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【通は塩】しょうゆより塩で本来の味、刺し身で食べるのも　原木シイタケの収穫、入間で始まる　３月まで作業続く… [BFU★]

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0001BFU ★
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2020/12/12(土) 14:06:47.53ID:Tp6GsDpA9
埼玉新聞

自然の気候を最大限利用して栽培する原木シイタケの収穫が埼玉県入間市内で始まった。県椎茸経営者協議会の会長を務める久保田勝さん（６２）のハウスでは１１月下旬から出荷を開始し、来年３月まで作業が続けられる。

原木シイタケはほだ木と呼ばれる長さ約９０センチのナラやクヌギの木に種菌を植えて、約１年半寝かすことで菌を増やして収穫する。

　約４０年シイタケ栽培を行っている久保田さんは、同市宮寺の平地林でほだ木約６千本を管理。菌が木全体に広がったほだ木は、温度や湿度が管理されたハウスに移動させシイタケを発生させる。かさの大きさが５〜７センチほどになると収穫し、出荷となる。

　久保田さんは「沸騰したお湯でシイタケを５〜１０秒くらいゆでた後、氷水で締めて薄切りにして刺し身で食べるのもおいしい。しょうゆより塩で食べると本来の味が味わえる」と話していた。


https://i.imgur.com/8CU0mQe.jpg
0321ニューノーマルの名無しさん
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2020/12/12(土) 17:23:59.99ID:zJd3KjgD0
>>319
生食だと中毒するきのこは多いからな。
0323ニューノーマルの名無しさん
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2020/12/12(土) 17:28:13.43ID:9TMUFJn20
>>193
天然物ならともかく原木使ってるなら変わらんだろ
0325ニューノーマルの名無しさん
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2020/12/12(土) 17:32:21.54ID:nRHuUi0s0
しいたけを塩で食ったことない人が意外と多い
家で育ててるから買ったことないので知らんが、生しいたけって意外と高いのか？
0329ニューノーマルの名無しさん
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2020/12/12(土) 18:57:38.82ID:EasB0Glw0
もうこう言うマウント取り言動にうんざりや。
塩だろうが、醤油だろうが、マヨだろうが、化調だろうが、いちごジャムだろうが、

自分にとって椎茸がうまくなりゃそれでいいだろう。
0330ニューノーマルの名無しさん
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2020/12/12(土) 18:59:18.17ID:+OALkkHn0
キノコのような菌類ってさ
「森の分解者」って学校で習わなかった？

生で食ったら、内蔵やられるぞマジで
こんなん生レバ刺しと変わらんよ
0331ニューノーマルの名無しさん
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2020/12/12(土) 19:00:00.75ID:yux4ggL20
本来の味より美味い食べ方を教えてください
0334ニューノーマルの名無しさん
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2020/12/12(土) 19:05:51.88ID:0d0/shEl0
>>19
グアニル酸が多い椎茸に、グルタミン酸の昆布とイノシン酸の煮干しを合わせて醤油で煮込んで佃煮にして白米を食うのが最強って事だな
0336ニューノーマルの名無しさん
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2020/12/12(土) 19:12:20.54ID:SbKMucG70
>>5
嫌いなのか
0337ニューノーマルの名無しさん
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2020/12/12(土) 19:22:54.32ID:SbKMucG70
>>66
いいこと言った
0338ニューノーマルの名無しさん
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2020/12/12(土) 19:23:58.56ID:Kcm6ZL4L0
ベクレッタ！！
0339ニューノーマルの名無しさん
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2020/12/12(土) 19:24:13.09ID:SbKMucG70
>>71
身近にコロッケも何もつけず素材を味わうと言ったやつがいたけど、だったらじゃがいも茹でてかじればいいじゃんと言ったら疎遠になってしまった
0341ニューノーマルの名無しさん
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2020/12/12(土) 19:25:05.95ID:SbKMucG70
>>340
味は良いけど死ぬみたいなヤツ？
0344ニューノーマルの名無しさん
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2020/12/12(土) 19:28:31.68ID:87gmN19Q0
塩振っても
シイタケに元々あるわずかな塩分を消しちゃうだろ？
そんなのダメだよ　邪道なのに変わりない
0345ニューノーマルの名無しさん
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2020/12/12(土) 19:31:15.36ID:BNWFazX90
キノコの生は、全て毒だと何回言ったらわかるんだ

