな あるやろって切れた事あるわ >>99
好きな人には悪いが
なんか貧乏臭いソースってイメージ 関西だとたまに惣菜とか弁当に中濃ソースが付いてるぐらいでまず見掛けないな >>10
そんなトンカツに限定されたニッチなソースなんぞ知らんわ
まだお好み焼きソースの方がメジャーだ 揚げ物に中濃、キャベツにウスター
たまに目玉焼きにウスターかける >>117
俺みたいなこだわり無い人間には中濃で十分なんよ >>111
豚丼のたれ、テリヤキチキンのたれ、焼き肉のたれ、
タレ関連もいっぱい >>124
中濃って脳とか味覚に異常があるやつが好むイメージ 色々美味しいのがあるのはわかってるんだけど、
薬味との合わせやすさとか、色々クセなく使えるとかで、
なんだかんだでポン酢はミツカンのノーマルの奴にしてしまう まー（ウスター）ソースとか貧乏だった昭和までのもんやろ
揚げ物にソースかけたぐらいで、ハイカラでオシャレとか言ってた時代のシロモノ
イギリス人並の食文化の粗末さだけれどもｗ 醤油も見栄張らんでええのに
刺身溜まり醤油、薄口、濃口とかおかん買いよるなプラスへんな醤油何種類かあったわ >>18
言われて思い出したんだが、昔に中濃ソースとケチャップを混ぜたケチャップソースって商品があったのだが
今の今まで存在を忘れていたほど見かけないな メーカーはブルドッグでもガリバーでもイカリでもいいけど、とんかつソースしか使わんわ
ウスターなんて論外 なんとかの日って重なったりしないの？366個しかないんやで >>134
しょう油は食卓用とうす口こい口と、最低三種は絶対に必要
ちょっとでも料理するならわかるはず >>132
旭ぽん酢高いねん
年末だけ気でかなって贅沢して買ってまう >>134
お歳暮やお中元で詰め合わせおくってこられるけど
使いきらん。卵かけ用の醤油とか豆腐に合う醤油とか 大阪だけどとんかつソースだな
ウスターは料理の隠し味くらいにしか使わない 子供の頃は四角いブルドッグの泥っとソースしかなかったような
今はブルドッグのトンカツそーす１．８キロ使ってる
ブルドッグの味しか受け入れない
なんか他いいのあるのか？ 某漫画であったな世の中には2種類の人間がいて安い揚げ物のコロッケにかけるソースなんてどれでもいいって人間とそこにこだわる人間がいるって >>143
食卓用は地域性だな
九州の人間なんで、かけるしょう油はあまくちじゃないとどうも具合が悪いので 豚文化も同じやが結局は貧乏人の文化
二つ買えんからしゃあなしで出来たもんや 子どもの頃からずっと中濃を使ってきたけど最近はウスターばかり使ってる
粘りがまったく不要なものだったことに気付いた >>131
などと犯人は意味不明な事を言っており、検査の結果脳に障害を抱えているため、治療のため警察病院に入院の措置を…・… この手の話題、本来は
西のとんかつソースvs東の中濃ソースのはずなんだけどな
ウスターソースは全国使われてる >>145
なんでもめんつゆだな
あれとだしまろがあれば
とりあえず味がととのう トンカツには？
北海道・東北・関東では中濃ソース
近畿・中国・四国・九州ではウスターソース
中部では味噌 ウスターの染み込むのがいいんじゃないか
中濃もうまいけど >>123
>>130
冷蔵庫のドアポケットが満タンになって、挙げ句奥に突っ込まれて賞味期限切れ
おかん根拠のない一言「イケるイケる」 関西だけど焼きめしにはウスターソースだったなぁ
カレーにもウスターソースかけてた
中華のチャーハンは何もかけないか、醤油 でもなんやかんや使ったが
中濃1本あれば事足りてまうからなぁ
あんな実家みたいに賞味期限ガチ切れのウスターとかとんかつソースとかいらんようになる 東京のうどんの汁は真っ黒、それに比べて大阪は繊細な出汁の文化やでー
とか言ってるくせに大阪人はソースびちゃびちゃが好きよねｗ ソースって基本的にはフライに使うもんじゃん
ウスターだと衣が柔らかくなるからいや >>151
大阪人は、
天ぷらにウスターソースをドバドバかけて真っ黒になったのを食べるらしいな ブルドッグの成分見たら
※JAS特級
※添加物(着色料・増粘剤・化学調味料・甘味料)を加えていません
だって結構体によさげ ソース＝ウスターソース類
って認識やめろよと
カレーソースと言って通じない事多い
カレーにウスターソース掛ける事じゃねーよ！
あとルーと呼ぶな！ >>166
天ぷらはてんつゆにおろし大根じゃないの？ >>1
東日本の馬鹿舌どもはお好み焼きソースとたこ焼きソースはおなじだと持ってるからな
中濃ソースw なにそれw
ちなみに トンキン資本のブルドックソースに買収されたイカリソースは二度と買いません 串カツにウスターソースを使う理由が分からんわ
揚げたての揚げ物をウスターソースにドブ漬けしたって表面の油でみんな弾かれるのに
ソース節約したい新世界やじゃんじゃん横丁なりのケチり方かｗ >>166
天ぷらは天つゆちゃう？塩とか
大阪は串カツやなウスター浸けて食うのは ソースって別にこれじゃなきゃダメみたいなのないよね >>162
関西人は甘い果物が好きで
甘酸っぱくて辛い味が好きらしい ウスターソースがなくて中濃ソースやとんかつソースがある場合は
醤油や酢や水を加えてウスターソースの代用にできるけど
ウスターソースしかない場合は困る 大阪だけど常備はおたふくソースだけだわ
ウスターなんて使う場面がない >>159
カレーにはウスターソースに生卵だったなうちの親父は >>154
福島に転勤したらスーパーの棚にウスターなくてびっくりした >>156
とんかつソースってあるで
トンカツがマジでウマイのはシンプルなレトルトカレーをソースにする ソースは、10年ものとか寝かしたものがある
余裕のある人は、箱買いして寝かしてみては？
メーカーの中の人も認めてる 四角い餅食ってるところの食文化には懐疑的にならざるを得ない ウスターじゃないと
お好み焼きも、たこ焼きも味が落ちる
マヨに合うのもウスターだし
揚げ物にもウスター、焼き物にもウスター
卵にもウスター、ウスターとマヨと塩、コショウで足りてしまう >>12
関西では中濃なんてソース１種類で済ますケチが使うものって認識だぞ
>>1見れば分かるが、西日本ではウスターとそれ以外のソースの
２種類以上を常備しているのが一般的だから >>182
東日本では濃口醤油で上位互換してるから。
アジフライには醤油。 >>180
昔の名残やね
うちの親父も飯にウスターぶっかけて食っておかんにおかずいらんねんやったら明日からあんたの飯なしやって怒られてたわ 「つけてみそかけてみそ」とかいう調味料を常備している
頭のおかしい地域も日本にはあるらしいな おたふくのお好み焼きソース一本
目玉焼きでもフライでもこれ >>178
ウスターソースはケチャップを足してドロドロ系ソースの代わりにする
イカリソースレトロはフルーティーで辛めでうまいのに関東ではなかなか買えない
すごく残念 中濃を使ってる ウスターを目玉焼きにかけると殆んど全部弾くし 中農やトンカツになれると
ウスター買ったとき使うと
どばっーーと出て
また買わなくなる ウスターソースがいいとか、大阪民國と兵庫県に生息する穢多非人ヒトモドキ在日朝鮮人は頭おかしいな >>190
俺群馬なんだ
お隣はこうなのかよとびっくりした
ちなみに家はいろんなソースあった
群馬は米より小麦の粉もん食だからなのかね ハンバーグの時は焼いた後の肉汁と脂が残ったフライパンにウスター入れて煮立てて
ケチャップ足してる
あと焼きめしの時鍋肌にウスターを少しまわし入れると美味しいと思う 業務スーパーのオリバーとんかつソースしか家に無いな。 中濃一本で済ませるのは「ずぼら」「雑」「腹を満たせれば味は気にしない」みたいなイメージがある >>199
うちのアホの妹か！
とんかつソースの要領でウスターかけようとして
毎回ドバーっと出してソースまみれで不味そうに食ってやがったわ アホやで 冷蔵庫の中もダンシャリしないといけないな
最低限の調味料だけでいい >>197
ですよねー
ポン酢でも可、良ければカラシも付けて >>162
基本大坂人は「俺が俺が」の自分たちのローカルルール最優先のアホだよ
大坂以外でも集団になると数に任せて平気で値引きを迫る
店が「この値段で売る」と決めた価格に平然とケチつける事に疑問を抱かないのだから人として問題がある
値段にケチをつけるろくでなしの客に値引きしてやるなんて、店が提示した値段に納得して買ってくれる
普通のお客さんに申し訳なくて出来るはずねえだろと思わないんだから、道理が通用しない >>174
串カツにウスターではない
串カツソースは更に薄い
ソースにつけるのは色々あるねん
串カツ揚げたて熱いやろ、それを一口一気に冷ましたら何本でも食べられる。
衣についてる油を落としてさっぱりはするねん
ソースは素材の味をじゃましないように凄くウスイ 場末の食堂のソースは中濃
色違いのペンギン型の入れ物で醤油とソース ウスター、とんかつ、お好み焼き、焼きそば、たこ焼きが冷蔵庫に入ってるのが普通じゃね
揚げ物には断然とんかつ
ウスターは調味料的な使い方しかしない >>206
中濃って別に何にでも使うソースじゃないぞ ウスターソースがメイン
あとはトンカツソースとお好み焼きソースは常備してる >>1
> 日本のソースは世界に誇れる調味料
ソーっスね！ >>214
やけど使い切れず賞味期限ガチ切れしてるやろ？ ときどき無性にソースが食いたくなるよな。
このまえコンビニで千切りキャベツとソースだけ
買って家でむさぼり食ったわ。 >>203>>205
この場合東日本ではウスターソースでなく醤油になる。
なので、東日本ではウスターの出番がない。
それでも東京とかでウスターがあるのは、西日本人もそれなりにいるから。 ウスターとトンカツがあれば
自分で中濃作ればいいやん >>192
その地域、主食と甘味を掛け合わせた料理をだす狂気に満ちた喫茶店があるって聞いたことがあるな。 >>214
焼きそばはわざわざソース買うまでもなく添付されるだろ 市販の雑なスライサーよりもっと細くキャベツが切れるやつないんやろうかな
コンビニで売ってるくらい細いヤツ。どうしても自宅でスライサーでやると太くなる
(´･ω･｀) >>172
タコ焼きなんて縁日の屋台で買って食うくらいしか食べないからなオレは…年に1回か2回しか食べない物のソースなんて気にしたことない。 >>190
オレも醤油は好きやけど
大阪の人は鰺フライにポン酢もかけるわ ウスターソースとオタフクソースなんて人間の食い物じゃない 開封後どれくらい冷蔵庫でキープできるのかいまだに謎 ちゃんぽんとか焼き飯とかにウスターソースは欠かせんよなあ >>222
微妙に違うんだね
特に塩分が過多になる >>221
おい
勝手なこというなよ
なんだお前さんは >>185
