「キャベツウニ」商標に “厄介者”に規格外野菜与え養殖 神奈川県水産技術センター [おさえお★]
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神奈川県水産技術センターは、海藻類が食べ尽くされる「磯焼け」の原因として駆除されたムラサキウニに規格外のキャベツを与えた「キャベツウニ」を商標登録した。甘味成分が多い一方で苦味成分が少なく、天然ものに比べ磯臭さがないのが特徴。販売周知などに活用する。
商標登録は１０月２１日付。生鮮のウニと、ウニの加工水産品が対象だ。
同センターでは「商標登録は単にウニにキャベツを餌として与えているのではなく、磯焼け対策として駆除されたムラサキウニを規格外のキャベツで育て、食材として活用している背景があることを説明するのが狙い」と強調する。県の許諾を得れば、漁業者や水産関係団体は無償で商標を使える。使用に関する申請手続きは来年４月に開始する予定だ。
同センターは５年ほど前から三浦市の農家らから規格外のキャベツや外葉を入手し、養殖の研究を進めてきた。その後、県内の漁協や民間企業に技術指導し、現在では販売もされている。他にも県内各地でアスパラガス、ハクサイ、ブロッコリーなどの野菜、ミカンの皮を与えた養殖が進められている。
県沿岸ではムラサキウニやガンガゼといったウニが増え、磯焼けが深刻化。温暖化で冬場も海水温が下がらず、ムラサキウニが生息しやすくなったとみられている。
同センターは「磯焼け救援隊キャベツウニ」「菜食系キャベツウニ」も７月に商標登録の申請をしている。
https://news.livedoor.com/lite/article_detail/19456482/
https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/0/b/0bc53_1606_f25d16fc_d4574804.jpg DASHで試食してた時はあっさりしてるみたいだったけど出荷前に少し昆布も食べさせたらどうだろうな ネーミングがいまいち。激美味キャベツウニとか。なんか凄そうな感じを出そうぜ >>98
食い尽くした後食いもん無くなって死ぬからねw 中国で「きゃべつウニ」というなで商標登録されそうだな 海沿いに住んで漁業権を得ておくと、毎日そこらへんの海でウニ取ってきて一杯やれるの？ ムラサキウニっていくらとっても駆除が追いつかないじゃね？ ネーミングについては「馬糞ウニ」が高級品として認知されている以上
あれこれ言ってもしょうがないな。 >>119
ネーミングからして美味そう♪しかないよな。 >>27
ハンマーでジグジクやるやつ？魚寄ってきてかわいい >>126
養殖魚は脂がキツくて避けてるけど、これはむしろあっさりしてるんだな。
100円寿司とかで食えるようになるといいね。 海のゴキブリとも許容されるほどの悪食ぶりだからなウニは
食ったもので味が変わる 世の中のウニが安くなりそうだけど
業界が許さんのか？ >>143
殻つき一個300円で売ってたらしい
通常のムラサキウニとあまり変わらんのじゃないかな 東京コロ菜は毎日大量栽培中〜567円でバイ菌たっぷりw 高級魚の養殖みたく
（魚粉などの）肉を与えて肉をとる、てのは高コストで肉の量でも非効率の典型
「植物を与えて」効率的に肉を取れる生物って日本では意外と少ないんだわな
なお、爬虫類・両生類の養殖は寄生虫が怖い
東南アジアの気候なら、「植物食の巨大淡水魚」も育つんだが日本では厳しいし
植物を与えて魚介類が養殖できる、、てのは嬉しいことかも >>150
バカ売れするかな？
でもウニはあの食感も魅力だからなー >>149
ニンゲンの分際でオレたちや動物たちを殺して喰うなんて生意気だ！！o(｀ω´ )o >>107
∩(´･ω･`)つ―*'``*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*なぁれ！！ >>72
お前が思いつくようなことは
既に試されている ムラサキウニに対して
低コスト、かつ水に沈みやすい種類で、野菜くず、そこら辺の草、の食いつき良いのあればいいが
あちこちの研究で様々な餌は試してるんだよねえ >>166
ニンゲン糞不味いらしいから
食べてくれないんじゃね？ ウニが高いのは身を取り出す手間賃
この手作業が自動化出来れば ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
