【食べ物】代替肉、過去1年で食べた人は2割 民間調査[12/28] [Ikh★]
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インターネット調査会社のマイボイスコム（東京・千代田）によると、過去1年で大豆ミートや培養肉などの代替肉を食べた人は2割だった。健康や低カロリーを意識して代替肉を選ぶ人が多かった。今後の意向については約3割が食べたいと回答。添加物や原材料に不安を感じる回答もみられた。
マイボイスコムが12月、10~70代の男女を対象に調査し、1万133人から有効回答を得た。代替肉について、認知率は80%だった。直近1年間で食べた人は23%、これまでに食べた経験のある人は39%にのぼった。
過去1年間に食べた代替肉の内訳をみると（複数回答）、「大豆ミート加工品・総菜を食べた」の回答が最多で13%だった。「大豆ミートを購入し料理して食べた」は5%、「大豆ミート以外の植物由来代替肉を食べた」は2%だった。動物細胞を培養した「培養肉の加工品を食べた」は1%だった。「いままでに食べたことはない」の回答は61%にのぼった。
過去1年に代替肉を食べた人に理由をきくと（複数回答）、「健康のため」が最多で30%を占めた。「どんな味か、試しに食べてみた」（22%）、「高たんぱくで低カロリー」（19%）も回答が多かった。
今後の代替肉の利用意向については「食べたいと思う」「やや食べたいと思う」の回答が合わせて29%だった。「あまり食べたいと思わない」「食べたいと思わない」は合わせて34%だった。女性の10~30代で利用意向の比率が高く、男性は非利用意向者の比率が高かった。
今後食べる場合の代替肉の種類をきくと（複数回答）、「大豆ミート」が最多で44%を占めた。そら豆やエンドウ豆などを使った「大豆以外の植物性原材料を使ったもの」は22%、小麦による「グルテンミート」は11%だった。「培養肉」は4%だった。
代替肉について気になることや不安なことについては（複数回答）、「おいしいかどうか」が最多で52%だった。「何が入っているかわからない」（30%）や「添加物が不安」（30%）など、原材料を不安視する声もあがった。
ソース
日本経済新聞 2020年12月28日 13:12
https://www.nikkei.com/article/DGXZQODZ251HS0V21C20A2000000 脂肪の旨味は無いけど、下手な肉より美味い
獣臭がしないんだよね
代替肉ばかり食い続けるとオージービーフなんて臭くて食えなくなる こういった超加工食品は健康に悪そうなんで食べません >>11
だよな
某大手コンビニの人気カンターフードには大昔から◯ぬの肉が使われてるし 畑のお肉？なら食ったことあるよ
なんかテリヤキ風味の😃 ビーガンとかがこういうの食べるって言うのは本音では肉食べたいってことだよな 代替肉は食べてないがカニのふりした偽物カニカマは何度も食ったわ 大豆の奴は料理との相性あるね
酢豚にしたやつはマジで肉っぽくなった >>28
それは偽物なのだろうか
本物のカニカマでは 肉食った方が体にいいぞ。
代替肉は添加物入れすぎ。 動物肉やめると食糧問題は解決
家畜はものすごく穀物食うからね 本物の肉より安いなら買うけど、まぁ十中八九高いよね。 培養肉ってどんな感じなのか
不明なまま食べる気がしない これをシチューにしてみます。不味そうな予感。でも頑張りまーす >>1
焼肉チェーン店で、安いロース肉に脂肪を注射して作られた人造カルビを食った。
脂が強くて３日間ほど下痢をした。
下痢と言うより、腸内摩擦係数が落ちて、勝手に大量に出てくる感じ。
アブラボウズを喰ったら、こんな感じなんだろうな。 >>26
非ビーガンに食わせるためのものだろ
ビーガンの金持ちがこの手の企業に出資してるんだぞ 安い肉や魚の加工品ってこれで水増ししてあるから
殆どの人は知らずに食ってんじゃないのかね >>1
美味しくないし、費用対栄養面含めても割高感。 代替肉食うほど肉が好きなら最初から肉を食え。肉に興味ない人は代替肉にも興味ない 1年間がんもどき食べてない日本人てそんなに少なく無いだろ 2割しか居ないとかカップヌードルって人気無いんだな >>16
料理って臭いから美味いんだがな
世の中でブームを起こす料理は刺激の強いものばかりだろ？ ひき肉タイプを水戻ししてアラビアータソースでパスタ食ったけど普通に美味かった >>1
バーガーキングの代替肉はどん兵衛のおあげみたいだった
300円ぐらい安くないと納得いかんわ 罪のない唐揚げとかいうスナック菓子なら食べたけど
これもカウントされる？ >>61
くっさい豚肉やジビエは相変わらず苦手だわ 代替肉なんて意識高い系のベジタリアンみないなおバカしか食わないよ >>34
そう、添加物が気になる
その方が身体に悪そう １にあるような肉は良い
猫犬馬ネズミミミズとか
食べたくない
から、牛 豚 鳥 羊 クジラ 魚
以外の動物の肉を使う場合
どの動物の肉か明記するように
法律で強制的にしてくれ 大豆を粉にして再び固めた感じでもそもそしてて乾物臭い 日本人はアメリカ人ほど肉食に偏ってないからなあ。
アメリカの市場は巨大だろうけど、日本の市場はどうかな。
あれだけ馬鹿にしていた有料の水やサプリメントのように普及するのかな？ >>61
エイジングとか、旨味が増してもダメだわ
よっぽど旨味に飢えてるんならともかくね 業○スーパーみたいな激安
スーパーの安い肉は、猫
犬 ネズミ ミミズとか入ってる
んだろうか?
つうか業○スーパーに外食
の店で買い出しに来てるのも
いるから、高級な店以外の
外食、弁当も↑の肉が使われ
てる可能性も普通にあるんだろ?
つうかコンビニ、スーパー弁
当とかもｗ >>16
アクが旨味でもあるように香りも重要な味の要素なんだがな
臭いと感じるかクセと感じるかは人それぞれ
ラムを物足りないと感じるマトン派も多数いる なんちゅうか、そもそも高いから食わないんだろ？
本物の肉より安くなれば、そりゃ食うだろ。
家庭で牛すじ食わなくなったり、ハンバーグを作らなくなってきたのと一緒だ。 >>85
まぁ、分からんでもない気がする
ワキガを嗅ぐとすげー美味そうに感じる
外人はワキガとチリビーンズのかぎ分けが出来るんかな >>1
マクドは４０年ほど先んじて代替肉を販売していた訳だが。 地方都市でオージービーフ流通量が少ない…米国牛も年々値上げしているな…
輸入ビーフ増加が国産牛を圧迫すると言われているが、それならば国産牛の値段を安くするしか無い！ 国民には選ぶ権利があるのだから！ >>95…国産牛が安く成ったのはコロナ事情で今回だけだよ…例年の事を言ってるだけ… クローン技術やらIPS細胞やらの果てに生命を伴わない完璧な人工肉が完成したら人道的理由で菜食主義の連中はどうするんだろ
やっぱ食うんかな >>97
培養肉やな
山海経に出てくる視肉の現実版
諸星先生の孔子暗黒伝でもお馴染み ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