いや、なにも付けずに食べるでしょ。
肉まんにソースとか酢醤油とかやったことすらないぞ。 >>224
ラーメンとソフトクリームを扱ってる店なら知ってるけど、
別にラーメンにソフトクリームがトッピングされてるわけではないw ここまでオリバーソースがない。素人さん向けスレか。 ウスターソースととんかつソースじゃ垂れ方が全然違うのに、同じ形の注ぎ口にしているメーカーの怠慢よ
ウスターソースはダバぁが起きるし、とんかつソースは注ぎ口が詰まることもあるし、いい加減気付けｗ >>215
魚のフライにもとんかつにもお好み焼き焼きそばたこ焼きetc…ソースかける系には中濃一本で済ませるのが結構居るから驚くんだよ
醤油も濃口薄口刺身用等関係なく何か一種類で料理全部済ませてそう >>210
そんな出鱈目の情報をどこで得たんだろうな
逆に関西に来る東日本人は値切りまくって迷惑かけてるってね よく聞く話ではあるね
しかし 関係ないことを無理筋の持論を書き込むってのも 東日本人特有よな 文体でも卑屈さがにじみ出ていて気色悪いな >>219
なんで分かった
そうそう腐らんし余裕で使うけどな >>244
ソースはおたふく、醤油は創味のめんつゆとカンタン酢があれば
いきていける >>137
無理矢理な語呂とかで重なりまくってるからｗｗｗ >>245
トンキン人って気取ってて話しづらいよな
梅田なら阪急でも阪神でもデパートで普通に値切るで お好み焼きソースは酸味が無いからそれメインに使ってる ウスターは外食でしか口にしないわ
家では中濃かトンカツしか買わない >>242
ダバァを改善しようとおかんが醤油差しに入れて間違って卵かけご飯とか豆腐に俺がかけてブー >>248
全然味がしない、なんににも合わない、高い、非庶民的、ゲテモノ >>255
うちのかあちゃんはソースってシールはってるわ ウスターソースは英国発祥なんだな
英国人はなににかけて食べてるんだろ >>252
最近は関西人も値切らないと聞いたことあるが。
ヨドバシが進出してから。
ポイントカードって、値切りのシステム化だから。 なんだかんだでブルドッグ中濃しかないな。
そのかわり、塩は塩化ナトリウム、アジシオ、岩塩、クレイジーソルトなどを使い分けてるかな。 うちはちょっと背伸びしてリーペリンソースだな、美味さを知ったら戻れない >>257
うちは高さが違う奴に分けてたんやけど
片方がない時高さ分からんから間違いまくり >>244
魚のフライ→醤油
お好み焼き、たこ焼き→そもそも家ではしない
焼きそば→あらかじめ添付されてる 揚げ物はすべてカゴメのトンカツソース
お好み焼きのソースはオタフク
目玉焼きはなんでもいい >>239
オマエが日常食ってるソースが胃液で薄まるからやろな >>225
言われてそういやなんで焼きそばソース買ったんやっけて思ったわ
ソース焼きうどん作ったことはあるけどしょっちゅう作るもんでもないし オタフクのソースしか買わない
親がオイスターソースと間違ってウスターソース買ってきたけど
冷蔵庫のこやしになってる >>255
オカンを大切にナ
死ぬ前においしもの食わせなよ >>210
こんな精神だから世界に競り負けるとよく分かるレスだな
売れ行きから相場まで知識を持ってないと無理
加えてコミュ力もな
つまりは値引き交渉ディスりは低脳の証し >>269
うん。醤油って書かれてるところはめんつゆでいいかなって感じ
割と甘いのが好きなのかも >>272
大丈夫や100回殺そうとしても死なんし返り討ちにあうわ
親父はこの前踵落とし食らってた >>258
マヨネーズも日本の改良型がうまいし
チョコも日本がうまい
発祥なのに日本よりまずそう
知らないけど 一人暮らしやけどウスター、トンカツ、焼きそばの三種類常備してるわ
使いきれるように小さいサイズな。ソースは冷蔵庫に入れんでもええんやで 三重県住みやけどイカリソースを愛用しとる
コーミソースもブルドッグも使ったことない >>277
面倒になって2年ぐらい使わんの出てくるで >>1
ハムカツにはウスターソースだぞ
しらんけど 中濃ソースはパンチのないぼんやりした味で何に掛けてもコレジャナイ感がある >>235
いや、マジでウスターって使いどころなくない？
西日本人なら使うのは知ってるけど。 >>277
焼きそばって粉の方がよさそうだな
家だとべちゃッとなるし >>283
そういえば家にない
最後に使ったのはコロッケ キャベツ似マヨネーズ使いだしたらソースが余って仕方ないわ 売り上げとか子会社だとかは置いておいて、メジャーどころの味的にはカゴメ＞イカリ＞ブルドック 単純に味でいうととんかつが一番好きやわ
とんかつとたこ焼きがあれば事足りる気がしてきた >>285
焼そばは麺から炒めるべしってグルメ王の番組でみたわ ウスターソースなんて生き残ってんの？もう絶滅してるだろ >>258
ウスターソース掛けることもあるが、フィッシュアンドチップスって言ったらタルタルソースやモルトビネガーが有名じゃん
最近はもっぱらアメリカの影響でトマトケチャップらしいが、好きなもんかけてええぞ 料理のレシピで中濃とウスターをよく見るからこの2種を常備してるくらい とんかつソースは一番うまいけど料理には不向きかもな 冷蔵庫整理してたら１０年前の中濃ソース出てきた
ペロッと舐めたら熟成されたのか美味しく感じた ウスターは醤油と間違えて納豆にかけることがある
当然ながら納豆終了
俺の納豆返せ 焼きそばを味付けずにしっかりと炒める。
薄めの中華スープに2cm角のキャベツを煮込む､キャベツがしなやかになったら
水溶き片栗粉でとろみをつける。
味付けしていない焼きそばにキャベツをぶっかける、この料理にウスターソースをかけながら
食べる。ウスター最高の旨さなのである。
昭和の時代に阪神百貨店の地下食堂街にあったチャーメンという食べものだ >>300
中部濃尾で名古屋感があるせいだろうなｗ >>258
主に料理の隠し味として使ってますね
例えばシチューのような物や水炊きのようなものにたらしてみてとかそんな感じで ドバドバ出るからウスターソースの口をもっと小さくしてくれ 家にあるのは
ウスターソース
中濃ソース
とんかつソース
お好み焼きソース
焼きそばソース
たこ焼きソース
以上！ 大阪で中濃ソースが店頭に並ぶようになったのはケンミンSHOWとかテレビでやってからだな
それまでは見たことも聞いたこともなかった >>306
ああいうのは醤油差しみたいな別容器に移して使うのが前提でしょ 料理によって使い分けるだろ
醤油も薄口、濃口、さしみって >>310
そうそうカウンターだけの店でシンプルでうまかった。 >>313
オリーブオイルが毎回垂れて困る
ごま油は大丈夫なのに >>314
クイズに良く出てくるわ
イギリスの地方名から
壺に余った野菜を数日おいていたらウスターソースの用なものができた 正直カップ焼きそばでペヤングが一番売れてるような地域はソース類への味覚は信用できない面がある うちの地区はブルドッグの中濃が一番偉そうにしてる
安いPBよりみんなブル買ってる ジャワカレー中辛に隠し味にウスターソース入れると美味い 安い無名のソースはなんか共通して薄いんだよ
ねだんなり 野菜炒めや皿うどんにはウスターソース。
トンカツにはトンカツソース。
中濃は特に要らない。 カルディでA1ソースというのを買ってみたら不味かった。
カレーに入れて消費した。 そうや大阪の阪急百貨店ができたころ（戦後かな）
皆さん貧しい時代や、大食堂ができて
カレーを頼むのが普通やけど､白飯だけを注文して
それにウスターソースをかけて食べた。
その味がスゲーうまかったから大阪人の間でウスターが広まった。
食堂のウスター消費量が半端なかったけど
阪急の創業者は客に感謝して大目に見てくれたそうな >>18
もう少しはやく知りたかった･･･
この間間違えて買ったウスターソースをやっと使い終わったところだ コロッケには中濃が良いなあ。
トンカツにはトンカツソース、アジフライにはウスターソースが良いが。
結局、全種類要る。 とんかつソースしか使わんわ
ウスターとか中濃の需要がわからん ウスターは調味料でしょ
他は大抵甘ったるくて代わりにならん >>343
お酢に塩胡椒でウスターの替わりになるんじゃね？ 揚げ物、焼きそばにはヒシ梅のウスターソース。
たこ焼きにはヒシ梅タマリソース。
とんかつにはヘルメスソース。
お好み焼きにはぼてぢゅうソースが好き。 >>10
とんかつソースの方がとろみがあるような気がする >>337
マヨネーズにケチャップ混ぜたらオーロラソース
とんかつやポテトサラダにかけたらうまい >>126
とんかつソースの方が中濃よりずっと昔からあるような オタフクお好み焼きソース甘過ぎんだけど関西でメジャーなお好み焼きソースって何になるん？
大阪で好きだったお好み焼き屋のソースはそこまで甘くなかったから良かったんだけど… >>103
オタフクソースはその甘味の原料のデーツも
最近はソースとは別に売り出してるなw ウスターソースは目玉焼きと、一晩置いた野菜天ぷらで重宝する
特にニンジン、ピーマンやタマネギの冷めた天ぷらにウスターソースは
Ｂ級的なつまみとして非常に発泡酒に合うのだ ウチは新潟だけど、子供のころはウスターだったけど、大人になってから中濃ソースに変わってた。
中＝普通と誤解したためらしい。 >>354
どろはカレーや焼き飯に少しだけ使ったりするけどあれだけかけるにはちょっと尖りすぎな気もする…オタフクに混ぜてみるか >>354
イカリとかオリバーとか聞くけど
オタフクも使ってるんじゃね大阪でも 関西はウスターなんか
サラサラしてしてるのが苦手だわ 中濃好きだったけど最近キャベツのせん切り+ウスターの旨さがわかってきた
ソースはオレ >>350
カゴメのとんかつソースでいいんじゃない
オタフクソースはベタベタに甘すぎだよね >>350
お好み焼きは辛子塗ってからソース掛けると良いぞ。
たこ焼きに掛けるのが一番だけどヒシ梅タマリソースをお好み焼きに掛けても良い。
自分はぼでぢゅうソースが好きだが。
オタフクと比べるならカープソースを使うのが良いだろう。 オタフクは東京でも大阪でも売ってないってのを逆に売りにしてたけど、今はどこでもあるの？
ちなみに山口県 >>350
関西ならイカリソースがポピュラーじゃないの？ >>360
まあそばめしもどろソースも神戸だっけ？ >>364
マヨつかう前提ならどろソースのきつさもありかと >>1
_, ,_
( −人-) オイスターソースの使い方には、コツがある・・・
( つ旦O
と＿)＿) >>376
大阪でお好み焼きにマヨネーズぶっかけてるのに衝撃を受けたな 普通用途に応じて使い分けるからウスターと中濃(濃厚)用意しておくよね 旅先で地ソース地醤油を捜すのが楽しみ
