【ウエルシュ菌検出】救急救命士を養成する施設で４６人食中毒 [豆次郎★]
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研修施設で４６人食中毒 ウエルシュ菌検出
2020年11月17日 21:22
東京・八王子市にある研修施設で先週、研修生４６人が下痢や腹痛などを訴えていたことがわかりました。東京都は、施設の食事による食中毒が原因だとしています。
都によりますと、八王子にある救急救命士を養成する施設で先週、２５歳から４１歳までの男性の研修生４６人が下痢や腹痛などを発症したということです。研修生の症状はいずれも軽症です。
症状があった研修生は、施設内で調理された食事を食べていて、便から「ウエルシュ菌」という菌が検出されたことや、症状がこの菌によるものと一致することなどから、都は「ウエルシュ菌」による食中毒が発生したとしています。
施設で提供された食事には加熱調理がされたあと、室温で２時間程度放置されていたものもあり、これが食中毒の原因となった可能性があるということです。
「ウエルシュ菌」はカレーやスープなど一度に大量に加熱調理され、そのまま室温で放置されるような料理で増殖しやすいため、調理後はそのまま放置せず、なるべく早く食べるか、小分けにするなどし、冷蔵庫などで急速に冷やすことが重要だということです。
https://www.news24.jp/sp/articles/2020/11/17/07764088.html カレーやみそ汁を寝かせるのはヤバいの？
味が染み込んでうまいんだが。 施設で提供された食事には加熱調理がされたあと、室温で２時間程度放置されていたものもあり 食中毒の苦しさを身を持って体験した今
諸君らは現場での搬送に望まれることを理解できたと思う！ 食う直前に火加えるとかすれば半日放置しても食べられるのに 嫌気性なのでよくかき混ぜる
芽胞を作る、毒素は熱に強いので
熱が冷めると増殖し始める。 >>4
家庭の鍋なら問題ない。
ウェルシュの食中毒はすべて大鍋。 消防への入職の難しい中途半端な資格の学校によく入学したな。
友人も消防落ちて自衛隊に行ってたわ。
中途半端な資格で衛生隊にも入れず、准看のコースの選抜にも入れてもらえず施設科とか
言うのに置き去りにされて意気消沈しとった。 ジャガイモがあまり良くないのは知ってたけど
怖いな >>21 なるほど。
ここのところ11月にしては気温高いしな。
油断せずに冷めたら早めに冷蔵庫で寝かせよう。 >>22
工兵だとショベルカー運転したり川に橋架けたり足場組んだり式典の雛壇や客席つくる人やな 聞こえるかね、この詩が。運命の歯車はすでに動き始めている。
破滅へと向かうカプリチオを止めることが出来るかね 芽胞菌はヤバい。
加熱しても生き残る。しかも加熱によってライバル全滅で大繁殖。
毒素を生成するタイプは手に負えん。 ２日目のカレーがウマイとか言ってるバカたちが食中毒www こんだけ冷えてきてて室温二時間であかんとかウェルシュ無理ゲーw >>22
八王子の研修施設内ってエルスタだろ。専門学校じゃなくて現役消防士が行くところだ。 >>22
勘違い？
消防士が救命救急士になる為に行く所だよ よくコロナで衛生状態管理が厳重になってる時にこんな事できるな カレー？ カレーはこれがヤバいからなもう食ったら残りは速攻で冷蔵庫入れてるよ
２時間も置いておくなんてトンデモないわ >>30
ウエルシュ菌は加熱で対処出来るぞ
芽胞食っても悪さはしない 20度前後で大繁殖するから
食い物ほったらかして食う汚宅住人はマジ気を付けろ 食事内容や発症までにどのくらいの時間を要したか、どのような症状が出たかで何の菌に感染したのか分析して、集団食中毒の対応方法を問われる試験だろ？ 加熱してもアカンのはセレウス菌のほうな
焼き飯や焼きそばで起きるやつ
同じ芽胞菌でも毒素が加熱で分解出来ん
ウエルシュ菌は加熱で毒素は消える
それでも食中毒が起きるのは再加熱不良な
カレーを中心まで85℃１分ってのは結構ハードル高い
焦げるから弱火にしてしまって60℃にもなってないのに
加熱充分と思って食ってしまってお腹急降下ｗ
そんなのがほとんど >>１
2時間でそんなに増殖するか？
カレー作ってそのまま冷ますって夏でもやるが
２時間は経ってるぞ
もっと長時間置いといたんだろ
前日からとか 大腸菌入りのカレーとどっちか選べと言われたらどうする？ 常温で置いとくことがあっても必ず加熱して食べるかも
たとえ30分でも食べる直前には火を入れるもんなそういや >>55
それはガセだというガセだなｗ
エンテロトキシン（enterotoxin）とは細菌が産生するタンパク質毒素のうち、
腸管に作用して生体に異常反応を引き起こす毒素の総称。
ブドウ球菌などが産生する耐熱性のStaphylococcal enterotoxin (SE)、
サルモネラ菌、ウェルシュ菌、セレウス菌などが産生する易熱性のものがある。 >>55
何がガセだドアホｗ
テメエで調べろ糞マヌケｗ
ウエルシュ菌の毒素は加熱で不活化するわ 東京都福祉保険局 ウエルシュ菌
一度に大量の食事を調理した給食施設などで発生することから“給食病”の異名もあり、
患者数の多い大規模食中毒事件を起こす特徴があります。
発生原因施設は、他の食中毒と同様に飲食店、仕出し屋、旅館、学校などの集団給食施設による事例が多く、
カレー、シチュー、スープ、麺つゆなどのように、
食べる日の前日に大量に加熱調理され、大きな器のまま室温で放冷されていた事例が多く見られます。
>施設で提供された食事には加熱調理がされたあと、室温で２時間程度放置されていたものもあり、
この程度で起きる事故じゃないな
嘘ついてるわ >>55
国立感染症研究所がこの食中毒予防法として充分な再加熱が有効と
文書にしてるわ
読んどけタコ🐙
ttps://www.niid.go.jp/niid/ja/kansennohanashi/324-c-perfringens-intro.html 作って間も無い熱持ったカレーを冷蔵庫に入れるの抵抗あるわ >>60
当日作ったとは書いてないし、再加熱不足では？ カレーでよく繁殖するやつだな。つくったらちゃんと冷蔵庫で冷やさないと ウェルシュ菌って摂氏100度でも死なないヤツだっけ？ これ俺が元いた会社（職場は違う）でやらかしたみたいだな、東京都のサイトに事業者名バッチリ載ってたｗ
会社サイトにはまだ掲載されてないが >>73
>施設で提供された食事には加熱調理がされたあと、室温で２時間程度放置されていたものもあり
施設内で調理したんなら「調理がされたあと」だろうけど
「加熱調理がされたあと」だから前もって調理したものを再加熱したっぽいね ウェルシュ菌は芽胞菌で嫌気菌だからちゃんと混ぜて空気に触れさせれば大丈夫だよ 瞬間的に増殖が止まる程度だね
ウェルシュ菌はそこまで酸素に弱いわけじゃないから簡単に死なない >>22
施設科なら重機の資格とか取っておけば退職後も何とかなるぞ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