生で食えるのは俺のキノコぐらい
0347ニューノーマルの名無しさん
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2020/12/12(土) 19:33:23.45ID:8+RB0WGU0
本来の味が大したことなかったから料理が発達したんだろうが
0349ニューノーマルの名無しさん
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2020/12/12(土) 19:36:20.00ID:TB2KW6To0
>>340
画像見て分からんか？
0350ニューノーマルの名無しさん
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2020/12/12(土) 19:36:23.71ID:g27oksxL0
>>340
マリオ感がすごい
0351ニューノーマルの名無しさん
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2020/12/12(土) 19:37:17.95ID:TB2KW6To0
>>341
画像見て分からんか？

自分で自分にレスしちまったw
0352ニューノーマルの名無しさん
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2020/12/12(土) 19:42:25.57ID:Pr6pQBmo0
塩かしょうゆか しょうゆか塩か ♪
0353ニューノーマルの名無しさん
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2020/12/12(土) 19:43:35.30ID:YWC4RSFu0
スイカに伯方の塩
0359高篠念仏衆さん
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2020/12/12(土) 19:58:47.41ID:xLuci9520
ねえ！塩って書ける？
ねえ！塩って漢字書ける？
0363ニューノーマルの名無しさん
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2020/12/12(土) 20:34:55.76ID:WHtgGFFH0
本来の味がいいなら何もつけんな
0364ニューノーマルの名無しさん
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2020/12/12(土) 20:37:49.16ID:YWC4RSFu0
凍らせたミキサー車で引いた肉野菜を解凍し浦女子して、ピーマンの塩焼きで味見だ味見だ。
0365ニューノーマルの名無しさん
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2020/12/12(土) 20:39:26.75ID:YWC4RSFu0
今夜はガラムマサラドールの赤い血も入れちゃうぞ。
0366ニューノーマルの名無しさん
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2020/12/12(土) 20:40:24.73ID:58r9C4lB0
怪しいセシウムさんは大丈夫なんかな。まだ半分にもなってないが。
0369ニューノーマルの名無しさん
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2020/12/12(土) 20:41:53.60ID:YWC4RSFu0
セシール●×ｄｓｋｈｊｋｌｊも５０℃洗いで気休めしよう〜一日一善ｚ
0370ニューノーマルの名無しさん
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2020/12/12(土) 20:44:59.43ID:YWC4RSFu0
茄子もバタレンやメリケンの国々に売り飛ばす前に、味見だ┃〒
0372ニューノーマルの名無しさん
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2020/12/12(土) 20:46:03.46ID:bbj+hQ2E0
>>330
マッシュルームはスライスして生のまま
サラダに普通に入ってるじゃん
0373ニューノーマルの名無しさん
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2020/12/12(土) 20:46:46.97ID:YWC4RSFu0
しいたけ×しいの実◎大好きｗ
0375ニューノーマルの名無しさん
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2020/12/12(土) 20:51:43.80ID:rYvjnxy50
東日本大震災のとき「放射性物質を一番吸収するのはきのこ類だ」とニュースでやっていたが・・・
0376ニューノーマルの名無しさん
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2020/12/12(土) 20:52:23.07ID:rYvjnxy50
しいたけは「出汁」
まつたけは「香り」
味はしめじ
0378ニューノーマルの名無しさん
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2020/12/12(土) 20:56:12.85ID:OtwdKyff0
醤油が圧倒的だろ