こないだは京都でつばめソースを買った >>383
おめでとうさん。お好み焼きおごってやりたい >>379
マヨネーズを勝手にかける店なんてないでしょ >>350
おいしくって有名なんわ
ヘルメスソースとツヅミ印のイチジクソース ぼてぢゅうってなんか白っぽいマヨが美味かった記憶はある
ソースが普通に売ってるなら一度大阪の知人にでも送ってみて貰うかな >>341
同意
どろソースはお好み焼きや焼きそばにちょっとプラスすると味がひきしまる
やべぇ、食べたくなってきた >>388
いやあったぞ。目の前でプシューってかけられて衝撃をうけた とろみがないとソースって感じがしない
ウスターとか中濃なら醤油で良くね？になる >>392
お前の話に衝撃受けたわ
どこのなんていう店？ >>301
素朴で旨そうだな
明日の昼飯で作ってみるよ、教えてくれてありがとう >>396
どこだろ？もう30年も前の話だからな
お好み焼きにマヨネーズって初めてだった >>381
ガキの頃雑誌を見ると
ブルドッグソースの名前が
あり興味を持った。
でも大阪では売っていなかった。
結局食べずじまいで現在に至る、
流通していなかったのは関東系メーカーだったのかと納得 ウスターソースは粘性がないのでソースをかけた食べ物の表面にとどまりにくくて、ソースの味を十分に引き出せないように思う。
ありていに言えば、もったいないし、塩分過多になりやすい。 ウスターソースは醤油で代用できると言っている人は
高血圧に注意しろよ 目玉焼きには子供の頃は醤油、大人になった今はウスター 関西に来てびっくりしたこと
ブルドックがない！！(後に場所によっては売ってることがわかったけど)
全国ブランドだと思ってました。 ドッグランでブルドッグ可愛いですねって言ったら
ボストンテリアですって言われた
衝撃 >>406
天ぷらにウスター？やったことがないわ
不味くなるヨウ素はなさそうだけど >一般社団法人日本ソース工業会が、任意団体として設立されたのが1947年11月7日
戦後のどさくさ中に、なんと悠長なw ( ﾟ∀ﾟ)
( ∩ミ ほれ、ドロソースやで
| ω |
し ⌒Ｊ >>1
つまり薄めて塩分でごまかすのが関西風ってことだなｗｗ
醤油もｗ 最近買ったブルドッグの
「うま！ソース」が一番うまい
この世でこんなに美味しい調味料があったのかと >>111
ポン酢種類豊富だよね
みんな贔屓のメーカーがある >>284
ハンバーグソースとか焼きそば焼きうどんとかカレーとか料理に使う
こういう時中濃やとんかつソースは甘すぎる
あと家は関東だけど基本フライやキャベツにはウスターだったよ >>417
かけぽんとポン酢醤油の違いがわからない(´･ω･｀) 我が家はウスター、中濃、とんかつ、お好みソースと４種類常備してある 日本でソースと言ったらトンカツソースだろ
ウスターなんか一回も使ったことないわ でも関西がウスターなのは醤油の違いなんだろうな
薄口は料理には便利だけどタレとしては向かないから >>415
うま！ソース
それ気になる
２種類あるけどどっち？ ハンバーグを作り終えた肉汁のあるフライパンに
ブルドッグのウマ！ソースと醤油とチューブニンニクを入れてジュワジュワさせて
ハンバーグにかけると超一流店の味になる 考えてみたら中濃ソースって使ったことないかもしれん >>426
うま！ソース
それ気になる
２種類あるけどどっち？ 分類は濃度（粘度）らしいけど、食べる時に一番違うのは甘みかな。
野菜の甘みとかでも、邪魔な時があるね。そういうときはウスターがあうね。
ウスターは、スパイシーかつ酸味がある。
例えば、アジフライにはウスター。
逆に甘みあったほうがよければとんかつとか、中農。
とんかつにはやっぱりとんかつソースかな。
お好み焼きも甘みが合うけど、そっちは専用のがあるか。
塩分も結構違う。
けど、ウスターでもメーカーで全然違うから、種類よりメーカーかな。
どうしても調味料で冷蔵庫あふれるから、数減らしたければ、ウスター＋ケチャップ＋砂糖少し、でとんかつソース代用できる。 >>427
玉葱甘いから、甘くないソースがいいかと。 >>425
普通のタイプだよ
パッケージ裏見たら中濃って書いてあった ガキの頃自宅にあったのが一升瓶に入ったイカリのウスターソースやった。
当時は酒屋で売ってた。それから数年してからトンカツソースなるものができてた。
オレの地元のソース会社大黒フルーツソースやった。これも一升瓶で販売 コーミソースに勝るものはないが
ウチの方じゃ入手困難なので普段はカゴメ 関東のペヤングはウスターで関西のUFOはどろどろのソースだよね
あんまり関係無いと思うんだけど 実家はカゴメのウスター、中濃、とんかつ全部常備して、あとはオタフクとかのお好みソースも時々買って置いてるくらいには使ってる
ちなみに九州
肉まん・豚まんにソースつけるってのを見て一度試したがあれは合わんかった、やっぱりからし+ポン酢(酢醤油)じゃないとだめだ >>410
うちの婆ちゃん80歳とご近所のお年寄り仲間は、かき揚げにウスターかけてる
因みに皆ほぼ江戸っ子
その年代はその組み合わせが好きらしい >>403
ブルドッグのは、塩辛いけど、選べばましなのあるよ。ウスターも。
ウスターは、スパイシー、酸味があるけど、甘みが邪魔なときに選ぶといいかと。
甘い＝うまい、という味覚の間は、難しいかもね。
大人の味。 >>433
トマトの赤黒いのもあったから
どっちかと買ってみる 関西だけど嫁関東で初めて中濃ソースというのを教えてもらったわ 粘度が丁度良くて味も気に入ってる 醤油は逆に嫁がヒガシマル気に入ってそっちばかり使ってるが >>284
関東人だがもんじゃ焼き専用って感じだ。
ウスターは特売にならないから困る(´･ω･`) 中濃ソースもとんかつソースも分類上はウスターソースの一種だからな。 ウスターソースは確かに使い所がわからない
サラサラしてて何に使うのか
唯一カキフライに合いそうだけどタルタルソースの方が合ってるからなあ 鰺フライは、ウスターだと思うんだけどね。
あと、塩辛いウスターはだめだね。あんなの、そりゃ嫌いになるよ。
西日本のメーカーの買えばいいんじゃないかな。 最近へったとおもうけど、カレーライスにソース掛ける人がいた。
あれは、ウスターかな。
自分は掛けたいと思わないけど。 せっかくのサクサクした揚げ物をウスターは水気で台無しにしてしまう
とんかつにかけたら衣がふやける
関西人は味覚おかしいんじゃないの？ ウスターはコロッケにかけたり
焼飯作ってる時にたまにかけたりする >>452
あっちの人は、とんかつ自体（豚肉全般）あまり食べないでしょ。
あと、食べるとしてもそのときはとんかつソースが多いでしょ。
食文化はいろいろだけどね。 >>448
何にでも使えるだろ
昔はレタスとかだってウスターだぞ 関東は中濃一択かもしれんかま関西はウスター一択ではなくあくまで使い分けの中の一つだからな
中濃とウスターだけで比べてる奴は根本がおかしい おかんが機嫌よくて唐揚げやらアジフライを作り横にウスターソース置いてドヤ顔
親父脂っこいの避けてウスターご飯にぶっかけて食っておかんにブチギレされてたわ 西だけどウスター、とんかつ、焼きそば、お好みの4つは常備してる いまはいろんなご当地ソースが手に入るね。
大手メーカーのがそつはないだろうけど。
掘り出し物もあるかもね。
生産量が少ないだけなのも多いだろうけど。 ウスターはいっぱい掛けると衣がシャバシャバになるし
少ないとソースが流れて行く おっさんになってからウスター派
ハムカツにウスターとカラシ最高 >>458
確かに野菜炒めとかはウスターは使えそうだな 甘いソースが美味しいのは、とんかつもだけど、お好み焼きとか、たこ焼きかな。
ウスターがあうのは、魚系？タルタルも大抵あうけど。
コロッケはどっちかなあ。 とんかつでもウスターでも神戸灘のプリンセスソース一択 19の時かな初めて中濃ソースってものを見たわ
うまかった ソースも、カレーも、昔はどろっとしてるのが好きだったけど、味というより食べ応えだったかもね。
すっきりしたうまさってのもあるから。 >>457
関西人ってあまりとんかつ食べないのか
やっぱり変わった地域だな 都内で生活してたときからずっと中濃ソース派だけど
引越した兵庫県じゃ店に置いてないスーパーがあるぐらい扱いが酷い
広告の品でも当然にウスターとトンカツソースだけ
それでも置いてる店はあるんでそこまで買いに行くが
店で手にとって最初にするのは蓋のうえにのった埃を払うことだ 浜勝のとんかつソース(すりゴマと混ぜたら格別)が美味すぎて
とんかつにかけるソースは市販品はどれも微妙 最近一周回って中濃の中でも味の主張の少ないタイプをたっぷり掛けてしっかりとしたソースと食材の味でご飯を頂く食べ方に回帰した マルシンハンバーグにウスターソースとケチャップかけて食うと美味い 最近は「うまソース」だな
普通のソースは味が尖り過ぎてる >>484
ソースだからね。
食品じゃなくて、少量で味を変える調味料、とおもうけど。 子供の頃はウスターだった
その後中濃に出会ってからもっぱら中濃だったが
久しぶりにウスターを使ってみたらこれはこれですっきり感があっていい ソースって揚げ物に使うからだけど小皿に薄く出すとつけにくいよな
中濃はかけても流れないから使いやすい
ウスターはすぐ流れて皿に溜まったソースが勿体無く感じる
美味いから使うけどそこだけがひっかかってる >>470
普通の牛肉や野菜コロッケならウスターを軽くかけると丁度良い
表面に穴あけて適度に染み込ませてるわ ウスターがわかりにくい味、というのは共通認識？
食わず嫌いも多いだろうけど。
まあ、甘い物にみんな惹かれるし、しょうがないとはおもうけど。 >>484
うま！ソースは衝撃的だった
今冷蔵庫のウスターソースととんかつソースとスプーンですくって味を比べたが
圧倒的にうま！ソースが美味い >>490
子供時代は辛くて食えないのもでかいと思う ウチの父は関東人だけどウスター派だわ。
中濃しかないとちょっと機嫌悪くなる。 >>494
たしかにね。味覚が鈍って丁度いい味、ってことかもね。 ただ「ソース」と言われて思い浮かぶのが
まずウスターが出てくるな
東日本だとこれが中濃になるのかね >>10
とんかつとウスターの中間が中濃ソースだぞ ウスターソースって何に使うん？とんかつソース一本でええやん。 ん？今日は
『National day for the Victims of Communism : 共産主義犠牲者の国民的記念日』
です. ソース専門メーカーが作ってる中濃ソースですごいのがあった。
クローブの臭いがプンプンするやつ。
うまいまずい以前に、薬みたいな感じの。
スパイスでだいぶ印象変るんだよね。ソースも。 揚げたてのサックサクを食べたいのならソースじゃなくて
