【社会】 苦労重ね１年半、タマネギキムチ開発 ２２日発売 [朝一から閉店までφ★]
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時計2020/11/18 05:30神戸新聞NEXT
タマネギキムチを開発した南あわじ市の飲食店主ら＝南あわじ市市市
https://i.kobe-np.co.jp/news/awaji/202011/img/b_13872372.jpg
完成した「キムチの玉様」。パッケージにもこだわった＝南あわじ市市市
https://i.kobe-np.co.jp/news/awaji/202011/img/b_13872371.jpg
淡路島産タマネギのキムチを、兵庫県南あわじ市商工会加盟の飲食店など５店舗の店主らが１年半がかりで開発した。苦みやえぐみから本来はキムチに向かないというタマネギを、シャキシャキの食感を残して加工することに成功。２２日から「キムチの玉様（たまさま）」として販売し、参加する飲食店ではこのキムチを使った料理も提供する。（西竹唯太朗）
取り組みを始めたのは、昨年５月にさかのぼる。「低い価格に抑えられる２等品のタマネギを、有効活用できないか」。同市商工会の異業種交流事業で声が上がった。食品ロスを減らし、農家の収入にもつなげようと、有志らが商品化のアイデアを練った。
まずは浅漬けなどの加工を試したが、タマネギの苦みやえぐみが消えなかった。キムチに方向性を絞ってからは、本場の大阪・鶴橋へ視察に行ったり、月１回の会合で試食を重ねたりした。
試行錯誤の末、独特の食感を残して苦みなどを取り除く加工法を考案した。「詳しい方法は企業秘密」という。真空パック入りで常温保存でき、賞味期限は約１カ月半。パッケージ内側には「早生（わせ）」「晩生（おくて）」といったタマネギの種類や、フグやレタスなど島の特産品をイラスト付きで掲載した。「淡路島に行きたい」と感じてもらうことが狙いだ。
===== 後略 =====
全文は下記URLで
https://www.kobe-np.co.jp/news/awaji/202011/0013872370.shtml キムチは好きだけど、玉ねぎってキムチに向くのか？
結構甘いでしょ。 ………
これはキムチと言えるのか？
韓国を超えたな 甘ったるくならんのだろうか
ラッキョウキムチみたいな感じかな？ これから日本は中国組に入っていくから、中国とも仲良くしよう。 韓国人からクレーム来ないのかな？w
ウリたち韓国人からキムチ文化を奪ったニダ〜
謝罪と賠償と…それと玉ねぎキムチの製法を求めるニダ〜w
ってなw 俺ネトウヨだけどキムチ大好き
食いたいもんは食うw これいいな
玉ねぎ体にいいからスライスして薬味代わりにおかずにかけてるけどそろそろ飽きてきたので _,-=vィ彡ミﾐﾐヽ,
ﾐミ彡＝ミミﾐミミﾐﾐ,,
ミ彡 ミミミﾐミミﾐミ
彡! __ ミミﾐミミミ
ミ! ＼_ _／~ ミミﾐ彡
ﾐ!| ｀-=・=‐∧'-=・=‐'川ﾐ
"!| _ !| _ !!ﾐ
ゞ| ヽ､ ‥ `) ﾉゞ
ヽ| ､ , ! ,ｨ iミ
ヽ ` ヽ二ノ ｿ彡 >>1 タマタマオチンチンも開発ｑｑｑ
ヽ `ー'´ |ゞ.