塩つけるくらいならつけずに本来の味をそのまま味わえ
0379ニューノーマルの名無しさん
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2020/12/12(土) 20:57:33.79ID:ix5tc3df0
>>100
俺食ったことあるんだが・・・
取れたてに醤油つけてそのまま食ってた
特に体調悪くはならなかったな
なお生焼けは腹をこわすからと厳に戒められていたな
0381BFU ◆IvYpg/IwR9LI
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2020/12/12(土) 21:32:39.30ID:o1T3qXCW0
>>362
靄さんありがとー\(*ˊᗜˋ*)/♡
0382ニューノーマルの名無しさん
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2020/12/12(土) 21:34:30.24ID:m0JRjU5x0
>>256
君のキノコなら大丈夫だ
0386ニューノーマルの名無しさん
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2020/12/13(日) 00:20:06.70ID:IauLZV7Q0
こういう調子で生肉食を広げてO-157で死人が出たんだろ
マッシュルーム以外の真菌を生で食うなよ
0387ニューノーマルの名無しさん
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2020/12/13(日) 00:58:18.83ID:02c2YJXd0
>>272
ベニテングタケの毒成分のイボテン酸=うまみ成分で強烈なうまみがあるから
ほかのキノコも動物にとって色々あるんだろうな。
0388ニューノーマルの名無しさん
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2020/12/13(日) 03:23:39.04ID:PdtzsJSv0
ガチなら天ぷら塩、一択
0389ニューノーマルの名無しさん
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2020/12/13(日) 03:29:32.42ID:wKFLkahC0
しいたけは焼いて醤油で食った方が美味いのに
産地がこんなこと言ってるんだ
0390ニューノーマルの名無しさん
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2020/12/13(日) 03:30:46.12ID:WFs+uqxw0
手のひらサイズの生しいたけは
七輪で焼いて醤油が一番
食べ過ぎたら酔うてまうねん
0391ニューノーマルの名無しさん
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2020/12/13(日) 03:32:13.25ID:WFs+uqxw0
>>376
永谷園の松茸お吸い物は
プラモデル焼いたニオイがする
0392ニューノーマルの名無しさん
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2020/12/13(日) 03:33:46.33ID:FaU2XzVt0
古くせぇ頭してる奴ばっかだな・・
塩で食って旨いのは当たり前
通はマヨネーズかけてオーブンで焼き上げ七味よ
塩コショウなんざ通じゃねぇ
変化を恐れて若者に受けないじじぃの舌だ
0394ニューノーマルの名無しさん
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2020/12/13(日) 03:41:31.49ID:FaU2XzVt0
まぁマツタケが過大評価されすぎた食材だと
気が付けばなにつけ食おうがいいんだよ！
それがしいたけの本音だ
俺の前世はしいたけだからな
そりゃもうアイツラ香り至上主義のマフィアとの抗争は激しかったが
俺が生まれ変わってしいたけを語る
0396ニューノーマルの名無しさん
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2020/12/13(日) 03:42:56.31ID:FaU2XzVt0
>>395
うるせぇー！馬鹿野郎
まつたけ喉につまって死ね
0398ニューノーマルの名無しさん
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2020/12/13(日) 03:46:22.85ID:iGIR9BQq0
椎茸って天ぷらにすると凄く美味いんだけどな
0400ニューノーマルの名無しさん
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2020/12/13(日) 03:49:50.81ID:fD/s5rgv0
シイタケの旨味を堪能する方法だから
醤油で旨味を足すなってだけでしょ
醤油たらした方がうまいわな
0403ニューノーマルの名無しさん
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2020/12/13(日) 03:56:01.25ID:x1xzwnxo0
疫病がきてるときは刺身なんか食ったらダメだろ
フルーツですら加熱してから食えって言ってるのに
しいたけが瘧に感染したの食うとあれ悲惨だぞ
死なずにうまくいっても治療だけでも半年越えるし
だいたいの場合は先に心のが折れちゃう
0407ニューノーマルの名無しさん
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2020/12/13(日) 07:15:22.76ID:WLeVPgmI0
通は塩というフレーズに怒り狂うバカを笑うスレ( =＾ω＾)
0408ニューノーマルの名無しさん
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2020/12/13(日) 07:19:03.85ID:G9kQ/HMV0
>>50
天然物は毎年採ってるけど栽培物と味も風味も食感もかわらんからじゃね
舞茸とかエノキは全く別のキノコみたいな感じだけど
0409ニューノーマルの名無しさん
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2020/12/13(日) 07:27:30.12ID:jlVaaat30
どんな食い物でも味の素振っときゃうまくなる
0413ニューノーマルの名無しさん
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2020/12/13(日) 10:17:01.16ID:nD9z9ZJi0
ベニテングダケをちゃんと処理すると、味は最高なんだが。
一般的では無いわな。
生の松茸には毒があることを知らないやつも多い。
0419ニューノーマルの名無しさん
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2020/12/13(日) 15:58:22.80ID:sYBlIvow0
>>410
ミシュラン３つ星レストランで使う菌床しいたけも美味しい。

それまで原木に比べて菌床は劣ると侮っていた。
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