塩が一番。
衣がソースを吸ってジュワっとなるが衣の下の脂とのハーモニーを味わうのならソースをかければよい。 >>502
甘みが邪魔なとき、かな。
だから、ウスターしか合わない使い道があるんだよね。
塩胡椒、あとニンニク位で味付けた薄味の野菜炒め。
そこに中濃とかのソース、掛けたいと思わないだろうけど、ウスターなら合うよ。
キャベツ炒めみたいなのとか。 >>502
主にコロッケ
あと焼きそばとかオムライスとか洋食系の炒め物にちょっと混ぜておくとかいろんな使い方がある ウスターと中濃はとろみの有無が違うだけで味はそんなに変らないな 中濃が一番使い道ないよね
とんかつとウスターの2本 牛肉をでウスター煮込んで白飯にぶっかけると美味い
ウスターは煮込みに必要なスパイス全部入ってるからプロでも隠し味で入れる お好みにはカープソース。ぼてぢゅうソースも好きだけど。 ウスターは中濃の倍の量かけてしまう。一回の使用量多い >>516
ウスターは焼き飯のときにちょっと味付けでかけるだけなので
一本使うのに3年ぐらいかかる >>19
関西だと、スーパーでウスター、たこ焼き用、お好み焼き用、トンカツ用は売ってるが中濃ソースは売ってない。
てか見たことないわ ウスターは醤油と同じような感じで使ってる
中濃だのとんかつだのは甘味がくどい
コーンスターチで付けたトロミがキモい ウスターと中濃は使用料増えるから
結局とんかつソースが一番塩分控えめで済んでる気がする >>488
皿に肉、キャベツの千切り、ポテサラなどがあり、終盤に皿に流れたソースがドレッシングや
マヨネーズと混ざり合い、渾然とした状態になるのがいい。中濃ソースでは無理。 一番コスパがいいのはとんかつソースだよ
ウスターなんてドバっと出過ぎてもったいないでしょ 大阪人だがソースはあまり使わんわ
あってもとんかつがウスターやな
中濃は論外 >>336
阪急創業者の小林一三が、貧乏学生も将来は立身出世して家族連れで来店するから
ライスだけ食べに来る学生も将来への投資として歓迎したという話だぞ
ここでいう学生って旧制高校生や大学生で当時のエリートだから歓迎したまでで、
これが乞食同然の奴らが大半だったらライスだけの客は排除してただろうよ >>528
それ。美味いよね。
トンカツにはそれをかけて、キャベツには普通のをかける。 常備してるのはウスターと中濃(とお好みソース)
ウスターととんかつの頃もあったけど、とんかつソースは用途がかなり狭いからなくていいかなって
とんかつにはむしろ中濃の方が合うと思う
ウスターは他の人も書いてるけどソースよりも醤油的に捉えると使用の幅が広がる そもそも中濃ソースというのを売ってないんだわ 大阪 コンビニでコロッケを買うと、中濃ソースを付けてくれる。
アジフライの時はウスターソースをくれる。
これ、地域によって違うんだろうね。 フライ系はマヨネーズだな
アジやカキは熱々にマヨネーズ掛けて食べる >>540
え、関西でもそうなの。
関西人は、中濃ソースは使わないと聞いた。 ステーキについてくるソースは原則使わない。挽いた良質の塩で食う。 やきそばはウスター
たこやき・おこのみやきはとんかつソース（おこのみやきソース）
という認識であるワシ。中濃は使い所がいまいち解らん 俺は関西人だけど中濃しか買わんわ
それ一本でなんでもいけるからな
ウスターとかトンカツとか色々置くのは面倒くさい >>536
中濃ソースは普通にスーパーで売ってるぞ 京都 ココイチの手仕込みシリーズのソースをさがしてたら
コーミソースってのがそれなんやな マジでうまい 日本とは別物のアンチョビベースであるウスターソースのオリジナルであるイギリスにも
日本のウスターソース的なものはブラウンソースという呼び名で同じようなものがとっくの昔からある >>1
関東に来てからだなぁ、ウスターとか中濃とか使い始めたの
大阪にいたころは、トンカツソースかお好みソースだった >>550
東京だけどイカリの中濃は売ってるのにウスター売ってない
西の出身者はブルドッグも中濃も求めてない
イカリのウスターが欲しいんだよ！ とんかつ、焼きそば、お好み焼き、ウスター
関西だとこんな感じか 最強はケチャップソースで話がついたろ
ひっぱるなよ 甘いお好みソースと酸っぱいウスターは味の方向性が違いすぎて
仲間とは思えない >>537
スーパーでも取り扱い数はソース＜ポン酢だな >>550
イカリはブルドッグ資本だから市場の棲み分けやってるんだろうな >>558
関東で関西の食品がほしいときは
とりあえず業務スーパーを見に行くとあるかもしれんぞ
うぐいすボールとか都内で売ってたのはあそこぐらいだったわ
1.8Lのたこ焼きソースとか関東でうっても売れんだろうに置いてるし >>560
トランプも、ステーキはケチャップで食うって言ってるからな >>365
オリバー！
昔たかじんが生放送で料理してたらソースがオリバーじゃなくてぶちギレたよねw >>336
阪急百貨店は戦前からある
ソーライスのはなしは戦前だね >>537
関西の人は、白身魚の鍋が好きだね。
ふぐ（てっちり）文化もある。 >>553
コーミソースはシャバシャバで不味くなったわ >>550
イカリが経営危機の時、
東の代表ブルドッグが資本を出して、助けたね。 >>566
たかじんは、
味の素が無い時も、ぶちキレた。 オタフク、カープ、ミツワに決まっとる
ウスターだの中濃だのが冷蔵庫に入ることはない '滋賀.すげぇえええええ 完全に大阪超えキタぁあーーーー
【現代的新しい価値・文化の創造】
１．ゆるキャラ（ひこにゃん）
２．イナズマロックフェス （西日本最大）
３．オペラ
４．ビワイチ（自転車 琵琶湖一周）、ウォータースポーツ、グランピング
５．ラッピング（路面）電車
【著名な観光地】
１．比叡山延暦寺、三井寺、石山寺、坂本・日吉大社、近江神宮、おごと温泉、びわ湖バレイ
２．彦根城、安土城
３．長浜黒壁、竹生島、多賀大社、メタセコイヤ並木、湖東三山・鶏足寺・永源寺（紅葉名所）
４．八幡堀、近江商人屋敷、水郷、ヴォーリズ建築（旧豊郷小 他多数）
５．信楽焼、琵琶湖博物館、佐川美術館、ＭＩＨＯミュージアム、甲賀流忍者
【美味名物・食文化】
１．近江牛、鴨料理
２．鮎、ビワマス、ホンモロコ佃煮、ふな寿司
３．焼き鯖そうめん、近江ちゃんぽん、比叡そば、伊吹そば、来来亭
４．近江米、近江野菜、朝宮茶、近江の地酒
５．叶匠壽庵（和菓子）、クラブハリエ（バームクーヘン）
大阪 → たこ焼き（笑）串カツ（笑）ハルカス（笑）偽大阪城（笑）道頓堀（笑）橋下劇場（笑）
. >>1
自分はカゴメ中濃ソースとおたふくお好みソースの2つだけ常備してる >>478
九州以外でとんかつ食べるとレストラン以外では食べたくなくなるからね >>550
九州だけどうちもどちらかというとイカリソース派だったわ 焼きそばにはかき醤油がベストと気がついてしまったので
ソースの消費が減った
お好み焼きとカレーしか使い途がない 家にはウスター、とんかつ、
お好み焼き、焼きそばソースと
常備してるが不思議と中濃ソースを
置いた事が無い、全く必要を感じない
@兵庫県 >>547
とんかつソースと中濃はそんなに変わらん このスレで関西の人が中濃について知らないのがよく分かる とんかつソースが必須となるほどとんかつしない。
だから、ウスターにケチャップ混ぜて代用している。 中濃使う人はとんかつソース別に買っておく？
そんな違わないきがするんだけど。
記事だと、粘度で区別してあるけどさ。
冷蔵庫で古くなってどろっとしたのと区別できないよね？ ソース類は大抵オリバー
ポン酢は旭ポン酢、オカンが
やしきたかじんファンなんで譲らない 中濃は酸味強くてパンチがあって大人感ある
子供はとんかつソースの方が絶対好き
ウスターは中濃とんかつとの三すくみじゃなくて、ウスターソースはウスターソースって感じするわ 酸味が強くて甘ったるくて決して美味いもんじゃないな
フライにはもっと美味いソース考えられるはず >>148
関東のはま寿司も一番人気は九州醤油だよ？俺はマグロ系なら関東醤油が合うと思うんだけどね 昔は親譲りでブルドッグ一択だったけど
カゴメのほうがマシなことに10年ぐらい前に気づいた 中濃ソース、関東に来てはじめて知った
イカリに中濃ソースがあったことも最近知った >>178ずいぶんとややこしい舌を
お持ちの様ですね、一度お食事ご一緒したい メンチカツはウスターソース
とんかつは中濃ソース
ただそれだけ >>581
焼きそばにかき醤油、美味しそう
今度やってみるよ >>1
オタフクソースがぶっちぎりで一番。いかり、オリバーはどっちがいいか分からん。が、とりあえずオタフクソースが一番美味いのは間違いないかと。 オタフクから、中濃ソースとウスターソースが販売されている事実はあまり知られていない。 >>606
カツの衣にすでに塩入ってるじゃん
ソースにも入ってるけど 関西には中濃ソースがあまりない
カゴメ、オリバー、イカリ辺りが多いし
ウスターソースととんかつソースがメインで、
お好み焼ソースと焼きそばソース、どろソースなんかを置いていたりする
あとは地場産のソースかな
ブルドッグを取り扱っていると中濃ソースを見かけることがあるが コーミソースに慣れると他が水っぽく感じて美味ない…>>1 沖縄のＡ１ソースは？あれはステーキソースの一種か。
ブルドックだと最近うまソースっての買った クックパッドとかのレシピ見てると中濃ソースが本当によくよく出てくるけど
中濃ソースは関西ではマジで売ってないんだよ
当たり前のように中濃ソース使わないでほしい
ウスターソースでお願いします トンカツは中濃ソースで食べ、焼きそばはコーミソースで作る 中濃はとんかつと違って茶色い
何なんあの色、食欲減るわ >>620
関東人は全部中濃ソースで押し通すからな
醤油も濃口だけで押し通す 関東最大手ブルドックソース種類
ウスターソース
中濃ソース
とんかつソース
うまソース
うまトマソース
有機ウスターソース
有機中濃ソース
有機とんかつソース
スーパープレミアムソース極
特級ウスターソース
特級中濃ソース
特級とんかつソース
ごまとんかつソース
有機野菜使用のソース
塩分50%カットウスターソース
塩分50%カット中濃ソース
糖類カロリー50%カットソース
ミックスフライソース
ミルキーホワイトソース
使い分けてる人いる？ >>12
ウスターと、とんかつソースがあって
使い分けたり、なんなら混ぜたりもする。 愉快な愉快なソーススレ
何が愉快かって？ 当家はもとより富貴ではなけれども
ソースに関しては「とんかつ」「中濃」「ウスター」と三種常備され
その上、今は懸賞で当てた一瓶700円相当の高級ソースも完備した
堂々たる布陣になっているからのお。Bring It On!