ト-_ ＿ _ ノ
/ ヽ
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{ii｀ i.弌弌弌弌弌弌弌弌弌弌弌弌弌弌弌弌弌弌弌弌弌弌弌弌弌弌弌弌弌弌弌弌弌弌弌弌弌⊃
j / |. |x825 >>29
キムチは人気あるからね。漬物の中でキムチが一番売れているんちゃうかな？
これが売れるかどうかは分からないけど。 >>30
韓国人たちがそうなったのは、
戦前戦中の日本の植民地被害や日本・日本人たちから差別や被害を受けたからだよ。
日本や日本人自身にその責任があるんだよね。 >>1
写真の後列右から2人目、めっちゃ既視感あると思ったら空耳俳優だったw >>29
他の加工じゃ苦み消えなくて駄目だって書いてるだろ >>35
それいいね
ただ古漬けになると向かなそうだから賞味期限短く設定した方がいいんかな
…あれ？じゃあ普通の玉ねぎと白菜キムチでいけるのでは？
とかいったら身もふたもないかw >>1
そうやって大韓民国の文化を剽窃していったんだな。
日本が経済大国になれた理由が判明したな。 >>30
ないない
昔韓国人をキムチって呼んだら
韓国人はもうキムチを食べないとか全否定してたよ
文化を守らないクソ共だからどうでもいいでしょ ネギって人間しか食わないって聞くけど・・・・ああ、だからキムチにしなかったのか。 オーガズムの瞬間、女性はこんな表情をしている（画像集）
http://img.onmypc.info/
l,
「ポルノとは違うの」。女性写真家が撮るオーガズムの瞬間
http://img.onmypc.info/ >>38
もっとポジティブに生きた方が人生楽しいぞ >>7
当たり前じゃん、国産だよ地産地消しなきゃｗ
世界が競争相手の世の中で、その国の人がその国のものを扱わなかったらそれだけで世界の競争に負ける マリネでいいやん、
と思ったが家庭で
作れちゃうから、
付加価値つけたい
商品にならんか これアホなニュースだね
何も工夫しなくても玉ねぎは和風でもキムチにそのまま入れても漬物に合うんだよ
俺は前からやってる 兵庫ってなんであんなに日本ルーツじゃない人が多いんだ？
在日だけじゃなく華僑も多い
やっぱ神戸の港か
横浜もそうだもんな 漬物は黄色いタクアン以外は買わないなー
自分で作ったほうが口に合うからな。 >>38
その間、李氏朝鮮、お前らの国家は何をしてたんだ？
外国にあらゆる利権を売り払い
更にロシアに莫大な負債を抱えて
ニッチもサッチも行かなくなって
日本に泣きついた、が本当の歴史だぞ
日韓併合も当時の国際法により完全に合法で
負債を全て日本が清算しとる
この馬鹿チョンが ジャップの乳酸発酵していない浅漬けをキムチと勝手に呼ぶなよ >>49
本当にそうなんだよ。
韓国の人たちがそうなってしまったのは、
戦前や戦中の日本による植民地支配や日本人たちによる差別や被害をうけたためだから。
なので、韓国の人たちをそうしてしまった日本や日本人の責任なんだよね。 アレンジキムチ作ってはすぐ韓国人にパクられて起源主張される。 ネトウヨロッテは不買なのにキムチは食いますとかいっててワロタ >>68
日本の植民地支配の影響や日本人たちによる差別や被害を韓国の人たちに与えたことが、
今の日本や日本人へ返って来ていて、
日本や日本人も幸せに暮らせないことになっているんだよ。
責任は日本や日本人にあるから、それを果たさないと結局日本や日本人もいつまでも幸せになれないよ。 生産調整で潰されるタマネギを少しでも減らしてほしい 韓国人じゃねえからキムチ要らないし〜♪
田舎だから自分家で漬けたり、人から貰ったりで200種類位食べてるわ
漬け物って季節季節で色々あるのよ、わざわざ玉ねぎのキムチなんて買って食べようと思わない >>80
李氏朝鮮は何してたの？
日本に泣きついた国家の民族が
のちの価値観で歴史を語るなよ
だから蛇蝎の様に嫌われんだよ 子供の頃にキムチ初めて見た時にキムチっていう文字列から餅みたいなもんかなと
思って食ったら全然違うくて裏切られた感が強くて未だに好きになれんな。
ただ辛いだけなんだが。 >>38
韓国与党から併合を持ちかけて来たのに、何故植民地なのですか？ 朝鮮漬けという言葉は何故廃れたの？
支那蕎麦、シナチクが支那人からのクレームでやめたとは聞いたが。
朝鮮漬けはクレームついてないよね。 >>83
だから、韓国人がこのようになってしまったのは、
日本の植民地支配で、日本人たちが韓国の人たちに差別や被害をたくさん与えて来たからだよ。
その責任は、完全に日本や日本人にあるんだよ。
それを解消しない限り、日本人も幸せになれないよ。
その差別や被害の連鎖が日本人の中でも続き後々の世代まで継承していくからね。
あなたみたいなことを言ってたら、韓国人のみならず日本人も幸せになれない幸せに暮らせないんだよ。 >>92
そもそも日韓併合を植民地支配と言ってる時点で
お前の歴史観が歪んでる
話をする価値もない ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
