【通は塩】しょうゆより塩で本来の味、刺し身で食べるのも 原木シイタケの収穫、入間で始まる ３月まで作業続く… [BFU★]
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埼玉新聞
自然の気候を最大限利用して栽培する原木シイタケの収穫が埼玉県入間市内で始まった。県椎茸経営者協議会の会長を務める久保田勝さん（６２）のハウスでは１１月下旬から出荷を開始し、来年３月まで作業が続けられる。
原木シイタケはほだ木と呼ばれる長さ約９０センチのナラやクヌギの木に種菌を植えて、約１年半寝かすことで菌を増やして収穫する。
約４０年シイタケ栽培を行っている久保田さんは、同市宮寺の平地林でほだ木約６千本を管理。菌が木全体に広がったほだ木は、温度や湿度が管理されたハウスに移動させシイタケを発生させる。かさの大きさが５〜７センチほどになると収穫し、出荷となる。
久保田さんは「沸騰したお湯でシイタケを５〜１０秒くらいゆでた後、氷水で締めて薄切りにして刺し身で食べるのもおいしい。しょうゆより塩で食べると本来の味が味わえる」と話していた。
https://i.imgur.com/8CU0mQe.jpg 焼いた椎茸にしょうゆをちょっと垂らしてが美味い 塩とかじいさんかよ、 >>410
干した方が旨味成分が増えるらしいね
不思議だよな >>394
お久しぶりです
焼鳥屋でいつもお世話になってます なんか食い物の話になると醤油がディスられて塩でマウントとる奴がいるよな。醤油のが旨い、ただし好みは人それぞれだからソースとかケチャップでも何でも好きなのでかまわんが 関東では極上の野田産醤油が手に入るから、東京人の俺はシイタケには醤油。 このおぢさんの目前でレミに椎茸のウスターソース煮とか雑に作らせたい お前らに教えてやる
蕎麦通は蕎麦に塩をかけて食べる
ツユだと蕎麦の香りが消えてしまう
やはり塩だね😃 好きなように食えばいいだろ・・・
「通は云々」って奴は、死ねと思うよ 別に悪いことでも恥ずかしいことでもないはずなのに「塩が一番」って言われるとうわっ…って感じてしまう 入間市民だけど、椎茸の生産をしていることを知らなかった。 何でもかんでも塩とか、素材の味とか言っちゃってにわかが調子乗ってるけど
本物の通はタレな 本来の味なら塩もかけるな火も通すな
生一択！になるだろがい
しょうゆでもなんでも美味しく食べればいいのよ 天然塩製法のならそこまで塩味がつよくないのでいいと思うが市販の塩は強すぎて醤油の方が本来の味に近い
あとは海水かなぁやっぱ あんなヒダのような隙間が多いものは
栽培であっても虫の一つや二つはいるもんだ。
よく洗うか水にしばらく沈めておけ。 地元やさいを売ってる所で原木シイタケ買って家帰って食べて見たら
不味くて臭くて驚いたな、こんな怪しいものよりスーパーのしいたけの方が美味しい あー知ってる
天ぷらを塩でというアレな人達が言ってんだろ 注文の時に食い気味に「塩で」っていう奴がいると
いちいち吹き出しそうになるから
必死にニコニコしてごまかさないといけない。 バンダナにコーヒー豆を入れて、石でガツガツ砕いて、
アメリカンコーヒーを作ってうまーいって言うんだろ でも塩をかけて食べたら本来の味が損なわれない？
その食材に含まれている自然の微量な塩分で我慢すべし 出たよ本来の味厨ｗ
味付けするんだからうまい方でいいだろ おいしんぼとかのくだらない影響受けてそうだな
自然の味だとか化学調味料だとかｗ イノシン酸とグルタミン酸とコハク酸をぶっかけて食え 塩だけだけカッスカスになるから
俺はバター焼きの方が好きやわ >>439
天然塩製法ってなんだよ
>>457
刺身に火入れの有無は関係ないよ 塩で食うと分かってる風なの馬鹿みたいだなw
どう食うと一番美味いかは好みだろ 塩だって後から足すものには変わりないのに
なんで本来の味扱いなんだろ
何も足さないで食うのだけが本来の味だと思う しいたけ生で食べるとシイタケ皮膚炎起こす
5秒ゆでたくらいじゃダメだろ >>466
タコとかホッキなんかは茹でたのが一般的 シイタケって、コバエが卵を産み付けてたりする事があるんじゃなかったっけ？
生で食べて大丈夫なのか？ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