まあ、とかなんとかいいつつ、>1にはしょっぱなから
「目玉焼きにはしょうゆ派？それともソース派？」とかあるがｗ
目玉焼きにはケチャップだけれどもなｗｗｗ
と、いうわけで
>>521
Catch Up!!!
ｗｗｗ やっぱりコーミですよ
コーミのこいくちが我が家の定番
東海地方はコーミなんじゃね？ >>629
値段は高いがいい味ですからね
実家はずっとコーミソース使ってるわ コーミはオイスターソースしか使ったことが無いが、美味しいね。
普通のソースも買ってみるか。 ウスターは高いのと安いので味の差がハッキリでるよな 大阪でウスターが主流なのはサラサラしててちょっと傾けただけでいっぱい出るので消費が早いから
と関西住みの友人に教えてもらったことがある
味の素の穴を大きくしたのと同じ原理だね 中部最大手コーミソース種類
デラックスこいくちソース
とろみのあるこいくちソース
国産野菜でつくったこいくちソース
国産野菜でつくったとろみのあるソース
国産野菜でつくったとんかつソース
国産野菜のやさしいソース >>19
たこ焼きとお好み焼きのソースは違いがわからんが、トンカツソースは明らかに味が違う 昨日のチコちゃんでお好み焼きはパンケーキの一種と言ってたので
お好み焼きソースが甘いのはメイプルシロップだからなんだと合点がいった ウスターソースは焼きそば専用ソースだろ
通常は中濃とトンカツソース
あと特殊なところでお好み焼き用のおたふくソース >>639
中濃があって、それをとんかつに合うように特化したのがとんかつソース
でも、とんかつ屋のソース（そこで作ってるソース）の方がうまい >>641
学際のとき焼きそば屋やったんだけど、やきそばにはやきそば用ソースってのがっ業務用であるんだ
そこらのウスターソースかけて焼いてもあの味は出ない ウスターソースの誕生は、英国ウスター市のある家庭で起こった偶然の出来事がきっかけだったと言われています。
19世紀の初め、市内に住む主婦が余った野菜や果実の切れはしを有効に利用しようと香辛料をふりかけて壺に入れ、
腐敗しないように塩や酢を加えて貯蔵しておきました。それが長い時間をかけて熟成され、
肉や魚、野菜にも合う液体ソースになったのです。 真面目なこと言えば本来ソースというのはその料理を作るときに出た旨味に調味料や油をプラスしてつくるもの
だからその食材と合うし食材をすべて味わうということができる
いわゆる市販のソース（万能ソース）は手軽であるかわりにそういうとこを省いた簡略版であるということができる >>646
実は「ほっといたら自然にできたもの」だった
というのはヨーグルトとかチーズとか日本でも梅干しなんかについてまわる俗説だけど
実際そんなことはないんだよね
作ろうと思った人が試行錯誤を続けないとおいしいものなんてできないよ
いままで「ほっといたらうまくいった」ことなんてあなたの人生で一回もないでしょ？ 関東では何でも中濃ソースｗ
まともな食べ方を関東人に望むのがダメダメ(笑)
関東人のように醤油ドバドバかける人は
素材なんかどうでもいいんだよ。
その醤油やソースの味が好きなだけでｗ 北海道と東北はソース嫌がりなんでも醤油派が多い印象がある >>650
家族世帯だとそうなっちゃうんだよ
奥さん連中は料理に合わせてソース変えるなんて面倒くさくてやってくれない >>654
複数置いてて食べるときに好みで使い分けるだけだぞ 幼少の頃はウスターだった記憶
物心ついた時から長いコト中濃で来たが
歳食って最近、再びウスターに戻った・・・
目玉焼きも醤油だったが、今はウスター意外考えられない！ >>650
醤油も調べれば刺身用・寿司用・冷ややっこ用・タマゴかけご飯用とかいろんな種類がある
でも、たぶんお前んとこの醤油って一種類だろ？
そんなもんだ >>656
そう思うなら自分の女房にそう言ってごらん
「料理ごとに別々にソース買えですって？」 HuntのBBQソース（original）：実は日本のソースに近い。お好み焼きに合う（少々スパイシーかつスモーキーだけど）。
スリラチャソース（アメリカ大流行の、鶏印のもの。日本だと、赤備ブランドか？)：
実は桃屋キムチの元にそっくり？ >>650
ソースカツ丼って関東のものって勝手にイメージしてたが
タレはウスターってのもオレの思い込みだったんだろか・・・ >>182
名古屋に転勤するとブルドッグが無くて困るよ
その代わりに置いてあるのがこいくちソース
こいくちって醤油じゃないの？ ところでこのスレ、ソーススレなのに「地獄の黙示録」は未出かｗ
あれに出てくる「シェフ」って専門はソーシエーだったろｗ ソース職人ｗｗｗ
このスレでは例によって量産品のソースそのものを小馬鹿にしている
おそらくは自称愛国者ネトウヨとおぼしき半可通な
トンカツ野郎どもがブヒブヒと妄言を並べているがｗ、
我々が日常何気なくかけているソースにも
たくさんのプロフェッショナル達の労苦があるんだよ。
ところでトンカツ野郎とかいて思い出したけど
トンカツにはとんかつソースをかけないと、
なんか妙な罪悪感があるよなｗｗｗ 昔派遣先のそばの喫茶店でランチ食べた時コロッケにかけるソースが
オタフクソースだった
ありえないでしょと仕方なく醤油を頼んだ
関東で中農ソースばかりでウスターソースなんて使ったことない >>665
食わず嫌いは損すると思うが。
外国いったら食べるものなくなるぜよ 目玉焼きに塩コショウ以外のものをかけるなんて
気持ち悪い ソースは論外
冷蔵庫にソース入れてるけど見たら4年前くらいのだわ
ケチャップ・マヨネ・ラディッシュは常備してる 目玉焼き オタフク
とんかつ オタフク
天ぷら オタフク
たこ焼き オタフク
お好み焼き カープ >>667
オタフクソースなんてお好み焼きにかけるもので甘ったるいものでしょ
そんなの使うなんて信じられない
海外行ったけどその土地のもの食べるようにしてたよ
香港でカップ麺より不味い麺があってびっくりしたけど >>662
いや、ソースカツ丼は関東というより関東隣接地域に多いけど お好み焼きではオタフクソースは甘過ぎてマヨネーズに合わないから使わない >>665
中濃ソースってなんにでも合いそうで実はなんにも合わないよね >>670
コショウ追加くらいすれば食えるでしょ。
案外うまいかも知れないのに。 定食屋行くとどこもウスターソースばっかりだな。
とんかつ屋以外は・・・ >>662
ソースカツ丼専用ソースってのがちゃんとあって、別に市販のソースかけてるわけではないらしい
味はちょっと甘みが勝ってる甘辛なソースらしい
でもカツ丼は卵とじ一択だ >>675
定食屋にはたいていアジフライがあるからでしょ？
あれに中濃とか濃いソースはあわないもの ソース以外もだけど、食品は、自分の出身に近いメーカーのを選ぶと外れはすくないね。
味の感覚は、やっぱり土着のものだろうから。
ソースも、いつもの銘柄変えなくても、いまは全国のが入り交じってるから、メーカーの住所みたらだいたいわかるでしょ。
ほかは、醤油とか、出汁、めんつゆつとかね。
とはいえ、やっぱり不得意もある。薄口醤油関東のメーカーのはちょっとね。
そういう感じ。 中濃が合うカツとウスターが合うカツがあるからな
食べながら使い分けてる >>677
あれは不思議たねえ。
鰺フライは、ウスターだね。
酸味がいいのかね？ >>678
ところが東京ではブルドッグ一択で選択の余地がなかったりする
どこが都会なんだよｗ >>9
トンカツソースだよ
粘度が低いと目玉焼きの表面を滑って流れ落ちてしまうので必要以上にソースを使うことになりやすい
粘度が高いトンカツソースなら目玉焼きの表面に留まりやすいので必要量だけ使うことができる >>660
西日本なら当たり前、食卓に買い置きしておくだけ ソースで叩かれる関東だけど
ソースをかけるお好み焼きも
ソースをかけるソース焼きそばも
国産ウスターソースまでも
関東で生まれてるんだよね >>652
え、そんなイメージあるの。
横手焼きそばとか、石巻焼きそばとかあるし、
そもそも、たこ焼きを発明したのは東北人でしょう。 >>12
関西はたいてい二つ常備してる。ウスターとお好み焼き用の中濃と 以前ここで教えてもらったタカハシソースはメチャうまかったので愛用してるけど
関西では取り扱いが少ないのが残念 ソースってあまり出番ない
ある時はお好み焼きでガンガン使うけど ウスターはたしかに使い方がむずかしいかもしれん
アホには使いこなせないが、うまく使えば至高の味になる >>453
おたふくの出汁入り使ったらお店の味になった >>662
ソースかつ丼のソースは普通のウスターソースと言うより
出汁が効いてるソースって感じだな ウスターソースを単にソースと呼ぶな！
ソースはありとあらゆる種類あるんだよ！ とんかつ、中濃、ウスターの違いがわからない頃に
ドロドロだと思い込んでウスター買って後悔したな
ウスターは自炊しない限りマジで使い道ないし ソースといえばウスターソースですよね？？？？決めつけんなよ。 地域によって使うソースのメーカーも違うらしい
うちの地元はカゴメが主流
https://i.imgur.com/rBAxXz4.jpg >>12
関西人だが、色々ソースを買うのが面倒だから
関西にも中濃ソース置いて欲しい！ 私、神戸なんだけど
大小ソース会社ありすぎて困るのよね。
どろソースはオリバーだし、
他のソースはばらソースだし。
何でも美味しければええねんけど、選ぶのに難儀する。
しかも好きな中濃ソースはないし。 中部地方に二大ソースの壁があって東西分裂してる、実質的には東中西と三分割されてるのよ
二大ソースはコーミとカゴメね 中濃なんてスーパーで見た事無い（大阪市）
食卓やキッチンに最低二種類（ウスターとトンカツソース）は必要 >>1 >>188
ソースは圧倒的に「西日本のモノ」だからね
●家計調査 県庁所在市及び政令指定都市ランキング
（2017年（平成29年）〜2019年（令和元年）３年間平均）
■ ソース < 年間消費金額 / 世帯 >
（全国平均 741円）
１位 広島市 1,173円
２位 岡山市 950円
３位 京都市 945円
４位 神戸市 914円
５位 松山市 888円
６位 徳島市 879円
７位 大津市 864円
８位 鳥取市 850円
９位 堺市 849円
９位 高松市 849円
11位 高知市 838円
12位 大阪市 834円
13位 奈良市 820円
14位 山口市 806円
15位 浜松市 797円
16位 北九州市 762円
16位 名古屋市 762円
18位 和歌山市 757円
19位 静岡市 751円
20位 松江市 739円
21位 千葉市 737円
出典：総務省統計局ホームページ
https://www.stat.go.jp/data/kakei/5.html >>702
それ・・・ケチャップの会社だろ？
ソースはイカリかオリバーを買ってるけど
最近よく置いてるオタフクなんて邪道でしかないので買わない ウスターソースや中濃ソースよりも大切なことが世の中にはあるのだ...
11月7日は、
#いいおなかの日
に決まっているだろうが... >>705
九州出身でウスター中濃トンカツ全部カゴメ使ってる
今は栃木にいるがヨークベニマルのPBがカゴメで揃ってたので助かってる
塩分30%オフで少し味が違うけどな
ただなぜウスターだけ容量が少ないボトルしか置いていないのか… どちらも名古屋本社だから営業力があるからこの二社以外のソースはあまり見ない 大阪だがおたふくはここ数年増えてるけどソースよりも塩だれとかソース以外のもんが多い気がする >>6
いや意外と酸っぱくて美味いよ、アジフライとか ウスターとブルドッグ中濃とハインツのデミグラスソースがあれば困らない ソースにしてもカレー粉にしても
主要なメーカーはすべて関西に集中してるな
やはり食の起源は関西にあり ソースはウスターソースだなぁ。大人になってからはコーミソース1本なんで
他のソースはちょっといただけない… 「ソースと醤油を間違えた」と言うネタの意味が全くわからなかった
中濃ソース家庭で生まれ育った俺 もちろん東日本 ウスターソースは買ったことがない。
名前の通り薄いソースだな。
皿うどんに掛けるくらいしか存在価値がないとか？ ウスターは辛い、水っぽい。
とんかつは甘い、とろみがある。
中濃は中間。
ウスターととんかつを常備しとけば、たいてい対応できる。 >>724
ウスターの酸味とスパイスが判らないのか？
なら、甘ったるい特濃でも良いよな
ビネガーとスパイスから作られるソースって香りが大事なんだけどな 本場イギリスではウスターソースは調理に使うものであって
食材に直接かけたりはしないらしいね 家で焼きそばとかお好み焼き作らないからソースは買ったことないな ウスターと中濃を両方買って好みで使い分けてるけどな
とんかつソースは家には置いてない ウスターととんかつソースは使うけど中濃は使ってないなあ 焼きそばの麺だけの奴を買ってきてウスターソースを使って焼くわ サラダやフライにウスターソースかけるぐらいかな
後はハンバーグソースに入れるぐらいで用途は少ないがあると便利 ケチャップにウスター混ぜて唐揚げとかコロッケに付けてる
中濃を買い置くのはめんどうだし、とんかつソース、お好みソースも有るしね >>734
ウースター＋マヨネーズもエビフライやカキフライといった魚介系フライのソースとしていけるような気がするｗ
単体で使わなくてはいけないという決まりがあるわけではないしな
その点ウースターは汎用性がある とんかつ、お好み焼き、焼きそば、ウスターは実家で常備されてた
(ソースの意味が違うけど)オイスターソースとか他にも何か冷蔵庫内にソースが有った気もするがｗ
中濃ソースは聞いたことも無かったが大学入学時に東京に来て初めて存在を知ったわ >>1
ウソ、これ
東はウスター、中濃に両方ある
トンカツソースもあればお好み焼きソースもある
食事によって使い分ける
これ当たり前のこと
西だってお好み焼きにウスター使うウスラ馬鹿はいない
ウソをばらまくライターは首ククレ 関東ではソースは中濃、醤油は濃い口オンリーｗ
ポン酢はほとんど使用しない
関東の味付けは単調、だから飯が不味いんだよ トンカツソースってそもそもトンカツにソースってのがなあ >>734
自分もそれ。
コショウ足したりもいいよ。
ただ、お皿一つつかって、大抵作りすぎるから、頻繁にやるのなら目的にあったソース買ったほうがいいかと。 >>724
>>725
ウスターの塩分、千差万別なんだよね。
味も問題だし、塩分気にしてる人はご注意を。
日持ち気にするならどうするかはあるけど。 ソース・マヨネーズ・ケチャップ
これをたっぷりかけるだけでおかずの力がアップする >>745
基本的に、調味料は体に良くない、と思った方がいいんじゃないかな。
使うのは必要最低限。
特に素材が良いときは特に控えめに。
塩、砂糖。慢性疾患の原因だろうし。
食べ物がまずくなる話題で申し訳ないが。 よく食堂なんかで置いてあるやつ、キャベツにかけてもクソ不味いだろ
とんかつなんかにかけてもイマイチ。
唯一合うのが唐揚げ、唐揚げにウスターソースをほんの一たらし。これだけはめっちゃ合う ウスターソース 野菜香辛料を煮詰めた調味料 イギリスウスターで初出
オイスターソース 牡蠣油 中国広東省
ソースの日というわりに舶来品やん >>718
ソースとカレー粉で食の起源まで行っちゃうwそんなにマウント取りたいの？ クックパッドか何かで参考にしようとしたレシピに「オイスターソースが無ければウスターソースでOK」とか書いててそっ閉じしたの思い出した
たまたま綴りと色が似てるだけだろと
バカかと トキハの特選ウスターソース高いんだけどやめられない >>744
日持ちって一升瓶でも痛む前に使い切るけどね
塩分に関しては醤油より格段に少ないはずだし、バシャバシャかける物でもないしね >>741が底辺としか付き合いがないか、関東に来たことないんだろう >>729
> カゴメは独特のえぐみがあるので人を選ぶと思う
自分、20年以上1人暮らししてるが
元々ウスターソースが好きでなかったから、大人になってからソースなんて買った事なかった…
ある日ドラッグストアのセールワゴンで、カゴメの こいくち って書いてある500mlのソースが半額だったのでふと気まぐれで買ってみたんだが
コレが超美味くて、カレーにドバドバ掛けてたちまち使い切り
次のを買いに売り場に行ったら、ウスターと中濃の間に黄色いラベルのが並んでて
これのラベルポップには、東海地区限定って書いて有った
ちなみに濃度もウスターと中濃の中間くらいで、ちょっと甘口だがスパイシーな感じ
今もう、500mlのヤツ3本目のヘビーユーザーだわww でもね
関西には
どろソースとゆうものも
あるんですよね >>755
辛口とんかつソース（濃厚ソース）の商品名でしかないよ ウスターソースとトンカツソースとオイスターソースを常備してる >>756
うちはオリバーとイカリを使ってるわ
ウスターはブルドッグ
オタフクは甘ったるくて苦手なんだわ >>1のグラフを見る限り
関東で中濃が多いのは
とんかつソースやたこ焼きソースの代わりに置いてるからだと思う >>759
昔の関東人って大きくなるまでウスターソースを知らない人が多かったよ
中農ソースを万能ソースとして使ってた家庭が少なく無かったんだろ 東海地区、つまり名古屋圏ね
カレーは自炊の煮込みでも(最近作ったのは、ミッチーがCMやってる本挽きカレー)、レトルトでも美味くて
筋トレしてて鶏胸肉、毎日最低600gは喰ってるから
カレーは調理と胃袋収納の意味でも楽チンだww ウスターをカレーにかけるとか馬鹿の象徴だろ
とんかつソース以外は認めん 焼きそばはダメだが、お好み焼きならおたふくも有り
正直言うとデーツが重すぎるから自分的には無し・・・ 愛知県で作ってるウスターソースっておかしいだろ
愛知県で作ってる信州味噌と同じじゃん オリエンタルカレーの袋にウスターが合うから
関西圏ではウスターなんじゃ無いか？ 九州だがホットモットではウスターソースが付けてあるよ。よその地方は違うの？ >>767
静岡から東は、中濃ソースになるな。
九州だと中濃ソースそのものをあまり見かけないだろうけど。 ウスターも嫌いじゃないけど中濃の方が汎用性が高いわな。 カゴメのとんかつソースがいいに決まってんだろ
たまに おたふくの奴も使うけど ソースはお好みソースしか使わないがこれも最近は使っていないな。
味付けに使うのは、塩、胡椒、めんつゆ、醤油、昆布ダシ、酒、唐辛子、焼き肉のたれ、かな。 関西ではポテトサラダにトンカツもウスターソースをかける。これが意外に美味しい ・ウスターソース→淡濃ウスター
・中濃ソース→中濃ウスター
・濃厚ソース→濃厚ウスター
とかに改名して欲しい。
ソース＝ウスターソースっていう
日本特有の用語法が、日本の家庭料理
を貧しくさせてると真に思う。
ソース作りって、結構簡単で低コスト
なのに食卓を豊かに出来るキーに
なりうるのに。。。 >>773
・PH酸性を酸味として感じ、
・PHアルカリ性を苦味として感じる。
PH中性はって言うと、砂糖水も食塩水も
中性。つまりは
・甘味⇔塩味
となる。
これに加え
・旨味
がある。
辛味は味刺激ではなく痛覚もしくは
温覚刺激なので、ちょっと外す。
・酸味⇔苦味
・甘味⇔塩味
・旨味
・辛味
これらを調香師の様にブレンドして
黄金比を模索する。
それが本来のソース作りの醍醐味。 うちのソースは
とんかつ
ウスター
お好み焼き
たこ焼き
やきそぼ
と5種類常備している >>772
俺んちもだ
群馬だけど
関西の人は何でもウリウリ ウチは昔からとんかつソース。
ウスターソースも数年前に初めて買ってみたけど合わなかった。 マルキゴールドこいくち7対ブルドックウスター3でブレンド >>760
レバカツ焼売アジフライはウスター一択な東京生まれ東京育ち ガキん時中濃ソースの中濃を地方の名前か何かだと思い込んでた いまだにとんかつソースと中濃ソースの違いがわからん >>774
明治時代はウスターソース主流が関東にあったし
架空の世界の人だよ こだわりが有るなら良いけど、一種類だけ買うなら中濃ソースになるかな >>710
久々にオタフクソースを使ったの食べて見たいユーホーのソースがカープソースに変わって不味くなった >>741
最近は変わって来てるよ はま寿司にはポン酢おいてある 家庭によるのが大きい
関東でもウスター好きは
かなりいる、味は一番いい ソース買うときにウスターとか中濃とか意識して無いからな
普通にコーミソースを買うだけ 日本で売られているソースの悪いところは甘すぎること
甘くない大人向けのソースが出てきてもいいころだよ トンカツには塩
鰺フライやたこ焼きには醤油
下品なソースは不要 おいしくなったマルシンハンバーグにウスターソースをちょいがけして食べる >>797
子供の頃から、全く見た事ないわ。
関東では、これがどこの家庭にもあるの？
甘辛いの？ 「ウスターソース」の「ウスター」ってのは「薄い」って形容詞に「er」をつけて
名詞化したもんだと思っていたが、たった今マルシンのハンバーグにウスターソースをかけながら、
「違うかも知れん？」と思い始めた。
マルシンハンバーグにはウスターソースと和辛子！ >>800
中濃ソースと中華ソースは別物とちゃうの 適当に買うからなんだかよう分からん
オイスターソースはちゃんと吟味して買うけど >>760
んなこたあない。駅弁なんかについてたのは大抵ウスター。 >>21
酸味強めのカゴメが一番好き
関東はプルドックが幅きかせてて
置いてる店が少なくて困る 子供の頃はソース＝ウスターだったが
自炊するようになってからは用途に合わせて様々なソースを使うようになり
今は中濃に落ち着いた >>796
それこそ、中濃ソースでいいでしょう。
それも甘いなら、どろソース。 ソース使うのは外食でそれしか選択肢がない時くらいかな
目玉焼きは基本塩、半熟なら醤油派です 大阪出身だが
確かに中濃ソースは馴染みが薄い
じゃあウスターソースかというとそうでもない位に出番が少ない
圧倒的にトンカツソースに依存している `滋賀'すげぇえええええ 完全に大阪超えキタぁあーーーー
【現代的新しい価値・文化の創造】
１．ゆるキャラ（ひこにゃん）
２．イナズマロックフェス （西日本最大）
３．オペラ
４．ビワイチ（自転車 琵琶湖一周）、ウォータースポーツ、グランピング
５．ラッピング（路面）電車
【著名な観光地】
１．比叡山延暦寺、三井寺、石山寺、坂本・日吉大社、近江神宮、おごと温泉、びわ湖バレイ
２．彦根城、安土城
３．長浜黒壁、竹生島、多賀大社、メタセコイヤ並木、湖東三山・鶏足寺・永源寺（紅葉名所）
４．八幡堀、近江商人屋敷、水郷、ヴォーリズ建築（旧豊郷小 他多数）
５．信楽焼、琵琶湖博物館、佐川美術館、ＭＩＨＯミュージアム、甲賀流忍者
【美味名物・食文化】
１．近江牛、鴨料理
２．鮎、ビワマス、ホンモロコ佃煮、ふな寿司
３．焼き鯖そうめん、近江ちゃんぽん、比叡そば、伊吹そば、来来亭
４．近江米、近江野菜、朝宮茶、近江の地酒
５．叶匠壽庵（和菓子）、クラブハリエ（バームクーヘン）
大阪 → たこ焼き（笑）串カツ（笑）ハルカス（笑）偽大阪城（笑）道頓堀（笑）橋下劇場（笑）
. >>12
子供の頃は中濃ソースなんか存在も知らなかった
自炊するようになってレシピに中濃ソースって出てきてネットで検索した
父はウスターソースとケチャップ混ぜて揚げ物にかけて食べてたよ >>810
東西で対になるのは中濃ソースととんかつソースだと思う
ウスターは東西どっちでも使うやつは使う。 関東東北北海道はブルドッグ、キッコーマンがソース多いのやろ。
関西はソースはヘルメス、オリバー、イカリ、ダイコクなどあるで。
という発言が上にあるかな？ まずは、そのままでお召し上がりください
好みに応じて、岩塩など
某天ぷら屋の話だけど、天つゆ使わせたくないだけじゃね？
まあ、そのままで十分うまいわけだが >>804
九州に出張で行った時、刺身定食を頼んだら、
ソースがついてきたと思い、窮状を訴えたら、
たまりとかいう醤油だった。
揚げ物にあの醤油と胡椒はありかも知れんが、
刺身にあの醤油はありえない。 ソースはコーミソース一択
東京に住んだときコーミがなくてブルドッグソース買ったらシャビシャビで驚いた
ドロっとしたのは無いかとオタフク買ったら甘くてガッカリした
まあコーミソースも最近はサラッとしてる気がする
昔はもっとドロっと粘度があった気がするんだけどなあ >>2
というかそもそもソースを使うのはトンカツくらいしかない もしかして、メンチカツのメンチって、ミンチ肉のミンチがなまったのかな？ 一時、大阪・近畿圏では原哲男がやってた
オリバーソースのCMがよく放送されてた ご飯と食べるとなると、とんかつソースとかの濃厚系がいいかな
単独とかパンとなら、ウスターでもいいのだけど >>819
甘味のあるやつだら
本当のたまりは八丁味噌と同じく大豆100%
旨味が多くまろやか、刺身に抜群に合う >>798
醤油は「SOY SAUCE」というソースの一種だぞ？
それと多くの関東人が何故か発酵食品でありクセが強い醤油のことを
美化して「クセのない純化した物」的に見做すけど間違ってるよ？
日本人は醤油の発酵臭に成れているから気にならない人が多いけど
醤油の下品な発酵臭は日本のソースの上品な香りとは大違いだよ？
どちらかといえば醤油＝下品な発酵臭で日本製ソース＝上品だと思うよ？
醤油のことをクセがなくてサッパリしていると感じるのは日本的な偏向ね >>832
醤油＝関東なの？
醤油の発祥は紀州でしょう。 >>834
それはそう
しかし醤油をやたら神聖視して美化するのは関東人ばかり ウスターソース使うくらいなら醤油でいいと思ってしまった人も結構いるだろ >>834
紀伊（現在の和歌山県、三重県の熊野）の人が
現在の千葉県に移住した流れだね
ヤマサとか >>796
舶来上等のエゲレスものを買ってればいいじゃん
本物のウースターが欲しいならね >>833
目玉焼きは調理の仕上げに醤油を一回しして、焦がし醤油。
使う油は胡麻油。ご飯に千切りの海苔を乗せてその上に被せる。 ソーライはウスター。
他のソースだと酸味が足りなくて不味い。 うすた京介の名前の由来がウスターソースだったんだな 子供の頃は中濃だったけど大人になってからはウスターだわ
よって中濃は子供の味、ウスターは大人の味 オタフクのお好みソースは>1の定義だと濃厚ソースになるのか？ 小学生や幼稚園の子供はウスターソースよりも中農ソースやトンカツソースを好むらしいよ。 中濃って粘度がウスターととんかつの真ん中だから中濃だと思ってた >>833
カゴメとんかつソースのワイは超少数派(´･ω･｀) とんかつソースが好きだから、ソースとんかつの弁当買ったら酸っぱくてがっかりした。 >>853
小学生や幼稚園の子供はウスターソースよりも中農ソースやトンカツソースを好むらしいよ。
キミは小学生？ >>854
心の汚れと共にウスターを選ぶ訳か、関東人でよかった 醤油の下品な発酵臭っていうけど、
・発酵＝微生物の有効利用
って食材は古今東西あるわけだ。
でランクが発生する。
キッコーマンで言えば、
・1番安いのは下品な発酵臭というか大豆臭。
・2番安いのも発酵臭。
・3番目位から下品さが無くなってゆくわけ。
・大豆の選択、管理
・製法の選択、管理
・発酵微生物の選択、管理
などなどで香りはガラっと変わるんよ。 とんかつとかおたふくとかとろみソースだけあればいい
中濃ウスターはだし醤油とかそばつゆで代用できる ちょっと思ったんだけど、薄いウスターソース
はあんま甘くなく、スパイシーさが際立つ。
でも水様だから食品に絡みにくい。
水溶き片栗粉を加熱してトロトロにして
薄いウスターと混ぜれば良いんでね？ トマトソース作るって時、
・トマト缶
・トマトケチャップ
ってのは使う人多いだろうけど、
・ウスターソース
も入れたりする。
これ、中濃とかより薄いウスターソースの
方が良いかもね。
スパイシーさが追加されて。 ウスターやね
東京はウスターだけ特売の対象外が多くてムカツクんや ウスターソース何に使っていいか分からん
もんじゃ作りたくて買ったけど減らねえ 昔々、お好み焼き屋でバイトしてた時ソースは一斗缶の中に入ってたよ
今ならペットボトルなんかな
昔はソースに限らずいろんなものが一斗缶だったな 中濃でいいだろ
ウスターをどうやって使うか分からんわ >>866
酒屋でウスターソースの量り売りをしていたんだよ
子供の頃に買いに行かせられたわ 中濃って何？
ウスターとトンカツソースを混ぜたようなやつ？ >>801
ウスターソースは甘い中国の醤油をヒントにイギリスで作られたソースだよ >>645
違うんだよ
はじめにウスター使って仕上げに焼きそばソース使うと味が断然よくなる >>854
なるほど
年寄りになればなるほどウスターを好むようになるのか
つまり味覚が鈍くなるとウスターを好むってことか >>22
HPソースとかA1ソース？
あれは、別もんだなー。 ウスターソースを出汁で割ると串カツ屋のソースになる
あの二度づけ禁止のやつ >>867
醤油代わりに使う
目玉焼きだったりコロッケにかけたり >>854
子供が甘いのをうまいと思うのはしょうがないかな。
年取ってもそのままか、それが変っていくかどうかは、子供の時に大人の食べ物をたまには試しているかどうか、というか。
子供は、好き嫌いはあるけど、同時に周囲の大人が何食べてるかを細かく観察してるでしょ。
子供のまんまの人はあんまりいないからね。 ウスターは、酸味がある。
子供の好きな味じゃあない。
酸味を手っ取り早く抑えるために、塩増量したウスターもあるけど。それはそれで不自然。 11月7日は「人間の日」でいいだろ
「117、117、人間って117」という位だから 目玉焼きには、塩こしょうをかけたり、醤油をかけたりするが、
ハムエッグにはウスターソースが良い。 酸味はうまみと違うけど、マイルドな酸味がうまみになることもある。
あと、酸味は油っぽさを和らげる。
スパイスは食材の癖の強さを無くす。
いや、理屈じゃないな。
そんなのどうでもいい。
けど、アジフライにはウスターソース。 >>867
アジフライに醤油をかけるのと同じように揚げ物にかける
ウスターを使い始めると中濃の粘度は邪魔になる このスレ句点使うジジイが多いな
ソースに拘ること自体がジジイの証明な気がする 醤油の下品な発酵臭って>>858の主観だろ。その匂いが好きだって人もいるだろうし >>883
そんな細かいことを気にするおまえも同類
少なくとも精神は老化している 家庭環境で特定のソースしか知らなかった奴が他のソースを腐してるイメージ
わりとリベラルソース派で育った身としてはどれも「これにはこれが合うな」ってあるもん 子どもの頃出前チャーハンにウスターソースの瓶がついてきてた
味がぼけ気味の昔のチャーハン（グリーンピースが載っかっててなぜか紅ショウガが添えてあるやつ）にちょっとソースかけると味が締まるんだよな
あれ、食いたい キャベツにはドレッシングかマヨネーズだよ
ソースかける人見たことない >>891
あまりしないが、ソースだけかけて食べたことあるぞ
マヨネーズ+ソースやポン酢で食べることもある >>891
若者が語る野菜にはキャベツとモヤシがやたら多いが、何かあるのか？ｗ
ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ ソースは中濃、醤油は九州からお取り寄せ。
昔からこれだったが、変なのだろうか。 とんかつとかにはとんかつソースとか中濃とかの濃いやつがいいけどコロッケとかメンチカツはウスターを染み込ませて食べたい >>881
アジフライ、勢いで食うと気付かないかもしれないが、じっくり味わいながら食ってみ？
魚臭いぞｗ
ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ >>889
ひょっとして西日本住み？
オレの母ちゃん鳥取人だけどそれよくやってた
懐かしいな
ちなみに呼び方は東日本は炒飯（チャーハン）、西日本は焼飯（やきめし） >>891
蒸したキャベツにごま油をかけて塩こんぶを乗せる食べ方もおすすめ。
味噌だれか塩だれをつけてたべるのもいい。 ウスターソースはおっさんの食い物っていう印象はなんとなくある
女子高生はウスターソースなんて食わないだろうし >>891
ガキの頃から千切りキャベツにウスターだけど 醤油とウスター以外は別になくても困らないかな。
あと、ボロ肉とか食うときには焼肉のタレが要るなw >>19
たこ焼きソースもお好み焼きソースにも必ず
手作りなら、オイスターソースとウスターソースベースで作る。
焼きそばソースには、醤油も入る、
とんかつソースとケチャップで酸味の調整をする。
中濃ソースとは関係ない。関東の家庭で代用しているだけ
そもそも、関西以西の地域に中濃ソースなんてない。 >>884
ウスターソースも本来は発酵臭がするものだしな 関西のソースの歴史は
オリバーソースが濃厚ソースを戦後に発明した事から広がる 欧米だとウスターソースはマイナーな存在で、日本に来て初めて存在を知る欧米人も多いらしい。 >>872
ウスター／中濃／濃厚３種商品のうち
家庭常備が東日本は中濃、西日本はウスターが最多の
理由は何なのだろう？ >>909
イギリスを除いて味見しないで調味料かけることが奇異に映る。 >>891
とんかつに付いてくる千切りキャベツにそのままソースかけますが >>858
キッコーマンの発酵臭強いか？
角強めの味なのは関西醤油や九州醤油に比べて焼き入れの回数多いからかなと思うぞ。 子供の頃はソースといえばウスターで、その後
中濃を使うようになったが、最近またウスターに回帰
中濃はあまり使わないので残ってしまうが、ウスターは
ケチャップとまぜてナポリタン作るときにも使うし
お好み焼きのタレもケチャップとウスターにした >>867
ナポリタンはウスター入れないとパンチが足りない >>912
東日本的には中濃は味覚的に丁度よいから、
西日本的にはつける以外にウスターソースは焼きそば混ぜたり隠し味にしたりと料理の自作ソースのベースにする頻度が多いからじゃね？ >>1
ウスターソースの存在意義が理解できん
明日突然なくなっても誰も困らないと思う 東日本は家庭むけになんとなく丁度いいかな的な味だが、
関西のソースは料理店で使えるタイプのがちらほらある印象。 本来のソースは黒くなくカラメルは入れない
カラメル入れるのは醤油のような色にして日本人に馴染みやすいようにしたためだ >>889
焼き飯にウスターソース普通にかける。
グリーンピースも入れるし紅生姜も添える。 ウスターは東京の洋食屋でも煮込みの隠し味に入れるし調味料としての役目が大きい 大阪人が一番好きなのって酢だろ
ギョーザのたれも東京が9：1で醤油：酢
大阪は9：1で酢：ラー油
大阪の王将とかむせかえったおっさんだらけでキモイ _
滋賀'すげぇえええええ 完全に大阪超えキタぁあーーーー
【現代的新しい価値・文化の創造】
１．ゆるキャラ（ひこにゃん）
２．イナズマロックフェス （西日本最大）
３．オペラ
４．ビワイチ（自転車 琵琶湖一周）、ウォータースポーツ、グランピング
５．ラッピング（路面）電車
【著名な観光地】
１．比叡山延暦寺、三井寺、石山寺、坂本・日吉大社、近江神宮、おごと温泉、びわ湖バレイ
２．彦根城、安土城
３．長浜黒壁、竹生島、多賀大社、メタセコイヤ並木、湖東三山・鶏足寺・永源寺（紅葉名所）
４．八幡堀、近江商人屋敷、水郷、ヴォーリズ建築（旧豊郷小 他多数）
５．信楽焼、琵琶湖博物館、佐川美術館、ＭＩＨＯミュージアム、甲賀流忍者
【美味名物・食文化】
１．近江牛、鴨料理
２．鮎、ビワマス、ホンモロコ佃煮、ふな寿司
３．焼き鯖そうめん、近江ちゃんぽん、比叡そば、伊吹そば、来来亭
４．近江米、近江野菜、朝宮茶、近江の地酒
５．叶匠壽庵（和菓子）、クラブハリエ（バームクーヘン）
大阪 → たこ焼き（笑）串カツ（笑）ハルカス（笑）偽大阪城（笑）道頓堀（笑）橋下劇場（笑）
. >.924
グリーンピース？紅生姜？
白菜はどうよ？タケノコはどうよ？大根はどうよ？サトイモはどうよ？ミョウガはどうよ？
ブロッコリーはどうよ？春菊はどうよ？ >>681
> ところが東京ではブルドッグ一択で選択の余地がなかったりする
> どこが都会なんだよｗ
醤油もヒガシマルがない。
それどころか、ブルドッグやキッコーマンでもいいが、ウスターソースや薄口醤油自体があまり置いていない。
ウスターや薄口が無いのは耐えられん。
なお、イカリソースはダイソーに置いてあるので、そこでゲットしている。
ちなみにヒガシマルのうどんスープも、東京では置いてあるスーパーでも小箱しかないんだよな…。 >>930
いつの日か滋賀が大阪を超える日は訪れるであろう
しかし滋賀が絶対に越えられないのは、、そうどす
京都どす 豚まんにウスターソースが病気になりそうなくらい
美味い >>939
焼きそばや たこ焼きに八ちゃん堂ソースも病みつきになるくらい旨いよね？ >>940
八ちゃん堂、、、ってなんぞ？
大阪では聞いたことないけど。新進気鋭のお店ですか？ >>687
お好み焼きにはお好み焼き用ソースを常備してない？中濃ではなく… >>681
ベッドタウンな地域の街中スーパー行けば関東はブルドッグかキッコーマンだったりするがイカリソースは神戸物産の業務スーパー行けば売ってるぞ。
更にそれで物足りないなら大きめのドンキか大阪or兵庫のアンテナショップ行けば関西洋食ソースは手に入る。
それが無理なら通販使って。 ウスターは垂れるし、皿も汚れるし、染み込むけど絡み悪いから実用的でないかな >>948
ハヤシライスは好みでないかなマッシュルームが合わないと言うかご飯にもともと合わないと思う >>951
学校の給食でビーフシチューにパンがついた時の絶望感を思い出した >>935
横浜だけどそれ全部あるよ、場末のスーパーで >>937
関西人は何でもソースかけちゃうんだなw >>938
九州甘口醤油と出汁醤油はないな。日高昆布醤油メイン、たまに濃口醤油 >>955
はま寿司で20代は殆ど九州醤油メインだね刺身醤油って言い方してるけど >>935
ひがしまる薄口や牡蠣醤油あたりは全部ではないが南関東でもベルクやヨーカドーやライフいくとあったりする。
大きめドンキ行けばヒガシマルどころか紀州湯浅醤油や九州醤油、東北醤油や北海道醤油まで手に入る。
大阪アンテナショップいけば大阪堺の醤油が手にはいることも。
つか、ヒガシマルは公式通販使えば通販限定の上等なの手に入るから通販つかえば？ >>935
ヒガシマルのうどんスープは小箱でも置いてるだけラッキーだが
ソースはブルドックとカゴメとデリシャスのウスター中濃とんかつのサイズ違いまで置いてるのが23区のデフォ 東京じゃないけどヒガシマルのカレーうどんの素まで売ってるわ トキハソースがいまいちフィットしない滝野川4丁目出身 ヒガシマルのうどんスープの粉は関東どころか東北でも見かけるようになった。
関東はともかく東北は転勤族用かね？
東北民の味覚には合わなさそうな気もするが。 ヒガシマルの薄口醤油、海水みたいにしょっぱいし醤油の香ばしい匂いがしないからちょっと使いあぐねる 揚げ物用にウスター中濃ソース常備どちらも旨い
うどん出汁おでん出汁関西関東風どちらも旨い
と思いつつどっち寄りに定着せず更に独自文化の八丁味噌で作る甘味噌だれや味噌煮込みバージョンちゃんと別途加味する中部圏住 >>965
揚げ物は気分によってチューブに入った味噌煮込用のタレかける
コクがあって旨いよね！！ 甘い味噌は好きだが砂糖で甘くした味噌は認めないっ!な東京生まれ東京育ち(not江戸っ子) >>965
おでんは四国が美味しいね
四国人鍋好きだし >>891
お前はトンカツ屋に入ったことないんだろうな スーパーで売ってるポテトサラダに中濃ソースをかけて食べるのが至高 2ch（5ch）でソースは？と聞く奴はゴミ
こんな便所の落書きに裏取って書き込みなんてしない ソースの日があったからって何だって言うんだろう こういう何とかの日って意味あるのか
中濃しか買わないな 別にウスターが嫌いってわけじゃなくて習慣だな >>891
揚げ物の添え物になってるキャベツの千切りにはいっしょにソースをかける人多いだろ とんかつが一番上手いけどマイナー扱い
中濃は「ソース」と言えばだいたいこれになる
ウスターは使い道が分からん
by北関東民 ブルドックウスターのドロッとしたバージョン発売熱望 >>978
あれは何も掛けずに食べるのが正解だよ
キャベツの千切りは何も掛けずにまずは一口食べてみるべき
それでパサパサで水気がなかったり古かったり苦かったりしたらアウトな店
甘くて新鮮で美味しいキャベツだったら取りあえず合格の店
都内でやたら見掛けるトンカツチェーン店や平凡な個人のトンカツ屋はアウトが多く
大手の牛丼チェーン店のトンカツの添え物のキャベツ千切りは合格な場合が多い >>891
今時、キャベツにソースを出す店って関東や東北ですら
場末のひなびた店しかねえよw 肉まんには中濃ソースなんだけど
あんまり理解されない
美味しいよ >>985
ウスターじゃないと内部に浸透しないだろ
噛み口からソースを流し込んで底の皮を貫通するかしないかで止める技が要求される 基本的にウスターしか使ったことがなかったが
以前中濃を買って使ったが甘ったるい
ウスターでもう少し味が濃かったらいいんだが ウスターもブルドッグやイカリもあるがカゴメが一番
ブルドックよく特価してるけど触手が伸びん
最近カゴメのウスター特価してないな ブルドッグが少し薄い
イカリは少しからい
フルーティなカゴメが好き >>964
関西人は薄口醤油とだしを合わせるんだよ。
基本的に関西はだし文化で、それに淡い塩味をプラスするのに薄口醤油を使う。
ウスターソースも、関西人は食べる時に付けるだけでなく、デミグラスとかカレーとかに足したり、
ケチャップと合わせてナポリタンを作ったり、料理のベースにも使うんだわ。 >>935
ヒガシマルの薄口醤油はよく見かけるようになったが、
寄せ鍋のつゆが手に入りにくくなって困ってる・・・ ＞明治時代に日本に初めて外国から伝わったのがウスターソースのため、馴染みが深く、ソースと言ったらウスターソースという概念が定着したと言われています。
してるか？西日本だけだろ >>988
カゴメはあの開けにくい波形キャップに変わってから買うのやめた
キャップ戻したらまた買うわ >>994
豚カツソースの出現は1948年だそうだ。 このスレッドは１０００を超えました。
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